Perch yra skanus sveikas žuvis.
Jo mėsa yra daug įvairių mikroelementų, baltymų, neturi riebalų. Upės ir jūros bosas skiriasi vienas nuo kito, tačiau abu gali būti skanių sveikų patiekalų pagrindas.
Tai padės virti daugiakanalį - jame gali būti kepama, troškinama, virinama, garinama.
Lėtos viryklės žuvys yra paruošiamos gana greitai ir paprastai, jei jos tinkamai paruoštos iš anksto.
Pagrindiniai ešerių paruošimo lėtai viryklėje principai
Skanūs ir ne labai kauliniai upių ešerių mėsos dažnai nėra populiarūs dėl sunkiai pašalinamų svarstyklių. Čia prasideda žuvų paruošimas. Kad būtų lengviau pašalinti svarstykles, ešeriai turėtų būti naudojami su verdančiu vandeniu. Kad būtų lengviau valyti, galite naudoti specialius peilius, grandiklius, groteles.
Taip pat geriau pašalinti kietas pelekas iš ešerių.
Jei tai nėra apdorojama, tai darykite su jūros bosu. Tačiau jis dažnai parduodamas paruoštas, o kartais net ir filė.
Valgymas, garavimas, kepimas, kepimas, troškinimas ir kiti naudojami upės ir jūros boso paruošimui daugiakanalėje.
Percha yra virti svogūnais, morkomis, pomidorais, sūriu, bulvėmis, grietine, kiaušiniais, pienu, įvairiais prieskoniais ir prieskoniais.
Upių ešerys lėtoje viryklėje - lengvas ir skanus
Šis receptas naudojamas žuvies filė, nors galite kepti mažas ešerių visumą, o dideli gali būti supjaustyti gabaliukais. Tiesa, tuomet turite šiek tiek nuvilti jau ant kaulo jau esančius kaulus. Šiame recepte esančios žuvys yra panašios į kepti, bet labiau sultingi.
Sudėtis
• Apie kilogramą upės ešerių
• druska
• Malti juoduosius pipirus
• Sviesto gabalas - paprašius • Augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas
Ešerių švarios svarstyklės, žarnos, supjaustyti pelekai, nuimkite galvą.
Išpjaukite filė arba, jei pageidaujama, supjaustykite juos į gabalus.
Gerai patrinkite gabalus su druska ir pipirais.
Lėtos viryklės dubenyje išpilkite augalinį aliejų ir įdėkite sviesto gabalėlį.
Sulenkite žuvis į vieną sluoksnį ir įjunkite virimo režimą septynias minutes.
Kai baigsite, apverkite gabalus ir vėl įjunkite septynias minutes.
Jei ne, filė yra kepta, bet visa žuvies gabalas, tada padidinkite laiką iki dešimties minučių.
Pasibaigus kepimui, leiskite stovėti lėtoje viryklėje maždaug penkias minutes ir tarnauti.
Perchas su garintomis daržovėmis lėtoje viryklėje
Garinti upių ešeriai - dietinis patiekalas. Jis paruošiamas paprasčiausiai, minimalios sudedamosios dalys - žuvis, druska, prieskoniai. Tačiau jūs galite padaryti šį patiekalą turtingesnį, tuo pačiu suteikdami jam daržovių garnyrą.
Sudėtis
• Sėklų filė arba šiek tiek daugiau, jei vartojate visas žuvis
• Didelis svogūnas
• Morkų
• Keli vyšnių pomidorai arba vienas didelis
• Dvi ar trys bulvės
• druska
• Prieskoniai - Provanso žolės, žuvų ar kitų prieskonių prieskoniai.
• šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
Jei žuvis yra sveika, ją paruošite valydami ir pašalindami pelekus. Supjaustyti į filė.
Pabarstykite filė druska ir prieskoniais, padėkite ant garinimo plokštės, sviestą.
Svogūnai supjaustyti žiedais ir uždėti ant žuvies.
Supjaustykite morką kubeliais ar apskritimais ir padėkite ant svogūnų. Šiek tiek druskos.
Viršutinis sluoksnis - pjaustyti pomidorai.
Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais ir padenkite filė aplink kraštus.
Įdėkite lėtą viryklę Steamer režime 20 minučių - tai pakaks žuvies ir daržovių virimui. Jei bulvės tampa drėgnos, įpilkite 10 minučių.
Konservuoti upių ešeriai lėtoje viryklėje
Puikus pasiruošimas šeimininkui, kuris iš karto gavo daug boso. Lėtai viryklė padės suklijuoti žuvis pilnai minkštu, o prieskoniai taps kvapni ir skanūs. Konservai gali būti gaminami be daržovių, tačiau su morkomis ir svogūnais jie yra skaniau.
Sudėtis
- 2 kilogramai žuvų
- Dvi ar trys lemputės
- Pora morkų - neprivaloma
- 3-4 šaukštai pomidorų pasta, jei jums reikia konservuotų maisto produktų pomidorų padaže
- Pusė puodelio sviesto
- Druska
- Juodieji pipirai
- Penki smilkalų grūdai
- Pora lapų.
Virimo būdas
Paruoškite žuvis pagal taisykles - išvalykite, pašalinkite pelekus ir galvutes.
Mažas ešeriai gali būti virti kaulais - jie ištirps. Ir iš didžiųjų, geriau nugarkauti stuburą.
Svogūnai švarūs, supjaustyti kubeliais.
Nulupkite morkas ir groteles arba supjaustykite juostelėmis.
Į lėtą viryklę įpilkite aliejaus, įpilkite svogūnus, 10 minučių nustatykite kepimo režimą.
Tada pridėti morkas ir kepti dar penkias minutes.
Įdėkite pomidorų pasta, sumaišykite su daržovėmis, supilkite žuvis ant viršaus, pabarstykite druska, pridėti prieskonių.
Supilkite stiklinę vandens ir pusantros valandos įdėkite užgesinimo režimą.
Po kepimo, suskaidykite karštą masę skardinėse ir sukite.
Laikyti šaldytuve. Jūs negalite ritinėti ir naudoti iš karto.
Ešerių kotletai daugiakanalėje
Jūs galite ne tik virti kažką iš skerdenos ar ešerių filė, bet ir iš jų išpjauti mėsainius. Supjaustykite juos skaniu padažu ir patiekite su bulvėmis!
Sudėtis
- Perchų filė - gramai 600
- Didelis svogūnas
- Šaukštelis manų kruopos
- Du šaukštai grietinės
- Česnako skiltelė
- Miltų šaukštas
- Augalinis aliejus
- Druska, juodieji pipirai
- Jei pageidaujate - ciberžolė, skirta padažui.
Virimo būdas
Žuvų filė supjaustoma gabalėliais ir sumalama mėsmalėje kartu su svogūnais. Filė supjaustoma maišytuvu.
Pridėti į manų kruopos, druskos, pipirų masę, sumaišykite ir leiskite pastovėti 15 minučių.
Padarykite apvalius padažus, supilkite miltus, sudėkite į lėtą viryklę, šildomą kepimo režimu, palikite 10 minučių.
Smulkiai pjaustykite česnaką.
Pasukite į kitą pusę, supilkite česnakus aplink kotletus, pridėkite miltus ir kepkite dar penkias minutes.
Grietinė, sumaišyta su ciberžolė, įpilama apie stiklinę vandens ir supilkite mišinį į mėsos.
Išjungimo režimą nustatykite 15 minučių.
Pasibaigus signalui, leiskite mėsos rutuliukams uždaryti dar keletą minučių ir tada pasimėgauti.
Tą patį galite padaryti be padažo - kai iš kitos pusės skrudinamos kotletės, supilkite porą šaukštų vandens ir ant penkių iki dešimties minučių padėkite ant troškinimo ar kepimo.
Jūros bosas daugiakalbyje yra kvepiantis
Jūros bosas taip pat yra naudingas kaip upė, iš kurios galite ruošti daug nuostabių patiekalų lėtoje viryklėje. Tai paprastas receptas, kuriame prieskoniai vaidina svarbų vaidmenį.
Sudėtis
• Kilogramų ešerių filė
• Vienas svogūnas
• 3-4 skiltelės česnako
• Breadcrumbs
• Juodieji žirniai - keletas dalykų
• Lauro lapai
• Du stiklinės vandens
• Sviestas - šaukštai
• Druska pagal skonį.
Virimo būdas
Iškirpkite žuvis į gabalus, įpilkite druskos, supilkite rupinius.
Kepimo režimu laikykite kiekvieną pusę penkias minutes.
Tuo tarpu svogūnai žievelės ir pjauna.
Nulupkite nuluptus česnakus.
Įdėkite daržoves ant žuvies, įdėkite lauro lapus, pipirus.
Supilkite vandenį ir gesinkite pusvalandį.
Skanus patiekiamas su citrinų ir žalumynų apskritimu.
Kepta jūros bosas lėtoje viryklėje
Žinoma, įprasta kepta žuvis keptuvėje. Tačiau kai kurios namų šeimininkės paprastai naudoja tik lėtą viryklę. Jame taip pat yra žuvų kepimo pranašumai - nėra alyvos purslų, žuvis nedega ir virs gerai ir viduje. Šis receptas yra labai paprastas ir skanus.
Sudėtis
- 700 gramų ešerių
- Druska pagal skonį
- 3-4 šaukštai sviesto
- Juodieji pipirai
- Citrinų sultys
- Maistiniai miltai.
Virimo būdas
Žarnų žuvis, nuvalykite svarstykles, nuimkite galvą, uodegą ir šoninius pelekus.
Supjaustyti į mažus gabalus.
Druska, pipirai, pabarstykite citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi - apie šaukštą. Maišykite. Alyvos dėka žuvys bus sultingesnės ir turtingesnės.
Po dešimties minučių įpilkite alyvos į daugiakanalį dubenį ir pašildykite kepimo režimu.
Įdėkite žuvies gabalus, įpilkite 10 minučių ir leiskite kepti.
Apverskite, nustatykite „Fry“ dar 10 minučių.
Grilis kepta lėtoje viryklėje yra paruošta!
Jūros bosas lėtoje viryklėje po sūrio ir daržovių kailiu
Šį variantą galima naudoti šeimos vakarienėms ir šventinėms šventėms, kur tinkami tiek porcijos žuvų gabalai, tiek didelis kepto kryžiaus karpio sluoksnis po daržovėmis su sūrio pluta. Beje, šis patiekalas bus skanus ir šaltas.
Sudėtis
• Kilograma ešeriai
• Dvi didelės lemputės
• Morkų - neprivaloma
• Du pomidorai
• pora pomidorų pasta, padažas, kečupas
• Vidutinio paprikos pora
• Šviežių karšto pipirų, pavyzdžiui, čili, jalapeno ar kito, gabalas
• Du šaukštai grietinės
• 300 gramų sūrio
• Druska, žuvies prieskoniai
• Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Žuvys švarios ir supjaustytos į filė.
Druska, pabarstykite prieskoniais.
Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite juos mažu masteliu ir pakepkite augalinio aliejaus šaukštu. Įpilkite pjaustytų pomidorų ir kapotų pipirų.
Šiek tiek užgesinkite, supilkite pomidorą, sumaišykite ir nuimkite nuo karščio.
Visa tai galima padaryti lėtoje viryklėje keptuvėje arba keptuvėje.
Sutepkite dubenį su daugiakančiu, gerai uždėkite žuvis.
Aš išdėstysiu daržoves. Šepetys su grietine.
Uždenkite tarkuotu sūriu.
Kepimo režimą nustatykite 40 minučių.
Jei pageidaujate, pirmiausia galite kepti žuvis. Ir jūs negalite kepti bet kokių daržovių ar žuvų - įdėkite juos į sūrį. Tai bus lengviau.
Šis patiekalas nereikalauja šoninio patiekalo, nors jis bus skanus patiekti su ryžiais.
Upių ir jūros boso virimo treniruotės ir paslaptys lėtoje viryklėje
- Kad žuvys būtų minkštesnės, ne džiovintos, prisotintos prieskonių aromatais, prieš kepant bet kokiu būdu būtų gerai pabarstyti jį augaliniu aliejumi ir palikti meluoti.
- Vietoje užgesinimo arba kepimo režimo galite naudoti „Pilaf“ režimą - tarp pirmųjų dviejų bus kažkas: elastinga, bet troškinta žuvis ir sveikos, nevirtos ir nevirtos daržovės.
- Vietoj druskos galima naudoti sojos padažą, ypač jei žuvis yra garinama.
- Kepant, troškinant, kepant žuvis, galite paruošti daržovių, ryžių, patiekalų ant viršutinės grotelės.
- Žiupsnelis bus skanus krekerių puodelyje, jie virinami kaip įprasta sriuba, prieš tai pagaminę sultinį iš kaulų ir pelekų, ir įdėkite filė į jį kartu su daržovėmis.
