Lašiša lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Lėtos viryklės lašiša yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas. Maisto gaminimas lėtoje viryklėje leidžia išsaugoti visus produkto vitaminus ir maistines medžiagas. Šio patiekalo paruošimas yra labai paprasta, svarbiausia - neperkerkite su prieskoniais, nes lašiša yra labai skanus žuvis. Klasikinis marinavimo variantas trina druska ir pipirais, taip pat purškiamas nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Taip pat galite paragauti skanių kalkių sulčių, sojos padažo ir garstyčių. Gerai tinka specialūs žuvų, krapų ir kitų žalumynų prieskoniai. Lėtos viryklės lašišos gali būti virinamos skirtingais režimais: „kepimas“, „garas“ arba „kepimas“. Kartu su žuvimi, ryžių virykle, bulvėmis, brokoliais, pomidorais ir pan. Dedami į lėtą viryklę - iš karto gaunamas pagrindinis patiekalas ir šoninis patiekalas.
Lašiša lėtoje viryklėje - maisto ir patiekalų paruošimas
Norėdami paruošti lašišą lėtoje viryklėje, jums reikės pjaustymo lentos, peilio, dubenėlės, skirtos marinuoti arba paruošti padažą, ir, žinoma, pati lėta viryklė. Prieš virimą lašišos filė turi būti plaunama, išdžiovinama ir supjaustyta. Galite naudoti įsigytus lašišos kepsnius. Žuvų gabalus prieš išsiunčiant į lėtą viryklę reikia trinti druska, pipirais ir prieskoniais. Dar geriau, paruošite specialų marinatą ir palikite žuvį valandą ar dvi valandas.
Lašišos receptai lėtoje viryklėje:
1 receptas: „Multi-Cook“ lašiša
Lašiša, virti lėtoje viryklėje, išlaiko visas maistines medžiagas ir pasirodo labai skanus. Toks patiekalas gali būti saugiai įtrauktas į dietos meniu.
Reikalingi ingredientai:
- svaras lašišos (filė);
- Stiklinė apelsinų sulčių;
- česnako gvazdikėliai;
- švieži krapai;
- Du šaukštai sojos padažo;
- Druska;
- Šaukštelis garstyčių;
- 100 ml vandens.
Paruošimo metodas:
Česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta arba praleista per spaudą. Į dubenį sumaišykite šviežią apelsinų, garstyčių ir sojos padažą. Pridėti česnako ir kapotų žalumynų. Visi gerai sumaišyti. Tai bus marinatas žuvims. Iškirpkite lašišos filė į gabalus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supilkite jį druska ir įdėkite į dubenėlį su marinatu. Palikite pusantros valandos. Marinuotą žuvį skleidžiame lėtos viryklės dubenyje, supilkite į pusę stiklinės vandens ir uždarykite dangtelį. Nustatykite „kepimo“ režimą maždaug pusvalandį (šiek tiek mažiau). Virti ryžiai ir balta „Tar-tar“ padažas su marinuotais agurkais puikiai tinka tokioms žuvims.
2 receptas: garuota lašiša lėtoje viryklėje
Lėtos viryklės lašišos gali būti virinamos keliais būdais. Apskritai, jie visi yra labai paprasti, svarbiausia tinkamai kalinti žuvis. Lėtos viryklės garuotos lašišos yra minkštos, lengvos ir sveikos. Pabandykite virti žuvis šiuo režimu ir įsitikinkite, kad virtas maistas gali būti labai, labai skanus.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsniai;
- Citrinų sultys;
- Alyvuogių aliejus;
- Garstyčios;
- Druska;
- Paprikos;
- Naujosios bulvės;
- Krapai;
- Žuvų pagardai;
- Rozmarinas.
Paruošimo metodas:
Lašišos kepsniai plaunami, išdžiovinami ir padengiami garstyčiomis. RUB su druska ir pipirais, pagardinkite žuvims. Pabarstykite rozmarinu ir pabarstykite citrinos sultimis. Palikite lašišą 15-20 minučių. Į lėtą viryklę įpilkite dvi stiklines vandens, pritvirtinkite garų talpyklą. Įdėkite lašišą į konteinerį, tepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite žolelėmis. Įjungiame „garavimo“ režimą 25 minutes. Multicooker dubenyje galite įveikti keletą jaunų bulvių savo uniformose - tuoj pat gauna garnyrą. Šiam patiekalui galite pagaminti grietinės arba majonezo padažą su kapotų žalumynų.
3 receptas: lašiša lėtoje viryklėje su krevetėmis
Lašiša ir krevetės lėtoje viryklėje yra tikras patiekalas žuvų ir jūros gėrybių mėgėjams. Patiekalas tinka tiems, kurie seka figūrą. Lašiša su krevetėmis lėtoje viryklėje gali būti saugiai ruošiama atostogų lentelėje.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos filė;
- Nuluptos mažos krevetės - 120 g;
- Vyšnios pomidorai arba paprastieji pomidorai;
- Druska;
- Paprikos;
- Pagardai.
Paruošimo metodas:
Lašišos filė plaunama, išdžiovinta ir supjaustyta mažomis juostelėmis. Mano pomidorai supjaustyti kubeliais. Mažos nuluptos krevetės atitirpinimo priemonės, atsilaisvinusios ant žarnos. Į dubenį įdėkite pomidorus, žuvis ir krevetes, sumaišykite. Druska, pipirai, prieskoniai pridedami prie skonio (galite pridėti, pavyzdžiui, provanso žoleles). Plėvelės foliją perpus, žuvį skaldome krevetėmis. Mes sukame kraštus į centrą, įdėkite foliją į daugiakanalio dubenį. Kepimo režimą nustatykite 40-45 minučių.
4 receptas: lašiša lėtoje viryklėje su ryžiais
Ryžiai yra puikus lašišos šalutinis patiekalas, ypač jei jie virinami kartu lėtoje viryklėje. Šis patiekalas yra virti labai paprastai ir pasirodo neįtikėtinai skanus.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos filė;
- 100 g natūralaus nesaldinto jogurto;
- Dorblu sūris - 85 g;
- Penkių pipirų mišinys;
- Citrinų sultys;
- Švieži žalumynai;
- Stiklas virtų ryžių;
- Vienas morkų;
- Du stiklinės vandens;
- Šaldyti žalieji žirniai - 120 g;
- Džiovintų pomidorų žiupsnelis;
- Druska;
- Kurkuma.
Paruošimo metodas: Įdėkite sūrį į dubenį, įpilkite jogurto, maišykite su šakute iki sklandžiai. Smulkiai supjaustykite žalumynus, pridėkite prie jogurto su sūriu, įdėkite tą patį pipirų ir citrinų sulčių mišinį. Visi gerai sumaišyti. Skiltelės supilamos į padažą, paliekamos 2 valandas. Morkos švarios, supjaustytos mažais kubeliais. Padėkite ryžius, morkas ir žirnius į daugiakanalį dubenį. Įtraukite juos į ciberžolę, pora pėdų džiovintų pomidorų, druskos. Supilkite į dvi daugiamatės stiklines vandens. Lengvai sumaišykite viską. Tvirtinkite garą iš viršaus. Uždenkite folija, uždėkite marinuotas žuvis. Virimas „plov“ režimu. Rezultatas - skanus žuvis ir kvapni ryžiai su daržovėmis.
5 receptas: lašiša lėtoje viryklėje su brokoliais
Kitas skanus, maitinantis ir sveikas patiekalas, kurį turėtumėte tikrai virti visoms šeimininkėms, turinčioms lėtą viryklę.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos filė;
- Šaldytų brokolių pakuotė;
- Du stiklinės vandens;
- Švieži žalumynai;
- Druska;
- Paprikos;
- Rozmarinas.
Paruošimo metodas:
Brokoliai pasklido į pažeistą žarną. Lašišos filė plaunama ir supjaustyta į storas juosteles. Žuvis skleidžiame į daugiakanalio indą. Uždarykite dangtį. Virimas kepimo režimu 25 minutes. Kepimo proceso metu lašišą apverčiame mentele. Po 10 minučių padėkite į lėtą viryklių brokolius. Pridėkite pipirų ir druskos pagal skonį. Supilkite į vandenį. Visi švelniai sumaišykite. Uždenkite daugiakanalį. Kuko iki virimo režimo pabaigos. Patiekiami patiekalai su šviežiomis žolelėmis.
Lašiša lėtoje viryklėje - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Pirmiausia virimo sėkmė priklauso nuo produkto kokybės. Tinkamai parinkta lašiša užtikrina, kad žuvys taps neįtikėtinai skanios ir patrauklios. Atkreipkite dėmesį, kad šviežių lašišų skonis yra lengvas. Jei lašišos filė arba kepsnys yra ledo plutos, geriau pirkti tokį pirkinį, o tai reiškia, kad žuvis buvo pakartotinai užšaldyta, o tai neigiamai veikia produkto maistines savybes. Lašišos virimo procesas lėtoje viryklėje yra labai paprastas, tačiau tai nereiškia, kad patiekalas bus monotoniškas kiekvieną kartą. Patyrę virėjai pataria eksperimentuoti su įvairiais marinatais ir padažais. Štai keletas lašišų marinatų, kuriuos galite pastebėti:
- 60 ml balzaminio acto, sumaišyto su trimis kapotų česnakų, 45 ml alyvuogių aliejaus, rozmarino, imbiero ir paprikos;
- Sumaišykite 30 ml skysto medaus su šaukštu garstyčių, citrinų sulčių, pipirų ir druskos;
- Sumaišykite 100 ml sauso baltojo vyno su kapotų svogūnėlių, sojų padažu, 50 ml vandens, dviem šaukštais rudojo cukraus, česnako skiltelės ir juodųjų pipirų.
