Svarbiausias kiekvieno žmogaus mitybos produktas yra žuvis.
Jame yra būtini mūsų kūno elementai, taip pat daugybė naudingų medžiagų ir vitaminų.
Daugelis žmonių mano, kad bet kokių žuvų ir dar daugiau lydekų ruošimas yra gana sudėtingas.
Daugelis iš mūsų nemėgsta užsiimti vidaus organų gavyba iš upių gyventojų, taip pat valyti svarstykles ir nutraukti pelekus.
Lydekų atveju šie procesai bus greitai ir lengvai.
Svarbiausia yra įgyti šiek tiek kantrybės, o tada viskas bus gerai.
Svarbiausia, kad galų gale gausite neįtikėtinai skanų ir sveiką patiekalą, kurio nesigėdote tarnauti.
Lydekų kriaušių virimo principai
Yra daug skirtingų receptų, skirtų gaudyti lydeką grietinėje. Norėdami pasirinkti savo mėgstamą, turite pabandyti naudoti bent kelis iš jų.
Jei pageidaujate mėsos žuvies, iš anksto paruošite miltus arba duoną. Taip pat reikia grietinės ir svogūnų.
Norėdami, kad lydekos skonis būtų labiau prisotintas, vietoj įprastos druskos ir pipirų galite naudoti specialius žuvies prieskonius. Likę ingredientai gali skirtis pagal receptą.
Grietinėlės lydeka orkaitėje
Lydekos receptas grietinėje yra vienas populiariausių. Tai gana paprasta atlikti, nes ingredientų skaičius yra beveik minimalus.
Sudėtis:
1) 1 kg lydekos;
2) du svogūnai;
3) 350 ml grietinėlės 15% riebalų;
4) trys šaukštai. miltai;
5) druska / pipirai pagal skonį.
Paruošimas:
Pirmiausia mes išvalome žuvis iš svarstyklių. Tai galite padaryti su šakute arba specialiu žuvų skaleriu. Nuimkite vidus ir plaukite lydeką šaltu vandeniu.
Nupjaukite pelekus ir galvą.
Iškirpkite delikatesą per visą ilgį lygiagrečiai su kraigo.
Tada supjaustykite filė į kelias lygias dalis.
Įdėjome gabalus į dubenį, druską ir pipirus.
Apveskite žuvis miltais ir pradėkite kepti saulėgrąžų aliejuje iš visų pusių. Ši procedūra trunka apie 25 minutes.
Kai lydekas pasiruošęs, padėkite jį ant tepimo kepimo skardos ir įdėkite svogūnus, supjaustytus į žiedus.
Atėjo laikas virti patiekalo padažu. Tam reikia pridėti grietinės prieskonių: žuvies, druskos, pipirų.
Tada supilkite mišinį ant lydekos ir kepkite 15-20 minučių 200 laipsnių kampu.
Pasirengimo indus galima lengvai atpažinti pagal grietinės spalvą. Ji turėtų pasirodyti auksiniu pluta.
Grietinėlės lydekos su bulvėmis
Žuvis gali būti puikiai derinama su daugeliu produktų, tačiau, kaip lydekos grietinės ir bulvių, tai yra idealūs kompanionai.
Sudėtis:
1) 1 kg lydekos;
2) trys bulvės;
3) du svogūnai;
4) vienas morkas;
5) keturi šaukštai. grietinė;
6) 2 šaukštai. majonezas;
7) vieną citriną;
8) druska / pipirai pagal skonį;
9) keturi šaukštai. obuolių sidro actas.
Paruošimas:
Mes išvalome žuvis iš įdubų, pelekų ir svarstyklių.
Nupjaukite galvą ir atskirkite pilvą nuo uodegos.
Pašalinti visus žuvų kaulus.
Iškirpkite žuvis į vienodas dalis.
Vandens malūnuose atskieskite nurodytą kiekį acto ir supilkite lydekų mišinį. Druska ir pipirai.
Laikykite šį marinatą ne ilgiau kaip 3 minutes. Šį kartą pakaks atsikratyti upės kvapo.
Nuplaukite ir išvalykite daržoves.
Iškirpti svogūnai, morkos ir bulvės.
Pagrindinį ingredientą skleidžiame kepimo inde.
Įdėkite pjaustytų daržovių.
Lieka tik užpildyti patiekalą su grietinės, citrinos sulčių ir majonezo mišiniu ir galima nusiųsti į krosnį. Uždenkite indą folija ir virkite 180 laipsnių 60 minučių.
Įdarytas grietinės lydekos
Jei jums patinka neįprasti skonio deriniai, būtinai pabandykite virti įdaro lydekos grietine.
Sudėtis:
1) 1 kg lydekos;
2) vienas svogūnas;
3) 100 g riebalų;
4) keturios česnako skiltelės;
5) 5 g želatinos;
6) 200 g grietinės;
7) šiek tiek citrinos sulčių;
8) žuvų prieskoniai.
Paruošimas:
Pradedame nuo žuvų valymo iš svarstyklių ir pelekų.
Galima palikti galvą ir uodegą.
Išpjaukite ir pašalinkite žuvies mėsą, atskirdami jį nuo kaulų.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir šiek tiek kepkite augaliniame aliejuje.
Pjaustyti kiaulienos, svogūnų ir česnakų maišytuve.
Darykite tą patį su žuvies filė.
Sumaišykite du nuoseklumus ir įpilkite citrinų sulčių, želatinos ir prieskonių.
Šioje formoje masė turėtų stovėti apie 30 minučių.
Dabar galite užpildyti žuvies odą su gatavu mišiniu.
Mes labai atsargiai siuvame pjaustymą.
Skleiskite pergamentinį popierių, teptą augaliniu aliejumi, ant kepimo skardos ir įdėkite žuvį.
Į viršų paskirstykite grietinę storu sluoksniu ir nusiųskite į krosnį 45 minutes 180 laipsnių kampu.
Grietinėlio lydeka lėtoje viryklėje
Multicooker savininkai yra neįtikėtinai pasisekę, nes juose galite paruošti lydeką su grietine. Jis pasirodys ne tik labai skanus, bet ir naudingas.
Sudėtis:
1) 700 g lydekos;
2) 100 g kieto sūrio;
3) 200 g grietinės;
4) pusė citrinos;
5) du svogūnai;
6) druska / pipirai pagal skonį;
7) šviežių žalumynų.
Paruošimas:
Mes išvalome žuvis iš įdubų, svarstyklių ir pelekų.
Pjaukite filė į vidutinio dydžio gabalus.
Smulkinkite svogūnus ir sumaišykite su žalumynais.
Mes gaminame grietinės ir tarkuoto kieto sūrio padažą.
Plokščiuose dubeniuose supjaustome svogūnus su žalumynais, o viršutinėje žuvies filė ir citrinų pleištai. Supilkite gautą padažą.
Nustatykite reikiamą režimą ir paruošite 30 minučių.
Šiam receptui tinka šie režimai: „Kepimas“, „Pilaf“ arba „sriuba“.
Grietinėlės lydeka keptuvėje
Jei norite sutaupyti laiko maisto ruošimui, bet tuo pat metu skanus ir patenkinamas patiekalas - būtinai pabandykite keptuvėje kepti grietinę.
Sudėtis:
1) 700 g lydekos;
2) 150 g grietinės;
3) trys svogūnai;
4) druska / pipirai pagal skonį;
5) 3 šaukštai. augalinis aliejus.
Paruošimas:
Supjaustykite lydekos mėsą mažais gabaliukais.
Abiejose pusėse pabarstykite druska ir pipirais.
Uždėkite ant keptuvės ir kepkite nedideliu kiekiu aliejaus 7 - 10 minučių.
Pjaukite svogūnus į pusę žiedų ir padėkite ant žuvies.
Šiame etape patiekalas gali būti druskos ir pipirų.
Dabar įdėkite grietinę ant viršaus, kad jis visiškai padengtų žuvų gabalus.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 20 minučių ant mažos ugnies.
Kai indas yra paruoštas, leiskite jam virti dar 10 minučių.
Grietinėlės lydekos pagal originalų receptą
Šis receptas neabejotinai patiks skanių ir sultingų patiekalų mėgėjams. Grybai grietinėje pagal originalų receptą bus jūsų mėgstamas pagrindinis patiekalas bet kurioje šventėje.
Sudėtis:
1) 500 g lydekos;
2) 150 g grietinės;
3) du pomidorai;
4) vienas bulgarų pipiras;
5) du svogūnai;
6) druska / pipirai pagal skonį;
7) kepimo aliejus kepimui.
Paruošimas:
Išvalome žuvis ir supjaustome filė į mažus gabalus.
Lydyti lydeką su prieskoniais ir palikite marinuoti 30 minučių.
Šiuo metu supjaustykite svogūną ir kepkite jį keptuvėje, kol jis tampa auksinės rudos spalvos.
Įdėkite žuvis į svogūnus ir kepkite iki pusiau paruošto.
Supjaustykite pomidorus ir pipirus į mažus kubelius ir įdėkite į žuvis. Supilkite grietinę, druską ir pipirus. Kepimas 25 - 30 minučių.
Lydeka grietine pagal seną receptą
Kaip daugelis žino, lydekos grietinė yra vietinis rusų patiekalas. Šis receptas yra tikrai senas ir nacionalinis.
Sudėtis:
1) 1 kg lydekos;
2) 650 g grietinės;
3) vieną citriną;
4) sviestas;
5) muskato riešutas (gruntas);
6) kelių rūšių maltus pipirus.
Paruošimas:
Nuplaukite ir valykite žuvis.
Pjaukite nuo nugaros iki pilvo.
Ištepkite žuvį sviestu ir patepkite prieskoniais.
Įdėkite žuvis ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę.
Kai jis tampa šiek tiek rudos spalvos, supilkite jį grietine ir palaukite 30 minučių 180 laipsnių.
Baigtos žuvys lengvai pabarstomos muskato riešutais ir gali būti patiekiamos.
Lydytasis grietinėlės lydekos
Šis receptas pasižymi kalorijų kiekiu ir sultingumu. Grietinėle troškintas lydekas puikiai derinamas su sojos padažo ryžiais.
Sudėtis:
1) 1 kg lydekos;
2) vienas svogūnas;
3) 150 g grietinės;
4) 100 g miltų;
5) du lauro lapai;
6) 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
7) žuvies prieskoniai;
8) švieži žali.
Paruošimas:
Mes išvalome žuvis iš įdubų, svarstyklių ir pelekų.
Atskirkite žuvis nuo galvos ir uodegos.
Mėsą supjaustykite į mažus gabalus ir įdėkite prieskonių ir lauro lapų.
Duokite patiekalą užvirinti 25-30 minučių.
Kepkite svogūnus keptuvėje.
Marinuotas lydekas supjaustytas miltais ir išsiųstas į keptuvę.
Kepkite, kol pasirodys auksinis pluta.
Sumaišykite grietinę su skrudintais svogūnais ir padėkite mišinį ant žuvies.
Supilkite po dangčiu dar 20 minučių ir patiekalas paruoštas.
Lydekos grietinės - gudrybės ir naudingi patarimai
1) Pasirinkite visada atšaldytą, nešaldytą žuvį. Tai padarys skanesnį ir šviežesnį patiekalą.
2) Šviežios žuvies spalva turi būti sidabro pilka. Žiaunos gali būti rausvos arba tamsiai raudonos.
3) Visada pasirinkite visą skerdeną, kad galvos ir uodega būtų vietoje.
4) Fishtail turi būti tiesus ir pilvas.
5) Patikrinkite, ar žuvies šviežumas yra pakankamai lengvas: šviežia bus paskandinta vandenyje ir sugadinta.
6) Optimalus grietinėlės lydekos kepimo laikas orkaitėje yra 30 minučių. Jei tai padarysite lėtoje viryklėje, nustatykite 60 minučių „išjungimo“ režimu.
7) Kad žuvys virtų greičiau, suvyniokite į foliją.
8) Jei norite atsikratyti tipiškų žuvų kvapų, į žuvį įdėkite daugiau citrinų griežinėlių. Taip pat galite laikyti lydekos vandens ir acto marinatu.
9) Jei turite konvekcinę krosnelę, pabandykite jį įpilti į grietinės skydą 260 laipsnių kampu vos per 20 min.
10) Puikus lėkštė lydekoms bus: visos daržovės, žalumynai, ryžiai su prieskoniais ar kitais mėgstamais grūdais.
Apibendrinant, svarbu pažymėti, kad patiekalų kokybė pirmiausia priklausys nuo pačios žuvies šviežumo. Pasirinkite jį labai atsargiai!
Bonas apetitas!
