Kaip galite virti žuvis, kad jis būtų skanus, daug ir naudingas? Išbandykite paprastą ir patrauklų patiekalą - žuvį pagal marinatą, kuris taip pat vadinamas žuvimi po kailiu. „Kailiniai kailiai“ arba marinatas yra pagaminti iš daržovių ir pomidorų, prieskoniais prieskoniais - rezultatas yra labai skanus žuvies marinatas ir dar daugiau skanus padažas, kuris tikrai gerai tinka bet kokiems šoniniams patiekalams!
Marinuotų žuvų sudedamosios dalys
- 1-2 vnt. šviežios sušaldytos mažai riebalų turinčios jūros žuvys (jūrų lydekos, menkės, \ t
- 4-5 šaukštai miltų;
- 3-5 morkos;
- 2-3 vidutiniai svogūnai;
- 2-3 str. l pomidorų pasta (galima pakeisti šviežiais pomidorais arba pomidorų sultimis);
- 1 stikline vandens;
- druska - apie 0, 5 st. l.;
- juodieji pipiriniai žirniai - 10-15 vnt .;
- lauro lapai 1-2 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus.
Žuvų kepimo pagal marinatą metodas
Žuvis supjaustykite 2-3 cm pločio gabaliukais, druskos ir ritininiu būdu gerai iš abiejų pusių. Svarbu, kad žuvys visiškai atitirpintų - kitaip, pašildžius, miltai sumaišomi su vandeniu, o gabalai bus prilipę prie keptuvės. Atsargiai nuleiskite, kad kepimo metu žuvys nesiskaldytų: dėl to, kad yra miltų, jis yra šviesus auksinis pluta.
Saulėgrąžų aliejų kaitinkite keptuvėje, padėkite žuvies gabalus ir kepkite daugiau nei vidutiniškai vienoje pusėje ant ugnies. Mes ne kepame, kol nesiruošiame, bet šiek tiek - kol susidaro šviesus auksinis pluta. Apverskite gabalus su šakute arba mentele ir kepkite kitoje pusėje. Tada mes pašaliname žuvį ant plokštės ir šiuo metu mes atidėjome.
Tuo tarpu žuvys kepti, nulupti svogūnus ir morkas. Svogūnai supjaustys į pusiau žiedus arba mažus gabalus, mes morkų, kuriuos trinamas ant didelio tarka.
Pašalinus žuvis iš keptuvės, įpilkite augalinio aliejaus ir skilkite svogūnus. Maišykite svogūnus iki minkšto ir pridėkite tarkuotą morką.
Sumaišę morkas su svogūnais, mes ir toliau daržome daržoves iki minkštumo. Druska, pipirai pagal skonį ir daržovės dedami ant plokštės.
Tada galite pasirinkti vieną iš dviejų variantų: virkite žuvis po marinatu keptuvėje arba orkaitėje. Pirmuoju atveju, greičiau, antrajame - šiek tiek ilgiau, bet turtingesni skonio ir naudos, kaip ir visi kepti patiekalai.
Jei pasirinkote krosnį, mes įdėjome žuvis į kepimo indą, teptą augaliniu aliejumi, virš daržovių, supilkite stiklinę vandens su pomidorų pasta, atskiestą joje, sūdykite, įpilkite pipirų, uždenkite folijos lapu ir kepkite 180 ° C temperatūroje maždaug 35-40 minučių. Jei pasirinksite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus, vėl uždėkite žuvies griežinėliais ant keptuvės ir padėkite daržovių „kailį“ ant žuvies vienodo sluoksnio. Kuo labiau „marinatas“, tuo skanesnis!
Supilkite į pan, 5-1 šaukštą. vanduo, kad žuvis būtų padengta iki pusės, uždenkite dangčiu Virkite ant mažos ugnies, esant žemai virimo temperatūrai, apie 20 minučių.
Tada įpilkite pomidorų pasta, šiek tiek praskiestą vandeniu, ir prieskonius: pipirų ir žirnių lapus. Virkite dar 2 minutes, o skanios žuvys po marinatu yra paruoštos.
Toks patrauklus žuvis pagal morkų-svogūnų-pomidorų „kailinį paltą“ gali būti patiekiamas su bet kuriuo šoniniu patiekalu, ypač skaniu su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.
