Gavėnų žuvies patiekalai: šventiniai ir kasdieniai. Žuvų patiekalų receptai: sriubos, kotletai, salotos, mėsos, kepsnys

Gavėnų žuvies patiekalai: šventiniai ir kasdieniai. Žuvų patiekalų receptai: sriubos, kotletai, salotos, mėsos, kepsnys

Tai ne paslaptis, kad žuvys ir kiti jūros gėrybės yra maistinių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų sandėlis.

Kiekvieno žmogaus mityboje turi būti įvairių žuvies patiekalų.

Bet kas apie postą? Kokios žuvys gali valgyti ir kokie skanūs, o svarbiausia - sveiki patiekalai?

Žuvys greitomis dienomis

Bet kuriame etape yra tokių dienų, kai galite valgyti žuvį. Pavyzdžiui, gavėnoje yra dvi tokios dienos - Palm Palm ir šventųjų Šventųjų pasimatymų šventė; Užsiėmimas Greitas - Viešpaties Apreiškimo šventė; Kalėdų greitis - šeštadieniais ir sekmadieniais; Petrov Post - antradienį, ketvirtadienį ir savaitgalius.

Be to, žuvis leidžiama vartoti bet kurią dieną vaikams, maitinančioms ir nėščioms moterims, senyvo amžiaus žmonėms ir žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis, susijusiomis su virškinimo traktu, ir tiems, kurie stebi nevalgius.

Kaip matote, yra daug dienų poilsiui. Taigi, kodėl gi ne elgtis su savo skaniais žuvies patiekalais?

Gavėnų žuvų veislės

Ruošiant liesos žuvies patiekalus, patartina naudoti ne per daug riebalų veisles: „pollock“, „hake“, lydekų ešerius, kryžių karpius, plekšnę, kazino. Nuo raudonos žuvies galite nusipirkti upėtakį, lašišą, rausvą lašišą. Be to, draudžiama naudoti konservuotus maisto produktus: skumbres, sardines, lašišas, lašišą, rožinę lašišą ir kt.

Žuvys paštu ne tik virinamos ir garinamos, bet ir kepamos, kepamos, troškinamos. Jūs galite pridėti į patiekalą įvairių ingredientų, kurie nėra draudžiami paštu: visos daržovės, ankštiniai augalai, grūdai, žolės, prieskoniai ir prieskoniai.

Gavėnų salotos su kepta žuvimi ir „širdingas“ daržovės

Tai skanios salotos, kurių sudėtyje yra patrauklus kepta žuvis ir virtos bulvės, kurios stebėtinai sultingos ir patenkinamos. Šviesūs užrašai suteikia šviežioms daržovėms ir žalumynams. Gavėnų salotos su žuvimi yra taip maitinančios, kad tai gali tapti nepriklausomu patiekalu ant stalo. Sudėtis:

• 250 gramų jūros žuvies filė su balta mėsa;

• trys vidutinio dydžio bulvės;

• trys maži mėsingi pomidorai;

• vienas porų stiebo;

• nuo penkių iki šešių žaliųjų svogūnų plunksnų;

• keletas šviežių petražolių šakelių;

• maltus pipirus (balta ir juoda);

• auga 15 ml. aliejus;

• 15 ml alyvuogių aliejaus;

• 30 ml šviežiai spaustos citrinos sulčių;

• druska;

• 15 gramų cukraus.

Paruošimas:

1. Išpjaukite žuvies filė į mažas porcijas, druską, pabarstykite pipirais, pabarstykite keliais lašais citrinos sulčių. Penkiolika minučių išimame plastikinį maišelį.

2. Kai žuvys yra marinuojamos, mes nulupiame bulves, virinamos, kol paruošsime šiek tiek sūdytame vandenyje. Chill, supjaustyti į mažus kubelius, bet ne per mažas, kad, maišant salotas, bulvės netaptų bulvių koše.

3. Iškirpkite porą į ploną žiedą. Pabarstykite svogūnų žiedus su cukrumi, druska, sumaišykite. Mes atidėjome laiką.

4. Kepkite marinuotas žuvis augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

5. Pomidorai nuplaunami šaltame vandenyje, supjaustyti į kubelius tik šiek tiek mažesnius nei bulvės ir žuvys.

6. Skrudintos žuvys, bulvės, pomidorai, marinuoti svogūnai paskleidžiami giliame salotų dubenyje.

7. Įpilkite pjaustytų petražolių ir plonų žaliųjų svogūnų žiedų.

8. Sutepkite žuvų salotos su alyvuogių aliejumi ir likusia citrinos sultimis, pridėti skonio baltos ir juodos pipirų, jei reikia, pridėkite druską.

9. Švelniai sumaišykite, sudeginkite sudedamąsias dalis.

10. Skleiskite į daleles, patiekiamas su sėlenų duona.

liesos salotos su žuvimis ir pupelėmis

Ši lėtinė salotos virinamos gana greitai ir paprastai, jos sudėtyje nėra sudedamųjų dalių, kurioms reikalingas sudėtingas ir ilgas paruošimas. Nepaisant to, patiekalas pasirodo tiek skanus, tiek naudingas, o svarbiausia, jūs galite saugiai valgyti nevalgius. Sudėtis:

• 200 g baltojo pupelių skardinių savo sultyse;

• vienas didelis šviežios agurkas;

• pipirai, druska, augalinis aliejus;

• rausvos lašišos gali;

• žalumynai;

• 20 gramų Dijono garstyčių.

Paruošimas:

1. Pradėkite atidaryti konservuotus maisto produktus.

2. Išleiskite skystį iš pupelių, patepkite pupeles vandenyje ir įdėkite į gilų dubenį.

3. Vanduo iš rožinės lašišos taip pat nusausinamas, o pati žuvis padalijama į mažus gabalus su šakute.

4. Atskirame inde sumaišykite prieskonius, garstyčias ir šaukštą augalinio aliejaus.

5. Jei reikia, mano agurkai nukirpti žievelę, nupjauti antgalius ir supjaustyti mažais kubeliais.

6. Grind žali.

7. Sujunkite visus paruoštus ingredientus, pripildykite garstyčių mišinį.

Žuvų liesos sriuba „Storoji sriuba“

Šio recepto sriuba yra labai maitinanti ir turtinga, prieš patiekiant ją dekoruoti žalumynais. Jei norite, virimo metu galite pridėti mėgstamų prieskonių ir prieskonių.

Sudėtis:

• 350-400 gramų jūrų lydekų;

• litro vandens;

• lauro lapai;

• morkos;

• druska;

• dvi ar tris bulves;

• svogūnai;

• 15 ml augalinio aliejaus;

• 20 gramų miltų;

• žalumynai;

• keli pipiriniai žirniai.

Paruošimas:

1. Išvalykite žuvis: nuimkite odą, nuimkite pelekus, pašalinkite kaulus.

2. Įpilkite vandens į puodą, įpilkite druskos, išpjaukite griežinėliais supjaustytą heku.

3. Kepkite ant mažos ugnies, kai virinama maždaug dvidešimt trisdešimt minučių. Keletą minučių iki virimo pridėti skonio prieskonių.

4. Kepkite svogūnų žiedus į sviestą iki skaidrumo, pridėkite tarkuotų morkų, miltų. Gerai išmaišykite, kepkite, kol bus paruoštos sudedamosios dalys.

5. Išimkite gatavą žuvį, atvėsinkite. Filtruojame sultinį.

6. Įdėkite supjaustytas bulves į sultinį, virkite iki minkštos, tada pridėkite daržovių kepimą.

7. Ostuzhennuyu žuvys supjaustytos ir išdėstytos sriuboje. 8. Tomas penkias minutes, padėkite į plokšteles, papuoškite kapotų žalumynų.

Gavėnų žuvų puodą skrudintos žuvies patiekalas

Sudėtis:

• 300 gramų žuvies filė;

• šeši bulvių gumbai;

• rupiniai;

• dvi lankai;

• druska;

• 50 ml auga. aliejus;

• 30 gramų džiovintų grybų;

• 100 ml žuvų sultinio arba vandens.

Paruošimas:

1. Pirma, pamirkykite džiovintus grybus virintame vandenyje pusvalandį.

2. Iškirpkite žuvies filė į vidutinius griežinėlius, susukite į duoną, greitai kepkite ant dviejų šaukštų augalinio aliejaus abiejose pusėse.

3. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į mažus kubelius.

4. Pjaustykite grybus, supjaustykite bulves į mažus gabaliukus. Lengvai kepkite abu komponentus atskirai vienas nuo kito augaliniame aliejuje, pridedant šiek tiek druskos.

5. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į puodus: pusę bulvių, žuvies gabalėlių, keptus grybus, svogūnus, antrąją bulvių dalį.

6. Supilkite visą augalinį aliejų ir supilkite vandenį arba žuvies sultinį, pridėkite druską pagal skonį.

7. troškinkite orkaitėje iki virimo. Tai užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, patiekalų paruošimą gali lemti bulvių paruošimas.

Greitas žuvies patiekalas „Žuvys kopūstuose“

Sudėtis:

• 400 g menkių filė;

• svaras balto kopūsto;

• vienas svogūnas;

• nedidelis salierų šaknis;

• morkos;

• druska, pipirai, pagardai;

• 25 g pomidorų pasta;

• 30 ml auga. aliejus;

• 20 ml citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Nuplaukite žuvies filė, išdžiovinkite ir supjaustykite į dideles dalis.

2. Druska, pipirai, pabarstykite citrinos sultimis, tam tikrą laiką atidėta.

3. Iš kopūstų pašalinkite viršutinius lapus, susmulkinkite plonąsias šiaudas.

4. Supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkų ir salierų.

5. Šildykite aliejų keptuvėje, kepkite svogūną, kol jis bus auksas, tada pridėkite morkų ir salierų, kepkite dar keletą minučių. 6. Įpilkite pjaustytus kopūstus ir pomidorų pastą, druską, pipirus, troškinkite, kol kopūstai bus paruošti, nuolat maišydami visas daržoves, kad nieko nedega.

7. Pusę troškintų daržovių įdėkite į kepimo formą, atsargiai uždėkite žuvies filė į viršų, uždenkite žuvis likusiais kopūstais.

8. Kepkite orkaitėje trisdešimt minučių.

Meatless Fish Meat Patties

Sudėtis:

• pusė kilogramo baltųjų žuvų filė;

• 350 g duonos be pluta;

• česnako skiltelė;

• augalinis aliejus;

• druska, pipirai;

• žali.

Paruošimas:

1. Duona turėtų būti šiek tiek išdžiovinta vakare, palikdama ant plokštės, kuri nėra padengta, bet prieš kepant, sumaišykite 300 gramų kepalų į trupinius, trinamas ant grotelių arba sumaišykite maišytuve.

2. Likę 100 gramų duonos mirkomi nedideliu kiekiu vandens.

3. Slinkite žuvies filė į mėsmalę arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

4. Sumaišykite maltą dubenį, ištinusią duoną, kapotų žolelių ir prieskonių.

5. Iš kruopščiai sumaišytų žuvų smulkinimo mes formuojame mažas švarias kiaules, periodiškai panardinant delnus į vėsią vandenį, kad smulkinimas nesitvirtintų rankose.

6. Išpjaukite kiekvieną mėsos be kaulų kepsnį.

7. Kepkite skilteles augaliniame aliejuje į skaistį kiekvienoje pusėje penkias minutes.

8. Gaminus žuvies produktus paskleidžiame ant kepimo skardos, kepkite 10 minučių kaitinamoje orkaitėje, padengdami kepimo skardą folija arba, jei yra, dangčiu.

9. Jei pageidaujate, kotletai negali kepti ir virti porai, tik tokiu atveju jums nereikia juos panardinti.

Gautos mėsos, pagamintos iš konservuotų žuvų ir bulvių

Kadangi kiaušiniai draudžiami nevalgius, mes privalome naudoti krakmolą kaip privalomą komponentą. Paprastomis dienomis galite pagardinti žuvų padažus naudodami šį receptą pridedant maltų kiaušinių. Sudėtis:

• žuvies skardą aliejuje;

• trys bulvės;

• vienas morkas;

• druska, pipirai;

• du ​​šaukštai krakmolo;

• du ​​šaukštai manų kruopos.

Paruošimas:

1. Virkite bulves ir morkas, nulupkite ir patrinkite ant šiurkščio ryžių.

2. Krakmolas skiedžiamas nedideliu kiekiu vandens.

3. Išimkite žuvį iš stiklainio į dubenį, supilkite aliejų į tą pačią vietą, kurioje buvo žuvis. Kruopščiai sudėkite ingredientą šakute.

4. Pridėkite manų kruopą į žuvis, maišykite, išimkite dubenį į šoną, šiek tiek šiek tiek duokite manų kruopą.

5. Sumaišytas tarkuotas daržoves sumaišykite su žuvimi ir manų kruopomis, patinus krakmolu, druska ir prieskoniais.

6. Mes gauname smulkius kamuoliukus iš gauto smulkinimo, sutraiškome, suteikdami jiems gryno pyrago formą.

7. Abiejose pusėse prieš skrudinimą du kartus kepkite mėsos be kaulų.

8. Negalima pernelyg smarkiai supjaustyti keptuvėse - visos jos yra paruoštos ir jie turėtų tik sušilti ir gauti apetitinį plutą.

Gavėnų žuvų mėsos su ryžiais ir lęšiais pomidorų padaže

Labai gausūs mėsos, kurios gali būti patiekiamos kaip šalutinis patiekalas arba tik šviežios daržovės.

Sudėtis:

• 300 gramų žuvų;

• 130 gramų ryžių;

• 100 gramų žaliųjų lęšių;

• svogūnai, morkos;

• prieskoniai;

• druska;

• 50 gramų pomidorų pasta;

• šaukštas cukraus;

• auga aliejus;

• du ​​šaukštai miltų.

Paruošimas:

1. Iškirpkite žuvį, atskiriant filė nuo odos ir kaulų, smulkiai pjaustykite filė peiliu.

2. Nuplaukite lęšius ir virkite penkiolika minučių ant mažos ugnies 200 ml vandens.

3. Ryžiai taip pat plaunami ir virinami, kol virti atskirai nuo lęšių.

4. Pjaustykite svogūnus į mažus kubelius, kepkite svieste iki saldaus.

5. Malti paruoštus lęšius maišytuve.

6. Sumaišykite maltą vištieną su lęšių bulvių koše, ryžiais, svogūnais, druska ir prieskoniais. 7. Kepkite kiekvieną liesos žuvies pyragą keptuvėje karštoje alyvoje, kol virti.

8. Kitoje keptuvėje sujungti pomidorų pasta, truputį druskos, miltų ir cukraus, užvirkite penkias minutes, tada užpilkite skonio padažu į mėsą.

9. Supilkite visus dar penkias minutes. Patiekiami su bet kokiu tradiciniu patiekalu arba šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Gavėnų žuvies patiekalai - patarimai ir gudrybės

• Lengviau pjauti žuvis, jei ji yra šiek tiek šalta.

• Jei manote, kad maltos mėsos kepimui liesos žuvies kotletai yra šiek tiek drėgna, įpilkite šiek tiek manų kruopos.

• Augalinis aliejus gali būti pakeistas alyvuogių arba kukurūzų aliejumi.

• Vietoj recepte nurodytų žuvų galite naudoti kitas žuvis, sutelkdami dėmesį į savo skonį.

• Prieš gaminant maistą, rekomenduojama, kad žuvis būtų iš anksto marinuota druska ir citrinos sultimis, kad virimo metu būtų pašalintas konkretus kvapas.

• Žuvys mėgsta prieskonius, prideda jūsų mėgstamą, bet ne per daug, kad nebūtų nužudytas žuvų skonis ir aromatas.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška