Upėtakių sriuba: kūno nauda ir nepriekaištingas skonis toje pačioje plokštelėje. Geriausi receptai upėtakių sriubai

Upėtakių sriuba: kūno nauda ir nepriekaištingas skonis toje pačioje plokštelėje. Geriausi receptai upėtakių sriubai

Galima kalbėti apie upėtakio skonį ir naudą ilgą laiką. Iš šios žuvies ruoškite daug patiekalų ir jie visi pasirodo tikrai skanūs. Vienas iš šių patiekalų yra upėtakių sriuba: sultinga žuvis, kvapnus, turtingas sultinys - sunku atsispirti, o ne būtinas, nes ši sriuba yra lengva ir paprasta paruošti, ir yra tiek daug receptų, ir visi jie yra labai įvairūs. lengvatų nėra sunku.

upėtakių žuvų sriuba - bendrieji virimo principai

Pirmiausia, virkite sultinį, išplaukite iš mėsos. Galite naudoti filė, žuvis su galva arba tik komponentais: galvas, keterą su nedideliu kiekiu mėsos, uodegą. Troškinkite upėtakį 10-20 minučių, pridėti visą svogūną, morką, jei pageidaujate. Tačiau daugelis prieskonių neturėtų būti naudojami, kad netaptų pačios žuvies skonis.

Po to įdėkite daržovių ir, jei naudojamas, grūdus. Paprastai į upėtakių sriubą įdedamas standartinis bulvių, svogūnų ir morkų rinkinys. Pastaruoju atveju galite pasirinktinai gaminti kepimą, pridedant minimalų augalinio aliejaus kiekį. Retai įdedami pomidorai, salierai ir kiti. Kepimo pabaigoje pridedamas grietinėlė papildys turtingumą ir ypatingą skonį.

Prieš patiekiant, upėtakių sriuba užpilama, pabarstoma žolelėmis, prieskoniais grietine, grietine arba sviestu.

1. Upėtakių žuvų sriuba su bulvėmis

Sudėtis:

• 300-400 gramų upėtakių;

• 400 gramų bulvių;

• petražolės šaknis;

• svogūnai;

• juodieji pipirai;

• pipirai;

• šaukštelis druskos;

• pusė žalios tarragono.

Kaip virėjas:

1. Žuvis supjaustoma ir nulupama iš lukšto, plaunama, supjaustoma į mažus gabalus. 2. Svogūnai yra nulupti ir smulkiai supjaustyti.

3. Petražolių šaknų plovimas.

4. Išvalytas ir išgręžtas upėtakis pilamas 1-1,5 litrų šalto vandens. Įpilkite druskos, petražolių, svogūnų. Kepkite ausį 15-18 min.

5. Bulvės nuplaunamos, nulupiamos, supjaustomos į mažą kubą.

6. Baigtas upėtakis pašalinamas iš sultinio. Sultinys yra filtruojamas, atsikratyti svogūnų ir žalumynų.

7. Sultinyje įdėkite juodos ir smilkalų, rupiai pjaustytų bulvių. Sriuba virinama apytiksliai 22 min.

8. Galų gale įpilkite upėtakį, sumaišykite, išimkite keptuvę nuo šilumos.

2. Suomijos upėtakių sriuba

Sudėtis:

• 500 gramų upėtakių;

• 1 litras vandens;

• svogūnai;

• 4 bulvės;

• 200 mililitrų grietinėlės arba pieno;

• pusę šaukštų miltų;

• šaukštelis druskos;

• porai;

• raudonieji pipirai;

• krapai.

Kaip virėjas:

1. Žuvys valomos ir filė atskiriama nuo kaulų.

2. Svogūnai nulupti ir rupiai supjaustyti.

3. Į vandenį įpilkite kaulų, smulkiai supjaustytų svogūnų, druskos ir juodųjų pipirų. Kepkite apie 20 minučių.

4. Bulvės nulupiamos, plaunamos, supjaustomos plonomis griežinėliais.

5. Porai supjaustyti žiedais.

6. Žuvų sultinys pilamas į kitą keptuvę, paliekant visus apatinius ingredientus.

7. Į virimo sultinį įpilkite virtų porų ir bulvių. Kepkite apie 15 minučių.

8. Žuvų filė supjaustoma gabaliukais. Įdėkite į ausį, kepkite 5-10 minučių.

9. Sumaišykite miltus su kremu arba šiltu pienu. Maišykite tolygiai. Mišinys pilamas į ausį.

10. Nupjaukite plaunamus žalumynus, pridėkite prie ausies. Paruošta sriuba patiekiama karšta.

3. Upėtakių ausis su salierais ir pomidorais

Sudėtis:

• upėtakis (filė, pilvas ir kaulai);

• 3 bulvės; • morkos;

• salierų šaknis;

• vienas sultingas pomidoras;

• 2 svogūnai;

• druska;

• baltųjų ir juodųjų pipirų mišinys;

• augalinis aliejus.

Kaip virėjas:

1. Paruoškite sultinį: žuvų kaulus, pilvo plitimą šaltu vandeniu. Virinamas vanduo nusausinamas. Žuvis užpildoma vandeniu ir virinama.

2. Bulvės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos mažų dydžių kubeliais.

3. Supjaustykite vieną svogūną.

4. Salierai supjaustyti kubeliais, morkos - ploniausios šiaudai. Pusiau salierų ir morkų paliekami sultiniams.

5. Svogūnai, likusios morkos, taip pat salierai yra kepti augaliniame aliejuje per mažą ugnį, kol pasiruošę.

6. Morkos ir salierų šaknys, kurios buvo paliktos iš anksto, dedamos į verdančio žuvies sultinį. Taip pat sukrauti vieną svogūną. Kepkite ausis ant mažos ugnies.

7. Iš žuvies filė išimami kaulai. Supjaustykite žuvis į didelių dydžių kubelius.

8. Nulupti pomidorai, supjaustyti didelių dydžių kubeliais.

9. Į gatavą passerovka pridėti pomidorų. Maišykite, išjunkite dujas.

10. Po 30 minučių į žuvų sultinį įpilkite bulvių.

11. Po 5-8 minučių įpilkite žuvies filė.

12. Po dar 7-8 minučių paimkite žuvų kaulus, morkas, salierus ir svogūnus.

13. Pasiųskite keptas daržoves su pomidorais ausyje.

14. Beveik paruoštas indų druska, pipirai. Pridėti kapotų česnakų. Sriuba yra paruošta.

4. Upėtakių, lydekų, krevečių ir midijų ausis

Sudėtis:

• upėtakis;

• lydekos;

• midijos;

• tigro krevetės;

• svogūnai;

• keli sultingi pomidorai;

• 30 gramų vyno;

• augalinis aliejus;

• šaukštelis pomidorų pasta;

• pusė šaukštelio cukraus;

• pusė česnako skiltelės;

• šviežio baziliko šakelė;

• druska;

• juodieji pipirai; • 250 ml vandens.

Kaip virėjas:

1. Svogūnai nulupti, supjaustyti dideliais.

2. Įjunkite maksimalią ugnį. Skaldyti svogūnai, kepti augaliniame aliejuje.

3. Pomidorai plaunami, supjaustomi dideliais gabalais.

4. Supilkite vyną į skrudintus svogūnus. Po alkoholio išgarinimo įpilkite pomidorų. Palikite ant ugnies 2 minutes.

5. Pridėti pomidorų pasta ir cukrų. Maišykite.

6. Įdėkite visas išplautas ir paruoštas jūros gėrybes. Troškinkite apie 4-5 minutes.

7. Supilkite vandenį, padengtą jūros gėrybėmis. Wuhu palieka 10 minučių.

8. Druska, pipirai.

9. Įpilkite kapotų česnakų ir baziliko. Sriuba yra paruošta.

5. Upėtakių žuvų sriuba su ryžiais

Sudėtis:

• 6 upėtakių kepsniai;

• 6-7 bulvės;

• svogūnai;

• vienas morkas;

• 100 gramų ryžių;

• druska;

• juodieji pipirai;

• lauro lapai;

• vienas kiaušinis.

Kaip virėjas:

1. Išplauti ryžiai. Supilkite į verdančio vandens puodą.

2. Nulupkite ir nulupkite morkas.

3. Smulkiai supjaustykite svogūną.

4. Morkos su svogūnais dedamos į ryžius. Jei pageidaujate, daržovės gali būti rudos.

5. Nulupkite bulves. Iškirpkite į šiaudus. Siųsti į viryklę keptuvėje.

6. Nulupti upėtakiai, supjaustyti porcijomis.

7. Netrukus prieš gaminant bulves dedami į žuvies puodą. Druska ir pipirai. Pridėti lauro lapą.

8. Pjaukite kiaušinį šiek tiek šaltu vandeniu. Po virimo sultinio kiaušinis pilamas. Kuko tris minutes. Sriuba pašalinama iš karščio.

9. Wuhu reikalauja apie pusvalandį. Pateikta prie stalo.

6. Upėtakių sriuba su grietine

Sudėtis:

• upėtakis;

• pusė kilogramo bulvių;

• sultingi pomidorai;

• svogūnai;

• šviežių morkų;

• 500 mililitrų 20% riebalų;

• švieži žalumynai;

• druska;

• juodieji pipirai;

• augalinis aliejus. Kaip virėjas:

1. Nuplauti ir valyti upėtakių filė supjaustyti į mažus gabalus.

2. Plaunamos, valomos bulvės, svogūnai, morkos. Svogūnai labai smulkiai supjaustyti, morkos yra smulkios, bulvės supjaustytos vidutinio dydžio kubeliais.

3. Pomidorai nulupti. Siekiant palengvinti užduotį, pomidorai dedami į verdantį vandenį ir po to šaltame vandenyje. Nulupti pomidorai supjaustyti į mažus gabalus.

4. Virtuvėms žuvų sriuba užima didelį puodą (optimalus tūris yra 3 litrai). Supilkite šiek tiek aliejaus. Keptuvėje kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.

5. Morkos dedamos į svogūnus. Kepkite iki minkštos.

6. Į keptuvę pridedami pomidorai. Šiek tiek maišoma.

7. Užpildykite litrą šalto vandens. Šildykite vandenį ir leiskite jam virti.

8. Į verdantį vandenį įpilkite bulvių gabaliukus, druską. Kepkite apie 20 minučių.

9. Pjaukite susmulkintą upėtakį.

10. Supilkite grietinėlę. Kepkite, kol bulvės bus paruoštos maždaug 5 minutes.

11. Wuhu užpildykite šviežiais žalumynais. Stalo metu patiekiama sriuba.

7. Upėtakio ausis su soromis

Sudėtis:

• du ​​litrai vandens;

• viena didelė galva (arba trys mažesni);

• 2 lemputes;

• 2 bulvės;

• druska;

• juodieji pipirai; kmynai, ciberžolė, koriandras;

• morkos;

• sviestas;

• 5 str. l soros;

Kaip virėjas.

1. Nuplaukite galvą ir padėkite jį į vandens puodą. Užvirkite, sudėkite nuluptus, bet ne supjaustytus svogūnus.

2. Virkite sriubą pusvalandį, paimkite galvą ir svogūnus. Svogūnai išmesti, upėtakis supjaustomas

3. Supilkite nuplautą sorą, užvirkite.

4. Antrasis svogūnas ir morkos yra susmulkintos ir pridedamos prie sviesto.

5. Keptos bulvės dedamos į sultinį ir čia siunčiamos.

6. Pridėkite druskos pagal skonį, prieskonius. Sudėkite bulves iki pasirengimo. 7. Uždėkite upėtakį, sumaišykite. Po kito virimo, išjunkite dujas.

8. Po sriuba užpilkite upėtakių sriuba 10-12 minučių.

9. Jei pageidaujate, galite užpildyti upėtakių ausį grietine arba grietine. Krapai ir petražolės bus papuošti ir įvairinti patiekalą.

Upėtakių žuvų ausies patarimai ir patarimai

• Skaniausia ausis, gaunama tik iš šviežios, ne šaldytos žuvies.

• Ausys labiau tenkina, jei pridedate grūdų, daržovių.

• Kad sriuba būtų graži, virkite sriubą per mažą ugnį. Sultinys turėtų užsnūsti, ne virti ir nenukristi.

• Žalieji pridės upėtakių sriubą su nauju skoniu ir gaivumu.

• Nepjaukite upėtakių, ilgalaikis terminis apdorojimas sugadina raudonos žuvies skonį.

• Norėdami suteikti naujų skonio kraštų, naudokite ne tik upėtakius, bet ir kitas žuvis.

• Paprastai prie ausies pridedama degtinė, tačiau neturėtumėte naudoti šio ingrediento, gamindami upėtakių sriubą - ji bus sugadinti sriubos skonį.

• Iš žuvies filė gausite dietos sriubą, jei naudojate galvą, žiaunas, kaulus - maitinate.

• Virtos pirmame sultinyje geresni užkandžių žuvų sriuba. Paprastas sultinio perpylimas į kitą keptuvę padės atsikratyti į apačią išleistų kaulų.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška