Menkė grietinėje yra skanus ir nebrangus patiekalas. Menkių receptai grietinėje su vynu, grietine, krevetėmis, pupelėmis ir daržovėmis

Iš tokių žuvų, kaip menkės, galite paruošti daug patiekalų, todėl jis yra labai populiarus.

Menkės turi nuostabų skonį ir yra lengvai paruošiamos.

Be to, menkės mėsa laikoma mažo kaloringumo patiekalu. Ir tiems, kurie seka formas - tai tikras delikatesas. Šiose žuvyse yra daug makroelementų, baltymų, vitaminų ir amino rūgščių. Jis gausu mikroelementų ir sočiųjų riebalų rūgščių.

Tokios žuvys gali būti kepamos, troškinamos arba kepamos.

Jis gerai tinka daržovėms, padažams ir jūros gėrybėms, bet ypač menkės yra tik skanios tik su grietine.

Ši žuvis pati nėra labai riebi, todėl jai reikia gero marinato.

Kepimas su grietine, gausite skanus ir sultingas menkes. O jei į grietinę pridėsite daugiau garstyčių ar prieskoninių žolelių, tuomet jūs paprasčiausiai nepaliksite patiekalo.

Menkė grietinėje - bendrieji virimo principai

• Neperka labai šaldytų menkių maisto ruošimui.

• Jei nusipirkote šaldytų menkių filė, leiskite jam atšildyti kambario temperatūroje.

• Norint sumažinti menkės druską ir kartumą, prieš gamindami jį laikykite vandenyje arba piene.

• Norint išvengti žuvų išdžiūvimo, nereikia pernelyg intensyviai pripildyti krosnelėje.

• Jei kepate žuvis, laikykite jį ne ilgiau kaip 10 minučių.

• Kad žuvis būtų sultinga, prieš gamindami ją marinuoti.

• Švelnesnė grietinė, su kuria jūs marinate žuvis, turtingesnis patiekalas pasirodys.

• Kad žuvys būtų geriau mirkomos marinatu, supjaustykite.

Menkė grietinėje - klasikinis receptas

Sudėtis:

• du menkių filė;

• druska;

• pusė citrinos;

• du šaukštai augalinio aliejaus;

• 210 g grietinės.

Paruošimas:

1. Nuplaukite filė ir pašalinkite likusius kaulus. Pipirų žuvies mėsa ir druska. Supjaustykite menkes filė į gabalus ir padėkite juos ant plokštės. Sumaišykite citrinos sultis į žuvis, padenkite plokštelę ir 10 minučių trinkite menkes šaldytuve.

2. Sutepkite karščiui atsparų kepimo skardą su augaliniu aliejumi ir įdėkite žuvies gabalus.

3. tolygiai paskirstykite storą grietinės sluoksnį ant menkių.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nustatykite žuvis kepti 20 minučių.

5. Leiskite virti patiekalui šiek tiek atvėsti ir suskirstyti į plokšteles.

6. Papuoškite menkes grietine su citrinos griežinėliais ir grietinės bei kapotų žalumynų padažu.

7. Patiekite su virtais ryžiais.

Visa kepta menkė grietine

Sudėtis:

• viena menkė;

• du šaukštai pomidorų pasta;

• druska;

• nebaigtas grietinės stiklas;

• garstyčių šaukštas.

Paruošimas:

1. Nulupkite šviežią menkių svarstykles. Nupjaukite jos pelekus, uodegą ir galvą.

2. Nuplaukite žuvį ir giliai supjaustykite.

3. Rauginkite menkes pipirais ir druska.

4. Sumaišykite dubenį grietinės, garstyčių ir pomidorų pasta.

5. Patrinkite žuvį su šiuo padažu iš vidaus, gabalais ir išorėje.

6. Sutepkite kepimo skardą sviestu ir įdėkite žuvis. Kepkite menkes 40 minučių. Orkaitė nustatyta 200 laipsnių kampu.

7. Papuoškite gatavą žuvį žalumynais ir į gabalus supilkite nedidelius citrinos gabaliukus.

Menkė grietinėje su pomidorais

Sudėtis:

• 590 g menkių filė;

• du svogūnai; • 140 g saulėgrąžų aliejaus;

• druska;

• keturi pomidorai;

• pipirai;

• 220 g grietinės;

• keturi šaukštai miltų;

• Penki šaukštai kapotų krapų.

Paruošimas:

1. Supjaustykite menkes ir nuplaukite menkes filė į porcijas. Sumaišykite pipirus ir druską su miltais ir supilkite žuvį į šį mišinį. Kepkite menkes saulėgrąžų aliejuje, kol jis pasieks.

2. Svogūnai supjaustomi į pusę žiedų ir kepami atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

3. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite griežinėliais.

4. Sutepkite formą aliejumi. Pomidorai tolygiai paskirstomi apačioje, uždėkite žuvis ant viršaus. Kitas sluoksnis yra žali, o ant jo yra svogūnai. Paskutinis sluoksnis vėl eina pomidorais.

5. Užpildykite visą patiekalą grietine ir nusiųskite į orkaitę. Troškinkite menkes su pomidorais 15 minučių.

6. Pabarstykite gatavą patiekalą likusiais žalumynais ir patiekite su virtomis bulvėmis.

Kepta menkė vyno su grietine

Sudėtis:

• kg menkių filė;

• druska;

• pusę stiklinės grietinės;

• trys šaukštai kiaulienos riebalų;

• pusę stiklinės sauso balto vyno.

Paruošimas:

1. Nuplaukite menkės filė, supjaustykite savavališkai ir patrinkite druska.

2. Supilkite lydytą taukus į formą ir įdėkite į jį žuvies gabalus.

3. Įjunkite orkaitę 200 laipsnių kampu ir įdėkite menkes 25 minutes.

4. Periodiškai supilkite vyną ir skystį, kuris susidaro formoje, į žuvį.

5. Po praėjusio laiko, užpilkite žuvies grietine ir kepkite dar 5 minutes.

6. Patiekite menkes su daržovių salotomis.

Menkių kepsniai grietinėje ir grietinėje

Sudėtis:

• 900 g menkių kepsnių;

• 60 g majonezo;

• druska;

• 130 g skystos grietinės; • pipirai;

• pusė citrinos;

• 75 ml grietinėlės;

• dvi lankai;

• du pomidorai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite menkes kepsnius tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Pabarstykite kepsnius su citrinų sultimis ir patrinkite druska ir pipirais. Palikite žuvis 10 minučių.

3. Paimkite kepimo indą ir įdėkite žuvis į marinatą.

4. Užpildykite menkes grietinėlėmis ir įdėkite plaunamus pomidorus ir svogūnų žiedus. Visa druska.

5. Maišykite majonezą ir grietinę. Supilkite šį mišinį ant indo.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite menkių kepsnius daržovėmis 25 minutes.

7. Nereikia papildyti indų, išskyrus česnako duonos gabalėlį.

Menkė grietinės ir garstyčių su krevetėmis

.

Sudėtis:

• 850 g menkių filė;

• 75 g grietinės;

• garstyčių šaukštas;

• pipirai;

• 190 ml kremo;

• du šaukštai miltų;

• 440 ml pieno;

• du šaukštai citrinos sulčių;

• druska;

• 160 g krevetės;

• svogūnai;

• 50 g sviesto.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir kepkite juos sviestu.

2. Supilkite miltus ant svogūnų, išmaišykite ir supilkite į pieną.

3. Po kelių minučių įmaišykite tą patį grietinėlę, sumaišytą su miltais, pipirais, garstyčiomis ir grietine.

4. Nulupkite krevetes, nuplaukite jas ir panardinkite į paruoštą padažą. Krevetes supilkite su citrinos sultimis ir druska. Kepkite 10 minučių.

5. Išpjautos žuvies filė supjaustomos į mažus gabalus ir įdėkite į kepimo indą. Supilkite menkes su krevečių padažu.

6. Įdėkite indą kepti 200-220 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

7. Patiekite paruoštą menkę, iš anksto jį laistydami padažu ir bet kokiu šoniniu patiekalu.

Menkė grietinėje su daržovėmis

Sudėtis:

• du menkių filė;

• dvi bulvės;

• druska;

• vienas pomidoras;

• pipirai;

• svogūnai;

• česnakai;

• alyvuogių aliejus;

• krapai;

• du bulgarų pipirai;

• 140 g grietinės.

Paruošimas:

1. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Nepamirškite pašalinti paprikos šerdies. Tada džiovinkite daržoves rankšluosčiu ir supjaustykite dideliais gabalais.

2. Įdėkite visas daržoves į dubenį, pipirus, druską ir sumaišykite, pridedant alyvuogių aliejaus.

3. Įdėkite daržoves į specialią formą ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki pusės virimo. Periodiškai nepamirškite juos maišyti.

4. Nuplaukite ir išdžiovinkite menkių filė. Tada patrinkite žuvies gabalus druska (jei pageidaujate, prieskonių pridėti prie skonio).

5. Įdėkite žuvis ant pusmetinių daržovių. Sumaišykite grietinę su pjaustytomis krapelėmis ir supilkite žuvį bei daržoves.

6. Kepkite patiekalą dar 15 minučių. Kai tik žuvis bus paruošta, išimkite formą iš orkaitės.

7. Nupjaukite gatavą menkę į porcijas ir padėkite jas. Daržovių įdėkite į daržoves ir likusias sultis.

8. Patiekite patiekalą kartu su neraugintais pyragais.

Menkė su žaliosiomis pupelėmis grietinėje

Sudėtis:

• viena vidutinė menkė;

• pipirai;

• keturi kiaušiniai;

• miltai;

• du šaukštai grietinės;

• du šaukštai sojos padažo;

• druska;

• 85 g kieto sūrio;

• 190 g žaliosios pupelės.

Paruošimas:

1. Menkė gerai nuplaunama. Naudojant peilį, atsargiai nuimkite odą nuo jos, atskirai nuo kraigo ir supjaustykite į vidutinius gabalus.

2. Įdėkite žuvis į plokštelę, ją druskinkite ir įpilkite pipirais.

3. Bakas išlaužkite kiaušinius. Įpilkite druskos, sojos padažo ir grietinės. Visi šluotelė su šluotelė iki sklandžiai. 4. Įdėkite sūrį ant pjaustymo lentos ir patrinkite jį per trintuvą.

5. Įkaitinkite vandenį puode ir įdėkite pupeles. Virkite jį penkias minutes, tada perkelkite į kolektorių. Vanduo turi nutekėti.

6. Į žuvį įpilkite miltų ir sumaišykite.

7. Sutepkite pelėsią aliejumi ir padėkite menkes.

8. Paskutines pupeles padėkite tolygiai per menkes.

9. Supilkite ingredientus iš anksto paruoštu kiaušinių mišiniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

10. Įdėkite menkes su pupelėmis į orkaitę 180-200 laipsnių temperatūroje 25-35 minučių.

11. Patiekite gatavą žuvies patiekalą su bulvių koše.