Upėtakis - tai žuvis, naudojama sūdymui, virimui, kepimui, kepimui ir visuose jo variantuose.
Jo patiekalas negali būti sugadintas, tačiau juos galima lengvai paruošti.
Pakanka pasitikėti virtuvės asistentu - lėtai virykle.
Šis nuostabus puodelis puikiai susiduria su įvairiais produktais ir upėtakiais nėra išimtis.
Pasimėgaukite skaniomis žuvimis?
Upėtakis lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Valgant upėtakius lėtoje viryklėje, galite naudoti filė, kepsnius ir netgi nelikvidžius gabalus, pavyzdžiui, uodegą, galvą, keteras. Jie puikiai tinka žuvų sriuboms. Išplauti, išdžiovinti priešsparnį. Dažnai gabaliukai yra marinuoti, kad raudonos žuvies skonis taptų dar turtingesnis.
Kaip upėtakis pagardintas:
• juodieji pipirai;
• citrina;
• druska;
• česnakai;
• žuvies pagardai;
• skirtingi žali.
Upėtakiai kepti, troškinti arba kepti pagal skirtingus padažus. Jis gerai dera su daržovėmis: bulvėmis, baklažanais, pomidorais, cukinijomis, svogūnais. Iš grūdų geriausia rinktis ryžius. Remiantis šiuo duetu, yra daug įdomių receptų.
Lėtos viryklės metu upėtakis taip pat gali būti garinamas. Norėdami tai padaryti, naudokite specialų dėklą. Svarbu, kad gabaliukai nebūtų įdėti sandariai, kad garų cirkuliacija būtų laisva. Tam, kad gaminys būtų pagamintas taip skaniai, gabaliukai trinamas įvairiais prieskoniais, galite iš anksto marinuoti. Be to, į vandenį išgarinami aromatinti priedai.
1-asis receptas: Puoduotas upėtakis lėtoje viryklėje
Garo upėtakio receptas lėtoje viryklėje. Žuvys pasirodo sultingos, skanios, jame nėra papildomų kalorijų. Pažymėtina kartu su virtomis ir šviežiomis daržovėmis. Sudėtis
• upėtakių gabaliukai 0,7–0,8 kg;
• 1 citrina;
• druska ir juodieji pipirai;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 šakelės iš čiobrelių.
Maisto gaminimas
1. Pjaukite upėtakius griežinėliais arba naudokite paruoštus kepsnius. Nuplaukite vandeniu, išdžiovinkite servetėlėmis.
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų (galite imtis bet kokio kito) su druska, pipirais ir išspauskite sultis nuo citrinos.
3. Trinti upėtakius su paruoštu mišiniu ir palikite vieną valandą.
4. Daugiakanalėje užpilkite stiklinę vandens, geriau išgerti verdantį vandenį. Mesti čiobrelių šakeles.
5. Paimkite upėtakių gabalus, patrinkite sultimis ir padažu iš puodo apačios ir pereikite prie specialaus dėklo.
6. „Steaming“ programos paruošimas tiksliai dvidešimt minučių. Po signalo išimkite dėklą ir žuvis galima patiekti iš karto.
2 receptas: upėtakis lėtoje viryklėje su grietine ir sūriu
Sultingo upėtakio sultingo upėtakio variantas, pasižymintis nuostabiu padažu. Pageidautina, kad grietinėle būtų daug riebalų, sūris sunku.
Sudėtis
• 2 kepsnių upėtakiai;
• 50 gramų sūrio;
• 180 g grietinės;
• 1 paprikas;
• 1 pomidoras;
• žalumynai, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Tepalą puošiame aliejumi, pakanka vieno šaukšto. Įtraukiame programą „Kepimas“.
2. Mes trinamas steikus su druska ir virkite šiame režime 10 minučių op kiekvienoje pusėje.
3. Sumaišykite grietinę su tarkuotu sūriu, pridėti žolelių, prieskonių.
4. Padažėme padažą į kepti upėtakius, bet ne visus. Maždaug pusė turėtų būti palikta.
5. Į viršų su bulgarų pipirais, supjaustyti juostelėmis.
6. Ant pipirų skaldykite pomidorų griežinėliais.
7. Sutepkite pomidorus likusiu padažu.
8. Uždarykite lėtą viryklę, ruošdami tą pačią programą maždaug dvidešimt minučių.
9. Po signalo paimkite patrauklią upėtakį, tarnaukite kaip nepriklausomas patiekalas. Papuoškite žalumynais.
3-asis receptas: Puoduotas upėtakis lėtoje viryklėje su ryžiais
Labai patogus būdas paruošti sveiką žuvį tuo pačiu metu kaip ir šalutinis patiekalas. Ryžiai gali būti naudojami bet kokie, net rudi ir nulupti. Sudedamųjų dalių skaičiavimas trims porcijoms. Vietoj kepsnių galite naudoti gabalėlį arba keletą gabalėlių filė.
Sudėtis
• 2-3 kepsnių upėtakiai;
• 1 puodelio ryžių;
• 2 stiklinės vandens;
• 1 žiupsnelis oregano;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai sviesto;
• prieskoniai;
• 2 stiklinės vandens.
Maisto gaminimas
1. Trinti upėtakius oregano, druskos ir juodųjų pipirų mišiniu. Prieš tai žuvys turi būti gerai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Palikite kurį laiką.
2. Nusiplaukite ryžius kelis kartus, kaip ir pilaf. Tai neleis grūdams susilieti.
3. Uždėkite grūdų daugiakampį, įpilkite receptinį aliejų, užpilkite vandeniu ir klijuokite česnako skilteles. Skystis gali būti sūdytas iš karto, bet ne daug, nes aštrūs sultys teks iš upėtakio.
4. Žuvys, uždėtos ant dėklo garų ruošimui, užpilamos ryžiais.
5. Įjunkite „Steaming“ programą ir paruošite patiekalą 20-25 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio ir ryžių tipo.
4 receptas: upėtakis daugiakookeryje su bulvėmis
Norėdami gaminti turtingą upėtakį lėtoje viryklėje, patartina naudoti naujas bulves. Bet jei tokių nėra, mes imamės bet kokių galimų šakninių kultūrų.
Sudėtis
• 0,5 kg upėtakių filė;
• 2 šaukštai sviesto;
• 6 bulvės;
• 50 gramų sviesto;
• 50 gramų sūrio;
• 220 ml grietinėlės;
• žuvies prieskoniai;
• 2 hl citrinos sultys.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite upėtakių filė, supjaustykite mažomis juostelėmis ir pabarstykite prieskoniais. Supilkite citrinos sultis ir rankas patrinkite į gabalus. Palikite marinuoti trisdešimt minučių.
2. Valome bulves, supjaustomos į dvi ar tris milimetrų storio plokšteles. Jei padarysite didžiausią, bulvės ilgiau virs. 3. Į daugiakampį indą įpilkite augalinį aliejų ir uždėkite bulvių gabalus. Pridedame šiek tiek druskos.
4. Dabar uždėkite žuvies filė, marinuota prieskoniais.
5. Pridėti sviestą. Jums tereikia jį iškirpti ir uždėti ant viršaus.
6. Užpildykite visus kremu.
7. RUB didelį sūrio gabalėlį ir pabarstykite indą ant viršaus.
8. Uždarykite lėtą viryklę.
9. Uždarykite virimo režimą „kepimas“ 50 minučių. Galų gale jums reikės atidaryti ir dėti bulves. Jei jis nėra visiškai pasirengęs, mes didiname laiką.
5 receptas: upėtakis daugiakookeryje su daržovėmis
Šiam patiekalui reikės šviežių daržovių. Rinkinyje nurodytas rinkinys, kurį galite šiek tiek pakeisti pagal savo skonį.
Sudėtis
• 1 svogūnas;
• 1 morkas;
• 1 cukinija;
• 1 pomidoras;
• 1 paprikas;
• 30 ml aliejaus;
• 1 baklažanas;
• 30 gramų upėtakių filė.
Maisto gaminimas
1. Įjunkite lėtą viryklę į kepimo režimą ir įpilkite alyvos į dubenį.
2. Įpilkite svogūnų su morkomis, supjaustykite juos savavališkais griežinėliais. Kepkite dešimt minučių.
3. Mes supjaustome saldžiąsias paprikas ir išmesti jį ant daržovių, kepti dar keletą minučių.
4. Filė turi būti gerai nuplaunama ir supjaustyta mažais kubeliais, bet galite ir kubeliai. Pridėti į daržoves.
5. Dabar mesti cukinijos ir baklažanus, kurie, jei reikia, gali būti mirkomi, kad būtų pašalintas kartumas. Tiesiog supilkite pjaustytą daržovę sūdytame vandenyje ir palikite pusvalandį. Tada nuplaukite ir išspauskite.
6. Paimame pomidorą, supjaustome jį į pusę ir patrinkite, išmeskite odą. Supilkite sulčių į indą.
7. Visos druskos, pipirai, maišykite.
8. Uždarykite, nustatykite „Nutildymas“. Virimas 40 minučių.
6 receptas: Kepta upėtakis lėtoje viryklėje su citrina
Keptos upėtakių kepsnys su nuostabiu citrinos skoniu. Nepaisant savo paprastumo, patiekalas pasirodo labai elegantiškas ir skanus. Sudėtis
• 2 kepsnių upėtakiai;
• 1 citrina;
• 4 skiltelės česnako;
• druska, pipirai;
• 3 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite citrinos pusę.
2. Trintus upėtakius kepkite druska ir pipirais.
3. Sukūrėme lėtą viryklę kepimo programai, įpilkite alyvos.
4. Įdėkite kepsnių į karštą aliejų, pabarstykite pjaustytu česnaku ant viršaus, supilkite sultis iš pusės citrinos.
5. Uždenkite ir virkite 20 minučių.
6. Nupjaukite kitą citrinos pusę į plonus apskritimus.
7. Iš indelio išimame upėtakį, mes tarnaujame su citrinų griežinėliais.
7 receptas: paprastas upėtakių ausis lėtoje viryklėje
Receptų aromatizuota upėtakių sriuba lėtoje viryklėje. Patiekalas pasirodo šviesus, sveikas, labai skanus ir tuo pat metu maistas. Naudotos neprašytos dalys su upėtakių skerdenomis: uodega, kraigo, galva, pelekai. Bet jūs galite pasiimti keletą gabalų.
Sudėtis
• upėtakis;
• 6 bulvės;
• 2 morkos;
• 1 svogūninis svogūnas;
• prieskoniai, žalumynai;
• 30 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Mes plauname upėtakius, ypatingą dėmesį skiriame galvai. Jis turėtų būti švarus, galite naudoti šepetėlį. Sulenkite dubenėlį.
2. Įpilkite 2 litrus vandens, uždarykite ir virkite sultinį 40 minučių „Soup“ programoje, pridedant pjaustytų morkų ir svogūnų, supjaustykite į keletą dalių.
3. Išimkite žuvis iš sultinio, filtruokite sultinį.
4. Įpilame aliejaus, mėtome morkų ir supjaustytų baltų porų į lėtą viryklę. Tačiau galite naudoti lemputę ir lemputę. Kepkite daržoves iki skaidrumo.
5. Grąžinkite sultinį prie daugiakanalio.
6. Pridėti kapotų bulvių, druskos.
7. Vėl nustatykite „Soup“ režimą ir virkite sriubą pusvalandį.
8. Kada bulvės verda, rūšiuoti virti upėtakius, atskirti kūną ir sulenkite į švarų dubenį. Kaulai ir grioviai yra išmesti. 9. Kai tik signalas informuoja apie virimo pabaigą, į sriubą įpilkite žaliąsias medžiagas, skonį išmeskite druską ir pipirus.
10. Įdėkite virtų upėtakių gabalus į lėkštes, užpilkite karštą sriubą ir galite patiekti!
Upėtakis lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės
• Lašišos ir upėtakiai yra labai panašūs vienas į kitą, bet kaip ne juos maišyti? Upėtakės skerdenos svoris retai viršija 3 kilogramus. Upių rūšys dažnai sveria mažiau nei kelis kartus. Skalės mažesnės nei lašiša. Upėtakių pusėse yra juostos.
• Skaniausi patiekalai gaminami iš šviežios žuvies. Jūs turite turėti galimybę pasirinkti. Svarstyklės turi būti blizgios, oda yra šlapi, žaliavinės žuvies kvapas be priemaišų. Nereikia įsigyti gaminio su karkaso pažeidimu.
• Didelis kiekis prieskonių skandina raudonos žuvies kvapą. Nepageidautina pridėti daug prieskonių, pakankamai druskos, pipirų, šiek tiek citrinos ar česnako. Pažymėtinas subtilus žuvų pieno produktų skonis: sūris, grietinėlė, grietinė.
