Kalmaras jau seniai nustojo būti delikatesas ar nepaprastas produktas.
Skerdenos parduodamos bet kurioje parduotuvėje, skanios, sveikos ir labai greitai paruoštos.
Jei naudojate daugiakanalį, procesas tampa dar paprastesnis.
Patikrinkite?
Kalmarai lėtai viryklėje - bendrieji virimo principai
Pagrindinė kepimo kalmarų užduotis yra skerdenos valymas. Norint greitai ir lengvai pašalinti odą, užšaldytą produktą reikia panirti kelias sekundes verdančiame vandenyje. Viskas yra visiškai atskirta. Jei skerdenos yra atšildytos, tada jas galite virti. Paruošimas taip pat apima chitino plokštelės, kuri lengvai pašalinama iš skerdenos, pašalinimą.
Jūros gėrybių virimo paslaptis yra virimo arba kepimo. Jei kalmarai yra pernelyg apšviesti, tada jis taps sausas, kietas, guma. Lėtoje viryklėje galite virti, kepti, virti kalmarus. Jie prideda aliejaus, daržovių, įvairių padažų, grybų ir javų.
1 receptas: Kalmarai lėtoje viryklėje su grietine.
Greitas ir sultingas kalmarų receptas lėtoje viryklėje. Jiems reikia riebalų grietinės. Patiekalas patiekiamas labai greitai, tinka daržovėms ir ryžių pusgaminiams.
Sudėtis
• 2 svogūnai;
• 100 ml grietinės;
• 2 kalmarų skerdenos;
• 1 šaukštas sviesto;
• druska ir pipirai;
• 2 krapai iš krapų.
Maisto gaminimas
1. Mes supjaustome svogūnus to paties storio žiedais, gulime lėtoje viryklėje ir pakepame iki auksinės rudos spalvos. Parodykite kepimo ar kepimo programą.
2. Nuvalome kalmarą, supjaustome juos į žiedus, šiek tiek storesnius nei svogūnai.
3. Supjaustytas skerdenas išmeskite į lėtą viryklę, kepkite dvi minutes.
4. Pagardinkite druska, pabarstykite pipirais. 5. Skirkite grietinę ir kepkite dar tris minutes. Maišykite tik vieną kartą.
6. Nedelsiant išimkite iš daugiakanalio, kad jūros gėrybės nepatektų. Mes paprasčiausiai dedame ant plokštės arba šalia šoninių patiekalų, salotų arba pjaustant iš šviežių daržovių.
7. Krapai supjaustyti labai smulkiai, pabarstykite gatavą patiekalą.
2 receptas: Kalmarai lėtoje viryklėje su sojos padažu
Receptas kepti kalmarai lėtoje viryklėje su nuostabiu skoniu. Jūros gėrybės yra tamsios, sultingos ir neįtikėtinai kvepiančios. Paruošti skerdenas prieš virimą, kaip aprašyta aukščiau.
Sudėtis
• 3 kalmarų skerdenos;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• 1 šaukštelis. medus;
• 1 skiltelės česnako;
• 0,5 tl. garstyčios;
• pipirai;
• petražolės;
• 3 šaukštai sviesto;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek miltų.
Maisto gaminimas
1. Į lėtą viryklę įpilama aliejaus ir įdiegiame „Kepimo“ programą. Ant jo šis patiekalas geriausiai pasirodo.
2. Iškirpkite svogūnus į žiedus, pabarstykite miltais ir nusiųskite ant kepimo.
3. Kai tik daržovė yra beveik paruošta, pridėkite į kalmarų gabalus. Jūros gėrybės supjaustytos vidutinio storio juostelėmis.
4. Kepkite keletą minučių.
5. Kepdami kalmarus, sumaišykite sojos padažą su česnakais. Medus ir garstyčios, pridėkite juodųjų pipirų žiupsnelis. Pasirinktinai, galite pridėti šiek tiek tarkuotų mėsos ar citrinos sulčių, jis bus skanus.
6. Įpilkite padažą į indą, greitai išmaišykite ir virkite dar tris minutes.
7. Šiame etape išmaišykite patiekalą, nes sojos padažas su kreida gali degti.
8. Skleiskite ant patiekalo, papuoškite kalmarus su petražolių šakelėmis.
3 receptas: kalmarai daugiakalbyje su daržovėmis
Už daržovių patiekalą kalmarams reikės pomidorų, paprikos ir svogūnų. Patiekalas puikiai tinka ryžiams ir bulvėms, bet gali būti naudojamas atskirai. Sudėtis
• 3 kalmarai;
• 2 lemputes;
• 2 pomidorai;
• 2 pipirai;
• 2 skiltelės česnako;
• aliejus, pagardai.
Maisto gaminimas
1. Mes supjaustome savavališkai svogūnus.
2. Į dubenį įpilkite aliejaus, įjunkite kepimo režimą ir leiskite jam šiek tiek pašildyti. Jei tuoj pat pridedate svogūnų, jis pradeda įsisavinti riebalus.
3. Pridėkite svogūną prie jau įkaitinto aliejaus. Virimas ant šio režimo gabalų skaidrumui.
4. Įdėkite paprikos, supjaustykite gabaliukais.
5. Pora minučių eikite pomidorų. Su jais pageidautina pašalinti odą. Norėdami tai padaryti, pomidorai turi būti panardinami į verdantį vandenį, po to į ledo vandenį. Pjaustykite pomidorus griežinėliais.
6. Kai tik visos daržovės pasiekia minkštumą, mes mesti kalmarus. Skerdenos plaunamos, valomos ir supjaustomos dideliais kvadratais.
7. Druskos ir pipirų, uždarykite lėtą viryklę ir virkite tris minutes.
8. Mes mesti česnakus. Po minutės išmaišykite ir išjunkite.
4 receptas: Kalmarai lėtoje viryklėje su ryžiais
Maitinantis ir pilnas kalmarų patiekalas, kuriam galite naudoti visiškai visus ryžius. Kad jūros gėrybės netaptų gumos ir sausos, reikia griežtai laikytis šios technologijos.
Sudėtis
• stikline ryžių;
• 2-3 kalmarai;
• 1 svogūnas;
• 1 pipiras;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai sviesto, geriau vartoti grietinėlę;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Mesti receptinį aliejų į lėtą viryklę ir nustatyti kepimo programą. Tegul riebalai užsidega dabar.
2. Pjaustykite svogūnus ir paprikus su plonais pusiau žiedais, kartu sudėkite ir kepkite maždaug dešimt minučių.
3. Įpilkite plaunamus ryžius. Maišykite, supilkite į dvi stiklines verdančio vandens. Akiniai yra tokie patys, kaip ir išmatuoti ryžiai. Vanduo iš karto turi druskos. Galite pridėti jūros gėrybių ar kitų prieskonių prieskonių.
4. Iškirpkite kalmarą į didelius gabalus, įpilkite maltą česnaką ir sumaišykite. 5. Padėkite kalmarus ant ryžių.
6. Uždarykite lėtą viryklę ir virkite 30 min. Kad jūros gėrybės netaptų kietos, negalite atidaryti ir maišyti.
5 receptas: Kalmarai lėtoje viryklėje su bulvėmis
.
Pasirinkimas paprastiems patiekalams su įprastu skoniu, kurį paprasčiausiai neįmanoma sugadinti. Gaukite keturias porcijas. Bulvės yra vidutinio dydžio.
Sudėtis
• 0,6 kg kalmarai;
• 7 bulvės;
• aliejus;
• 150 g grietinės;
• 100 gramų sūrio;
• krapai, prieskoniai, sūris, jei reikia.
Maisto gaminimas
1. Į daugiakanalę mesti šiek tiek aliejaus, nustatykite gesinimo programą.
2. Švarios bulvės, supjaustytos juostelėmis, siunčiamos aliejumi.
3. Įpilkite grietinės, atskiestos tuo pačiu vandens kiekiu.
4. Uždarykite ir virkite pusvalandį. Tai gali būti ilgesnė, bulvės turėtų būti minkštos.
5. Nors bulvės virinamos, mes užsiimame kalmarais. Nuluptos skerdenos, supjaustytos nedideliais gabaliukais.
6. Į bulves pridėkite kalmarus. Dabar į indą įpilkite druskos, pridėti kitų prieskonių.
7. Uždarykite ir virkite dar penkias minutes.
8. Raudyklą patrinkite ir sumaišykite su kapotų krapų, galite pridėti česnako skiltelę.
9. Greitai sumaišykite sūrio masę į kalmarą su bulvėmis.
10. Išjunkite lėtą viryklę, palikite indą keletą minučių po dangčiu, kad atskleistų aromatą ir ištirptų sūris.
6 receptas: Kalmarai lėtoje viryklėje su grybais
Dar viena galimybė ruošti kalmarus lėtoje viryklėje. Pridėti kalmarais yra grybai. Ir galite naudoti šviežius arba marinuotus grybus. Receptiniai švieži šampinjonai.
Sudėtis
• 0,3 kg pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• 150 g grietinės;
• 2 kalmarai;
• druska;
• 50 ml aliejaus;
• krapai.
Maisto gaminimas
1. Supilkite aliejų, nustatykite kepimo režimą, šildykite. 2. Nuplaukite šampinjonus, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir išsiųskite ant kepimo. Kepimas apie ketvirtį valandos.
3. Kai tik išgaruos drėgmė, į grybus pridėkite pjaustytą svogūną ir kepkite jį kartu, kol bus suminkštės.
4. Apipjaustykite kalmarą savavališkai, pridėkite prie keptų grybų, sumaišykite.
5. Sumaišykite grietinę su druska, pipirais, įdėkite šiek tiek krapų.
6. Po dviejų minučių supilkite grietinės padažą į indą, gerai išmaišykite.
7. Kepkite visus dar keletą minučių ir išjunkite. Kalmarai su grybais suteikiami šiek tiek užvirinti ir mirkyti padaže.
7 receptas: įdaryti kalmarai lėtoje viryklėje
Užpildant jūros gėrybes, naudojami ryžiai su daržovėmis ir, jei pageidaujama, užpildą galima pakeisti pagal savo skonį. Taip pat galite naudoti paruoštus užšaldytus mišinius, kuriuos galima įsigyti parduotuvėje.
Sudėtis
• 3 kalmarai;
• morkų;
• 0,5 puodelių virtų ryžių;
• cukinijos;
• druska, pipirai;
• svogūnai;
• šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite svogūną į kubelius, pridėkite ant jo tarkuotų morkų. Kepti reikiamu režimu, kol pasiruošsite pusiau.
2. Cukinija taip pat supjaustoma į mažus kubelius, įdėkite į daržoves ir kepkite užpildu.
3. Galų gale įdėti virti ryžiai, melstis ir pipiruoti. Maišykite ir padėkite lėtą viryklę. Duokite šiek tiek atvėsti.
4. Kai ryžiai atšaldomi su daržovėmis, valome kalmarų skerdenas, stengiamės jo nepažeisti.
5. Užpildykite jūros gėrybes paruoštu mišiniu.
6. Supilkite šaukštą aliejaus į krekerį, vėl nustatykite „kepimo“ režimą, bet taip pat atliksite „kepimą“.
7. Skerdenas padėkite į šildomus riebalus ir kepkite ant visų pusių iki rožinės spalvos.
8. Baigtos skerdenos gali būti patiekiamos šiltu arba šaltu. Kalmarai supjaustyti gabaliukais kampu, paskleisti ant patiekalo su žalumynais ir šviežiomis daržovėmis.
Kalmarai multikokeryje - patarimai ir gudrybės
• Kokie prieskoniai pridedami prie kalmarų? Iš tiesų, pakankamai druskos ir juodųjų pipirų. Jei norite gauti ryškesnį skonį, tada į patiekalą įpilkite paruoštų mišinių žuvims. Jie puikiai derinami su jūros gėrybėmis.
• Kalmarai savaime neturi riebalų ir todėl greitai džiūsta. Jei norite padaryti sultingą ir subtilų patiekalą, tada jūros gėrybės papildo sviestą, riebalų grietinę arba grietinėlę.
• Geros kalmarai niekada nebus priklijuoti. Skerdenos užšaldomos atskirai ir tik tada supakuojamos. Jei jūros gėrybės nėra atskirtos viena nuo kitos, tai reiškia, kad jie jau buvo atšildyti, arba sandėliavimo metu buvo pažeistas temperatūros režimas.
• Renkantis skerdenas patartina teikti pirmenybę mažiems mėginiams. Jų mėsa bus daug minkštesnė ir minkštesnė nei didelių kalmarų.
• Jei staiga kalmarų patiekalas yra pernelyg eksponuojamas ir produktas yra sausas, dabar niekas neturi palikti, bet paruošti toliau. Po jūros pusę valandos jūros gėrybių ji taps minkšta. Tačiau būtina pasirengti tam, kad mes neteksime svorio bent du kartus.
