Upėtakis yra viena iš populiariausių raudonųjų žuvų. Tai skanus, kvapni, sultingas, neįtikėtinai sveikas.
Iš šio gaminio galite gaminti daug skirtingų patiekalų, užkandžių, sumuštinių, tačiau paprasčiausias būdas yra kepti orkaitėje. Šiam tikslui paprastai naudojami kepsniai.
Upėtakių kepsnys orkaitėje - bendrieji virimo principai
Upėtakių skerdenos paprastai parduodamos be žarnų. Jums tereikia nuvalyti odą, nuplauti žuvis, supjaustyti per skilteles iki 2,5-3 cm, taip pat parduodant galite rasti paruoštus kepsnius. Dydis priklauso nuo upėtakio tipo. Tačiau paprastai ši žuvis nėra labai didelė. Gabaliukai plaunami, nuvalomi, prieskoniais prieskoniais, aliejumi ir laistomi marinatu. Tada upėtakiai sujungti su kitais produktais.
Ką galima pridėti:
• grietinėlė;
• sūris;
• citrusai;
• daržovės;
• jūros gėrybės.
Visa tai tinka formai iš karto arba dalimis. Kepta žuvis krosnyje gana greitai. Vidutinio dydžio kepsniai yra pakankami 20-30 minučių. Jei naudojamos daržovės, laikas gali padidėti.
Upėtakių kepsnys orkaitėje su daržovėmis
.
Receptas yra paprastas, bet skanūs ir sultingi patiekalai iš upėtakių kepsnių orkaitėje. Daržovių skaičių galima pakeisti savo nuožiūra.
Sudėtis
• 4 kepsniai;
• 2 lemputes;
• 1 morkas;
• 1 pipiras;
• 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
• 1 mažas cukinijos;
• prieskoniai;
• 1 citrina.
Maisto gaminimas
1. Išspauskite sultis iš visos citrinos. Pirmuosius kepsnius reikia patrinti su druska ir pipirais, tada supilti su citrinos sultimis. Atsisakymas.
2. Iškirpkite svogūnus į juosteles ir taip pat morką, įpilkite druskos, prisiminkite, pridėkite Bulgarijos pipirų juosteles. Norėdami paragauti daržovių, galite pipirus. Suknelė su šaukštu aliejaus, sumaišykite ir padėkite lygiu sluoksniu. 3. Įdėkite formą į orkaitę 10 minučių, temperatūra yra 200 ° C.
4. Steikai pabarstyti antrojo šaukšto sviesto, paskleidžiami daržovėmis.
5. Vėl uždėkite indą į orkaitę. Kepkite upėtakį apie 20 minučių, pažiūrėkite į žuvies spalvą. Svarbu neišdžiūti subtilių žuvų.
Upėtakių kepsnys orkaitėje (kremas su daržovėmis)
Labiausiai subtilios žuvies variantai. Jei orkaitėje yra upėtakių kepsnys, geriau naudoti ne mažiau kaip 15% riebalų.
Sudėtis
• 2 lemputes;
• 4-5 nedideli kepsniai;
• 2 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. grietinėlė;
• 1 nepilna stiklinė žuvų sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• 3 šaukštai. l tarkuotas sūris;
• česnakai, įvairūs prieskoniai, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite morkas į juosteles, maždaug supjaustykite nuluptus svogūnus. Vienu metu mes tris kartus pripildėme keptuvėje tris šaukštus sviesto. Iki visiškai paruoštų daržovių negalima.
2. Žuvies kepsniai, pasipriešinti bet kokiais prieskoniais, savo nuožiūra. Upėtakį galite pagardinti tik druska ir pipirais. Galite iš karto įdėti tepalo formos apačią.
3. Išpjaukite žuvis ir tarp rudų daržovių gabalėlių.
4. Supilkite šaukštą sviesto į keptuvę, uždėkite ant ugnies, kepkite miltus.
5. Į miltus įpilkite grietinėlės, greitai išmaišykite ir pridėkite žuvų sultinį. Bet jūs galite naudoti vandenį.
6. Šildykite padažą, kad jį sutirštintumėte. Pagardinkite prieskoniais, išmeskite susmulkintus česnakus.
7. Užpildykite žuvis ir daržoves grietinėlės padažu.
8. Švelniai pabarstykite tarkuotu sūriu. Pakanka trijų šaukštų.
9. Siųskite upėtakį kepimui orkaitėje. 200 laipsnių, tai truks 25 minutes.
Ruddy upėtakių kepsnys orkaitėje
Labai gražių upėtakių kepsnių variantas. Jie skrudinami orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, pasirodo labai sultingi ir švelnūs. Geriausia iš anksto pašaukti žuvį, palikite stovėti valandą. Sudėtis
• 4 kepsniai;
• 100 ml sojos padažo;
• 1 šaukštelis. medus;
• 0,5 citrinos;
• 1 šaukštelis. Žuvų pagardai;
• 1 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite nuluptą česnako skiltelę, sumalkite sausais prieskoniais, tada pridėkite medų, kuris suteiks mėsai gražią spalvą. Frezavimas.
2. Visa tai praskiesti sojos padažu, tada išgyventi citrinos sultimis.
3. Nuplaukite upėtakį, išdžiovinkite ir supilkite paruoštą marinatą.
4. Vieną laiką palikite. Periodiškai reikia pasukti žuvis taip, kad ji būtų mirkoma tolygiai.
5. Iš ritinio nuplėškite folijos gabalą. Įdėjome formą, gaminame mažas puses, kad sultys nepatektų.
6. Įdėkite upėtakių kepsnius. Supilkite marinato liekanas ant žuvies.
7. Šildome orkaitę iki 220–230 laipsnių, į jį išsiunčiame žuvis 20–25 min., Greitai virs.
8. Kai pasirodys kepti karamelės spalvos pluta, nedelsiant išimkite indą iš orkaitės.
Upėtakių kepsnys orkaitėje (su sūriu ir grietine)
Kitas variantas yra skanių upėtakių kepsnių virimas krosnyje. Čia kremo riebalai nesvarbu.
Sudėtis
• 3-4 kepsniai;
• 200 ml grietinėlės;
• 90 g sūrio;
• 1 skiltelės česnako;
• 0,5 tl. raudonėlis;
• pipirai, druska.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite druską su pipirais, išpjaukite džiovintą upėtakį. Galite nedelsiant pereiti į tepalą arba palikti kelias minutes marinuoti.
2. Mes įdėti į orkaitę, kepkite 230 laipsnių 5-7 minutes.
3. Per šį laiką reikia paruošti padažą. Sumaišykite grietinėlę ir česnaką, įpilkite 30 g sūrio, trintų su mažais lustais. Lengvai druskos, gerai sumaišykite.
4. Mes gauname upėtakį, kuris yra nutildytas. Supilkite ant kreminio padažo.
5. Pabarstykite jį džiovintais oregano prieskoniais, puikiai susimaišydami su raudonomis žuvimis. Ir užmigkite sausų sūrio drožlių. 6. Grąžinkite patiekalą į orkaitę, kepkite iki rudos plutos ant viršaus maždaug ketvirtį valandos, galite padidinti laiką iki 20 minučių.
Upėtakių kepsnys krosnyje su apelsinais
Originalus, neįprastas receptas virti labai minkštus upėtakius. Žuvims jums reikia apelsinų sulčių ir viso citrusų. Geriau išspausti sultis, nes paketuose sunku rasti tikrą gėrimą.
Sudėtis
• 4 kepsnių upėtakiai;
• 200 ml apelsinų sulčių;
• 1 šaukštelis. su garstyčiomis;
• 1 šaukštelis. medus;
• druska;
• 1 sveikas oranžinis.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite apelsinų sultis su garstyčia, praskieskite medų, druskykite. Gerai maišykite. Vietoj druskos galite pridėti sojos padažo, jis gerai tinka su apelsinais, taip pat ir marinatu.
2. Mes plauname upėtakius, nuvalome juos, įdedame į konteinerį arba tiesiog įpilame marinatą į dubenį, paliekame valandą.
3. Mes sutepiame formą, galite ją uždengti folija, padaryti šonus taip, kad indai neužterštų.
4. Gerai nuplaukite oranžinę apvalkalą, oda gali būti perduodama šepečiu. Iškirpkite citrusinius vaisius per pusę, tada supjaustykite griežinėliais, storis iki 0,5 cm, nereikia pašalinti odos, tačiau geriau pašalinti akmenis, kurie susiduria.
5. Skleiskite upėtakį ant folijos, supjaustykite apelsinų griežinėliais.
6. Supilkite marinatą, kuriame yra žuvis.
7. Siųskite formą į orkaitę, kepkite apie 25 minutes, dideliems kepsniams gali reikėti pusvalandį 200 laipsnių.
Upėtakių kepsnys krosnyje su bulvėmis
.
Pasirinktiniai kepsniai su bulvėmis. Labai svarbu, kad gumbai būtų supjaustyti plonais griežinėliais, kad jie galėtų pasiruošti. Vietoj grietinės galite naudoti majonezą ar grietinėlę.
Sudėtis
• 5 kepsniai;
• 700 g bulvių;
• 150 g grietinės;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. garstyčios;
• prieskoniai; • 3 šaukštai. l citrinos sultys.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite raudonųjų žuvų kepsnius su citrinos sultimis, garstyčiomis, pipirais ir druska pagal skonį. Leiskite jiems marinuoti.
2. Nulupkite bulves, supjaustykite plonais griežinėliais, išmeskite dubenį. Suspauskite česnakus. Įdėkite druskos ir grietinės arba majonezo, grietinėlės. Galite pridėti pjaustytų pusės žiedų svogūnus. Kruopščiai sumaišykite, siųskite formą.
3. Išlyginkite bulvių sluoksnį, ištempkite foliją virš viršaus.
4. Kepkite 20 minučių 200 laipsnių kampu. Bulvės turėtų būti pusiau virti.
5. Išimkite bulves, išimkite iš jo foliją, galite švelniai sumaišyti, kad pakiltumėte iš visos sulčių ir grietinės.
6. Dabar uždėkite upėtakių kepsnius viršuje.
7. Iš naujo įdėkite indą į krosnį, temperatūrai nereikia keisti.
8. Kepkite maždaug 20-25 minučių, daugiausia dėmesio skiriant upėtakio spalvai ir aromatui.
Upėtakių kepsnys orkaitėje su krevetėmis ir alyvuogėmis
Puikus receptas šviežiam upėtakių kepsnių patiekalui. Krevetės gali būti naudojamos didelėms arba mažoms, čia nurodomas išgryninto produkto kiekis.
Sudėtis
• 3 nedideli kepsniai;
• 200 g krevetės;
• 70 gramų sūrio;
• 90 ml grietinėlės;
• 50 g alyvuogių;
• aliejus, citrina;
• prieskoniai;
• 1 šaukštelis. susmulkintos migdolai;
• švieži krapai.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite kepsnius ir krevetes. Įdėkite juos į vieną dubenį, įpilkite druskos, užpilkite juodųjų pipirų.
2. Paimkite citriną, supjaustykite ją per pusę, išpjaukite visą citrusinių vaisių sultis. Jūs galite tai padaryti vienu metu į dubenį. Maišykite. Palikite apie penkiolika minučių.
3. Nors galite išpjauti sūrį, supjaustyti į supjaustytų alyvuogių apskritimus.
4. Skleiskite foliją. Apatinis tepalas, kad indas neliktų.
5. Suplakite marinatą, uždėkite upėtakį ant folijos. 6. Tarp kepsnių išsklaidykite krevetes.
7. Atskirkite 2/3 pjaustytų alyvuogių ir išsklaidykite likusius indo ingredientus.
8. Dabar pabarstykite indą su smulkintomis migdolais.
9. Paimame šaukštą, surenkame kremą ir švelniai supilkite ploną srautą ant indo. Galite piešti tinklelį.
10. Visiškai užmiega tarkuoti sūriai.
11. Viršelį galite uždengti folija, kepti po juo. Arba virkite jį iš karto. Antrame variante pluta bus kepti. Pirmajame variante patiekalas yra labiau švelnus, sultingas.
12. Skrudinimo laikas 25 minutės. Upėtės temperatūra orkaitėje yra apie 180-190. Baigtas patiekalas dekoruotas šviežiomis krapais.
Upėtakių kepsnys orkaitėje - patarimai ir gudrybės
• Upėtakiai mėgsta citrinos sultis, kaip ir kitas žuvis. Jei namuose nėra nieko, galite apsiriboti marinavimu su citrusiniais ir druskomis.
• Žuvys gali prilipti prie folijos. Prieš klojant būtina tepti lakštą.
• Ar upėtakis džiovinamas orkaitėje? Nedelsiant užpildykite žuvį turtingu kremu, majonezu ar grietine, padenkite folija ir pašildykite 10 minučių. Po to palikite dar pusvalandį, kad pamerktumėte.
