Rizotas yra ryžių patiekalas, turintis ypatingą tekstūrą.
Tai ne taip trapus kaip pilafas, bet ne toks klampus kaip košė. Valgyti tikrą itališką patiekalą jūs neturite būti restorano virėja.
Pakanka, kad virtuvėje būtų lėtai viryklė ir rasti keli geri receptai.
Multicooker risotto - bendrieji rengimo principai
Idealiu atveju, arborio ryžiai naudojami rizoto. Ši veislė turi apvalią formą ir yra turtinga krakmolu, todėl paruoštas patiekalas yra kreminis. Tačiau vis dažniau rizoto virti su kitomis virtuvėje esančiomis ryžių rūšimis.
Ką galima pridėti prie patiekalo:
• vištienos;
• grybai;
• šviežios ir šaldytos daržovės;
• grietinėlė;
• Parmezanas;
• šoninė, šoninė.
Ypatingas patiekalo skonis suteikia vyno. Dažniausiai naudojamas baltas gėrimas. Vynas dedamas tiesiai į ryžius ir leidžiamas. Tada supilkite sultinį arba vandenį.
Kepimo metu risotto paprastai naudoja du režimus. Pirma, kepkite kepimo ar kepimo programas. Tada paruoškite pilafo, grikių ar ryžių režimą. Patiekiama su parmezano risotu, dažnai papildyta baziliku, šviežiais pomidorais.
1 receptas: Rizotas lėtoje viryklėje su porcini grybais
Nuostabi rizoto receptas lėtoje viryklėje, kuriai reikės šviežių arba šaldytų baltųjų grybų. Vynas taip pat naudojamas baltai.
Sudėtis
• 2 stiklinės ryžių;
• 200 g grybų;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 ml aliejaus;
• 0,5 stiklo baltojo vyno;
• 100 ml grietinėlės;
• 100 gramų parmezano;
• svogūnai;
• 1 puokštė.
Maisto gaminimas
1. Nustatome „Kepimo“ režimą ir į lėtą viryklę supilkite receptinį aliejų. 2. Įpilkite svogūnų, supjaustykite kubeliais. Kepkite iki auksinės rudos maždaug penkiolika minučių.
3. Pridėti grybus, supjaustykite į mažus gabalus. Prieš tai gerai nuplauname ir leiskite jiems nusausinti. Kepti dešimt minučių.
4. Supilame ryžius į dubenį, nuplaukite, nusiųskime į lėtos viryklės grybus. Taip pat šiek tiek kepkite.
5. Įpilkite vyno, palaukite, kol visiškai išgaruos.
6. Sumaišykite bulvių kubelį ir 3,5 puodelių vandens, ištirpinkite ir supilkite į rizoto.
7. Nedelsiant supilkite receptinį kremą, druską, klijuoti česnako skilteles.
8. Uždarykite ir virkite 15 minučių atitinkama programa.
9. Trys parmezanai, pusė padengia indą ir greitai maišoma.
10. Suteikite rizottui pusvalandį užvirinti, suskirstykite į plokšteles ir pabarstykite likusiu parmezanu.
2 receptas: Rizotas daugiakookeryje su krevetėmis
„Rizotto“ dažnai pasižymi jūros gėrybėmis ir čia yra tik viena iš tokių patiekalų paruošimo galimybių. Naudojamos paprastos krevetės.
Sudėtis
• 2 stiklinės ryžių;
• 50 ml baltojo vyno;
• 800 ml bet kurio sultinio;
• 1 svogūnas;
• 400 gramų krevečių;
• 50 gramų sūrio;
• 0,5 citrinos;
• 2 skiltelės česnako;
• 40 gramų aliejaus;
• žiupsnelis čiobrelių, druskos.
Maisto gaminimas
1. Virkite vandenį puode, įpilkite citrinos gabalėlių, išmeskite krevetes ir virkite keletą minučių.
2. Sušildome alyvą kepimo indelyje ant kepimo ar kepimo programos.
3. Įpilkite pjaustytų svogūnų ir susmulkintų česnakų, išmeskite žiupsnelis čiobrelių ir kepkite penkias minutes.
4. Įpilkite plaunamus ryžius, supilkite pusę sultinio ir baltojo vyno. Parodykite programą „Pilaf“ ir paruošite 10 minučių.
5. Atidarykite, įpilkite nuluptas krevetes, druską, supilkite tarkuotą sūrį ir supilkite į likusį sultinį. Maišykite.
6. Uždarykite ir virkite ant tos pačios programos dar 20 minučių. 7. Po signalo neatidarykite daugiakanalio. Nurodykite rizoto, kad jis tarnautų maždaug penkiolika minučių.
3 receptas: Rizotas lėtoje viryklėje su šaldytomis daržovėmis
Itališkos patiekalų, naudojamų sušaldytų daržovių mišiniu, daržovių versija. Jame gali būti: žirnių, šparagų pupelių, morkų, cukinijų, paprikos. Pasirinkite savo skonį.
Sudėtis
• 300 gramų daržovių;
• 2 stiklinės ryžių;
• 1 pomidoras;
• 1 morkas;
• 3 stiklinės vandens;
• aliejus 50 ml;
• ciberžolė, garstyčios, kmynai, pipirai pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Šildykite alyvą kepimo režimu, pridėkite kvepiančių prieskonių, pašildykite, kad paryškintumėte skonį ir mėtykite tarkuotą morką. Fry.
2. Išmeskite užšaldytas daržoves, kepkite kartu, kol išgaruos visas skystis.
3. Po to pridėti pomidorą, susmulkintą atsitiktinai. Odos negalima nuimti.
4. Plauname ryžius, paleidžiame jį risotto ir kepkite patiekalą dar dešimt minučių.
5. Lieka tik druskos ir pridėti vandens.
6. Ropoto ruošimas ant programos „Pilaf“ apie pusvalandį. Patiekiama su žolelėmis, tarkuotu sūriu.
4 receptas: vištienos Risotto
Šiam patiekalui naudojamas vištienos filė iš krūties. Bet jūs galite paimti ir supjaustyti mėsą iš šlaunies, maždaug tą pačią sumą. Sultinys yra pageidautinas naudoti vištienos, bet galite imtis grybų, skonis bus įdomus.
Sudėtis
• 0,4 kg filė;
• stikline ryžių;
• svogūnų galvutė;
• 3 skiltelės česnako;
• vienas morkas;
• 2 puodeliai sultinio;
• 70 ml grietinėlės;
• 0,5 puodelių tarkuotų parmezano;
• 5 šaukštai sviesto;
• prieskoniai yra skirtingi.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite programą „Kepimas“, supilkite aliejų ir išmeskite česnakus supjaustyti į plokšteles. Kepkite iki ruddy spalvos, nuimkite gabalus. 2. česnako sviestas pridėti svogūnų, supjaustyti į savavališkus gabalus.
3. Po truputį mesti trintą morką, kepti.
4. Išpjaukite filė į mažus gabalus, gali būti šiaudai. Iškirpkite daržoves ir kepkite, kol iš visų pusių išsiaiškinsite gabalus.
5. Mes plauname ryžius, pereisime prie krokų.
6. Pridėkite įvairių prieskonių, sutelkdami dėmesį į savo skonį. Nepamirškite apie druską.
7. Supilkite grietinėlę ir karštą sultinį. Maišykite.
8. Uždarykite, įjunkite „Rice“ režimą ir virkite pusvalandį. Paruoštą patiekalą įdėkite į plokšteles, pabarstykite Parmezanu.
5 receptas: Rizotas lėtoje viryklėje su daržovėmis ir grybais
Norėdami paruošti šį rizoto lėtą viryklę, jums reikės šviežių šampinjonų. Arba pridėti į patiekalą kitus grybus.
Sudėtis
• 300 gramų ryžių;
• 1,7 litrų sultinio;
• 100 g naftos išleidimo;
• 100 ml baltojo vyno:
• 300 gramų pievagrybių;
• svogūnų galvutė;
• vidutinio morkų;
• Bulgarijos pipirai;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 gramų parmezano;
• 1 šaukštelis. paprikos;
• 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
• 1 pomidoras.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite grybus į lėkštes ir kepkite lėtoje viryklėje, pridedant alyvuogių aliejaus. Kepimo režimu maždaug 15 minučių.
2. Kai tik drėgmė išgaruoja, o grybai pradeda kepti, pridedame morkų gabaliukus ir pjaustytus svogūnus, kepkite maždaug dešimt minučių.
3. Mes išmesti česnakus, užšylauti minutę ir pridėti kapotų saldžiųjų pipirų.
4. Nuplaukite ryžius vieną kartą, išmeskite daržoves su grybais, išmaišykite ir supilkite vyną. Mes pašildome, kad išgaruotų alkoholį.
5. Šiame etape pridėkite sviestą, išmaišykite.
6. Supilkite karštą sultinį, išmaišykite ir uždarykite. Kepkite dvidešimt minučių programoje „Pilaf“ arba „Grikiai“. 7. Atidarykite, užpilkite parmezano ir maišykite.
8. Dar kartą uždarykite ir virkite dar 15 minučių.
6 receptas: Rizotas lėtoje viryklėje su vištiena ir marinuotais grybais
Šiam patiekalui, be grybų, jums taip pat reikia vištienos. Galite naudoti filė arba kirsti mėsą iš šlaunų, bet be odos. Iš marinuotų grybų paimame grybus ar grybus, svoris nurodomas be skysčio.
Sudėtis
• 0,25 kg vištienos;
• 0,2 kg grybų;
• 1 svogūnas;
• 250 gramų ryžių;
• 2 šaukštai slyvų aliejaus;
• auga 3 šaukštai aliejaus;
• 100 ml baltojo vyno;
• 900 ml vištienos arba grybų sultinio;
• 60 gramų parmezano.
Maisto gaminimas
1. Įjunkite daugiakanalį. Parodykite kepimo režimą, supilkite augalinį aliejų ir leiskite jam pašildyti.
2. Įpilkite supjaustytų svogūnų, kepkite.
3. Įdėkite vištieną, supjaustykite į mažus gabalus ir kepkite.
4. Grybai supjaustė plokšteles. Jei naudojamas medus, galite išmesti visą. Patiekalas bus įdomesnis.
5. Ryžiai gerai nuplauti.
6. Mes skleidžiame grūdus į grybus vištiena, kepti 10 minučių ir supilti į vyną, palikite drėgmę.
7. Įpilkite sviesto ir karšto sultinio, užpildykite risotto druska, pipirais.
8. Uždarykite ir virkite 30 minučių. Įdėjome programą „Figūra“ arba „Pilaf“.
9. Uždėkite indą į plokšteles ir, kol jis yra karštas, pabarstykite Parmezanu.
7 receptas: Rizotas lėtoje viryklėje su šonine ir pomidorais
Šiam patiekalui vietoj šoninės galima naudoti rūkytą mėsą arba pancetą. Originaliame recepte jie įdeda arborio ryžius, bet galite pasirinkti bet kokią kitą veislę.
Sudėtis
• stikline ryžių;
• 150 gramų šoninės;
• 50 gramų parmezano;
• 50 ml vyno;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 šaukštas baziliko;
• 2 pomidorai;
• 1 svogūnų galvutė.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia pakepkite pjaustytą svogūną aliejuje. Geriau naudoti alyvuogių aliejų. 2. Įpilkite susmulkintą šoninę, taip pat kepkite, užtruks apie keturias minutes.
3. Pridėti šiek tiek plaunamus ir išdžiovintus ryžius, virkite dar penkias minutes.
4. Supilkite vyną ir įdėkite pjaustytų pomidorų per dvi minutes.
5. Mes mesti prieskonius, sumaišome.
6. Įdėkite tris puodelius sultinio, uždarykite lėtą viryklę ir virkite rizoto 25 min.
7. Labai smulkiai supjaustykite baziliko šakelę ir sumaišykite su tarkuotu parmezanu.
8. Suderinkite rizoto plokšteles ir pabarstykite kvapniais mišiniais.
Multicooker risotto - patarimai ir gudrybės
• Rizui parinkti ryžius reikia atkreipti dėmesį ne tik į grūdų įvairovę, bet ir į jų vientisumą. Jei jis yra sugadintas ir susmulkintas, tada kryžius greitai ištirps ir norint pasiekti tinkamą nuoseklumą, neveiks.
• Manoma, kad patiekalas neturi būti plaunamas, kad neprarastų krakmolo. Bet nešvarių grūdų naudojimas nėra visiškai higieniškas. Skalauti reikia nuplauti, bet ne ilgai laikyti vandenyje.
• Rizotas geriau virti ant dviejų rūšių sviesto. Augalinis, dažniau alyvuogių aliejus naudojamas pirminiam produktų skrudinimui. Toliau įdėkite sviestą į patiekalą, kuris turi teigiamą poveikį skoniui.