Fettuccine (fettuccine) yra specialus makaronai!
Jis atrodo tik kaip mūsų makaronai, bet iš tikrųjų jis neturi nieko bendro su juo, jis paruoštas visiškai kitaip ir garsėja nuostabiais skoniais.
Neįprastos padažai ir papildai fettuccine suteikia ypatingą skonį.
Atėjo laikas susipažinti su italų makaronais!
Fettuccine su kumpiu - bendrieji paruošimo principai
Fettuccine galima rasti prekybos centrų lentynose. Ši pasta yra storas ir ilgas makaronai, dažnai parduodami lizdų pavidalu. Virimo būdas ir virimo laikas nurodomi ant pakuotės. Jei receptas bus pridėtas prie padažo ir jame bus šiltas, jums reikia sumažinti minėtą laiką.
Kumpis yra dažnas fettuccine draugas. Produktas yra prieinamas, skanus, nereikalauja ilgo apdorojimo. Kumpis paprastai kepti, tada sumaišomas su makaronais. Dažnai pagrindinės sudedamosios dalys pilamos kreminės arba pomidorų padažuose. Patiekalų akcentas yra prieskoniai ir provanso žolės. Jei nėra mišinio, galite naudoti tik oreganą.
Fettuccine su kumpiu ir parmezanu
Iš tiesų šiam patiekalui galite naudoti ne tik parmezaną. Bet koks sūris, bet tik kietas sūris, kuris gali ištirpinti padaže.
Sudėtis
• 400 g makaronų;
• 200 g kumpio;
• šaukštą miltų;
• 10 g parmezano;
• 60 g aliejaus;
• 200 ml grietinėlės.
Maisto gaminimas
1. Kepkite fettuccine sūdytame vandenyje, bet nedirbkite per minutę. Išleiskite pasta į kolektorių, leiskite jam nusausinti. Nereikalauja skalavimo produktų. Jei jie yra išvirti iš anksto, galite lengvai sutepti keliais lašais augalinio aliejaus arba kreminės dalies. 2. Ištirpinkite trečdalį sviesto keptuvėje, įpilkite supjaustytą kumpį. Kepkite gabalus iki auksinės rudos spalvos.
3. Išimkite kumpį, padėkite likusią alyvą į keptuvę.
4. Kai riebalai įšyla, įpilkite miltų, greitai išmaišykite. Kitas užpilkite grietinėlę, užpilkite tarkuotą Parmezaną. Kepkite padažą per vidutinę šilumą, kol sūris ištirps.
5. Supilkite prieskonius. Tai gali būti druska, juodieji pipirai arba saldžiosios paprikos, galite pridėti itališkų žolelių.
6. Grąžinkite kumpį į padažą ir maišykite.
7. Persijungia į fettuccine pan. Maišykite.
8. Įšilkite minutę, išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę. Padėkite indą stovėti maždaug penkias minutes, kad mirksi padaže mirkyti makaronai ir suminkštinti.
Fettuccine su kumpiu ir grybais
\ t
Populiariausias fettuccine receptas su kumpiu. Dėl šios pastos geriausia naudoti paprastus šampinjonus. Čia padažas paruošiamas be miltų ir be sūrio.
Sudėtis
• 200 g pievagrybių;
• 300 g fettuccine;
• 200 g kumpio;
• 250 ml grietinėlės;
• 50 g parmezano;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Makaronų gaminimas įprastu būdu. Galite vadovautis pakuotės instrukcijomis.
2. Šildykite alyvą. Supilkite ploną sluoksnį.
3. Plauname šampinjonus, nuvalome juos servetėlėmis ir supjaustome į mažus kubelius. Kepkite grybus iki konkurso.
4. Supjaustykite kumpį į tuos pačius griežinėliais, kaip ir grybai, įdėkite į keptuvę.
5. Kai dešros gabaliukai yra kepti, įpilkite grietinėlės.
6. Nedelsiant uždėkite prieskonius, itališkas žoleles, įpilkite druskos. Šildykite padažą.
7. Pakeiskite makaronus į grybų padažą, maišykite ir pašildykite minutę.
8. Nedelsiant uždėkite karštą indą į plokšteles, įsitikinkite, kad kumpio ir grybų griežinėliai nelaikomi inde. 9. Pabarstykite plokštelių turinį su tarkuotu sūriu, padėkite prie stalo.
Fettuccine su kumpiu ir pomidorais
Dėl šio populiaraus patiekalo varianto geriau naudoti nedidelius vyšnių pomidorus. Jei nėra miniatiūrinių pomidorų, paimkite 1-2 pilnateisius pomidorus, tačiau jie neturėtų būti pernelyg minkšti.
Sudėtis
• 300 g makaronų;
• 150 gramų vyšnių;
• 200 g kumpio;
• 3 skiltelės česnako;
• 70 gramų sūrio;
• 0,5 tl. raudonėlis;
• 40 ml alyvuogių aliejaus;
• kiti prieskoniai, druska.
Maisto gaminimas
1. Virkite makaronus, kad jie pasirengtų.
2. Supjaustykite kumpį į dideles juosteles, kepkite svieste, padėkite į atskirą patiekalą.
3. Jei reikia, į keptuvę įpilkite daugiau alyvos.
4. Iškirpkite vyšną per pusę, po kepimo kepkite iki minkšto.
5. Grąžinkite kumpį į keptuvę, įpilkite raudoną ir kapotų česnakų. Druska, pipirai pagal jūsų skonį.
6. Nedelsiant uždėkite virtus makaronus.
7. Maišykite, apšildykite labai mažą ugnį apie tris minutes, kad prieskoniai atskleistų skonį ir imtųsi makaronų.
8. Surenkite plokšteles, pabarstykite kiekvienu tarkuotu sūriu. Nedarykite to, kol indas yra karštas.
Fettuccine su kumpiu, česnaku ir perdirbtu sūriu
Biudžeto versija patiekalas su grietinėlės padažu, kuris yra paruoštas su pienu. Tai pasirodo gana kvapni, patenkinanti, turtinga.
Sudėtis
• 250 g fettuccine;
• 120 g perdirbto sūrio;
• 200 ml pieno;
• 2 skiltelės česnako;
• 200 g kumpio;
• 50 g sviesto;
• 10 g miltų;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Kumpis supjaustytas į gabalus ir bet kokią formą, bet nedarykite smulkiai. Priešingu atveju, pasta bus prarasta pasta.
2. Įdėkite šiek tiek sviesto į didelę keptuvę, kepkite kumpį ir pamerkite.
3. Įpilkite likusį aliejų į tą patį puodą, pašildykite. 4. Kai visi riebalai išgaruoja, įpilkite miltų. Per pusę minutės įpilkite aliejaus, energingai maišykite mentele.
5. Supilkite pieną į ploną srautą, nepamirškite maišyti. Virti padažą iki storos.
6. Pridėti grietinėlės sūrį. Jei tai pakankamai kieta, pavyzdžiui, sūris naudojamas folijoje, tada supjaustykite į mažus kubelius. Įkaitinkite padažą, kol sūris ištirps.
7. Šiame etape pridėti prieskonių, žolelių, kapotų česnakų.
8. Kai padažas yra storas, vienodas, galite pridėti virti tešlos. Maišykite.
9. Po minutės galite suskaidyti fettuccine plokštelėse, pabarstyti žolelėmis.
Fettuccine su kumpiu ir alyvuogėmis
\ t
Pasirinkimas neįtikėtinai aromatingas ir labai lengva virti makaronus su kumpiu. Sviestas gali būti naudojamas bet kokiam, padažas ruošiamas iš pomidorų sulčių. Geriausia naudoti naminius, šviežiai pagamintus gėrimus.
Sudėtis
• 250 g fettuccine;
• 150-250 g kumpio;
• 100 g supjaustytų alyvuogių;
• 1 šaukštelis. Provanso žolės;
• 30 ml aliejaus;
• druska, pipirai;
• 200 ml pomidorų sulčių.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite pasta pagal instrukcijas. Dėl šio patiekalo makaronai turi dovarit iki visiškai virti. Nusausinkite, grįžkite į keptuvę, įpilkite truputį alyvos ir dangtelio, kad pasta būtų kieta.
2. Šilkite bet kokį sviestą, pridėkite smulkintą kumpį. Paimkite daugiau ar mažiau, priklausomai nuo to, kiek yra sandėlyje.
3. Kai skiltelės yra kepti, alyvuoges supjaustykite į apskritimus, bet ne plonas. Gali būti per pusę arba ketvirčiais.
4. Į kumpį įpilkite alyvuogių, supilkite pomidorų sultis.
5. Nedelsiant mesti Provanso žoleles, druskos padažą ir pipirus. Įšilkite minutę, užvirkite.
6. Uždėkite makaronus ant plokštelių. 7. Viršuje su padažu ir kumpio bei alyvuogių griežinėliais. Žalieji bus.
Fettuccine su kumpiu ir šonine
Galimybė ne labai mitybos, bet neįtikėtinai skanūs ir riebaliniai patiekalai iš makaronų fettuccine ir kumpio. Bekonas gali būti naudojamas bet kuriam.
Sudėtis
• 100 g kumpio;
• 150 g kumpio;
• 300-400 g fettuccine pasta;
• 50 g parmezano;
• 200 ml grietinėlės;
• 1 žaliavinis trynys;
• 10 g aliejaus;
• prieskoniai, žolės, druska.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite šoninę, kepkite tepaluose. Kai tik gabalai yra nudegę, įpilkite supjaustytą kumpį. Brownas taip pat.
2. Pašalinkite maistą iš keptuvės, palikdami ištirpusius riebalus.
3. Kepkite makaronus iki paruošimo.
4. Išgerkite trynį su grietinėlės, druskos iš karto, pagardinkite itališkomis žolelėmis ir kitais prieskoniais.
5. Supilkite kremą ant keptuvės, kaitinkite padažą, įpilkite anksčiau kepti produktai.
6. Toliau įdėkite pastą.
7. Sumaišykite. Uždenkite, laikykite ant mažos ugnies minutę.
8. Surenkite plokšteles, pabarstykite susmulkintu sūriu.
Fettuccine su kumpiu ir cukinija
Sultingas ir daugiau mitybos italų fettuccine su kumpiu. Maisto gaminimui geriausia naudoti konkursą ir jaunus cukinijos, cukinijos bus. Jei tokių daržovių nėra, tada cukinija geriau valyti, pašalinamos sėklos su vidine plaušiena.
Sudėtis
• 250 g makaronų;
• 1 mažas skvošas;
• 200 g kumpio;
• 2 šaukštai sviesto;
• 150 ml grietinėlės:
• 80 gramų sūrio;
• 1 kiaušinis;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite kumpį į juosteles, kepkite keptuvėje su šaukštu sviesto ir padėkite į atskirą dubenį.
2. Kepkite makaronus, išleiskite sultinį.
3. Skvošas turi supjaustyti plonais makaronais, galite naudoti tarą arba specialų peilį. 4. Padažu užpilkite grietinėlę ir kiaušinio šluotelę. Nepamirškite visa tai prieskoniais, Provanso žolelėmis, druska gerai, nes cukinija yra nuobodus.
5. Pridėkite kitą šaukštą sviesto į kumpio keptuvę, pašildykite.
6. Įdėkite pjaustytų cukinijų, kepkite ant maksimalios šilumos, kad daržovė neturėtų laiko paleisti sulčių.
7. Įpilkite padažą ir kumpį, maišykite, kaitinkite porą minučių. Reguliariai maišykite, kad nieko nedega.
8. Lieka pridėti pasta, išmaišyti.
9. Patiekdami indą ant lėkštės, pabarstykite tarkuotu sūriu.
Fettuccine su kumpiu - patarimai ir gudrybės
• Fettuccine verdantis vanduo turi būti sūdytas. Gaminant makaronus, nebus būtina pridėti šaukštą alyvuogių aliejaus. Šie paprasti gudrybės padarys patiekalus daug skanesniais ir neleis susilaikyti.
• Geras fettuccine produktas niekada nevirsta minkštu, nereikia skalauti. Jei pasirengimo metu jaučiamas lipnumas, o nuoviras tapo drumstas, tai yra pirmasis žemos kokybės grūdų naudojimo ženklas. Tokiu atveju pasta yra geriau palikti šiek tiek žalios.
• Kepimo prieskoniai leidžia jums padažinti kvapą, kad maksimaliai išgautumėte skonį. Paprastai italai kepia įvairių rūšių pipirus. Tiesiog reikia būti labai atsargiems, nes prieskoniai dega labai greitai.
