Fettuccine nėra dietinis patiekalas, kaip ir daugelis kitų itališkų makaronų rūšių. Jis maitina, kaloringas, bet labai skanus ir aromatinis.
Galite virti fetuchini makaronus su įvairiais maisto produktais. Gaudyti - grybai. Pabandykime?
Fettuccine su grybais - bendrieji paruošimo principai
Šis fettuccine makaronai gaminami iš kietųjų kviečių. Aukštos kokybės produktai net po virimo puikiai išlaiko savo formą, elastingą, šiek tiek griežtą. Gera pasta nereikalauja tepimo, nes ji nesilieja. Virimo laukas yra išdėstytas ant plokštelių, pripildytų grybais.
Paprastai grybai naudojami patiekalams, nes jie yra prieinami, saugūs, nebrangūs. Grybai gali būti kepti nedelsiant be virimo. Dažnai jie gaminami su skirtingais padažais. Vienas iš populiariausių pasirinkimų yra grietinėlės padažas. Jis prideda daržovių, česnakų, žolelių, kartais šiek tiek miltų. Paskutinis prisilietimas yra parfumeruotas. Jie pabarsto gatavą patiekalą. Taip pat dekoravimui naudokite žalias, alyvuoges, vyšnių pomidorus.
Fettuccine su grybais grietinėlės česnakų padaže
\ t
Klasikinis fetuchino makaronų receptas su grybais ir kvapnios grietinėlės padažu. Jam mes paimame pačius paprastiausius šampūnus.
Sudėtis
• 200 g fettuccine pastos;
• 200 g pievagrybių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 0,5 šaukštų miltų;
• 200 ml riebalų grietinėlės;
• druska, pipirai;
• pora česnako skiltelių;
• šviežių krapų;
• 3 šaukštai tarkuotų Parmezano.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite pasta į sūdytą vandenį, kepimo laikas nurodomas ant sausų makaronų pakuotės. 2. Į keptuvę įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, padėkite ant viryklės.
3. Iškirpkite česnakinius plonais griežinėliais, įdėkite juos į keptuvę, kepkite svieste, kol virti.
4. Sumaišykite miltus, smulkintus česnakus ir grietinėlę, druską ir pipirus, supilkite į keptuvę į grybus.
5. Šildykite visą tris minutes, tada išjunkite jį, pabarstykite kapotų šviežių krapų arba džiovintų žolelių.
6. Sudėkite porcijas porcijomis, viršuje su grybais ir grietinėlės padažu.
7. Pabarstykite indą su tarkuotu parmezanu ir patiekite.
Fettuccine su grybais ir vištiena
Šiam makaronui fettuccine su grybais naudojamas vištienos filė, pakanka vienos krūties. Bet jūs galite paimti kalakutą, apipjauti nuo šlaunies.
Sudėtis
• 1 vištienos krūtinėlė;
• 200 g pievagrybių;
• 160 g grietinės;
• 40 ml sojos padažo;
• 1 svogūnas;
• 40 g aliejaus;
• žali, druska;
• 300 g fetuchino.
Maisto gaminimas
1. Šildykite aliejų keptuvėje, pridėkite pjaustytą svogūną, kepkite minutę.
2. Dabar nupjaukite grybų griežinėliais, įdėkite į keptuvę. Virkite per didelę šilumą, kol iš grybų išgaruos visi drėgmės.
3. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, supjaustykite į mažus kubelius arba kubelius, paskleiskite į grybus, apytiksliai penkias minutes kepkite su grybais ir svogūnais vidutiniu karščiu.
4. Sumaišykite grietinę su sojos padažu, įpilkite 100 ml vandens, gerai sumaišykite. Jei padažas nėra pakankamai sūrus, galite pridėti druskos.
5. Užpildykite grybus su grietine, maišykite ir užsidėkite ant mažos ugnies, kol virti vištiena.
6. Fetuchino ar kitų panašių produktų virimas. Lizdai puikiai tinka šiam patiekalui.
7. Uždėkite makaronus ant jo, vištieną su grybais, supilkite grietinės padažu. Norėdami paragauti, į patiekalą įpilkite žalumynų, pabarstykite tarkuotu parmezanu ar kitu sūriu.
Fettuccine su grybais grietinėlės padaže (su kumpiu)
\ t
Šiam itališkam fettuccine makaronų patiekalui su grybais ir grietinėlės padažu. Kumpis jam galite naudoti bet riebalų ar mitybos veisles.
Sudėtis
• 150 g grybų (neapdorotų pievagrybių);
• 150 g kumpio;
• 200 g fetuchino pasta;
• 150 ml grietinėlės;
• 1 šaukštelis. miltai;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskoniai, žalumynai;
• 30 gramų parmezano.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite makaronus.
2. Nuplaukite grybus, pašalinkite visus nereikalingus, supjaustytus griežinėliais arba plastikais, kaip norite.
3. Kepkite grybus ant alyvuogių aliejaus arba kitų aliejų.
4. Supjaustykite kumpį kubeliais, pridėkite prie keptų grybų, vieną minutę virkite kartu.
5. Pridėti kapotų česnakų, druskos ir sumaišykite.
6. Supilkite grietinėlę, sumaišytą su šaukšteliu miltų, pašildykite patiekalą keletą minučių, kad skoniai būtų derinami ir padažas sutirštėtų.
7. Įdėkite grybus ant pastos, pabarstykite tarkuotais parmezano traškučiais, garnyru su šviežiomis žolelėmis.
Fettuccine su grybais pomidorų padaže
\ t
Skanių fettuccine makaronų variantai su grybais ir pomidorais, kurie turi būti prinokę ir mėsingi. Nuo rūgščių ir vandeningų pomidorų padažas nėra labai skanus.
Sudėtis
• 300 g makaronų;
• 250 g pievagrybių;
• 10-15 alyvuogių;
• 400 g pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelės česnako;
• 30 ml aliejaus;
• prieskoniai;
• 1 bulgarų pipiras.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite grybus, supjaustykite dideliais gabaliukais. Uždėkite šildomą keptuvę su aliejumi. Kepkite 10 minučių.
2. Atskirai puode paruošite makaronus.
3. Supjaustykite svogūnus į ploną šiaudą, pridėkite prie grybų, kepkite porą minučių.
4. Iškirpkite pipirus į juosteles, paskleiskite į grybus, kepkite dar vieną minutę. 5. Padarykite nedidelius pomidorų gabalus, sudėkite juos į verdantį vandenį, tada šaltame vandenyje ir nuimkite odą. Nulupti pomidorai supjaustyti į mažus gabalus arba nutraukiami maišytuvu.
6. Pripilkite pomidorų grybais su daržovėmis, druska ir pipirais.
7. Išpjaukite alyvuoges apskritimuose. Pridėti į grybus. Sumaišykite, uždenkite, virkite ant mažos ugnies dvi ar tris minutes.
8. Patiekite fetuchini makaronus, laistykite pomidorų padažą su daržovėmis ir grybų gabaliukais.
Fettuccine su grybais ir brokoliais grietinėlės padaže
Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti šviežius arba užšaldytus brokolių gėles. Fetuchini su grybais ir žiediniais kopūstais yra virti panašiai, tačiau reikia virti ilgiau verdančiame vandenyje. Minkštasis sūris gali būti bet koks.
Sudėtis
• 6-7 dideli šampinėliai;
• 400 g brokolių gėlių;
• 320 ml grietinėlės;
• 2 skiltelės česnako;
• 350 g fetuchino pasta;
• 3 šaukštai sviesto;
• 120 g minkšto kremo sūrio;
• 1 šaukštelis. Kvietiniai miltai;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Virkite sūdytą vandenį. Pertraukite brokolius, įdėkite į puodą ir virkite 2 minutes. Išleiskite į žarną.
2. Paruoškite fetuchino makaronus pagal receptą.
3. Įdėkite alyvą į keptuvę, pašildykite, įpilkite griežinėliais sukurtus grybus. Kepkite beveik iki vidutinio karščio.
4. Pridėti brokolių virtų žiedynų, virkite toliau.
5. Sumaišykite grietinėlę su minkštu sūriu, pridėkite miltų arbatinį šaukštelį, kruopščiai sumalkite viską iki sklandaus. Sūdykite padažą iš karto, pipirus pagal skonį, Provanso žoleles.
6. Supilkite grybus su brokoliais padažu, užvirinkite ant mažos ugnies porą minučių. Būtinai maišykite su mentele. Kad padažas įšiltų ir sutirštėtų tolygiai.
7. Įdėkite virtus makaronus ant plokštelių, brokolių ant viršaus su grybais kvepiančiame padaže. Pabarstykite žalumynais.
Fettuccine su grybais ir šonine
Tokių makaronų paruošimui galite paimti bet kokį šoninę, bet kuo daugiau mėsos sluoksnių, skanesnis jis pasirodys. Vietoj vyšnių galite naudoti du didelius pomidorus, tačiau jie neturėtų būti laisvi.
Sudėtis
• 200 g kumpio;
• 250 g pievagrybių;
• 300 g makaronų;
• 2 svogūnai;
• 10 vyšnių pomidorų;
• prieskoniai, parmezanas.
Maisto gaminimas
1. Išpjaukite šoninę į mažus kvadratus, įdėkite į keptuvę, kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Išimkite.
2. Nupjaukite šampinjonus, supilkite į keptuvę su riebalais po grybų. Kepkite, kol bus beveik paruoštas.
3. Iškirpkite svogūnus, įdėkite į keptuvę į grybus. Kepti kartu, druska ir pipirais.
4. Grąžinkite keptą šoninę į keptuvę.
5. Iškirpkite vyšnios pomidorus per pusę, į lėkštę pridėkite į likusį gaminį, uždenkite ir šiek tiek pašildykite.
6. Virkite fettuccine ar kitą pasta, išleiskite vandenį.
7. Įdėkite keptuvės turinį į makaronus. Sumaišykite, pašildykite minutę.
8. Sudėkite porcijas ir iš karto, kol patiekalas yra karštas, pabarstykite tarkuotu parmezanu.
Fettuccine su džiovintais grybais grietinėlės padaže
Jei norite gaminti makaronų fetuchiną kreminiu padažu, galite naudoti ne tik šampinjonus, bet ir bet kokius, įskaitant džiovintus grybus. Pavyzdžiui, receptas su baltais grybais.
Sudėtis
• 40 g sausų porcini grybų;
• 250 ml grietinėlės;
• 1 šaukštas slyvų. aliejus;
• 1 svogūnas;
• 300 g makaronų;
• prieskoniai, sūris dekoravimui, česnakai.
Maisto gaminimas
1. Porcini grybai iš anksto užpilkite šaltomis skardomis, bent tris valandas mirkykite. Galite paruošti kitą dieną.
2. Užvirinkite grybus 25 minutes verdančiame vandenyje. Išimkite. Atvėsinus, supjaustykite į mažus gabalus.
3. Kepkite svogūnus, supjaustykite į mažus kubelius svieste, įdėkite į jį grybus ir šiek tiek rudai. 4. Į grietinėlę išspauskite 12 skiltelių česnako, įpilkite druskos ir pipirų, supilkite grybus su grietinėle. Uždenkite, tada penkias minutes.
5. Paruoškite pastą, išleiskite vandenį, surinkite karštus produktus iš plokščių.
6. Viršuje su gausiu užpilkite grietinėlės padažu su grybais, pabarstykite tarkuotu parmezanu ar kitu panašiu sūriu.
Fettuccine su grybais - patarimai ir gudrybės
• Makaronai bus geriau paragauti, jei virdami patiekiate šaukštą natūralaus alyvuogių aliejaus. Bet ne visada jis yra namuose, šiuo atveju galite mesti sviesto gabalėlį arba pridėti ištirpinto šaukšto.
• Kokie prieskoniai pridedami prie fettuccine? Tiesą sakant, pasta yra derinama su visų rūšių pipirais, prieskoniais, žolelėmis, tačiau jums nereikia juos sudėti dideliais kiekiais, kad nebūtų nutraukiamas natūralus grybų skonis ir aromatas.
• Siekiant sumažinti itališkų patiekalų kalorijų kiekį, galite sumažinti padaže esančio grietinėlės riebalų kiekį ir kepkite produktus be aliejaus keptuvėje su nelipniąja danga.
• Fettuccine yra maistas, kurį reikia valgyti iš karto. Bet jei turite daug, tada nesijaudinkite, galite įdėti makaronus į formą, supilkite likusį padažą, pabarstyti sūriu ir kepti orkaitėje.
