Makaronų karbonara su kumpiu ir grietinėlės - buon appetito! Italijos „Carbonara“ makaronų receptai su kumpiu ir kremu

Carbonara - garsus makaronai su kiaulienos skruostais.

Ne visada galima rasti skanių produktų.

Todėl vis daugiau ir daugiau karbonatų, virtų su kumpiu.

Pasirodo, ne blogiau!

Ar šiandien vakarienė yra Italijoje?

Pasta carbonara su kumpiu ir grietinėlėmis. Bendrieji paruošimo principai

Už patiekalą galite naudoti tą patį pavadinimą turinčius makaronus arba pirkti paprastus spagečius. Pageidautina, kad jie būtų iš kietųjų kviečių. Makaronai virinami pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus, po to sujungti su kumpiu. Mėsos gaminio gabaliukai keptos keptuvėje. Pačiame karbonato gale supilkite padažą.

Ką paprastai užpildo:

• sūris, dažniausiai jis yra parmezanas;

• švieži kiaušiniai;

• šviežia grietinėlė;

• alyvuogių arba grietinėlės aliejus.

Visi šie ingredientai yra sumaišyti. Tačiau kartais sūris naudojamas gatavam patiekalui purkšti. Į padažą galite pridėti įvairių prieskonių. Tačiau dažniausiai tai yra Provanso žolės, druska. Pridėjus padažą, pastą maišoma ir šildoma tik minutę, todėl ilgą laiką neturėtumėte jo laikyti ant ugnies. Be kumpio, prie patiekalo dažnai pridedami grybai, įvairios daržovės ir šoninė. Skoniui naudojami česnakai, kepti svogūnai.

Paprasta Carbonara makaronai su kumpiu ir kremu (su kiaušiniais)

Pasirinkimas paprastas karbonatas su kumpiu ir grietinėlėmis. Padažui taip pat reikia žaliavinių kiaušinių. Kūno riebalų kiekis yra savavališkas, pakanka 10-15%.

Sudėtis

• 500 g makaronų;

• 90 g sūrio;

• 3 kiaušiniai;

• 500 ml grietinėlės;

• 200 g kumpio;

• 50 g aliejaus;

• Italijos žolės, druska.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite makaronus pagal instrukcijas, kurias galima rasti ant pakuotės. Arba tiesiog užvirinkite dideliais kiekiais sūdyto skysčio, patikrinkite pasirengimą, išpilkite vandenį. 2. Kol produktai bus virti, turite iškirpti kumpį, įdėti jį į keptuvę su sviestu (geriau paimti sviestą) ir kepti. Naudokite didelį dubenį, kad tilptų visą patiekalą.

3. Beat kiaušinius su grietinėlės, druskos ir sezono su Italijos žolelėmis, galite tiesiog pabarstyti juoduosius pipirus.

4. Išpjaukite sūrį, idealiu atveju „Parmesan“ yra naudojamas „carbonara“. Nesant kito laipsnio.

5. Įdėkite tešlą į skrudintą kumpį, supilkite padažą.

6. Sumaišykite, šildykite dvi minutes ir iš karto padėkite ant plokštelių. Papuoškite žalumynais, patiekite ant stalo.

Makaronų karbonara su kumpiu ir grietinėlėmis (su grybais)

\ t

Kitas labai populiarus receptas karbonarui su kumpiu ir grietinėlėmis, kuris pridedamas prie grybų. Keletas triukų yra pakankami, kad pastos būtų neįprastai kvapios.

Sudėtis

• 300 g makaronų;

• 250 ml grietinėlės;

• 50 g parmezano;

• 200 g kumpio;

• 150 g pievagrybių;

• 40 g aliejaus;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Kepkite makaronus verdančiame vandenyje, pavyzdžiui, paprastuose makaronuose. Įsitikinkite, kad nieko nėra virti minkštu, išlaikomas tankis.

2. Iškirpkite plaunamus grybus į plonas plokšteles. Jei česnakų kepurės yra didelės, galite pirmiausia supjaustyti į du ar keturis gabalus, o tada juos nuplėškite plokštelėmis.

3. Pusę alyvos šildykite beveik rūkyti. Uždėkite plokšteles, keletą minučių naršykite. Nesumažinkite ugnies, kitaip skystis pasirodys inde.

4. Pjaukite kumpį į plonas juosteles, pereikite prie grybų. Kepkite griežinėliais, kol jie šiek tiek sutrinkite.

5. Per šį laiką grietinėlę pagardinkite prieskoniais, nieko nereikia pridėti. Supilkite grybus su kumpiu.

6. Kai padažas šiek tiek pašildytas, įpilkite virtus makaronus.

7. Prieš keletą minučių laikykite ugnį, padėkite į plokšteles. 8. Nedelsiant pabarstykite tarkuotu sūriu, žolelėmis.

Makaronų karbonara su kumpiu ir grietine (su pipirais)

Nepaprastai aromatingo patiekalo variantas su šviežiomis pastabomis. Patartina naudoti prinokusius, mėsingus paprikų ankštis. Jūs galite imtis įvairių spalvų, kad karbonatas būtų gražesnis.

Sudėtis

• 200 g makaronų;

• 150 g kumpio;

• 2 nedideli pipirai;

• 40 g aliejaus;

• 220 ml grietinėlės;

• 0,5 tl. Provanso žolės;

• 1 kiaušinis;

• 40 g parmezano ar kito sūrio.

Maisto gaminimas

1. Po to, kai išimsite visą skystį, virinkite pastą, atidėtą. Jei produktai yra paruošti iš anksto, pageidautina riebaluoti arba tepti, kad jie neliktų kartu.

2. Nuplaukite ankštis, nuimkite sėklas, supjaustykite ilgomis, bet plonomis šiaudomis.

3. Įkaitinkite sviestą, apipurškite pipirus ir kepkite tris minutes. Vienetai turi būti minkšti, dangtelio nereikia uždaryti.

4. Įpilkite pjaustytą kumpį.

5. Nors produktai yra kepti, jums reikia nugalėti kiaušinį su grietinėlės, druskos ir Provanso žolelėmis. Sūris patrinkite ir įdėkite į užpildą.

6. Įdėkite makaronus į pipirą su kumpiu, švelniai maišykite.

7. Po akimirkos užpilkite grietinėlės padažu.

8. Padarykite maksimalią šilumą, kaitinkite patiekalą dar vieną minutę, nuolat maišykite.

9. Nedelsiant uždėkite plokšteles. Papuoškite Carbonara su šviežiomis žolelėmis.

Makaronų karbonara su kumpiu ir grietine (su lydytu sūriu)

Tokios pasta paruošimas tinka bet kokiam sūriui. Galite naudoti produktą su grybų ar kitų priedų skoniu. Kremas su riebalų kiekiu.

Sudėtis

• 300 g makaronų;

• 200 g kumpio;

• 3 šaukštai sviesto;

• 100 g perdirbto sūrio;

• 300 ml grietinėlės;

• 1 kiaušinis;

• 1 skiltelės česnako. Maisto gaminimas

1. Paruoškite pagal instrukcijas.

2. Šildykite alyvą keptuvėje. Jei norite gauti riebų patiekalą, galite užpilti šiek tiek daugiau.

3. kumpis supjaustytas į ilgas juosteles. Įdėkite jį į keptuvę.

4. Kai gabalai yra kepti, turite paruošti užpildą. Norėdami tai padaryti, pjaustykite lydytą sūrį su česnakais, įpilkite grietinėlės ir kiaušinio. Visa tai galite įdėti į kombinaciją ir plakti, ji pasirodys dar greičiau.

5. Pagardinkite padažą su žolelėmis, pasukite druska.

6. Pridėkite tešlą pirmiausia į skrudintą kumpį ir grietinėlės padažą per minutę.

7. Maksimaliai prijunkite ugnį, uždarykite keptuvę, po minutės išjunkite viryklę.

8. Leiskite karbonararei stovėti po dangčiu dešimt minučių, kad padažas pasiektų paruoštą ir mirkyti makaronus.

Svogūnų makaronai carbonara su kumpiu ir grietinėlėmis

Pagal receptą naudojami svogūnai. Po kepimo, jis suteiks Italijos karbonarui su kumpiu neįprastą skonį ir aromatą. Patartina gaminti šį patiekalą aliejų mišinyje.

Sudėtis

• 200 ml grietinėlės;

• 1 kiaušinis;

• 2 svogūnai;

• 150 g kumpio;

• 50 g aliejaus;

• 70 gramų sūrio;

• prieskoniai;

• 1 šaukštą miltų.

Maisto gaminimas

1. Kepkite makaronus. Pridėti šaukštą aliejaus, išmaišykite, leiskite produktams palaukti savo laiko.

2. Svogūnai turi būti nulupti ir supjaustyti į pusę žiedų. Tada pabarstykite gabaliukais miltais ant viršaus, maišykite rankomis.

3. Įstatykite likusią alyvą į keptuvę, pašildykite.

4. Užpilkite svogūnų griežinėliais miltus, kepkite iki lengvo plutos. Dažnai maišykite, kad miltai nebūtų sudeginti, gabalai nėra sudeginti.

5. Įdėkite kumpį. Jis gali būti supjaustytas kubeliais arba šiaudais.

6. Nors pagrindiniai produktai skrudinami, kiaušinį sumaišykite su grietine, tarkuotu sūriu ir prieskoniais. Padažas turėtų būti paruoštas. 7. Pridėkite prie keptų svogūnų tešlos, išmaišykite.

8. Nedelsiant užpilkite grietinėlės padažu, dar kartą išmaišykite.

9. Šilkite patiekalą, kol padažas bus paruoštas. Patiekite Carbonara, kol jis yra karštas.

Makaronų karbonara su kumpiu ir grietinėlėmis (su šonine)

\ t

Šis karbonatas yra virti kiaulienos skruostais. Tačiau juos galima lengvai pakeisti įprastu šonine. Patartina pasirinkti gabalus su dideliais kiekiais mėsos sluoksnių, jis taps skanesnis.

Sudėtis

• 300 g makaronų;

• 150 ml grietinėlės;

• 120 g kumpio;

• 1 kiaušinis;

• 150 g kumpio;

• prieskoniai, aliejus:

• sūris padažu.

Maisto gaminimas

1. Kuko spageti. Vadovaukitės makaronų pakuotės instrukcijomis.

2. Kepdami makaronus, keptuvėje kaitinkite aliejų.

3. Kumpis ir šoninė turi būti supjaustytos į ilgas juosteles. Plotis sudaro apie 5 milimetrus.

4. Įdėkite mėsos produktus į keptuvę. Kepkite tris minutes, dažnai maišykite, bet atidžiai.

5. Sumaišykite kiaušinį su grietinėlėmis, pridėti prieskonių į padažą.

6. Spageti įdėkite į šoninę ir kumpį, maišykite, pašildykite.

7. Užpildykite indą su grietinėlės padažu, dar kartą išmaišykite, viršutiniu būdu pabarstykite sūriu ir iš karto jį išjunkite. Leiskite stovėti penkias minutes.

Lazy Carbonara makaronai su kumpiu, grietinėlėmis ir grybais

Grybų karbonato variantas, marinuoti šampinėliai. Patiekalas paruošiamas pažodžiui 20 minučių. Jei pasta jau virti, ji pasirodys dar greičiau.

Sudėtis

• 150 g kumpio;

• 200 g makaronų;

• 80 g marinuotų grybų:

• 200 g grietinėlės;

• 50 g parmezano;

• 1 kiaušinis;

• 30 g aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Įpilkite makaronų į verdantį vandenį, virkite, kol pasiruošsite.

2. Įkaitinkite sviestą per didelę šilumą, pridėkite supjaustytą kumpį.

3. Marinuoti grybai taip pat supjaustyti, pridėti į skrudintą kumpį. 4. Po minutės padėkite virti makaronus. Šildykite viską kartu.

5. Sumaišykite grietinėlę ir kiaušinį, pridėkite tarkuotą sūrį ir druską, greitai išmaišykite šakutę ir užpilkite karštus makaronus.

6. Sumaišykite su mentele, uždenkite ir po minutės išjunkite

7. Be to, viršuje galite pabarstyti indą su sūriu.

Pasta carbonara su kumpiu ir grietinėlėmis - patarimai ir gudrybės

• „Carbonara“ nepasiruošia iš anksto ir ateityje. Šis patiekalas netoleruoja šildymo. Bet visada galite išimti dalį virtų tešlos ir kitų paruoštų ingredientų, kad po kelių minučių galite pastatyti Italijos pietus ar vakarienę.

• Vietoj kumpio galite naudoti bet kokią dešrą. Tačiau pageidautina pasirinkti aukštos kokybės produktą. Be to, bet koks receptas gali būti pritaikytas vištienai, taukams, mėsai.

• Jei nėra parmezano, naudokite bet kurį kitą sūrį „carbonara“. Skonis pasireiškia net ir su perdirbtu sūriu.

• Makaronai mėgsta visų rūšių prieskonius ir pipirus. Aštrus variantas patiekalas yra ypač skanus, deginantis, atsibunda apetitą. Dėl prieskonių galite naudoti sausą pipirų mišinį arba pridėti natūralių adjikos nuo degančių ankštų.