Spageti ir grietinėlės padažas yra skanus derinys. Taip tik ne tik italai. Jei prie patiekalo pridedate grybų, gausite tikrą pasaką! Nors kodėl tik grybai? Lėkštelėje galite pridėti vištienos, sūrio, špinatų ir daug skanų! Čia rasite geriausių padažų, skirtų nuostabiems spagetams.
Spageti su grybais grietinėlės padaže - bendrieji virimo principai
Grietinėlė grybų padažui ruošti, galite pasiimti bet kokį optimalų riebalų kiekį 10-15%. Jei produktas yra didesnis nei 25%, tai tikrai turi būti praskiestas vandeniu arba pienu, kitaip padažas pasirodys riebalais.
Dažnai tokiuose patiekaluose naudojami grybai arba džiovinti balti grybai, tačiau jie pirmiausia turi būti mirkomi ir virinami. Draudžiama naudoti šviežius miško grybus, kurie suteikia neprilygstamą skonį, tačiau jie turi būti virinami iš anksto, kad būtų sumažintas kepimo laikas, taip pat apsaugoti save nuo apsinuodijimo. Daugelyje receptų grybai kepti su kitais ingredientais, tik po to užpilkite grietinėlės.
Ką galima pridėti prie padažo:
• įvairios daržovės (svogūnai, pomidorai, pupelės, špinatai ir tt);
• įvairių rūšių sūris;
• vištiena, mėsa, žuvis, jūros gėrybės.
Tai geriau virti patiekalą alyvuogių aliejuje, dažnai pridedama prieskonių ir žali. Spageti geriau virti atsižvelgiant į pakuotės instrukcijas, nes kepimo laikas priklauso nuo naudojamų kviečių kokybės. Jūs galite užpilti padažą ant jau virtų spagečių, išpjauti porcijomis arba iš karto sumaišyti viską pan. Jei norite papuošti patiekalą, tada žali, konservuoti alyvuogės, vyšnios pomidorai yra gana tinkami.
Paprastiausias spageti su grybais grietinėlės padaže
Jei norite gaminti paprastus spagetus su grybais grietinėlės padaže, geriausia naudoti šiltnamio efektą sukeliančius šampūnus, jie greitai pasiekia pasirengimą, nereikalauja iš anksto virti.
Sudėtis
• 250 g spageti;
• 0,25 litrų grietinėlės;
• apie 200 g grybų;
• 25 g cl. aliejus;
• auga 20 ml aliejaus;
• druska, pipirai;
• 1 s. l kapotų žalumynų.
Maisto gaminimas
1. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, nusiųskite jį į krosnį, leiskite jam pašildyti.
2. Iškirpti plaunamus pievagrybius mažais gabaliukais, mes pereiname, pradėsime kepti. Kai visos sultys išgarinamos iš grybų, mes mesti sviestą. Ištirpinkite gabalėlį, kepkite grybus iki rožinės spalvos.
3. Įpilkite grietinėlę, sumaišykite, druską ir pipirus, padenkite keptuvę. Užvirinkite grybus po dangčiu maždaug penkias minutes, kad jie būtų mirkomi kremu.
4. Užvirinkite spageti. Išleiskite į žarną, palikite keletą minučių nusausinti vandenį.
5. Atidarykite keptuvę su grybais, į grietinėlės padažą įpilkite virti spageti, sumaišykite su dviem kastuvais.
6. Šildome patiekalą tik minutę, padėkime ant plokštelių. Papuoškite žalumynais, pasirinktinai papildykite makaronus su sūriu, pavyzdžiui, su tarkuotu parmezanu.
Spageti su grybais grietinėlės padaže su sūriu ir vynu
Itališkas spageti receptas patraukliu grietinėlės sūrio padažu. Vynas, skirtas padažui, naudojamas tik baltai. Raudonasis arba rožinis gėrimas nebetinka.
Sudėtis
• 300 g sauso spageti;
• 250 gramų pievagrybių;
• 300 grietinėlės 10%;
• 60 ml baltojo vyno;
• vienas svogūnas;
• alyvuogių žolės;
• du česnako skiltelės;
• 25 g sviesto;
• 80 gramų sūrio;
• 2-3 str. l alyvų rastas.
Maisto gaminimas 1. Grybus supjaustykite į plokšteles, paskleiskite grybus į pašildytą augalinį aliejų, pradėkite kepti.
2. Po dešimties minučių pridėkite smulkintą svogūną, kepkite grybus su daržovėmis apie tris minutes.
3. Į keptuvę įpilkite baltąjį vyną, išgarinkite alkoholį.
4. Trinti česnaką. Sumaišykite su grietinėlės, druskos ir grybų.
5. Po minutės kremas pradės virti, supilkite tarkuotą sūrį, sumaišykite. Mes laukiame, kol ji ištirps.
6. Pridėti Provence žolelių, dar kartą išmaišykite.
7. Užvirinkite spageti. Jie gali iš karto įdėti į keptuvę, išmaišyti. Arba išdėstyti ant plokštelių. Atsargiai padėkite padažą su grybais. Mes papuošiame patiekalą šviežiomis žolelėmis, čia yra ideali baziliko šakelė.
Spageti su grybais grietinėlės padaže (pagaminti iš džiovintų grybų)
Džiovinti grybai yra labiausiai kvapnios kreminės padažas makaronams. Žinoma, šis patiekalas truks šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas bus tiesiog nuostabus.
Sudėtis
• 90 g sausų grybų;
• 350 ml grietinėlės 10%;
• 0,3 kg sauso spageti;
• svogūnų galvutė;
• 2 bazilikų šakelės;
• 4 šaukštai sviesto;
• 50 g parmezano ar kito panašaus sūrio;
• prireikus prieskoniai, česnakai.
Maisto gaminimas
1. Džiovintiems grybams prieš virimą reikia išplauti. Patartina leisti jiems stovėti mažiausiai tris valandas. Tada nusiųskite į viryklę, virkite dvidešimt minučių.
2. Sujunkite grybus į žarną, palikite vandens ir atvės.
3. Supjaustykite kubeliais vieną didelį svogūną. Įpilkite sviesto, kepkite, kol skaidrus, nuolat maišykite. Svogūnai neturėtų nukristi, todėl nedarome didelės ugnies, leiskite daržovėms tapti minkšta.
4. Virti grybai supjaustyti mažais gabaliukais, maždaug su pupelėmis, paskleisti į svogūnus, virti vandeniu ir kepti visi kartu. 5. Į keptuvę spauskite česnako skiltelę, supilkite grietinėlę. Padažas turi būti sūdytas, pipiras.
6. Po virimo grietinėlės, sumažinti šilumą, virkite padažas apie tris minutes.
7. Supjaustykite baziliką, išmeskite į keptuvę.
8. Įpilkite virtų spagečių, išmaišykite. Padėkite indą ant plokštelių, pabarstykite tarkuotu parmezanu.
Spageti su grybais ir vištiena grietinėlės padaže
Tokiems spagetams su grybais grietinėlės padaže, jums reikės vištienos filė, pusė pakankamai iš vienos krūtinės.
Sudėtis
• 200–250 g filė;
• 150 g pievagrybių;
• 320 ml grietinėlės;
• 0,3 kg sauso spageti;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• 20 g aliejaus;
• 70 gramų sūrio;
• 100 g svogūnų;
• 3 šaukštai. l sojos padažas.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite grybus. Supilkite į keptuvę su aliejumi, kepkite apie penkias minutes.
2. Iškirpkite vieną svogūną į juosteles, pridėkite prie grybų ir maišykite. Kepkite dar tris minutes.
3. Išpjaukite vištienos filė į juosteles. Įpilkite vieną šaukštą kviečių miltų, maišykite. Perkelti į grybus. Kepkite vištieną, kol virti maždaug dešimt minučių.
4. Sumaišykite grietinėlę ir įprastą sojos padažą. Supilkite indą į keptuvę.
5. Uždenkite, virkite maždaug penkias minutes.
6. Atidarykite, patikrinkite skonį, pasirinktinai galite pridėti česnako.
7. Raudonojo sūrio skrudinkite sūrį su grybais, išmaišykite. Išjunkite viryklę. Leiskite padažui stovėti apie penkias minutes.
8. Kepimo spagečiai, tepalas, perėjimas ant plokštelių. Į viršų su grietinėlės padažu su vištiena ir grybais dekoruoti žalumynus.
Spageti su grybais ir špinatais grietinėlės padaže
Špinatai yra labai sveikas ir skanus produktas, kuris gerai dera su grybais, grietinėlėmis, spageti. Štai kodėl ji dažnai randama italų virtuvėje. Sudėtis
• 150 g grybų;
• svogūnų galvutė;
• 70 g špinatų;
• 30 gramų sūrio;
• 280 ml grietinėlės;
• česnako skiltelė, aliejus, prieskoniai;
• 300 g sauso spageti.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite grybus ir svogūnus. Jei naudojami šampinėliai, tuomet nereikia virti iš anksto. Tai geriau virti kitų grybų vandenyje 15-20 minučių, tik tada supjaustyti.
2. Šildykite aliejų, sudėkite grybus ir svogūnus kartu, virkite, kol minkšta apie dešimt minučių.
3. Pridėti kapotų česnakų gvazdikėlį, išmaišykite.
4. Užpildykite grietinėlę druska ir kitais prieskoniais, leiskite padažu virti dvi minutes.
5. Nupjaukite špinatų, padėkite jį į keptuvę, išmaišykite. Mes laukiame, kol lapai taps mažesni, įsikurs.
6. Gerai sumaišykite, užvirinkite vieną minutę, išimkite padažą nuo karščio.
7. Spageti paruošimas porcijomis.
8. Viršuje su grybų ir špinatų padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir paruošite!
Spageti su grybais ir kumpiu grietinėlės padaže
Kitas populiarus italų receptas spagetėms, kuriame, be grybų, yra pridėta kumpio. Patiekalas pasirodo neįtikėtinai kvapni ir patrauklus.
Sudėtis
• 150 g kumpio;
• 150 g pievagrybių;
• stiklinė grietinėlė;
• 300 g makaronų;
• 70 g svogūnų;
• aliejus, prieskoniai;
• sūris padažu.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite grybus į mažus kubelius. Supilkite alyvą į keptuvę, kepkite apie dešimt minučių.
2. Pridėkite svogūnus prie grybų. Kepkite kartu, kol skaidrus maždaug tris minutes.
3. Kumpis, supjaustytas į juosteles arba supjaustytas, pridedama prie bendros masės. Kepkite kelias minutes.
4. Supilkite visą grietinėlę, uždenkite, užgesinkite. Nepamirškite druskos, galų gale mes įdėti šiek tiek žalia.
5. Padažykite padažu su grybais ir kumpiu ant virtų spagečių, pabarstykite tarkuotu sūriu, tarnaukite prie stalo.
Spageti su grybais grietinėlės padaže (su žirneliais)
\ t
Labai ryškus spageti padažas su grybais, žirneliais. Galite naudoti šaldytą produktą.
Sudėtis
• 0,2 kg pievagrybių;
• 0.5 str. žirniai;
• svogūnų galvutė;
• stiklinė grietinėlė;
• 25 ml aliejaus;
• 50 g grietinėlės sūrio;
• 40 gramų kieto sūrio;
• virti spageti, švieži bazilikai.
Maisto gaminimas
1. Svogūnai ir susmulkinti grybai kepti, kol visiškai virti aliejuje.
2. Pridėti žali žirniai.
3. Sumaišykite grietinėlę ir kreminę minkštą sūrį, druską ir užpilkite padažu. Kepkite ant mažos ugnies maždaug keturias minutes.
4. Įpilkite tarkuoto kieto sūrio, maišykite, kol ištirps.
5. Įdėkite virtą padažą su žirneliais į spagetus, garnyrą su baziliku.
Spageti su grybais grietinėlės padaže - patarimai ir gudrybės
• Aukštos kokybės kietųjų kviečių spagetai po virimo nesilieja, todėl nereikia tepti produktų.
• Svarbu, kad spagečiai būtų ruošiami daug vandens. Pagal taisykles 100 g sauso produkto turi būti bent vienas litras. Beje, taip pat galite pridėti prieskonių į vandenį, supilkite šaukštą natūralaus alyvuogių aliejaus, skonis bus geresnis.
• Jei kremo padažas yra per storas, jis gali būti atskiestas nedideliu kiekiu šviežio pieno, virtas.
