Dieta moliūgų, kai jie ne virėjas: virti, kepti, kepti. Jei turite padoraus dydžio moliūgų gabalėlį, šiek tiek cukraus, o kelias minutes paruošiant gaminius - nedvejodami pasirinkite bet kurį receptą.
Valdyti, nėra jokių abejonių. Terminis apdorojimas praleidžiamas naudai - nereikalaujama specialios kepinių stebėsenos.
Moliūgų kepta cukraus orkaitėje. Bendrieji virimo principai
• Moliūgai, kepami krosnelėje griežinėliais, išdėstyti ant kepimo skardos arba bet kuria kita tinkama forma. Daržovės naudojamos su žievelėmis arba be jų. Bet kokiu atveju, jis pirmą kartą kruopščiai nuplaunamas šepečiu, naudojant šiltą vandenį, kol jis nuplaunamas nuo nešvarumų ir tik tada supjaustomas. Dažniausiai kepama kieta moliūgų masė, pluoštinė dalis praktiškai nenaudojama, tačiau yra receptų.
• Sunku įsivaizduoti produktus, su kuriais konkurencinga moliūgų masė netelpa. Tai puikiai suderinta su obuoliais, kvintais, citrusiniais, riešutais, medumi, pieno produktais.
• Moliūgas, kepamas orkaitėje su cukrumi - lengvas desertas, kuris gali būti patiekiamas pusryčiams su puodeliu karštos arbatos ar šalto jogurto. Jo subtilus karamelės skonis puikiai suderinamas su pieno košėmis. Dažnai moliūgai, kepami orkaitėje su griežinėliais, naudojami kaip pagrindas rauginti pieniškų moliūgų košės, į kurias pridėta grūdų.
• Daržovės dedamos į gerai kaitinamą orkaitę. Optimalus šildymas - 180 laipsnių. Moliūgų kepimo krosnyje trukmė gali skirtis priklausomai nuo dydžio ir visada nurodoma recepte.
Moliūgų plaušiena, kepta orkaitėje su cukrumi ir razinomis moliūgų puode
Sudėtis:
• visą apvalią moliūgą, sveriantį iki pusantro kilogramo;
• tamsus cukrus - 100 g;
• 50 gr. šviesa ir 80 gr. tamsiai razinos;
• alyvuogių arba rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• cinamonas, sumaltas skiedinyje - 1/2 šaukštelio;
• nuluptos moliūgų sėklos - 70 gr .;
• šviežia vidutinio riebumo grietinė.
Paruošimas:
1. Naudodami šiltą vandenį, moliūgų plovimui naudokite putų kempinę. Nuo stiebo pusės švelniai nukirto maždaug ketvirtadalį daržovių. Nulupkite žievelę nuo atskirtos dalies ir supjaustykite kūną į didelius kubelius arba kubelius, apie du centimetrus. Pridėti keletą šaukštų daržovių arba alyvuogių aliejaus, sumaišykite.
2. Pašalinkite likusią moliūgų vidurį. Pasirinkite sėklas ir kruopščiai patrinkite likusius pluoštus tamsiu cukrumi ir sumaišykite su pjaustyta plaušiena.
3. Užpilkite moliūgų mišinį į keptuvę ir maišykite penkias minutes.
4. Išimkite iš karščio, pripilkite virinto vandens, nuplaukite razinų, cinamono ir sumaišykite.
5. Pakelkite temperatūrą orkaitėje iki 200 laipsnių ir įdėkite į jį gerai užterštą moliūgą visose pusėse ir viduje.
6. Po 10 minučių išimkite keptą „puodą“, užpildykite jį su razinomis sumaišytomis plaušienos dalimis ir įdėkite atgal į orkaitę dar vieną ketvirtį valandos.
7. Viršuje „karšto“ puodelio uždenkite grietinę ir užkepkite, pabarstykite smulkiai pjaustytomis moliūgų sėklomis. Būtinai iš anksto kepkite sėklas.
Kepta moliūgų kepta citrinų karamelės gabaliukais su medumi
Sudėtis:
• moliūgų masės gabalas - 350 g;
• pusantro šaukštai cukraus;
• viena didelė citrina;
• lengvas medus (skystas);
• maltą cinamoną.
Paruošimas:
1. Įdėkite moliūgą, supjaustytą dideliais kubeliais, ant kepimo skardos arba bet kuria tinkama forma. Lengvai pabarstykite gabalus su cukrumi ir kepkite pusvalandį orkaitėje 180 laipsnių kampu. 2. Supilkite verdantį vandenį per citriną, leiskite jam sėdėti karštame vandenyje tris minutes, tada nuvalykite jį sausu. Naudojant mažą mentelę, nuvalykite nuo vaisiaus įdegį ir atsargiai išspauskite sultis.
3. Iš krosnies išimkite virtą moliūgų masę. Pabarstykite cinamonu, kepkite citrinų žievelėmis ir per sietą supilkite citrinos sultis. Tada padėkite jį atgal į orkaitę ir paruoškite. Vidutiniškai tai užtruks ne daugiau kaip 20 minučių.
4. Naudodami vandens vonią, ištirpinkite medų ir užpilkite net karštus plaušienos gabalus.
Kvapiosios moliūgų kepamos orkaitėje su obuolių ir svarainių griežinėliais
Sudėtis:
• tanki moliūgų masė - 500 g;
• du maži saldūs obuoliai;
• svarainiai - 2 vnt.
• rafinuotas cukrus;
• sunkusis kremas arba grietinė.
Paruošimas:
1. Nulupkite obuolius, moliūgus ir svarainius. Didelis, supjaustykite pagrindinę daržovę kubeliais ir supjaustykite kvapus ir obuolius į griežinėliais.
2. Įdėkite moliūgų gabalus į dubenį, įpilkite cukraus, sumaišykite ir palikite stovėti apie 10 minučių. Vaisių griežinėliai, kad per tam tikrą laiką nebūtų patamsėję, galite pabarstyti citrinos sultimis.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nuvalykite gilaus broilerio dugną ir sienas šiltu, minkštu sviestu, įdėkite paruoštus daržovių produktus ir pabarstykite juos cukrumi.
4. Kepimo skardą įdėkite į šildomos orkaitės vidurį 25 minutes. Tada nuimkite, vėl pabarstykite ant jo dedamus gabalus su cukrumi ir vėl padarykite 20 minučių.
5. Gerai atvėsinkite ir supilkite plakintą grietinę arba grietinėlę su cukrumi. Padažą galite paragauti su cinamonu ar vanilėmis.
Kepta moliūgų krosnis su cukrumi ir graikiniais riešutais
Sudėtis:
• sodo moliūgų masė - 500 gr .;
• pusė puodelio graikinių riešutų;
• du maži muskato gabaliukai;
• maltą cinamoną; • pusę puodelio tamsiai arba cukranendrių cukraus.
Paruošimas:
1. Nemokami graikinių riešutų branduoliai iš apvalkalo ir smulkiai supjaustyti peiliu.
2. Iš moliūgų gabalo nupjaukite minkštą vidinę dalį pluoštine plaušiena, nuimkite žievelę. Likusius tankius mėsą supjaustykite į bet kokio dydžio kubelius arba kubelius ir įdėkite į švarią formą. Pabarstykite riešutais ir pabarstykite cukrumi.
3. Pridėkite muskato riešutų miltelius ir cinamoną, sumaišykite ir švelniai sutepkite paviršių, kepkite pusvalandį.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, įsitikinkite, kad nuvalytos dalys yra pasirengusios peiliu. Jei peilio taškas laisvai pateks - maistas yra paruoštas, ir jūs galite jį gauti.
5. Patiekite patiekalą karštu, užpilant sultis, išleistas kepant.
Kepta moliūgų krosnis su cukrumi folijoje
Sudėtis:
• 120 gr. nerafinuotas cukrus;
• didelis gabalas moliūgų masės - 600 gr.
• 60 gr. sviestas arba sutirštintas namų kremas.
Paruošimas:
1. Iškirpkite storą žievelę iš moliūgų ir minkštą dalį iš vidaus. Nuplaukite, gerai išdžiovinkite ir supjaustykite į didelius gabalus.
2. Uždėkite kiekvieną gabalėlį ant atskiro didelio dydžio maisto folijos lapo, pabarstykite cukrumi ir sandariai apvyniokite, paliekant mažą skylę centre.
3. Ištirpinkite grietinėlę ir supilkite į „pakuotę“ du arbatinius šaukštelius per likusias skyles.
4. Įdėkite folija supakuotus gabalus ant kepimo skardos, atidarydami angas į viršų ir įdėkite į karštą orkaitę. Terminas yra 45 minutės, bet galite šiek tiek ilgiau.
5. Patiekite karštą, neatlaisvinkite nuo „pakavimo“ iki šalto rūgšties pieno.
Kepta kepta pieno padaže
Sudėtis:
• vienas kilogramas prinokusių moliūgų;
• šaukštas cukraus;
• stiklinė pieno; • šaukštų miltai;
• aukštos kokybės sviestas - 50 gr.
• alyvuogių arba daržovių aromatinis aliejus - 35 gr.
• balti duonos rupiniai.
Paruošimo metodas:
1. Nupjaukite moliūgą į plonus, platus skilteles.
2. Storoje sienelėje keptuvėje kaitinkite augalinį aliejų, įdėkite daržovių gabalus į jį ir kepkite per vidutinę ugnį dvi minutes per šoną.
3. Plati forma arba kepimo skarda gerai nuvaloma su šepečiu ir panardinama į augalinį aliejų. Įdėkite skrudintų moliūgų masės griežinėliais griežinėliais, kiekvieną kartą supilkite cukrumi.
4. Įdėkite 40 gramų į švarią keptuvę. grietinėlė (sviestas) ir ištirpinama per vidutinę ugnį.
5. Supilkite visus miltus ir, nepertraukdami maišymo, tęskite virti.
6. Kai miltų masė įgaus kreminės spalvos, švelniai, ploname tekėjime į jį įeina į šviežiai virtą pieną. Gerai sumaišykite, greitai virkite, po to nuleiskite šildymo lygį ir toliau virkite pieno padažu, kol jis sutirps.
7. Supilkite paruoštą moliūgų padažą ant moliūgų keptuvės ir pabarstykite šiurkščiai maltomis baltomis duonomis. Pabarstykite likusiu lydytu sviestu ir įdėkite broilerį pusvalandį karštoje orkaitėje, nustatydami vidutinį lygį.
Moliūgų kepta moliūgų pyragas su cukrumi
Sudėtis:
• prinokusių moliūgų - mažų vaisių;
• Rafinuotas cukranendrių cukrus.
Paruošimo metodas:
1. Kruopščiai nuplaukite moliūgą šiltu vandeniu šepečiu, supjaustykite jį per pusę ir pasirinkite iš pusių visas sėklas kartu su pluoštais.
2. Daržovę supjaustykite į didelius vienodo dydžio gabalus su žieve ir įdėkite į vieną sluoksnį ant kepimo skardos, sudrėkintos augaliniu aliejumi arba formoje.
3. Pabarstykite gabalus su cukrumi ir kepkite 180 laipsnių 25 minutes. Jei pageidaujate vanilės ar cinamono skonio, granuliuotą cukrų iš anksto sumaišykite su vienu iš prieskonių. 4. Atvėsintas patiekalas gali būti patiekiamas su pieno košė. Didesniam saldumui pabarstykite cukraus milteliais.
Kepta orkaitėje su cukraus virimo patarimais ir patarimais
• Kepimui orkaitėje geriau naudoti vėlyvas, rudens daržoves. Jų kūnas yra ryškesnis ir sultingas.
• Jūs neturėtumėte rinktis didelių vaisių, jie gali būti pernokę. Jei ši masė kepama orkaitėje su cukrumi, tai bus skonio ir „medvilnės“.
• Renkantis moliūgą rinkoje, atkreipkite dėmesį į jo spalvą. Geros daržovės žievelės turėtų būti šviesiai oranžinės spalvos ir šviesesnės spalvos. Nebijokite nusipirkti moliūgų su baltu žiedu ant žievelės, tai yra natūralus vaškas.
• Negalima įsigyti nedidelio ryškaus ir iš pirmo žvilgsnio patrauklaus apelsinų spalvos moliūgų. Ši daržovė nenaudojama maisto ruošimui, ji auginama kitais tikslais.
• Norėdami išvengti gabalėlių degimo, į indą įpilkite šiek tiek geriamojo vandens. Pakanka, kad jis tik šiek tiek uždengtų bako apačią.
• Jei virimo metu gabalų viršuje pradeda degti, uždenkite puodą maisto folijos lakštu ir paruoškite jį pasiruošimui be atidarymo iki pat virimo pabaigos.
Jei jos moliūgas lieka, virkite jį su mėsa! Moliūgai su mėsa yra labai skanūs ir sveiki.
