Pjūvis yra gelsvas, kaip vištienos pūkas, košės, virėjai greitai, nereikalauja specialių patiekalų, taip pat yra gana skanus be papildomų produktų.
Na, jei yra sausi džiovintų vaisių, arba lėtai viryklė neveikia, drąsiai skelbkite iškilmingą banketą!
Šis gydymas gali būti saugiai pasveikintas svečiais, o sugedę namų valgytojai nebus įžeisti.
Pjūties košė su moliūgu ant pieno - bendrieji paruošimo principai
• Labai skanus soros košė su moliūgu gali būti virti ant atviros ugnies (ant krosnies), lėtoje viryklėje arba orkaitėje. Kiekvienas variantas yra geras savaip ir skiriasi nuo kitų ne tik paruošimo, bet ir gatavo patiekalo skonyje. Kepama orkaitėje arba virinama lėtoje viryklėje pagal taisykles, soros košė turi subtilų skonį, šiek tiek skonį, primenantį prinokusius bananus.
• Renkantis sorą atkreipkite dėmesį į grūdų spalvą. Kuo šviesesnė, turtingesnė gatavo patiekalo spalva ir skonis geresnis. Prieš naudodami kruopščiai, kruopščiai parinkite šiukšles ir nuplaukite keletą kartų, pakeiskite vandenį. Kryžius dažnai virinamas pirmiausia pusiau paruoštu vandeniu ir tik tada pilamas karštu pienu, kuriame jis yra paruoštas.
• Virtuvėms gaminti yra gerai subręstas moliūgas su ryškiomis spalvomis. Supjaustyti gabaliukais, jis virinamas soru arba atskirai. Dažnai, prieš sumaišant su grūdais arba pridedant prie gatavo košės, moliūgų masė kepama cukrumi ar medumi. Visą moliūgą galima naudoti kaip improvizuotą puodą skrudinimui.
• Visi pieno miltai, pagaminti iš soros ir moliūgų, yra sūdomi pagal jūsų skonį, saldinami cukrumi ar medumi. Patiekdami, būtinai įdėkite sviestą, net jei jis yra labai naudojamas virimo procese.
Tešlos košė su moliūgu ant pieno - „Saulės“
Sudėtis:
• 200 gr. šviežios moliūgų masės;
• trečdalis stiklo iš soros;
• 300 ml vidutinio riebumo pieno;
• šaukštas balto ir rudojo cukraus;
• 50 gr. natūralus, naminis aliejus;
• razinos, geriausios veislės Kishmish - 1/3 šaukštai.
Paruošimas:
1. Nupjaukite prinokusių moliūgų į 2 centimetrus griežinėliais, padenkite karštu vandeniu ir virkite vidutiniu karščiu 10 minučių. Laikas skaičiuojamas nuo virimo momento. Tada papuoškite sultinį ir sutriuškite moliūgą į kokią nors virtuvės įrangą - maišytuvą ar kombainą.
2. Nuplaukite soros karštu vandeniu ir užpildykite jį pienu. Druskos, druskos, cukraus, razinų, moliūgų tyrės ir virkite. Kai tik ji virs, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir toliau ruoškite, kol masė sutirps. Tai paprastai trunka 15 minučių.
3. Išimkite iš karščio, uždenkite indą antklodė ir mirkykite 10 minučių.
4. Prieš patiekdami įdėkite rudąjį cukrų ir nedidelį sviesto gabalėlį.
Kepenų košė su moliūgu ant pieno su džiovintais vaisiais
Sudėtis:
• nulupti moliūgai - 400 gr .;
• 500 ml pilno riebumo pieno arba atskiesto grietinėlės;
• vienas stiklas poliruoto soros;
• 200 gr. džiovinti vaisiai iš vyšnių;
• 200 gr. džiovinti abrikosai;
• šaukštas cukraus;
• sviestas - pagal skonį;
• slyvų džiovintos slyvos - 300 gr.
Paruošimas:
1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite karštu vandeniu, uždenkite ir palikite verdančiame vandenyje 15 minučių.
2. Moliūgą supjaustykite į mažus, plonus griežinėliais ir nuleiskite į verdantį pieną. Įpilkite druskos žievelės, pagardinkite savo skonį ir virkite 10 minučių su silpna virimo temperatūra.
3. Į moliūgą įpilkite soros, gerai sumaišykite ir iki minimumo sumažinkite temperatūrą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir tęskite dar pusę valandos. 4. Tada įdėkite džiovintų vaisių džiovintų vaisių, gerai išmaišykite. Moliūgų paviršiuje paskleiskite sviesto gabalus ir palikite ant plokštelės, 20 minučių dengkite rankšluosčiu.
Kvapnios soros košė su moliūgu ant pieno - „Medus“
Sudėtis:
• pusantro litrų naminio pieno;
• 400 gr. soros;
• medus - 250 g;
• nedidelis saldaus kremo sviesto gabalas;
• supjaustytas citrinų žievelės vidutinis citrinas;
• ketvirtadalis šaukštelio cinamono miltelių;
• žiupsnelis druskos ir rafinuoto cukraus;
• 600 gr. prinokusių moliūgų.
Paruošimas:
1. Nulupkite sėklas ir odą, supjaustykite į ne per dideles, bet ne mažas griežinėliais ir padėkite jas tolygiai į karščiui atsparią formą.
2. Pabarstykite masę cinamonu, citrinų žievelėmis, tolygiai paskleidžkite medų ant jo paviršiaus.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite moliūgą penkias minutes. Tada nuimkite ir atsargiai sumaišykite.
4. Po to moliūgas turi būti garinamas orkaitėje. Jie tai daro trimis raundais, nes moliūgų gabaliukai orkaitėse greitai išdžiūsta. Kad jie būtų kepami tolygiai, kas ketvirtį valandos, reikia ištraukti formą ir masės gabalus sumaišyti su medumi.
5. Kai moliūgų dalis patiekiama iš garų, paruošite kruopos. Įpilkite verdančiu vandeniu, mirkykite 2 minutes ir gerai išplaukite šaltame vandenyje. Tada perkelkite į sietą ir gerai išdžiovinkite.
6. Įpilkite soros į verdantį pieną. Įpilkite druskos ir kiek cukraus. Kartais maišant, užvirinkite 15 minučių ant mažos ugnies. Per pastarąsias penkias minutes gali tekti nuolat maišyti, kad būtų išvengta degimo. Jei košė pradeda sutirpti, bet grūdai vis dar yra atšiaurūs, įpilkite šiek tiek pieno ir paruoškite sorą.
7. Iš krosnies išimkite keptą moliūgą, ištraukite paruoštą kviečių iš šilumos. Surenkite jį ant plokštelių, įdėkite keletą šaukštų moliūgų ant viršaus, nedidelį gabalėlį sviesto ir tarnaukite.
Tešlos košės su moliūgu ant pieno su medumi vazonuose
Sudėtis:
• poliruotas soros - 250 gr.
• keturi stikliniai 3,2% pieno;
• trys šaukštai liepų ar kito lengvo medaus;
• 300 gr. moliūgai;
• 50 gr. storas kremas.
Paruošimas:
1. Keletą kartų nuplaukite sorą tekančiu vandeniu, tada nuplaukite jį karštu. Pjūvis dažnai yra kartaus, kad užsidegtų nuo jo, pora minučių užpilkite verdančiu vandeniu, po to vėl gerai nuplaukite.
2. Nupjaukite odą nuo moliūgų bulvių žievelėmis ir supjaustykite kūną į mažus gabalus.
3. Supilkite pieną į puodą ir įdėkite į didelę šilumą, įpilkite druskos. Kai tik pradeda virti, įpilkite soros, iš karto sumaišykite ir virkite, kaitinant šilumą iki vidutiniškai apie 10 minučių.
4. Įdėkite moliūgų masės gabaliukus ir po to, kai virinama, palaukite 5 minutes.
5. Išimkite keptuvę nuo karščio, sumaišykite sorą su moliūgu ir padėkite į puodus. Kiekvienai porcijai pridėkite šiek tiek sviesto ir šaukštą medaus. Įdėkite puodus pusvalandį orkaitėje.
6. Dėl intensyvesnio skonio papildomai užpilkite lydyto medaus porcijas. Bet tai turėtų būti daroma tik po to, kai puodai atvėrė šiek tiek.
Moliūgų košės moliūgų ant pieno su ryžiais
Sudėtis:
• pusiau šlifuotas ryškus soros;
• apvalūs grūdiniai ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• viso moliūgų vaisiai, sveriantys apie 2 kg;
• pusę puodelio lydyto sviesto;
• maltą cinamoną - 1/4 šaukštelio;
• 50 gr. baltojo cukraus;
• vieną stiklinę šviesių razinų;
• penki kiaušiniai;
• skystas medus;
• keturios stiklinės pieno.
Paruošimas:
1. Kukurūzai bus virti moliūgu, todėl daržovę reikia kruopščiai nuplauti karštu vandeniu. Naudokite putų kempinę, gerai nuvalykite moliūgų žievelę.
2. Nusausinkite plaunamą moliūgą rankšluosčiu ir atsargiai nukirpkite ir uždėkite viršūnę uodega. Su šaukštu pasirinkite visas sėklas kartu su pluoštine plaušiena ir lengvai išdžiovinkite gautą ertmę. 3. Sugerkite razinus karštu vandeniu, gerai nuplaukite po 20 minučių ir išdžiovinkite ant rankšluosčio.
4. Virkite raugą šiek tiek sūdytame vandenyje, kol pusė virinama. Atskirame inde šiek tiek užvirinkite gerai plaunamus ryžius. Išleiskite į žarną, nuplaukite, išdžiovinkite ir sumaišykite su soru. Įpilkite cinamono, razinų, sviesto, granuliuoto cukraus ir trynio, sumaišykite. Švelniai sumaišykite į putas išpurkštus baltymus ir užpildykite moliūgą su gauta mase ir viršutine dalimi uždenkite viršų.
5. Užkepkite moliūgą glaudžiai kepimo folija ir uždėkite ant kepimo skardos. Tada įdėkite į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje. Kepkite 30-40 minučių.
6. Atsargiai nuimkite kepimo skardą nuo krosnies, ištraukite daržovę iš folijos ir paruošite virti košę ant plokštelių, stengdamiesi kuo labiau užklijuoti keptą moliūgą. Į kiekvieną porciją įpilkite sviesto ir supilkite medų viršaus.
Tešlos košė su moliūgu ant pieno lėtoje viryklėje (su obuoliais ir morkomis)
Sudėtis:
• penki šaukštai soros;
• 150 gramų nuluptų moliūgų;
• vienas mažas morkas;
• du dideli saldūs obuoliai;
• šaukštas sviesto 72% sviesto;
• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• pusę puodelio naminio, neišleisto pieno;
• nulupti graikinių riešutų branduoliai, medus ir druska.
Paruošimas:
1. Senosios moliūgų, nuluptų morkų ir obuolių minkštimas be žievelės, patrinti ant geriausių trintuvų ir sumaišomas virimo dubenyje.
2. Įpilkite augalinį aliejų, supilkite į 100 ml šalto vandens, dar kartą gerai išmaišykite. Per 20 minučių sukite daugialypės terpės keptuvę ir virkite daržoves obuoliais, kartais maišydami.
3. Perkelkite džiovintą ir iš drėgmės išdžiovintą sorą į dubenį. Užpildykite visus vandeniu taip, kad jis apimtų tik kelis centimetrus. Nustatykite 40 minučių laikmatį ir įjunkite „Košė“ režimą. 4. Virkite pieną, nedelsiant įpilkite medaus su vanilėmis ir gerai sumaišykite. Supilkite miltų košė su karštu pieno mišiniu, sudėkite sviestą į gabalus, maišykite ir po pusę valandos palikite dubenėlį po dangčiu. Jei įjungsite „Preheating“, galite sumažinti laiką iki ketvirtadalio valandos.
5. Įdėkite ant plokštelių, pabarstykite soros košė su smulkiai pjaustytomis riešutais.
Pjūties košė su moliūgais pieno virimo gudrybėse ir patarimuose
• Dažniausiai soros kruopos kartojasi, ypač jei ji laikoma ilgą laiką. Norėdami atsikratyti kartumo, plaukite grūdus į verdantį vandenį dvi minutes ir vėl nuplaukite.
• Jei grūdai užpildyti šaltu vandeniu pusvalandį, kepimo laikas bus gerokai sumažintas.
• Kai virinama iš soros, krakmolas išsiskiria, todėl, jei grūdai pilami į šaltą vandenį ar pieną, jis prilimpa prie keptuvės dugno. Norint išvengti košės deginimo, grūdus uždėkite beveik verdančiame skystyje.
