Su rudens pradžia mūsų lovose brandina moliūgą. Šviesus, sultingas ir neįtikėtinai sveikas augalas, iš kurio jie paruošia pirmuosius, pagrindinius patiekalus, pyragus ir, žinoma, desertus. Greitai ir skaniai surenkame jums geriausius moliūgų desertų receptus.
Moliūgų desertas - pagrindiniai virimo principai
Galbūt paprasčiausias desertas, kurį galima pagaminti iš moliūgų, yra kepti jį su medumi ar cukrumi. Kepti moliūgai gali būti sutriuškinti maišytuvu, kol ištrinamas. Tai bus puikus pagrindas putų, rutuliukų, marmeladų, želė ir kitų desertų paruošimui.
Moliūgai puikiai sugeria skonį ir skonį gaminiams, su kuriais jis yra paruoštas. Todėl galite saugiai eksperimentuoti. Pavyzdžiui, moliūgą galima nuplauti uogų ar vaisių sultimis. Taigi ji įgyja ne tik įdomų skonį, bet ir gražią spalvą.
Desertams geriau naudoti muskato riešutą. Ji gana klouni ir turi malonų skonį.
Prieš ruošiant desertą, moliūgai supjaustomi gabaliukais, sėklos išvalomos ir nulupama aštriu peiliu.
Moliūgai puikiai tinka beveik visuose vaisiuose, citrusiniuose vaisiuose, uogose ir džiovintuose vaisiuose. Dėl skonio patiekalai pridedami prie prieskonių: cinamono, kardomomo, gvazdikėlių, rožinių pipirų, vanilės arba muskato.
Receptas 1. Moliūgų varškės desertas yra greitas ir skanus.
Sudėtis
100 g moliūgų tyrės;
cukraus pakaitalas;
200 g varškės;
80 ml nugriebto pieno.
Virimo būdas 1. Iškirpkite moliūgą, šveiskite sėklas ir nuimkite žievelę aštriu peiliu. Augalą supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite į puodą, padenkite vandeniu ir virkite vidutinio karščio iki minkštos. Tada nusausinkite beveik visą nuovirą, paliekant tik keletą šaukštų, ir pereikite visą panardinamąjį maišytuvą į bulvių koše. Įdėkite jį ant plokštės.
2. Į maišytuvo indą įdėkite saldiklio, pieno ir varškės. Beat viską iki kreminės masės.
3. Paimkite ledų dubenis arba aukštus stiklinius skaidraus stiklo. Stiklo apačioje uždėkite keletą šaukštų varškės masės. Į viršų su ta pačia moliūgų tyre. Paskutinis yra varškės sluoksnis. Įdėkite desertą į šaldytuvą vieną valandą.
Receptas 2. Moliūgų, vaisių ir daržovių desertas
Sudėtis
augalinis aliejus;
vienos citrinos sultys;
grietinė;
morkų;
moliūgų - 150 g;
medus - 30 g;
du obuoliai;
mažas ropės
Virimo būdas
1. Nulupkite daržoves ir obuolius. Nuplaukite citriną, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite jį per pusę. Iškirpkite pusę plonomis griežinėliais, po to supjaustykite į skilteles. Sutrinkite obuolius plonais griežinėliais. Daržovės nashinkuyte plonos plokštės.
2. Uždėkite keptuvę ant viryklės. Įšilus, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pridėkite šaukštą medaus. Kepkite visus šio mišinio produktus. Kepkite per didelę šilumą, padengtą dangčiu, pora minučių. Tada atneškite minkštą per mažą ugnį. Po kiekvieno ingrediento pridėkite šiek tiek medaus ir sviesto.
3. Įdėkite visus keptus maisto produktus į vieną patiekalą. Suspauskite pusiau citrinos sultis, įpilkite grietinės ir sumaišykite. Leiskite atvėsti šaldytuve bent valandą. Papuoškite citrinų griežinėliais.
Receptas 3. Šokolado moliūgų desertas
Sudėtis
50 ml 35% grietinėlės;
400 g moliūgų;
50 g tamsaus šokolado;
75 g cukraus miltelių;
cinamono žiupsnelis;
30 g medaus;
30 g krakmolo;
50 g miltų;
trynys.
Virimo būdas
1. Nupjaukite moliūgų gabaliukais, šveiskite vidinius pluoštus sėklomis. Naudokite aštrią peilį, kad nupjautumėte daržovę. Užkepkite moliūgą į garų keptuvę ir virkite lėtoje viryklėje, kol minkštas. Išimkite moliūgą ir atvėsinkite. Įdėkite virtą moliūgą į maišytuvo talpyklą ir įdėkite jį į tyrės būseną.
2. Sumaišykite miltus su krakmolu, supilkite maždaug pusantrų šaukštų geriamojo vandens ir sumaišykite iki homogeniškumo.
3. Moliūgų tyrėje įpilkite cukraus, druskos, cinamono, trynio, miltų-krakmolo mišinio ir medaus. Gerai maišykite.
4. Uždenkite garų talpyklą pergamentu ir padėkite moliūgų tyrę, išlyginkite, įdėkite jį į daugiakanalio indą, įpildami maždaug pusę litro vandens. Kepkite dešimt minučių. Tada nuimkite moliūgų tyrę ir atvėsinkite.
5. Sumuokite šokoladą į gabalus. Supilkite grietinėlę į puodą ir padėkite ant viryklės. Karštas grietinėlė užpilkite šokoladą ir maišykite, kol jis ištirps. Atvėsinkite. Užpildykite dubenis ar akinius, kintančius moliūgų ir šokolado sluoksnius.
Receptas 4. Moliūgų desertas. Marmeladas
Sudėtis
vanilino;
moliūgų - pusė kilogramo;
medus - 50 g;
želatina - 50 g
Virimo būdas
1. Nulupkite moliūgą, kruopščiai išvalykite šerdį. Iškirpkite kūną į mažus kubelius, įdėkite į keptuvę ir virkite, užpilant mažame vandenyje, kol minkštas.
2. Supilkite želatiną vandeniu ir palaukite. 3. Įdėkite gatavą moliūgą į maišytuvo indą ir daržovę pereeyte į bulvių koše. Įdėkite į ją patinę, želatiną, vaniliną ir medų. Beat dar keletą minučių.
4. Įdėkite gautą masę į gilų formą, užklijuokite jį plėvele. Moliūgų sluoksnio storis neturi viršyti dviejų centimetrų. Palikite marmeladą iki pilno. Tada supjaustykite desertą į deimantus ir susukite į kakavą arba cukraus miltelius.
Receptas 5. Moliūgų desertas. Mousse
Sudėtis
stiklinė tarkuotų šviežių moliūgų;
10 g citrinos žievelės;
du kiaušinių baltymai;
saldiklis.
Virimo būdas
1. Nuluptos moliūgų plaušienos smulkiai grotelės. Įdėkite daržovę į puodą, supilkite į pusę stiklinės virinto vandens ir virkite, kol minkštas virš mažos ugnies.
2. Nuplaukite citriną ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Pašalinkite iš jo šluota labai smulkiu trintuvu.
3. Sulenkite virtą moliūgą į žarną ir atvėsinkite.
4. Įpilkite cukraus pakaitalo į baltymus ir šluoteliokite iki tankių putų.
5. Sumaišykite moliūgų tyrę su plakta baltaisiais ir švelniai sumaišykite. Paskirstykite gautą masę silikono skardinėse.
6. Įdėkite į pašildytą 180C krosnį 25 minutes. Jei norite, kad desertas būtų traškus, padidinkite temperatūrą.
Receptas 6. Moliūgų desertas. Sūrio pyragas
Sudėtis
grietinėlės sūris - 200 g;
stiklinė cukraus;
graikiniai riešutai - pusė puodelio;
cinamonas;
varškės - 100 g;
viskis - 30 ml;
muskato riešutas - 2 g;
sviestas - 150 g;
druska;
grietinėlė - 30 ml;
trupiniai sviesto sausainiai - du stiklai;
vanilinis cukrus - 3 g;
skrudintų moliūgų masė - 250 g;
kiaušiniai - du gabaliukai.
Virimo būdas 1. Sutepkite tepimo formą. Įdėkite graikinius riešutus į maišytuvą ir supjaustykite juos į trupinius.
2. Sumaišykite trupinius su minkštu sviestu, riešutais ir cukrumi. Maišykite tolygiai. Įdėkite gautą masę į formą ir lygias, sudrėkintas rankas vandeniu. Padarykite buferius. Uždenkite formą užfiksuojančia plėvele ir vieną valandą padėkite šaldytuve.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Iškirpkite keptą moliūgą į mažus gabalus ir supjaustykite bulvių koše. Pridėti pusę cukraus, kiaušinių ir vanilinio cukraus. Supilkite grietinėlę ir viskį. Gerai išmaišykite.
4. Sumaišykite antrąją cukraus dalį su druska, muskato riešutais ir cinamonu. Maišykite. Įpilkite varškės ir grietinėlės sūrio. Tris minutes maišykite maišytuvu, kad gautumėte pūkuotą masę. Toliau plakti, įdėkite į užpildą moliūgų tyrę.
5. Įdėkite varškės ir moliūgų masės formos ir net su mentele. Įdėkite orkaitę ir kepkite maždaug valandą. Tada išjunkite orkaitę, atidarykite duris ir atvėsinkite sūrio pyragą. Desertas keturias valandas yra šaldytuve. Atsargiai atkreipkite aštrią ploną peilį tarp pelėsių sienos ir torto. Nuimkite žiedą ir įdėkite desertą į patiekalą.
Receptas 7. Moliūgų desertas. Souffle
Sudėtis
150 ml pieno;
40 g sviesto;
trys dideli kiaušiniai;
krakmolas - 5 g;
žiupsnelis druskos;
30 gramų baltojo cukraus;
moliūgų - 100 g;
miltai - 40 g
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Iškirpkite moliūgą į gabalus, išvalykite šerdį ir nuimkite žievelę. Įdėkite daržovę į foliją ir kepkite, kol virti 35 minutes. Atskirti trynius iš baltymų. 2. Ištirpinkite sviestą puode. Įpilkite įsiurbtus miltus, neišimdami iš karščio. Nuolat maišant, užvirkite ir iš karto pašalinkite iš karščio. Toliau sumaišykite, užpilkite šiltu pienu ploname sraute. Jis turėtų sudaryti mišinį, skystų manų kruopų konsistenciją. Įpilkite trynių ir sumaišykite.
3. Maskuokite moliūgą su bulvių koše. Įdėkite jį į keraminį indą ir atvėsinkite.
4. Bitų baltymus sudėkite į stiprią putą, palaipsniui įvedant granuliuotą cukrų ir krakmolą. Plakti baltymai pridedami prie moliūgų tyrės. Švelniai maišykite iš apačios į viršų, kad baltymai neužsikeltų.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Sutepkite sviestu ir šiek tiek cukraus. Įdėkite į juos souffle, užpildydami formą 2/3 tūrio ir kepkite ketvirtį valandos. „Souffle“ pakils ir raudonas.
Moliūgų desertas - patarimai ir gudrybės
- Jūs galite ne tik troškinti ar virti moliūgų desertui, bet ir kepti.
- Vietoj cukraus galite naudoti pakaitalą ar medų.
- Daržovės ir vaisiai, naudojami desertui gaminti, tik troškinti arba kepti atskirai.
- Moliūgų desertas gali būti patiekiamas su uogų arba grietinėlės padažu.
