Ar bandėte virti skrudintą moliūgą vietoj bulvių? Nustebinkite savo šeimą moliūgų sezone nauju patiekalu: paaiškėja, kad labai šviesus ir neįprastas, koks skonis, kas atrodo! Moliūgų, virtų mėsos kompanijoje, įgyja naują, ypatingą, o ne moliūgų skonį. Tačiau geriau pabandyti vieną kartą nei skaityti šimtą kartų! Tiesiog nepamirškite tą patį įdėti į keptos bulvės - pabandykite originalią versiją su moliūgu.
Kad moliūgų kepsnys būtų skanus, reikia tinkamai pasirinkti moliūgą. Geriausia - muskato riešutai arba arabatai, butelio formos - tai skaniausias ir ryškiausias!
Moliūgų kepimo ingredientai
- kiauliena - 0, 5 kg;
- visas mažas moliūgas arba pusė vidutinio;
- morkų - 1 terpė;
- svogūnų svogūnai - 1 mažas;
- druska - 1 nebaigta lentelė. l arba pagal skonį;
- maltos juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio;
- saulėgrąžų aliejus;
- petražolės, krapai;
- 2-3 stiklinės vandens.
Kepimo kepimo metodas
Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje, supjaustykite svogūnus mažesniu ir pradėkite kepti per vidutinę ugnį, retkarčiais maišydami.
Kai svogūnai tampa permatomi, į jį pridėkite tarkuotą morką. Kepkite, maišydami, 3-4 minutes.
Po to į keptuvę įpilkite maždaug 2x2 cm griežinėliais supjaustytą mėsą.
Druska (dabar pusė druskos - pusę šaukšto), pipirai, sumaišykite ir toliau kepkite svogūnus ir morkas kartu su mėsa - kol jos spalva pasikeis.
Tada pilkite vandenį į keptuvę - pakanka, kad mėsa būtų visiškai padengta (apie 2-3 puodelius), uždenkite dangčiu ir palikite troškinti 30–35 min.
Tuo tarpu išvalykite moliūgą. Vidurį gausime su šaukštu - nepersiminkite, galima gauti, džiovinti ir valgyti moliūgų sėklas - jie yra skanūs ir sveiki.
Nulupkite odą ir supjaustykite kūną į didelius kubelius. Moliūgai virinami greičiau nei bulvės, todėl juos reikia supjaustyti į didesnius gabalus nei keptos bulvės.
Po to, kai mėsa troškinama pusvalandį ar šiek tiek daugiau, mes perkeliame keptuvės turinį į keptuvę, pridedame moliūgų, pridedame lašišą ir sumaišome. Galite tęsti virimą ant krosnies ir orkaitėje - šiuo atveju mėsą ir moliūgą įdėkite į kepimo indą ir uždenkite folija.
Sūdyta kepta keptuvėje po dangčiu 25 min. Ant nedidelės šviesos, kad moliūgas neužvirtų ir virimo nėra virintas minkštas. Nereikia maišyti - tada moliūgų kubeliai išliks sveiki, gražūs ir tvarkingi. Jei kepate orkaitėje - kepkite 180ºC apie 45 minutes.
2-3 minutes, kol virti, į moliūgų kepsnį įpilkite kapotų petražolių ir krapų. Žalieji ryškiai apelsinų moliūgų fone atrodo labai spalvingi!
Leiskite kepti porą minučių su žalumynais ir išjunkite.
Aromatinis, skanus keptas moliūgas paruoštas!
