Greitas marinatas kiaulienai su mineraliniu vandeniu, vynu, citrina. Greitas marinatų receptai kiaulienai ant anglies, grilio ar orkaitėje

Greitas marinatas kiaulienai su mineraliniu vandeniu, vynu, citrina. Greitas marinatų receptai kiaulienai ant anglies, grilio ar orkaitėje

Jei reikia greitai virti vieną ar tris valandas kiaulienos, negalėsite be greito marinato kiaulienos. Jis padės virti skanios mėsos ant žarijų, orkaitėje, keptuvėje, grotelėse. Švelnus ir sultingas kiaulienos minkštimas, pripildytas žolelių aromatu, prieskoniais.

Greitas marinatas kiauliena - bendrieji virimo principai

Bet kokį marinatą sudaro rūgštis, aliejus ir pagardai. Kaip rūgštinė bazė, greitas marinatas kiauliena gali būti citrinos sultys, actas, kivi, pomidorai, pomidorų pasta, vynas, majonezas. Naudojami bet kokie prieskoniai, tačiau kiaulienos oregano, kmynų, kario, pipirų, rozmarinų, imbiero, česnako, muskato riešutų, ypač čiobrelių.

Paruoškite marinatą ir pjaustykite mėsą stikliniame, plastikiniame arba keraminiame inde. Cisternos, pagamintos iš aliuminio, negali būti naudojamos, emaliniai įrankiai gali būti, jei jie nėra susmulkinti.

Greitas svogūnų kiaulienos marinatas

Kepti kiaulieną išrado paprastas ir labai skanus svogūnų marinatas. Nedidelis ingredientų kiekis leidžia išsaugoti visus natūralios kiaulienos skonius ir tuo pačiu suteikti jam skanus sultingumas.

Sudėtis:

• šešios lemputės;

• pusė šaukšto raudonųjų karšto pipirų;

• šaukštelis juodųjų pipirų;

• druska.

Paruošimas:

  1. Nulupkite lemputes ir supjaustykite jas plonais žiedais.
  2. Uždėkite svogūnų žiedus ant lentos, skaniai pasūdykite druska.
  3. Valcuoti svogūnai su mediniu suktuvu, kad sultys būtų atskirtos.
  4. Sūdytą svogūną įdėkite į mėsą.
  5. Supilkite pipirus ant mėsos, viską gerai sumaišykite su rankomis.
  6. Marinuoti mėsą 2-3 valandas, neuždėkite į šaldytuvą, o ne nuo šilumos šaltinių.

Greitas marinatas kiaulienai su pomidorais ir baziliku

Šviežia, vasaros skonio suteikia mėsos sultingi pomidorai ir kvapni bazilikai. Greitas marinatas kiaulienai, paruoštas pagal šį receptą, pažodžiui per dvi valandas paverčia paprastą mėsą į gurmanų maistą.

Sudėtis:

• trys dideli mėsingi pomidorai;

• trys didelės baltos lemputės;

• šviežių bazilikų ar šaukštų džiovintų žolelių;

• du ​​lauro lapai;

• raudoną karštą ir juodą pipirą (pagal jūsų skonį);

• druska;

• mėgstamos žolės.

Paruošimas:

  1. Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, nukirpkite koto tvirtinimo vietą kryžminiu būdu, nuleiskite vaisius į verdantį vandenį dešimt sekundžių, tada ištraukite odą.
  2. Paruoštus pomidorus supjaustykite atsitiktiniais griežinėliais.
  3. Nulupti svogūnai, supjaustyti žiedais.
  4. Induose, kuriuose sumaišoma padažas, sumaišykite svogūnų žiedus ir pomidorų gabaliukus, lengvai spauskite daržoves, kad jie pasirinktų sultis.
  5. Šviežia bazilika plaunama, džiovinta ir smulkiai pjaustyta.
  6. Į dubenį įdėkite kiaulienos gabalėlį.
  7. Pabarstykite juos pipirais, druska, žolelėmis ir prieskoniais pagal skonį, supjaustykite šviežią arba džiovintą baziliką.
  8. Išmaišykite mėsą su marinatu.
  9. Kiaulieną palikite marinuoti kambario temperatūroje pusantros - dvi valandas.
  10. Tada kepkite kiaulę iš karto arba įdėkite į šaldytuvą iki norimo kepimo.

Greitas marinatas kiaulienos su mineraliniu vandeniu

Paprastas mineralinis vanduo dažnai naudojamas kaip puiki marinatų bazė. Bendrovė padarys ją kvepiančia citrina. Rezultatas bus nepaprastai skanus, minkšta mėsa.

Sudėtis:

• pusę litro labai gazuoto mineralinio vandens;

• viena vidutinė citrina;

• trys svogūnai;

• juodieji pipirai arba pipirų mišinys; • druska.

Paruošimas:

  1. Nupjaukite paruoštas lemputes į plonus žiedus.
  2. Nuplaukite citriną karštu vandeniu, supjaustykite jį per pusę ir išspauskite visą sultis.
  3. Į dubenį sumaišykite mineralinį vandenį ir citrinos sultis.
  4. Skaldyti kiaulienos sluoksniai paskleidžiami į marinavimo indą, purškiant druską ir pipirus ant kiekvieno mėsos sluoksnio.
  5. Į mėsą įpilkite citrinų-mineralinio vandens.
  6. Marinuoti kiaulieną vieną valandą, tada virkite pagal pagrindinį receptą.

Greitas marinatas kiaulienos su actu

Acto oponentai marinatuose negali nepripažinti, kad aštrus acto kvapas ir skonis suteikia šviežiai kiaulienai ypatingą išraiškingumą. Šiame greito marinato, skirto kiaulienos, receptui, galite naudoti bet kokius prieskonius, kurie jums patinka, arba šviežių žolelių sezoną.

Sudėtis:

• 100 ml silpno acto (6%);

• dvi lemputes;

• keturi šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;

• pusantro šaukštai džiovintų mėsos prieskonių;

• druska.

Paruošimas:

  1. Nuimkite lukštus iš lempučių, supjaustykite į pusę žiedų.
  2. Įdėkite svogūnus į dubenį, išleiskite actą ir aliejų, pridėti prieskonių ar šviežiai kapotų žolelių.
  3. Marinatas gerai sumaišomas.
  4. Supilkite marinatą ant visos arba supjaustytos kiaulienos.
  5. Marinuoti kiaulienos šaldytuve 3-4 valandas.

Greitas marinatas kiaulienos su sojos padažu

Turtingas šio marinato skonio puokštė suteikia kiaulienai rafinuotą, gana neįprastą skonį. Jūs galite naudoti bet kokius prieskonius, be recepte nurodytų, arba atsisakyti bet kokių komponentų. Tačiau šiame marinate turi būti sojos padažas. Kartu su cukrumi ir česnakais kiauliena suteikia rytietišką skonį. Sudėtis:

• stiklinė sojos storio padažas;

• penki česnako skiltelės;

• dvi lemputes;

• keturi šaukštai augalinio aliejaus;

• penki šaukštai cukraus;

• žiupsnelis kario, imbiero miltelių, muskato riešutų, majorano, baziliko, rozmarino;

• juodieji pipirai;

• druska.

Paruošimas:

  1. Smulkiai pjaustykite česnako skilteles peiliu.
  2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus kubelius.
  3. Įmaišykite į dubenį česnako, svogūnų kubelių, sojos padažo, druskos ir cukraus marinavimui, gerai sumaišykite.
  4. Užpildykite marinato pagrindą su nurodytais prieskoniais arba pridėti kitų skonį, vėl sumaišykite.
  5. Marinuoti paruoštą mėsą mišinyje, indus uždenkite plėvele arba tinkamu sandariu dangčiu ir nusiunčiama į šaldytuvą.
  6. Marinuoti mėsą sojos pikantišku padažu tris valandas.
  7. Pjaustymo metu du ar tris kartus maišykite mėsos gabalus.

Greitas marinatas kiaulienos su kivi ir citrina

Paprastas ir labai skanus greito marinato pasirinkimas suteiks kiaulienos mėsai nuostabų rūgštumą ir šviežumą. Galite naudoti bet kokius prieskonius pagal savo skonį arba be jų.

Sudėtis:

• du ​​kivi;

• pusė citrinos;

• šaukštelis pipirų;

• šaukštelis druskos;

• prieskoniai, prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Su kivi nuimkite žievelę ir košę su maišytuvu ar tarkuotu.
  2. Išspauskite sultis iš pusės citrinos.
  3. Sumaišykite kivi ir citrinos sultis į dubenį.
  4. Sūdyta visa skaldyta arba supjaustyta mėsa, pagardinta pipirais ir prieskoniais, gerai kepama kiauliena.
  5. Supilkite kivių citrinos padažą, padėkite jį ant visų gabalų.
  6. Marinuoti kiaulieną šalta mažiausiai keturias valandas.

Greitas marinatas kiaulienai su raudonu vynu

Šio marinato aštrus skonis suteiks mėsai ypatingą skonį. Verta pabandyti šią galimybę palyginti su tradiciniais marinatais, kurių pagrindas yra actas arba garstyčios. Rezultatas gali būti malonus siurprizas. Sudėtis:

• stikline sauso raudonojo vyno;

• keturios vidutinės lemputės;

• penki česnako skiltelės;

• druska;

• raudonasis paprikas.

Paruošimas:

  1. Pjaustykite česnako skilteles.
  2. Iškirpkite lemputes į permatomus pusiau burtus.
  3. Sujungti visus marinatų ingredientus.
  4. Naudokite raudonuosius pipirus pagal skonį, keičiant patiekalo prieskonį.
  5. Marinuoti mėsą, nenaudojant šalčio, tris valandas.

Greitas marinatas kiaulienai su alumi

Kitas „alkoholinis“ marinatas, dėl kurio kiauliena bus malonus originaliam duonos skoniui. Kartu su svogūnais ir lauro lapais gausite labai skanų patiekalą.

Sudėtis:

• pusė litro šviesaus alaus;

• keturi svogūnai;

• du ​​lauro lapai;

• druska;

• juodieji pipirai ar kvapni.

Paruošimas:

  1. Pjaustytos lemputės.
  2. Pjaustyta mėsa užpildyti svogūnais, sumaišoma.
  3. Į marinavimo indą, druską ir pipirus įdėkite lapų lapą, tada vėl sumaišykite.
  4. Supilkite mėsą virš alaus.
  5. Laikyti šaltai mažiausiai keturias valandas.

Greitas marinatas kiaulienai su kefyru

Kefyro dėka kiauliena bus ne tik labai švelnus, bet ir labai skanus. Subtilus kreminis rūgštumas puikiai pabrėžia saldų kiaulienos masės skonį.

Sudėtis:

• pusė litro kefyro;

• dvi lemputes;

• šaukštelis prieskonių kiaulienos;

• pipirai;

• druska.

Paruošimas:

  1. Supjaustykite paruoštą svogūną į žiedus.
  2. Įdėkite svogūnų ir prieskonių į mėsą, druską ir pabarstykite pipirais.
  3. Supilkite kefyrą, gerai išmaišykite.
  4. Tris valandas išimkite šaldytuve, uždengiant indą dangčiu arba įvyniojimu su plėvele.

Greitas marinatas kiaulienai su imbieru ir tkemali

Šio marinato pikantiškas skonis kiaulieną paverčia aštru rytietišku patiekalu. Vietoj tkemali galite naudoti šviežias slyvas ar pomidorus.

Sudėtis:

• 30 gramų tarkuotų imbierų;

• trys česnako skiltelės;

• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus;

• šaukštelis tkemali;

• pusė šaukšto čiobrelių;

• žiupsnelis cukraus;

• druska;

• nutildyti karštus pipirus.

Paruošimas:

  1. Nuplaukite imbiero šaknį, nulupkite ir grotelės ant smulkios trintuvo.
  2. Pjaustykite česnaką.
  3. Sumaišykite visus marinatų ingredientus.
  4. Supilkite mėsą su marinatu, sumaišykite ir įdėkite į šaldytuvą.
  5. Marinuoti šaltu 2-3 valandas.

Greitas marinatas kiaulienos su brendžio ir klevo sirupu

Originalus konjako atspalvis yra šio išskirtinio marinato akcentas. Jei nėra klevų sirupo, galite naudoti šviesų gėlių medų, o vietoj cukranendrių cukraus galite naudoti paprastą baltą.

Sudėtis:

• 150 ml brendžio;

• didelis citrinas;

• trys arbatiniai šaukšteliai klevo sirupo;

• keturi šaukštai sojos padažo;

• pusę šaukšto cukranendrių cukraus.

Paruošimas:

  1. Nuplauti nuplautą citriną verdančiu vandeniu, supjaustyti ir išspausti sultis.
  2. Nedideliame puode ar puode supilkite sojos padažą, citrinos sultis, pridėkite klevų sirupą, cukrų ir brendį.
  3. Sudėkite mišinį ant mažos ugnies.
  4. Kepkite nuolat maišant, kol marinatas bus padvigubintas.
  5. Sumaišykite mišinį.
  6. Supilkite marinato mėsą.
  7. Uždėkite šaldytuvo viršutinę lentyną tris valandas.

Greitas marinatas kiaulienos su majonezu

Populiarus ir labai paprastas marinatų receptas. Mėsa yra minkšta, su nuostabiu pluta, lydanti burnoje.

Sudėtis:

• majonezo stiklas;

• keturi svogūnai;

• druska; • pipirai.

Paruošimas:

  1. Sūdykite mėsos gabalus, pagardinkite pipirais, sumaišykite ir palikite penkiolika minučių.
  2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į didelius žiedus arba žiedus.
  3. Supilkite majonezą į mėsą, gerai sumaišykite su rankomis.
  4. Pridėkite pusę svogūnų žiedų ir vėl sumaišykite.
  5. Likusius svogūnus sudėkite ant mėsos.
  6. Marinuoti kiaulienos šaldytuve dvi valandas.

Greitas marinatas kiauliena - patarimai ir naudingi patarimai

  • Greitai kiaulienos marinatui galite išgauti visas džiovintas žoleles. Pagrindiniams komponentams galite pridėti oregano, šalavijų, čiobrelių, kmynų.
  • Kad mėsa būtų geriau paminėta, ji turi būti išimta šaldytuve.
  • Jei jums reikia kuo greičiau marinuoti kiaulieną, ji keletą kartų nukirsta su šakute ir iškirpta kuo mažesnė. Šis metodas leidžia virti puikų patiekalą po pusantro karto po pradžios.
  • Jei marinato receptas susijęs su majonezo naudojimu, geriausia jį virti. Nėra nieko sudėtingo. Jums reikės vieno trynio, šaukšto garstyčių, žiupsnelio druskos, šaukšto acto ir apie pusę stiklinės augalinio aliejaus.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška