Marinatas kebabui kefyre - tobulos mėsos paslaptis! Sėkmingiausių kebabų marinatų pasirinkimas kefyre

Marinatas kebabui kefyre - tobulos mėsos paslaptis! Sėkmingiausių kebabų marinatų pasirinkimas kefyre

Marinavimo kebabas yra vienas iš svarbiausių mėsos gaminimo momentų.

Galite naudoti skirtingus ingredientus, tačiau kefyras vis dažniau randamas receptuose.

Koks yra šis produktas ir kaip jame mirkyti mėsą?

Marinatas kebabui kefyre - bendrieji virimo principai

Sudėtis

Kefyras marinatui nebūtinai naudoja riebalus. Tačiau taip pat geriau nevartoti produkto be riebalų. Jei receptūroje nenurodytas procentinis vienetas, mes naudojame nuo 2 iki 3%.

Kas dar pridedama:

• svogūnų svogūnai;

• česnakai;

• druska;

• juodieji pipirai;

• žalumynai;

• įvairios daržovės ir vaisiai;

• paruošti padažai (adjika, garstyčios).

Maisto gaminimas

Dažnai marinatuose griliams įdėkite jau paruoštus prieskonių mišinius. Visi ingredientai kruopščiai maišomi kefyre ir supilkite mėsą. Nepriklausomai nuo jų tipo, gabalai turi būti tinkamai supjaustyti. Padarykite jį per pluoštus, kad produktas būtų lengvai mirkomas pilant, o baigtas kebabas pasirodė sultingas.

Marinatas kebabui kefyre (kiaulienos atveju)

Paprastiausia marinado versija kebabui ant jogurto, kuris harmoningai pabrėžia kiaulienos skonį. Kad gabalai būtų gerai mirkomi, jums reikia bent keturių valandų.

Sudėtis

• 2 kg mėsos;

• 1 litras kefyro 2%;

• 700 gramų svogūnų;

• 1 šaukštas kebabų prieskonių;

• druska;

• keli juodi pipirai.

Maisto gaminimas

1. Visą svogūną susmulkinkite žiedais arba pusiau žiedais, iš anksto pašalinkite juos.

2. Pridėkite prieskonių prieskonių, skirtų kepti kebabui arba tik kiaulienai. Įpilkite druskos, jei ji nėra prieskonių. Dabar jums reikia nuleisti rankas su svogūnais su prieskoniais, kad jis įdėtų sulčių ir taptų šlapias. 3. Pridėti kefyrą, jis neturėtų būti šaltas.

4. Mes mesti žirnių pipirus, visi gerai sumaišome.

5. Nors prieskoniai ir druska ištirpsta, galite padaryti mėsą. Kiaulienos plovimas, sausas rankšluosčiais, geriau naudoti popieriaus lapus. Mes supjaustome į gabalus, atitikties dėžutės dydį arba šiek tiek daugiau. Sekli nebūtina.

6. Prie mėsos pridėti marinatą arba atvirkščiai. Mes viską sumaišome su savo rankomis ir stengiamės praleisti kiekvieną gabalą.

7. Švelniai įsitempkite mūsų rankomis, kad mėsa neperžiūrėtų ir nepristatytų į šaldytuvą.

Marinatas kebabui kefyre su citrina (naminiams paukščiams)

Neprilygstamas marinatas ant kefyro, kuris idealiai tinka vištienai, kalakutams ir kitiems paukščiams. Produktas tampa labai sultingas ir pripildytas citrusinių kvapų kvapu. Šis kiekis yra 1 kg paukščio.

Sudėtis

• 0,7 litrų kefyro;

• 1 citrina;

• 0,5 tl. karis;

• 1 šaukštelis. druskos;

• 0,5 tl. paprikos;

• 0,5 tl. krapų sėkla arba šviežia skėtis;

• 2 svogūnai.

Maisto gaminimas

1. Sutrinkite ploną svogūną, išmeskite dubenį.

2. Kruopščiai išvalykite citriną ir su trintuvu, nuimkite žievelę. Išsiųsta į lanką.

3. Nulupti citrusiniai vaisiai supjaustyti į pusę ir išspausti sultis, supilkite į svogūnus. Visa kita yra išmesta.

4. Įpilkite kario, paprikos ir druskos, sumaišykite.

5. Supilkite kefyrą ir leiskite prieskoniams ištirpti maždaug penkiolika minučių.

6. Ruošiant marinatą, vištieną ar kitą paukštį supjaustykite griežinėliais.

7. Užpildykite marinatą, išmaišykite, uždenkite ir išsiurbkite keletą valandų šaldytuve. Geriau pamerkti vėrinius išvakarėse arba rytą vakare kepti.

Marinatas kebabui kefyre su adjika

Aštrus marinatas su kefyru, kuriam reikės tikros adjikos. Recepte nurodyta apytikslė suma, galite reguliuoti aštrumą pagal savo skonį. Tinka mėsai ir naminiams paukščiams.

Sudėtis

• 2 kg jaspio arba paukščio;

• 1,5 šaukštai pikantiško adjikos;

• 0,5 šaukštai druskos;

• 0,5 kg svogūnų.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite adjiką su kefyru ir druska. Jūs galite naudoti šluotelę ir viską truputį.

2. Įpilkite pjaustytų svogūnų žiedų. Maišykite.

3. Nuplaukite mėsą ar paukštieną, supjaustykite gabaliukais, atsiųskite aštrią kefyro masę.

4. Maišykite, lengvai spauskite rankomis ir marinuokite mažiausiai dvi valandas. Jei naudojamas veršiena, patartina palikti 10 valandų.

Marinatas kebabui kefyre su česnakais (idealiai tinka jautienai)

Šis marinatas gali būti naudojamas bet kokiai mėsai. Tačiau ypač gerai užpildo jautiena. Mėsa tampa minkšta, sultinga, kebabas tampa nuostabus. Marinatas virinamas be svogūnų, bet su česnakais.

Sudėtis

• 1 kg mėsos;

• 5 skiltelės česnako;

• 2 šaukštai obuolių sidro acto;

• 1 šaukštelis. druskos;

• 300 ml kefyro;

• 0,5 tl. juodieji pipirai;

• 3 šakutės koriandą.

Maisto gaminimas

1. Kefyre išmeskite druską ir pipirus, įpilkite recepto acto. Vietoj obuolių sidro acto, galite paimti vyną ar kitus vaisius. Jei nėra nieko, tada išspauskite sultis iš pusės citrinos.

2. Nuvalome česnaką iš lukšto ir supjaustome kiekvieną skiltelę į keturias dalis. Mesti į kefyrą. Galite česnaką ir pjaustyti, bet šiuo atveju, kai kepins kebabų skiltelės, tai bus nemalonus aromatas.

3. Dabar mes paimame cilantro šakeles, plauname, išdžioviname, susukame į rutulį ir gerai patrinkite rankose, kol atsiras sultys. Malti nereikia. Įdėkite dubenį kebabams. 4. Iškirpkite mėsą į 50 gramų gabalus, pereikite prie kalendra.

5. Užpildykite anksčiau paruoštą kefyrą. Prieš tai maišykite, kad pakeltumėte visus prieskonius.

6. Mes atsiunčiame būsimą baidarės kebabą į šaldytuvą.

Greitas marinatas kebabui kefyre su kivi

Nuostabus marinato variantas kefyre su kivi, dėl kurio mėsa tampa labai minkšta. Net ir jautiena yra pakankamai gulėti šiame puode 5 valandas, o gabalus galima nusiųsti į groteles. Vištienai ar kiaulei reikia dar mažiau laiko.

Sudėtis

• 600 ml kefyro;

• 3 akmenys;

• 6 svogūnai;

• 1 maišelis prieskonių kebabams;

• druska.

Maisto gaminimas

1. Paimkite subrendusius geriau pernokusius kivius. Iškirpkite pusę ir šaukštu, pasirinkite masę. Rankose turėtų likti tik oda.

2. Į kiwi pridėkite kefyrą ir sudaužykite maišytuvą. Arba kivi sumaišoma su šakute ir tada pridėkite kefyrą. Jei vaisiai yra labai prinokę ir minkšti, galite tiesiog ištiesti rankas ir nešvarinti papildomų patiekalų.

3. Mes išpilame prieskonių maišelį šishabui. Jei prieskoniuose nėra druskos, pridėkite. Visi atsargiai maišykite.

4. Nuplaukite mėsą, supjaustykite keturių centimetrų kubeliais. Išsiųsta į kefyro marinatą.

5. Maišykite, nustatykite marinuoti vieną valandą. Po valandos vėl sumaišykite. Mes laikomės laisvo laiko, mes naudojame jį pagal paskirtį.

Marinatas kebabui kefyre su mineraliniu vandeniu

Dėl kefyro marinato paruošimo šiam receptui reikės labai gazuoto mineralinio vandens. Tai yra paslaptingi burbuliukai ir yra ypatingas šio užpildymo efektas. Be to, už marinavimo reikės maisto plėvelės ir emalio keptuvės.

Sudėtis

• 0,5 litrų kefyro; • 2 kg mėsos;

• 0,5 l mineralinio vandens;

• 1 kg svogūnų;

• 2 šaukšteliai. druskos;

• 1 šaukštelis. juodieji pipirai.

Maisto gaminimas

1. Mes supjaustome svogūnų žiedus, juos išmesti į keptuvę. Nebijokite jo numerio.

2. Į svogūnus įpilkite recepto druskos ir pipirų. Geriau šlifuoti kebabą prieš jį naudojant, todėl jis bus labiau aromatinis.

3. Naudokite rankas šlifuoti svogūnus su prieskoniais, kad sumažintumėte tūrio kiekį ir paryškinkite sultis.

4. Mėsos kepimas. Kaip įprasta, gabalai plaunami, išdžiovinami ir supjaustomi iki norimo dydžio. Išsiųsta į lanką.

5. Sujunkite kefyrą su mineraliniu vandeniu, išmaišykite ir iš karto supilkite į mėsą.

6. Dabar greitai sumaišykite, uždenkite keptuvę dangteliu, tada apvyniokite su plėvele, kad burbuliukai būtų kuo ilgiau.

7. Įdėkite mėsą į šaldytuvą mažiausiai dvi valandas. Tą marinatą galite laikyti iki dienos, tuomet pageidautina užklijuoti skewers.

Marinatas kebabui kefyre su garstyčiomis ir sojos padažu

Šiam marinatui patartina naudoti namines garstyčias, aštrias ir kvapnias. Riebalinis kefyras gali būti bet koks, bet svarbu naudoti ne labai rūgštų produktą. Receptas yra universalus ir tinkamas bet kokiai mėsai.

Sudėtis

• 1,5 kg mėsos;

• 2 stiklinės kefyro;

• 1 šaukštas garstyčių;

• 3 šaukštai sojos padažo;

• 0,5 tl. pipirai;

• 1 šaukštelis. citrinos žievelės;

• 5-7 svogūnai.

Maisto gaminimas

1. Nupjaukite svogūną, pageidautina, dideliais gabaliukais.

2. Sumaišykite garstyčias su sojos padažu, įpilkite citrinų žievelės ir juodųjų pipirų. Viską išmaišykite kartu, kad atlaisvintumėte mišinio aromatą.

3. Sumaišykite garstyčių masę su šviežia kefyro druska.

4. Supilkite padažą į svogūnus ir kol kas palikite įlieti.

5. Mes užsiimame mėsa ar paukštiena. Tiesiog supjaustykite į tinkamus gabalus. 6. Panardinkite mėsą į marinatą, išmaišykite ir įdėkite į vėsią vietą. Po 4 valandų galite kepti kebabas, tačiau geriau palaukti dar keletą valandų.

Marinatas kebabui kefyre su medumi ir čili

Receptas pikantiškam marinatui ant kefyro, kuriam jums reikės natūralaus medaus. Galutinė mėsa pasirodo labai kvepianti ir gerai virti iki auksinės rudos spalvos.

Sudėtis

• 1 pilnas šaukštas medaus;

• 1,5 kg mėsos;

• 0,5 litrų kefyro;

• 1 čili pod;

• 5 svogūnai;

• 1,5 tl. druska.

Maisto gaminimas

1. Labai smulkiai supjaustykite paprikos padažą, išpjaukite jį į skiedinį ir sumalkite mušė.

2. Į pipirą įpilkite medų, po to užpilkite druską, maišykite. Jei medus yra saldinamas, tai geriau iš anksto jį ištirpinti. Nedarykite to ugniai ar mikrobangų krosnelėje. Jūs galite tiesiog laikyti stiklainį karštu vandeniu.

3. Sumaišykite aštrų mišinį su kefyru, maišykite.

4. Mes supjaustome svogūnus, dedame į didelį indą.

5. Įpilkite į atsitiktinius gabalus supjaustytą mėsą. Galite paimti paukštį.

6. Užpildykite kefyro mišinį, maišykite ir palikite marinuoti mažiausiai penkias valandas.

Marinatas kebabui kefire su actu

Šio marinato ypatumas yra ne tik acto pridėjimas, bet ir specialus prieskonių rinkinys. Tinka ėrienos, kiaulienos ir jautienos. Šiai sumai pakanka dviejų kilogramų mėsos.

Sudėtis

• 700 ml kefyro;

• 1 šaukštas acto 9%;

• 30 gramų imbiero;

• 1 žiupsnelis muskato;

• 3 svogūnai;

• 0,5 tl. juodieji pipirai;

• 2 šaukšteliai. be druskos kalno;

• 2 kg mėsos.

Maisto gaminimas

1. Imbiero naudojimas šviežias. Nuplaukite, nulupkite ir sumalkite. Galite naudoti trintuvę. Išsiųsta į kefyrą. 2. Pridėti muskato riešutą.

3. Po to išmeskite druską ir pipirus, supilkite actu.

4. Gerai sumaišykite viską.

5. Iškirpkite svogūnus į didelius žiedus. Pridėti į jį supjaustytą mėsą.

6. Viskas, kas lieka, yra užpilkite kvepalų mišinį su kefyru ir maišykite. Marinuoti kepsnį bent tris valandas.

Marinatas kebabui kefyre - patarimai ir gudrybės

• Nedaug žmonių žino, kad ne tik svogūnai gali būti naudojami marinavimui, bet ir sultims. Jis puikiai įsiskverbia į mėsos audinį ir užpildo skonį.

• Kad svogūnai neužsidegtų ant skewers, jie supjaustyti į didelius pusiau žiedus. Jie taip pat yra patogu pašalinti, jei planuojate kepti mėsą be daržovių.

• Jei kebabų mėsa yra liesa ir be riebalų, rekomenduojama į marinatą pridėti šiek tiek augalinio aliejaus.

• Marinuojant kebabas naudokite stiklinius, keraminius ar emaliuotus patiekalus. Populiarios plastikinės talpyklos yra netinkamos, tačiau patogios ir praktiškos.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška