Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru - konkursas! Marinato receptų rinkinys mėsai ant ugnies: marinatas kiaulienai su kefyru

Saulė, vasara, poilsis ...

Kaip žinote, ne lauko poilsiui vasarą be barbekiu.

Labiausiai švelnūs ir sultingi kebabai gaminami iš kiaulienos. Todėl šiandien surinkome jums receptų rinkinį, skirtą kefirui gaminti marinatą kiaulienos kebabui.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru - pagrindiniai virimo principai

Pagrindinis ingredientas marinato paruošimui kiaulienos kebabui yra fermentuotas pieno produktas - kefyras.

Dėl savo savybių mėsa yra labai minkšta, bet tuo pačiu metu sultinga. Ir, be abejo, nėra gero marinato be daug svogūnų. Priklausomai nuo receptų ir mirkytos mėsos kiekio, jis gali užtrukti nuo keturių iki penkių galvijų iki kilogramo. Svogūnai paprastai supjaustomi žiedais arba žiedais.

Visų rūšių prieskoniai ir prieskoniai suteiks kebabui prieskonių išskirtinį skonį.

Kebabo skonio pakeitimui į marinatą pridedama česnako, citrinos, baziliko, petražolių, vyno ar alaus.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru

Sudėtis:

• Trys kilogramai kiaulienos;

• du ​​litrai kefyro;

• du ​​kilogramai svogūnų (svogūnų);

• Prieskoniai barbekiu, druska, pipirais.

Paruošimas:

1. Kiaulienos kūnas supjaustomas į norimo dydžio gabalus. Įdėkite mėsą į gilų dubenį, užpilkite prieskonių.
2. Svogūnai supjaustomi į pusiau tuną ir užpilama kiauliena. Maišykite rankas ir supilkite kefyrą. Uždenkite dangčiu ir keletą valandų padėkite vėsioje vietoje, galite naktį.
3. Po laiko paruošite mėsą kepimui ant ugnies. Trisdešimt minučių prieš kepimą mėsa sūdyta. Tada užsukite į skewers ir kepti ant anglių.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru, įmirkytas sluoksniais

Sudėtis:

• Pusantro puodelio kefyro;

• Dvi smakro. melas paprikos (saldaus) žemės;

• Kiaulienos kaklelis (pusantro kilogramo);

• Keturi svogūnai;

• Pipirų milteliai - trys arbatos. pateikia.

• Druska - keturios arbatos. melas

Paruošimas:

1. Kiaulienos kaklelis kruopščiai nuplaunamas, riebalai nuimami, jei pageidaujama, ir išdžiovinami. Tada supjaustykite į stačiakampius gabalus. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos žiedais.
2. Į dubenį sudėkite mėsos sluoksnį, pabarstykite prieskoniais, druska. Tada svogūnai skleidžiami tolygiai, tada vėl mėsą ir svogūnus. Kiekvienas sluoksnis pabarstomas prieskoniais ir druska.
3. Iš viršaus mėsa yra visiškai užpildyta kefyro, padengta ir padėta „spauda“.
4. Palikite marinuoti vėsioje vietoje arba šaldytuve, pageidautina per naktį.
5. Marinuota kiauliena, įklota ant slyvų. Svogūnų žiedai gali būti dėvimi tarp mėsos gabalų.
6. Skrudintos ant anglių, nuolat besisukančios įklotai.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru ir citrina

Sudėtis:

• vienas kilogramas kiaulienos masės;

• viena citrina;

• svogūnai;

• Bazilikas;

• Kefyras - 1 puodelis;

• Juodieji pipirai;

• druska.

Paruošimas:

1. Mėsos gabalai supjaustomi į stiklinę. Supilkite kiaulieną su sultytomis citrinos sultimis, pabarstykite baziliku, pridėkite kefyrą. Pabarstykite pipirais, kapotų svogūnų. Visos sudedamosios dalys sumaišomos ir marinuojamos dvi valandas.
2. Marinuotos mėsos gabaliukai dedami ant vaismedžių giraičių ar šakų. Tarp mėsos gabalų gali būti dedami svogūnų žiedai ir riebalai. Mėsa skrudinta ant anglių, nuolat slenkama įsiūti.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru ir cukraus milteliais

. Sudėtis:

• Kiaulienos kaklelis - pusantro kilogramo;

• Kefyras - pusė litro;

• Pusantroji arbata. melas cukraus milteliai;

• Septyni svogūnai;

• Druska, pipirai.

Paruošimas:

1. Kiaulienos kaklas plaunamas, supjaustomas į gabalus ir dedamas į gilų indą, geresnį stiklą.
2. Lemputės yra nuluptos ir pusė vienos galvos yra ant žemės. Gauta masė pridedama prie mėsos. Druska, pipirai, rankos.
3. Palaipsniui supilkite kefyrą, kad mėsa būtų mirkoma su juo, bet kefyre nebūtų „plaukiama“. Viršuje pabarstykite cukraus milteliais ir vėl sumaišykite.
4. Likusios nuluptų svogūnų galvutės supjaustomos žiedais ir dedamos ant kebabo. Palikite marinuoti 8–10 valandų vėsioje vietoje arba tris valandas kambaryje.
5. Marinuota mėsa, susižeista ant sėklų. Kepkite ant anglies be ugnies.

Marinatas kiaulienos kebabui su „Steppe expanses“ kefyru

Sudėtis:

• Kiauliena - vienas kilogramas;

• Svogūnai - trys vnt.

• stiklinė kefyro;

• 5 lentelės. melas riebalai;

• petražolės, svogūnai, krapai;

• 6-7 česnakų plunksnos;

• Juodieji pipirai;

• druska.

Paruošimas:

1. Kiauliena supjaustoma 13–15 centimetrų pločio gabaliukais. Įdėkite gilų indą ir supilkite kefyrą. Palikite mirkyti. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, žalią. Įpilkite druskos, pipirų, riebalų ir gerai sumaišykite. Kefyre mirkytose mėsos juostelėse jie išpjauna smulkintus žalumynus, apvynioja juos ir padėkite juos ant specialių skewers arba ant plonų skewers su aštriu galu.
2. Barbecue ant grotelių kepta ant karšto anglies, švelniai pasukant ir purškiant vandeniu. Kaip šalutinis patiekalas, galite virti trapus ryžių košė arba virtos bulvės.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru ir koriandru

Sudėtis:

• Kiauliena (trys kilogramai masės);

• kilogramas svogūnų;

• litro kefyro;

• Viena lentelė. l žemės koriandras;

• Viena lentelė. l čili;

• Druska, pipirai.

Paruošimas:

1. Kiaulienos kūnas supjaustomas į stačiakampius gabalus.
2. Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti žiedais.
3. Smulkinta mėsa įdedama į gilų dubenį. Svogūnų žiedai ant viršaus, druska, pipirai. Skewers maišoma ranka, o kefyras pridedamas.
4. Puodelis padengtas rankšluosčiu arba dangčiu. Valykite šaldytuve kelias valandas.
5. Marinuota mėsa dedama į vyną kartu su svogūnais. Kepkite ant anglių, kartais purškiant, kai atsiranda atvira liepsna.

Marinatas kiaulienos kebabui su „Paradise“ kefyru

Sudėtis:

• vienam kilogramui kiaulienos - 150 gramų svogūnų;

• 20 gramų juodųjų pipirų;

• stiklinė kefyro;

• Švieži pomidorai (nuo keturių iki penkių dalių);

• druska.

Paruošimas:

1. Mėsos masė supjaustoma į mažus 2 * 2 cm kvadratus, įdėkite juos į gilų indą (pageidautina stiklą) kartu su pjaustytų svogūnų žiedais. Pabarstykite druska, pipirais, užpilkite kefyro ir palikite keturias valandas.
2. Po to, kai mėsa yra marinuota, ji užsikabina į skewers. Galite pakaitomis: mėsos gabalėlį, svogūnų žiedus, pomidorų gabalėlį. Grilio skewers per gerą šilumą iš anglių. Skewers turėtų būti nuolat susukti, kad kebabas nebūtų sudegintas.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru ir baziliku

Sudėtis:

• Trys stiklinės mažo riebalų kefyro;

• Svogūnai - 3;

• Šviežios žolės (mėtų, krapų, petražolių, baziliko).

Paruošimas:

1. Švieži žalumynai yra susmulkinti. Bazilikas ir mėtų sumušė rankas, nulaužė lapus.
2. Lempučių galvutės yra nuluptos ir supjaustytos pusiau ratinėmis daržovėmis.
3. Paruoštos sudedamosios dalys dedamos į puodą, pridedama kefyro ir mišinys maišomas.
4. Baigtame marinate mėsa mirkoma keletą valandų.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru

Sudėtis:

• vienas litras kefyro;

• Trys stalai. l aliejus (augalinis);

• Keturi svogūnai;

• Druska, pipirai.

Paruošimas:

1. Lempučių galvutės valomos, supjaustytos žiedais. Tada įdėkite į puodą. Gerai sumaišykite su rankomis. Svogūnai turėtų duoti sulčių. Druska, pridėti prieskonių, pipirų. Tada supilkite kefyrą ir įpilkite augalinio aliejaus.
2. Baigtas marinatas gerai sumaišomas ir į jį įterpiami kiaulienos mėsos gabaliukai.

Marinatas kiaulienos kebabui su kalnų Echo kefyru

Sudėtis:

• vienas kilogramas kiaulienos;

• Penki svogūnai;

• Šeši pomidorai;

• 150 gramų kefyro;

• dvi lentelės. yra rūgštis (acto);

• žaliųjų svogūnų plunksnos (du šimtai gramų);

• Juodieji pipirai;

• druska.

Paruošimas:

1. Mėsos masė supjaustoma į gabalus, dedama į gilų indą (pageidautina stiklą). Įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių pomidorų, žaliųjų svogūnų, druskos, pabarstykite pipirais, supilkite acto ir kefyro. Visi ingredientai yra sumaišyti. Įdėkite „po spauda“ ir valykite šalta.
2. Marinuoti kebabai, susižeisti ant slydimo. Tarp jų yra svogūnų žiedai ir šviežių pomidorų griežinėliai. Kepta kebabai. Tuo pačiu metu vynai nuolat pasukami ir pabarstami marinatu, ypač kai atsiranda atvira liepsna.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyro ir apynių saulėliu

Sudėtis:

• svoris svogūnų;

• vienas litras kefyro;

• Viena lentelė. melas apyniai suneli;

• Druska, prieskoniai.

Paruošimas:

1. Svogūnų galvutės yra nuluptos ir supjaustytos žiedais. dedamas į gilų indą. Druska, pipirai ir sezono apyniai. Gerai sumaišykite su rankomis (šiek tiek „zhamkaya“ svogūnų).
2. Supilkite kefyrą, padarykite marinatą ir pamirkykite kiaulę.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru ir pomidorais

Sudėtis:

• Du kilogramai kiaulienos masės;

• Kefyras - vienas paketas;

• dvi citrinos;

• nuo šešių iki septynių lempučių;

• svaras pomidorų;

• dvi šviežių krapų kekės;

• Druska, prieskoniai.

Paruošimas:

1. Mėsa plaunama ir supjaustoma į kvadratinius arba stačiakampius gabalus (pagal skonį ir norą). Įdėkite supjaustytus gabalus į gilų dubenį, druską. Pridėti prieskonių ir prieskonių, maišykite kebabo rankas.
2. Lemputės yra nuluptos ir supjaustytos žiedais. Tie patys žiedai supjaustyti citriną.
3. Pomidorai supjaustomi į keturias dalis. Smulkiai pjaustykite krapą peiliu.
4. Visi paruošti ingredientai derinami su mėsa ir sumaišomi. Įpilkite kefyro ir palikite marinuoti, pageidautina šaldytuve.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru ir mineraliniu vandeniu

Sudėtis:

• Kiaulienos masė - du kilogramai;

• Kefyras - viena pakuotė;

• Penkios lemputės;

• šviežio baziliko krūva;

• mineralinis vanduo (gazuotas);

• Pagardai, druska;

• Pomidorai.

Paruošimas:

1. Šviežiai nupirkta šaldyta kiauliena yra supjaustoma į gabalus, nupjauna kaulus ir pluoštas.
2. Du ar trys svogūnai smulkinami arba malami ant trintuvo. Likę svogūnai supjaustomi į pusę žiedų.
3. Kiaulienos griežinėliai dedami į gilų dubenį, įpilama pipirų, druskos ir kapotų svogūnų. Maišykite ir pridėkite kapotų bazilikų. Tada užpilkite kefyro ir gazuoto vandens.
4. Dar kartą maišykite rankomis ir pabarstykite svogūnų žiedais. Uždarykite ir palikite marinuoti.
5. Prieš sėjamąsias stiebas užklijuoti, mėsa vis dar šiek tiek sūdyta. Tarp mėsos gabaliukų galite supjaustyti pomidorų griežinėliais ir svogūnų žiedais.
6. Kepkite mėsą virš anglių.

Marinatas kiaulienos kebabui su „Regular“ kefyru

Sudėtis:

• Kiaulienos kaklelis;

• Kefyras - du stiklai;

• Trys svogūnai;

• Druska, marinatų prieskoniai.

Paruošimas:

1. Kiaulienos masė supjaustoma į kvadratinius gabalus, svogūnai supjaustomi į žiedus.
2. Sudėtis sumaišoma ir gerai sumaišoma su rankomis. Pridėti prieskonių, druskos. Tada supilkite kefyrą.
3. Palikite marinuoti vėsioje vietoje. Tuomet mėsa užpjauta ant sėklų ir skrudinama ant anglies.

Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru - gudrybės ir patarimai

• Kuo ilgiau mėsos marinavimas, tuo labiau švelnus ir sultingas kebabas. Tačiau mėsos nepilkite ilgiau nei 12 valandų.

• Norėdami patikrinti kebabo pasirengimą, nupjaukite mėsos gabalėlį su peiliu. Jei mėsa yra šviesios spalvos ir iš jos gaunama aiški sultys - kebabas yra paruoštas.

• Norint pridėti papildomo skonio kebabams, skrudinimo metu mėsa gali būti pabarstyta alaus, vyno ar giros. Toks kebabas turės ne tik išskirtinį skonį, bet ir nedegs.