Kaip marinuoti kiaulienos skrudinimą orkaitėje - paslaptis ir subtilybes. Tinkamai kepkite kiaulieną kepimui orkaitėje

Kaip marinuoti kiaulienos skrudinimą orkaitėje - paslaptis ir subtilybes. Tinkamai kepkite kiaulieną kepimui orkaitėje

Kepkite kiekvienos skanios, sultingos kiaulienos krosnį.

Indelio sėkmė dešinėje marinate.

Šiandien mes jums pasakysime, ką ir kaip kepti kiaulieną kepimui orkaitėje.

Kaip kepti kiaulienos skrudinimą orkaitėje - bendrieji virimo principai

Jūs galite paimti bet kokią kiaulienos dalį: petį, kaklą, minkštąjį, šonkaulį - nesvarbu. Priklausomai nuo pasirinktos dalies ir pjovimo būdo, mėsos marinavimo laikas priklausys nuo - kuo didesnis gabalas, tuo ilgiau jis turėtų būti marinuotas.

Tinkamą marinatą sudaro sviestas, prieskoniai ir prieskoniai bei rūgštis. Tokie produktai kaip kivi, kefyras, actas, pomidorų pasta, vynas, citrinų ar granatų sultys ir kiti panašūs ingredientai yra rūgštūs. Sviestas paprastai naudojamas paprastoms daržovėms arba alyvuogėms. Tokie prieskoniai puikiai papildo kiaulieną: muskato riešutas, rozmarinas, karis, majoranas, pipirai, raudonėliai, šalavijas, imbieras ir kiti.

Marinato paruošimui naudojant neoksiduojančius indus: keramiką ar stiklą. Pati kiauliena yra kepama ant kepimo skardos, puodai, formos, rankovės, folijos.

1. Kaip kepti kiaulienos skrudinimą sausose garstyčiose

Sudėtis:

• kiaulienos nugarinė - 1,5 kg;

Marinatas:

• šviežių petražolių krūva;

• citrinos sultys - 150 ml;

• garstyčių milteliai - 50 g;

• du ​​česnako skiltelės;

• prieskoniai, druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite citriną ir išspauskite sulčių į puodelį.

2. Citrinų išspaudos supjaustytos griežinėliais ir dedamos į tą pačią puodelį.

3. Nuplaukite petražolės, supjaustykite ir pridėkite česnaką su citrina, taip pat su česnakais, kurių spalva yra suspausta. 4. Visiems produktams supilkite garstyčių miltelius, prieskonius, šiek tiek druskos.

5. Mes viską perkeliame į keptuvę ir nustatome vidutinę ugnį ir šilumą mišinį, dažnai maišant.

6. Iškirpkite kiaulieną į 3 cm storio dalis ir 6 cm ilgio.

7. Įdėkite gabalus į pašildytą marinatą ir leiskite jiems marinuoti šešias valandas.

8. Marinuota mėsa kepama ant abiejų pusių karštoje keptuvėje 3 minutes.

9. Kepkite ant kepimo skardos ir kepkite 45 minutes.

10. Daugiau sultingos mėsos skrudinimo metu, kas dešimt minučių atidarykite orkaitę ir supilkite kiaulieną su išskirtine sultimi.

11. Kai patiekiate keptos mėsos gabalėlį, padėkite ant la carte plokštelių, šalia pomidorų ir agurkų skiltelių, taip pat galite įdėti vieną arbatinį šaukštelį konservuotų žirnių.

2. Kaip marinuoti kiaulienos kepsnį

Sudėtis:

• kiaulienos filė - 1 kg;

• du ​​svogūnai;

• kefyras - 2 buteliai;

• druska - 10 g;

• prieskoniai - 30 g.

Paruošimo metodas:

1. Mėsą supjaustykite į 2 cm storio gabalus.

2. Įdėkite jį į metalo dubenėlį, įpilkite svogūnų pusiau žiedais, druską, juoduosius pipirus, prieskonius.

3. Užpildykite mėsą kefyro ir įdėkite į šaldytuvą, kad jis būtų marinuotas šešias valandas.

4. Paruošta marinuota mėsa kepama 30–35 min.

5. Patiekdami patiekite mėsą ant a la carte plokštelių su virtomis bulvėmis, laistydami pomidorų padažu.

3. Kaip Marinuoti kiaulieną kepimui orkaitėje baltu sausu vynu

Sudėtis:

• kiauliena be riebalų - 700 g;

• baltasis vynas - pusiau stiklo;

• vienas česnako skiltelė;

• džiovinti bazilikai, koriandras - 2 šaukšteliai;

• prieskoniai, juodieji pipirai - 20 g; • druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

1. Ant paruošto plauti ir kruopščiai išdžiovintos mėsos - mažus gabalus su peiliu.

2. Įpilkite prieskonių į mažą puodelį ir įdėkite į jį mėsos gabalėlį.

3. Nuluptus česnakus supjaustykite plonais griežinėliais ir įdėkite į pjaustytas mėsos skyles.

4. Supilkite vyną į atskirą puodą ir įdėkite mėsą, palikite keturias valandas.

5. Marinuotas kiaulienos gabalas iš anksto pašildytoje krosnyje su folija 40 minučių ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje.

6. Keptą mėsą supjaustykite į mažus gabalus, įdėkite į plokštelę su pjaustytų pomidorų ir agurkų, pabarstykite žolelėmis.

4. Kaip Marinuoti kiaulienos kepimui Worcestershire padaže

Sudėtis:

• kiauliena - pusė kilogramo;

• sojų padažas - 3 šaukštai. šaukštai;

• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;

• rudasis cukrus - 150 g;

• balzamiko actas - 30 ml.

• Worcestershire padažas - 2 šaukštai. šaukštai;

• 2 skiltelės česnako;

Worcestershire padažui:

• acto rūgštis - 200 g;

• melasa - 1,5 šaukštai;

• garstyčių sėklos - 20 g;

• koserio druska - 100 g;

• 3 juodieji pipirai;

• Gvazdikėliai - 5 g;

• kario milteliai - 15 g;

• 2 kardamono ankštys;

• 2 karštų pipirų;

• vienas česnako skiltelė;

• 1 lazdelės iš cinamono;

• pusiau svogūnai;

• imbieras - pusė šaukštelio;

• cukrus - 80 g

Paruošimo metodas:

Vorčesterio padažo virimas:

1. Sumaišykite susmulkintus kardamono ankštis, česnako skilteles, karštus pipirus, smulkintus imbierus puodelyje, supilkite visą sojos padažą ir šilumą per mažą ugnį.

2. Cukraus kepkite keptuvėje į tamsią, drovią būseną.

3. Sumaišykite cukrų su sojos padažu ir likusiais ingredientais ir virkite dar penkias minutes. 4. Mes atvėsame Worcestershire padažą per žarną.

Paruoškite mėsos ir marinatų produktus:

1. Supjaustykite svogūną ir česnaką maišytuve. Pridėkite juos prie supjaustytų mėsos gabalų.

2. Supilkite Worcestershire padažą į mėsą, gerai išmaišykite, įdėkite į šaldytuvą 12 valandų.

3. Marinuota mėsa padažu nuo kepimo pradžios keptuvėje iki traškios, tada kepkite orkaitėje.

4. Šiame padaže marinuota galutinė mėsa patiekiama a la carte lėkštelėse su virtais ryžiais.

5. Kaip Marinuoti kiaulienos skrudinimą konjake

Sudėtis:

• kiaulienos gabalas (galite kaklo, peties, kumpio ir pan.), Sveriantis pusę kilogramo;

• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;

• trys citrinos;

• konjakas - pusiau stiklo;

• pjaustytų pipirų - 15 g;

• druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

1. Mėsos gabalėliu supjaustėme mažą pjūvį, viską įdėkite į gilų puodelį.

2. Išspauskite sultis iš citrinų, supilkite aliejų, pipirus, druską, užpilkite brendį, uždarykite dangtelį ir palikite marinuoti 10-11-12 valandų.

3. Įdėkite marinuotą mėsą ant lapo, sviestą ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu.

4. Patiekdami, supjaustytus gabaliukais, padėkite ant plokštės su marinuotais agurkais arba pomidorais.

6. Kaip marinuoti kiaulienos skrudinimą krosnyje: momentinis marinatas su kivi

Sudėtis:

• kiauliena su riebalų sluoksniais - 1 kg;

• Kiwi - 6 vnt.

• svogūnai - 2 galvutės;

• druska - žiupsnelis;

• mėsos prieskonių pakavimas.

Paruošimo metodas:

1. Dėl kivių esančios rūgšties marinatas padarys mėsą dar švelnesnę ir suteiks neįprastą bei neprilygstamą skonį. Taigi, nuplaukite mėsą, supjaustykite į mažus 3 cm dydžio gabalus, maždaug kaip kebabas. 2. Kiwi nulupkite ir praleiskite maišytuvą į bulvių koše, o jūs galite supjaustyti į mažus kubelius. Įdėkite kiwi į mėsą.

3. Iškirpkite svogūnus į žiedus ir pridėkite prie mėsos.

4. Į mėsą, pipirus įpilkite druskos ir palikite 2 valandas.

5. Kiauliena tiesiai su kivi ir svogūnais paskleidžiama ant kepimo skardos, suteptos saulėgrąžų aliejumi, įdedama į 200 laipsnių krosnį, sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite ace grindis.

6. Mėsos su marinatu pagal šį receptą taip pat gali būti kepamos ant anglių, pavyzdžiui, kebabų, tik kivi supjaustoma į vidutinį kubą ir dedama į skewers kartu su mėsa. Taigi kiwi laiku kepimas bus mirkyti mėsą su savo sultimis.

7. Kepta mėsa su neįprasta ir greita marinatu gali būti patiekiama su daržovių salotomis, pagardinta petražolėmis.

7. Kaip marinuoti kiaulienos skrudinimą granatų sultyse

Sudėtis:

• vištienos kilogramas;

• iš šviežiai spaustų granatų sulčių;

• dvi lemputes;

• prieskoniai;

• granatų grūdai.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite atšaldytą nugarinę ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite į didelius kubelius.

2. Svogūnai valomi ir supjaustyti ketvirčiais žiedais, sutraiškyti rankas, kol sultys bus išleistos.

3. Supilkite granatų sultis į svogūnus, užpilkite druska ir prieskoniais - oregano, itališkų žolelių, pipirų ir kitų mišinių.

4. Įdėkite kiaulę į paruoštą marinatą, gerai sumaišykite.

5. Nusiųskite mėsą naktį šaldytuve.

6. Ryte gausime kiaulieną, sudėkite ant kepimo skardos, supilkite marinatą.

7. Kepkite marinuotą mėsą 40 minučių orkaitėje, kaitinamoje iki 180 laipsnių.

8. Patiekite karštą kiaulieną, pabarstykite šviežiais granatais.

Kaip Marinuoti kiaulienos skrudinimą orkaitėje - gudrybės ir patarimai

• Svogūnai taip pat gali būti naudojami kaip marinatas, šis produktas turi būti vartojamas dideliais kiekiais. Mes valome, supjaustome žiedais ar pusiau žiedais ir kruopščiai minkštame rankomis, kol išeis svogūnų sultys.

• Prieš kepdami po marinavimo, išbandykite marinatą skoniui, jei nepakanka druskos - galite pridėti druskos, rūgštų - galite pataisyti, pridėdami šiek tiek cukraus ar medaus.

• Kad rūgštis neužterštų ir virkite mėsą senėjimo metu, nepamirškite į marinatą pridėti aliejaus.

• Pagreitins marinavimo procesą. Turite laiko? Įdėkite kiaulienos konteinerį į šaldytuvą? Nėra laiko? Ant virtuvės stalo palikite mėsą 2-3 valandas.

• Mėsa taip pat yra marinuota greičiau, jei keliose vietose su peiliu ar šakute perkeliami nedideli gabalai arba dideli gabalai.

• Mylėkite marinatą, pagrįstą majonezu? Nenaudokite įsigyto produkto, patys gaminkite majonezą, kruopščiai užverdami gatavo garstyčių šaukštą mažu šaukštu acto, trynio ir 100 g augalinio aliejaus.

• Kiauliena puikiai tinka beveik visiems produktams, todėl nesvarbu, kaip jūs valgote mėsą, galite tarnauti bet ko, ko norite: daržovės, pupelės, grūdai, makaronai, žalumynai. Bon apetitą.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška