Pagrindinis kebabų gaminimo dalykas yra sultingas ir minkštas produktas. Štai kodėl mėsa, paukštiena. Žuvis ir kiti produktai yra marinuoti. Tam galite naudoti įvairius prieskonius ir padažus. Vienas iš paprasčiausių variantų yra majonezas. Jį galima rasti bet kuriame šaldytuve. Puikiai minkština pluoštus, užpildo skonį. Kaip marinuoti skonius majoneze?
majonezu marinuotas kebabas - bendrieji principai
Nė vienas marinatas neišgelbės gausios, senos, šaldytos mėsos. Tai reikia prisiminti, todėl būkite atsargūs renkantis kūrinį. Grilis galite paimti iš kiaulienos, jautienos, ėrienos, paruošti iš naminių paukščių. Vis dažniau galite rasti receptus su žuvimis ar grybais, tai yra asmeninio skonio reikalas. Prieš naudojimą, produktas turi būti kruopščiai nuplaunamas, išdžiovintas ir supjaustytas gabaliukais.
Majonezas marinatas pasirinkti labiausiai natūralus ir riebalų. Padažai su pakaitalais ir tirštikliais netinka, nes juose yra daug krakmolo, chemijos, įvairių nereikalingų priedų. Kiti majonezui dažnai pridedami ingredientai.
Ką įdėti į marinatą:
• garstyčių;
• citrina;
• kečupas, adjika;
• sojos padažas;
• prieskoniai, pagardai.
Beveik visuose receptuose yra svogūnų. Tačiau taip pat randamas česnakas. Be to, gali būti pridėta cukraus ar medaus, tačiau mažais kiekiais. Labai svarbu kruopščiai maišyti marinato ingredientus, taip pat mėsą ar kitą produktą. Tai daroma tik su rankomis, svarbu, kad kiekvienas gabalas būtų padengtas iš visų pusių.
Kiek marinuotas kebabas? Vidutiniškai mėsa turi stovėti 5-8 valandas. Jei reikia pagreitinti procesą, tai paliekama šilti 2-3 valandas. Jei kebabų kepimas yra numatytas kitą dieną, tai geriausia viską įdėti į šaldytuvą. Patartina periodiškai sumaišyti produktus, kad pripildytų pripildytų prieskonių su marinatu aukštyn.
Kebabas, marinuotas majonezu su svogūnais (kiauliena, jautiena)
Šiam kebabui, marinuotam majonezu, reikės tik svogūnų ir druskos bei pipirų. Geriau rinktis dideles ir sultingas galvas, jie bus geriau.
Sudėtis
• kilogramas mėsos;
• 3-4 lemputės;
• 0,5 tl. druskos;
• 200 g majonezo;
• 1 šaukštelis. be juodųjų pipirų piliakalnio.
Maisto gaminimas
1. Mes nupjautą džiovintą mėsą supjaustome į gabalus kebabui.
2. Mes supjaustome svogūnus į žiedus arba žiedus, pabarstykite druska ir gerai su mūsų rankomis, kad sultys išsiskirtų. Supilkite į mėsą.
3. Majonezas pirmą kartą sumaišomas su juodaisiais pipirais, paskui siunčiamas į mėsą su svogūnais. Keletą minučių sumaišykite. Geriau tai daryti su rankomis, kad dirbtumėte per kiekvieną gabalą.
4. Uždenkite, palikite šiltą mažiausiai 4-5 valandas. Arba įdėti į šaldytuvą ir marinuoti mėsą ilgiau.
Kaip Marinuoti vėžiagyvius majoneze ir Ketchupe
Kita paprasta ir puiki idėja yra marinuoti kebabas majoneze. Šis receptas puikiai tinka kiaulienai. Be to, jums reikės kečupo. Pasirinkite kokybišką pomidorų padažą, galite paragauti aštraus skonio ar vidutinio.
Sudėtis
• 1,5 kg mėsos;
• 180 g majonezo;
• 300 g svogūnų;
• 80 g kečupo.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite majonezą su kečupu. Kadangi šie padažai jau turi druskos, įpilkite tik pusę šaukštelio. Jei ketchupas nėra aštrus, tada galite pridėti šiek tiek maltų pipirų.
2. Iškirpkite svogūnus į pusę žiedus, išmeskite dideliame dubenyje arba emalio puode.
3. Iškirpkite mėsą, pridėkite jį prie svogūnų.
4. Majonezo marinato perkėlimas.
5. Panardinkite rankas ir viską gerai išmaišykite. Mes neskuba, mes dirbame kiekviename kūrinyje. 6. Mes uždengiame, paliekame mėsą majonezu į marinatą.
Kebabas, marinuotas rytietiškame majoneze
Šis marinatas gali būti naudojamas bet kokiai mėsai. Ypač sėkmingas kebabo skonis, marinuotas majoneze pagal šį receptą, iš ėrienos.
Sudėtis
• 1,5 kg mėsos;
• 200 g majonezo;
• 15 g šviežio imbiero;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 lemputes;
• 1 šaukštelis. maltos pipirų mišiniai;
• 0,5 tl. druskos;
• 1 šaukštelis Gruzijos adjikos arba šiek tiek čili pipirų.
Maisto gaminimas
1. Pjaukite mėsą ir svogūnus įprastu būdu, išmeskite juos į patogų indą, skirtą marinuoti.
2. Malti česnaką ir šviežią imbiero šaknį, sumaišykite su majonezu. Pridėkite jiems natūralaus aštraus adzhika arbatinį šaukštelį. Arba supjaustyti į karštų pipirų gabaliuką, mes pereiname prie masės. Supilkite pipirų mišinį. Druska, labai gerai išmaišykite padažą, kad aštrios sudedamosios dalys būtų tolygiai paskirstytos.
3. Pakeiskite majonezo mišinį su mėsa svogūnais, maišykite keletą minučių.
4. Mes padengiame, pašaliname būsimą kebabų marinatą.
Kaip Marinuoti kebabą vištienos majoneze
Pati vištienos mėsa yra gana minkšta ir sultinga. Pagrindinė užduotis - suteikti jam gerą skonį. Kaip skanūs marinuoti vištienos skrotelės majoneze?
Sudėtis
• 2 kg vištienos;
• 0,5 citrinos;
• 200 g majonezo;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• 1 šaukštelis. Vištienos prieskonių mišiniai;
• 0,5 tl. druskos;
• 3 svogūnai.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite skerdeną į gabalus. Arba mes naudojame atskiras dalis kishabo kebabui: klubus, kojas, sparnus. Būtinai nuplaukite vištieną, išdžiovinkite.
2. Pjaukite svogūnus savavališkai, išmeskite juos į atskirą dubenį.
3. Įpilkite prieskonių į svogūnus, padėkite majonezą ir garstyčias.
4. Atsargiai nuimkite iš citrinos įdegį. Pridėti į marinatą. Ten išspausti sulčių iš pusiau citrusinių vaisių. 5. Dabar panardinkite ranką, kruopščiai nuvalykite svogūnus ir majonezą
6. Prijunkite marinatą su paruoštu paukščiu, maišykite, palikite vištieną porą valandų. Bet jūs galite atlaikyti ilgiau.
Kebabas, marinuotas majonezu su citrina
Šis receptas yra labai paprastas, bet kvepiantis marinatas kebabams. Be majonezo, priklausomai nuo naudojamo produkto, jums reikės citrinos ir mėsos ar paukštienos prieskonių.
Sudėtis
• 2 kg mėsos;
• 300 g svogūnų;
• 1 citrina;
• 1 valgomasis šaukštas. l Sausieji prieskoniai;
• stiklinę majonezo.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite svogūną, išmeskite dubenį.
2. Pašalinkite iš vienos citrinos įdubą, supjaustykite peiliu, pridėkite prie svogūnų ir išspauskite sultis iš visos citrinos.
3. Išpilkite prieskonių, jei jie yra be druskos, tada įpilkite. Bet mes neužkrauname daug, nes jis jau yra majoneze. Toliau išdėstykite ir padažykite. Na, visi maišosi.
4. Nuplaukite mėsą, supjaustykite gabaliukais. Prisijunkite prie svogūnų masės. Maišykite, uždenkite, duokite marinuotus gabalus.
Kaip marinuoti kebabą majoneze su sojos padažu
Sojų padažas idealiai tinka mėsai ar paukštienai, suteikia neįprastą skonį. Net ir su juo produktas atrodo gražus ir ruddy plutos. Šis marinato kiekis yra skirtas 2 kg mėsos arba paukštienos, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas grybams.
Sudėtis
• 40 ml sojos padažo;
• 200 g majonezo;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. medus;
• 1 šaukštelis. pipirų mišiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• 3-5 svogūnai.
Maisto gaminimas
1. Jei medus yra storas, jis turi būti ištirpintas. Tada sumaišykite su sojos padažu, truputį maišykite, supilkite į majonezą.
2. Įdėkite maltą česnaką ir įpilkite pipirų mišinį, toliau maišykite, į marinatą pridėkite šaukštą garstyčių.
3. Svogūnai supjaustomi į didelius gabalus, sumaišomi su mėsa arba paruoštais naminių paukščių gabalais. 4. Pridėti majonezo marinatą sojos padažu. Gerai sumaišykite viską.
5. Uždenkite, palikite marinuoti. Šis padažas yra greitas variantas, gerai impregnuotas mėsos pluoštais, kepsnine galima kepti dvi valandas.
majonezu marinuotas kebabas su pomidorais
Su šiuo receptu marinuotais majonezais marinuotais kebabais, nuimkite, bet ne visiškai minkštus pomidorus.
Sudėtis
• kilogramas mėsos;
• 3 pomidorai;
• 0.5 str. l sumaišyti pagardai;
• 2 svogūnai;
• česnako skiltelė;
• 150 g majonezo.
Maisto gaminimas
1. Šio marinato svogūnai smulkiai susmulkina. Apskritai, jis gali būti net smulkintas su maišytuvu, jis pasirodys labai skanus ir sultingas.
2. Sumaišykite prieskonius su majonezu, pridėkite visa tai į smulkintus arba sumaltus svogūnus, išmaišykite.
3. Sumaišykite majonezo marinatą su paruoštais mėsos gabalais.
4. Pjaustykite pomidorus apskritimuose, pridėkite prie bendros masės.
5. Maišykite visą laiką, palikite marinuoti.
Kebabas, marinuotas majonezu su kefyru
Labai įdomus derinys ir puikus marinatas naminių paukščių kebabui arba kiaulienai. Mėsa puikiai mirkoma, pasirodo neįprastai švelnus ir sultingas.
Sudėtis
• 2 kg mėsos;
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras;
• 150 g majonezo;
• 10 saldžių žirnių;
• 300 g svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• 1 krūva petražolių;
• 1 valgomasis šaukštas. l kebabų arba naminių paukščių prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite mėsą arba paukštieną, išmeskite marinavimo indą.
2. Nulupkite svogūnus. Mes supjaustome pusiau, siunčiame į kitą laivą.
3. Svogūnams mesti plaunamą petražolę. Jūs negalite nukirpti, tiesiog įsilaužkite į kelias dalis.
4. Pridėti majonezą, užpilkite prieskonius, gerai su mūsų rankomis marinatu, įdėkite garstyčių ir bulvių žirnių. Galų gale mes atskiesti kefyrą. 5. Pakeiskite svogūnus su likusiais ingredientais į mėsą. Dabar maišykite viską kartu su juo. Uždenkite, palikite būsimą kebabą marinatu bent tris valandas.
Kaip Marinuoti vėžiagyvius majoneze - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei kebabas yra pagamintas iš jautienos arba mėsa nėra sultinga, nereikia pridėti rūgšties į marinatą (acto, citrinos), jie bus sunkesni.
• Kiekvienas žmogus turi savo skonio sąvoką. Ne visi mėgsta pikantišką mėsą. Turėkite tai omenyje, kai marinuodami didelę kompaniją kebabas. Tokiu atveju karštus padažus geriausiai patiekiami atskirai virti mėsai.
• Geriausias kebabo - marinuotų svogūnų priedas. Daržovės lengvai supjaustomos, pilamos su actu, atskiestu į rūgštinę būseną, paliekamos 20-30 minučių. Galite pridėti papildomų prieskonių.
• Ar nėra pakankamai laiko marinuoti mėsą? Į padažą įpilkite keletą šaukštų degtinės ar brendžio. Alkoholis padės mėsai mirkyti greičiau.
