Ricotta yra neįprastai sveikas ir skanus sūris. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais, tačiau pyragai yra ypač skanūs. Juos galite paruošti pagal skirtingus receptus, čia surinkti įdomiausi.
Ricotta tortas. Bendrieji virimo principai
Visos ricotos pyragaičiai gali būti suskirstyti į dvi daržovių kategorijas: su ir be pyragaičių. Pirmieji ruošiami iš paties sūrio ir yra termiškai apdorojami arba naudojami asmeniškai paruoštų pyragų sluoksniui. Pyragai be kepimo daugiausia gaminami su želatina, jiems reikia aušinimo ir papildomo užšaldymo laiko. Kartais virkite ant agaro.
Kas dar reikalinga tortui:
· Miltai;
· Cukrus;
· Kiaušiniai;
· Nafta.
Tikslus ingredientų sąrašas ir jų kiekis priklauso nuo pasirinkto recepto. Ricotta turi būti naudojama švieži, ypač jei pyragas nėra virti. Jei staiga sūris neskatins pasitikėjimo, geriau rinktis receptą, kuriame produktas bus kepamas ir pridedamas prie paties tešlos.
Dekoruoti pyragaičius iš ricotta gali būti skirtingi kremai, apledėjimas, pabarstyti kokoso traškučiais, su kuriais jie puikiai derinami. Atsargiai būkite su riešutais, jie ne visada tinkami. Tačiau įvairūs vaisiai yra sveikintini, ypač su minkštu kūnu. Tai gali būti persikai, bananai, citrusai arba uogos. Ricotta taip pat gerai dera su džiovintais vaisiais.
Ricotta tortas be kepimo
Lengviausias būdas ricotta tortui gaminti yra surinkti be kepimo. Kaip pagrindą, galite naudoti bet kokį tešlą. Pasirodo, labai naudingas desertas vaikams ir suaugusiems. Jame galite naudoti bet kokį uogienę ar uogienę savo nuožiūra, tik vaisių tyrė yra tinkama, bet ne skysčio konsistencija. Sudėtis
· 250 g mascarpone;
· 5 šaukštai cukraus;
· 100 gramų uogienės;
· 400 g Ricotta sūrio;
· 80 g aliejaus;
· 15 g želatinos;
· 50 ml pieno;
· 180 g slapukų.
Virimo būdas
1. Gerai sutepkite slapukus. Ištirpinkite sviestą arba tiesiog suminkštinkite, derinkite su sausainiais, sumalkite, kad gautumėte drėgną trupinį. Padėkite jį į padalytą formą, išlyginkite tortą, įdėkite jį į šaldytuvą, leiskite jam užšaldyti, sluoksnis turėtų šiek tiek stipresnis.
2. Želatina sumaišyta su pienu, leiskite jam išsipūsti. Galite naudoti tik vandenį. Paimkite skystį kambario temperatūroje.
3. Rikotą sumaišykite su cukrumi ir masarparponu, sumaišykite iki homogeniškumo.
4. Želatina ištirpsta. Mikrobangų krosnelėje galite įšilti šiek tiek arba įdėti į vandens vonią. Jūs negalite jam suteikti perkaitimo. Kai tik visi krešuliai ištirps, iš karto pašalinkite jį iš karščio.
5. Pridėkite želatiną į sūrio mišinį su cukrumi. Gerai maišykite, produktas turi būti tolygiai paskirstytas. Priešingu atveju, pyragas nebus grūdintas.
6. Iš pagrindo išimame formą iš šaldytuvo, sūrio mišinį paskleidžiame ant jo, išlyginkite ir vėl vėl atvėsite maždaug pusvalandį.
7. Patikrinkite. Jei sūrio sluoksnis pradeda dėti, kai jis palietė, jis nešluoja piršto, jį sutepti uogiene arba bet kuria stora tyre, galite įdėti uogų ar vaisių gabalus. Taikykite tolygiai ir dar tris valandas nusiųskite tortą šaldytuve. Po to bus galima pašalinti išskaidytos formos puses.
Ricotta šokolado pyragas
Minkštos ricotos tortas su pyragaičiais, bet be miltų. Pasirodo, labai švelnus desertas. Tai geriausia naudoti silikono formą, tada ji tikrai nebus klijuoti, viskas pasirodys geriausiu įmanomu būdu. Šokoladui reikia pasirinkti aukštą kokybę, kad ji tinkamai elgtųsi šildant. Sudėtis
· 80 g cukraus;
· 0,3 kg ricotta;
· 0,3 kg baltojo jogurto;
· 3 kiaušiniai;
· 150 g šokolado;
· 50 g razinų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite razinų, padėkite ant servetėlės, palikite sausa.
2. Išpakuokite šokoladą, sulaužykite į gabalus, įdėkite į vandens vonią ir ištirpinkite.
3. Dėl pyragas yra geriausia naudoti riebalų baltojo jogurto. Sujunkite jį su cukrumi, sumalkite.
4. Atskirkite trynius, pakelkite į jogurtą kartu su ricotta, maišykite. Kitas supilkite ištirpintą šokoladą, kuris neturėtų būti karštas.
5. Baltymų plakti į vėsią putą, galite išmesti druskos žiupsnį. Mes pereiname prie birių, sumaišykite.
6. Įdėkite plaunamas razinas, kurios gali būti saugiai pakeistos kitų rūšių džiovintais vaisiais. Jei jie yra dideli, tada iš anksto supjaustyti.
7. Mes paruošiame grietinėlę išpilstome į silikono formą ir iš karto, kol putos išsiskirs, mes išsiunčiame kepti kaitinamoje orkaitėje. Rikotos pyragas virinamas apie 40 minučių 170 laipsnių kampu. Jis gali būti kepamas vandens vonioje, kaip ir sūrio pyragas, bet nereikia, viskas veikia be jo.
Ricotta kempinė
Paprastas receptas subtiliam sausainių tortui su ricotu ir želatina. Pageidautina, kad ji būtų parengta atskira forma. Kremui reikia reguliariai želatinos, galite naudoti momentinį produktą.
Sudėtis
· 3 kiaušiniai;
· 120 g cukraus;
· 120 g miltų;
400 g ricotta
· 130 ml 33% grietinėlės;
· 50 ml pieno;
· 5 g ripperio;
· 100 g cukraus grietinėlės;
· 20 g želatinos.
Virimo būdas
1. Susiurbkite receptinius kiaušinius su smėliu, kol atvėsite putas, įmaišykite miltus su skaldikliu, maišykite. Nuimkite nuimamą formą popieriumi, užpilkite tešlą, kepkite 200 laipsnių ploną pyragą. Leiskite, leiskite atvėsti. 2. Želatina užpilkite pieno, palikite išsipūsti.
3. Sumaišykite ricotta su cukrumi. Beat kremas atskirai, derinamas su sūriu, įpilkite ištirpintos želatinos. Švelniai, bet kruopščiai maišykite kremą.
4. Nuimkite tortą iš atskirtos formos, nuimkite popierių. Jūs galite iš karto pereiti prie patiekalo, mesti žiedą arba surinkti iš naujo.
5. Supilkite paruoštą grietinėlę ant torto, įdėkite į šaldytuvą, palaukite, kol jis visiškai užsifiksuos
6. Po keturių valandų galite išimti pyragą. Papuoškite su uogomis, vaisiais arba apledėjimu.
Ricotta uogų pyragas
Kitas receptas ricotta tortui be kepimo. Tai pigesnis variantas, pridedant riebalų varškės. Naudingas ir paprastas desertas, kurį galima paruošti nuimama forma arba tik dubenyje, tačiau jums reikės maisto plėvelės.
Sudėtis
400 g ricotta
· 400 g varškės;
· 300 g grietinės;
· 30 g želatinos;
· 130 ml vandens;
· 350 g uogų;
· 150 g cukraus.
Virimo būdas
1. Pradėjome virti želatina, kad ji galėtų gerai išsipūsti. Užpildykite vandenį, palikite.
2. Sumaišykite ricotta, cukraus ir varškės sūrį, atsargiai sudaužykite, įpilkite grietinės ir subalansuokite.
3. Paruoškite uogas: nuplaukite, išdžiovinkite, pasirinkite sugadintus pavyzdžius. Jei naudojate vyšnių ar vyšnių, ištraukite kaulus.
4. Ištirpinkite želatiną, supilkite į kremą, plakti. Pridėti uogų, maišykite.
5. Supilkite virtą pyragą į formą arba į standesnį dubenį. Išsiųsta užšaldyti keturias valandas, geriau visą naktį.
6. Pagamintą tortą paverčiame plokščiu patiekalu, patiekiame jį atšaldytu, neuždirbkite desertą ilgą laiką.
Naminiai ricotos tortai
Awesome receptas labai subtilus ir skanus pyragas su ricotta, primena skonio sūrio pyragas. Tam reikia daug sūrio, tačiau rezultatas yra verta. Jei kyla abejonių, tada jūs galite paruošti pusę normos už mėginį. Sudėtis
· 0,9 kg ricotta;
· 8 šaukšteliai. medus;
· 3 šaukšteliai. Amoretto likeris;
· 0,75 meno. miltai;
· 0,75 meno. cukraus;
· 2 šaukšteliai. žievelės;
· 1 žiupsnelis cinamono;
· 1 žiupsnelis vanilės;
· 5 kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Sūrią siųskite į dubenį, įpilkite cukraus ir miltų, kruopščiai patrinkite, kol sklandžiai.
2. Pridėkite kiaušinius po vieną, toliau maišykite tešlą.
3. Toliau supraskite visus kvepiančius ingredientus ir medų. Supilkite skystį ir įpilkite druskos.
4. Sutepkite ir pabarstykite miltų pavidalu, užpilkite virtą mišinį, sklandžiai ir įdėkite į orkaitę. Kepkite ricotta tortą 1 valandą ir 20 minučių 150 laipsnių. Laikykite formą tiksliai viduryje.
Ricotta šokolado pyragas su miltais
Kitas ricotta tortų variantas. Miltai naudojami aukščiausios kokybės kviečiams. Šis receptas gaminamas su kakavos milteliais. Mes gaminame natūralų produktą be cukraus ir visa kita kompozicijoje, tirpūs gėrimai veisimui neveiks.
Sudėtis
· 0,33 kg cukraus;
· 0,35 kg Ricotta;
75 g kakavos;
· 10 g ripper (maišelis);
· 100 g minkštinto sviesto;
· 80 gramų miltų;
· 3 kiaušiniai;
· 150 g 33% grietinėlės;
· Vanilė pagal skonį.
Virimo būdas
1. Į dubenėlį įpilkite 250 g ricotta. Likusi dalis tepama tepalui. Įpilkite cukraus, paliekant 80 g kremo. Kruopščiai sumalkite.
2. Į vieną sūrį įpilkite vieną kiaušinį ir toliau maišykite.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite kakavos miltelius su miltais ir kepimo milteliais. Dar geriau, išsijokite juos taip, kad nebūtų gabalėlių. Užmigkite tešlos, sumaišykite. Pabaigoje pridėkite minkštintą sviestą.
4. Sutepkite pelėsią ir pabarstykite miltais, sudėkite tešlą.
5. Įdėkite ricotta tortą į orkaitę. Kepame pyragą 180 laipsnių kampu, patikrinkite pasirengimą rungtynėms. Iki to laiko, kai procesas trunka apie pusvalandį. 6. Likusią ricotta sumaišykite su cukrumi, beveik iki tol, kol smėlis visiškai ištirps, įpilkite vanilės.
7. Sumuokite riebalų kremą iki putų, pridėkite sūrio masę, maišykite.
8. Supjaustykite tortą į sluoksnius, turėtumėte turėti du gabalus, šiek tiek riebalų tarp jų, papuošti tortą ant viršaus ir šonuose kremu. Galite pabarstyti kokoso dribsniais arba kakavos milteliais.
Ricotta pyragas - patarimai ir gudrybės
· Jei trūksta ricotta, galite iš dalies pridėti sūrio. Tačiau svarbu naudoti aukštos kokybės ir riebalų produktą. Sausi gabalėliai ir grūdai tiesiog sugadina desertą. Varškės varškę galite iš anksto išmaišyti su maišytuvu.
· Želatinos lakštas ir milteliai yra beveik tokie patys. Atleidimo lapo forma yra patogi, nes plokštės gali būti mirkomos bet kokiame vandens kiekyje, po to pašalinamos ir ištirpintos. Želatinai milteliai reikalauja tiksliai laikytis.
· Druska nepažeis jokių desertų. Nedidelis žiupsnelis pagerins skonį, gilins, paslėps tuštumą, nepriklausomai nuo to, ar jis pridedamas prie tešlos tešlos ar kremo.
