Cake souffle - bendrieji virimo principai
„Souffle“ pyragai yra lengvas ir švelnus delikatesas, tinkantis bet kokioms atostogoms. Šio deserto privalumas yra tas, kad jums nereikia kepti nieko (išskyrus tuos, kurie naudojami sausainiuose). „Souffle“ pyragaičiai yra vaisiai, šokoladas, varškės ir pan. Gatavą tortą galima papuošti šokolado traškučiais, kokosų traškučiais ir vaisių gabaliukais.
Cake soufflé - maisto ir patiekalų paruošimas
Norint pagaminti sūrio pyragą, jums reikia tešlos ir sūrio, mažo puodelio, formos, maišytuvo ir maišytuvo.
Sudedamųjų dalių paruošimas yra toks: ištirpinkite šokoladą (jei naudojamas), sumalkite sausainius, užpilkite šiltu vandeniu ant želatinos, sumaišykite varškę.
Sūrio pyragaičių receptai:
1 receptas: pyragas Soufflé
Skanūs pyragaičiai iš varškės. Po minkšto biskito pagrindo yra švelniausias sūkurinis sluoksnis. Neįmanoma atsispirti tokiam delikatesui!
Reikalingi ingredientai:
Bandymui:
- Du kiaušiniai;
- 50–60 ml vandens;
- Cukrus - daugiau nei pusė stiklo;
- Stiklinė miltų;
- Vanilinas;
- Druska;
- Kepimo milteliai.
Soufflé:
- 3 kiaušiniai;
- Tas pats cukraus kiekis kaip sausainiai;
- Pusė citrinos;
- svaras varškės;
- Kremas - 250 ml;
- 14 g želatinos;
- Cukraus milteliai.
Paruošimo metodas:
Įjunkite orkaitę, kad ji galėtų sušilti. Atskirkite trynius iš dviejų kiaušinių ir sudaužykite vandeniu, vanilinu ir cukrumi. Sumaišykite su maišytuvo tryniais su druska, miltais ir kepimo milteliais. Baltymai plakti ir sumaišykite su tešla, sumaišykite. Tešlą paskleidome į kepimo indą (tepamas ir padengtas kepimo popieriumi) ir kepkite apie 20 minučių, o atvėsintą tešlą supjaustykite į du sausainius.
Pašalinkite iš pusės citrinos žievelės, išspauskite sulčių. Pritraukkite tris trynius į turtingas putas, tada tęskite su cukrumi, citrinos sultimis ir uogomis. Varškės košė ir paskleidžiama į trynius. Želatina mirkoma prieš patinimą. Atskirai nugalėkite tris baltymus ir kremą. Įpilkite į varškės baltymus, želatiną ir grietinėlę. Sumaišykite masę ir įdėkite į šaldytuvą. Įdėkite pyragą į švarią, keptą formą, įdėkite aušinamą soufflé į viršų, įdėkite antrą tortą ant viršaus. Įšaldykite šaldytuvą. Forma pirmiausia turi būti išklota plėvele, kad sūrio pyragas būtų lengvai ištraukiamas.
2 receptas: braškių pyragas
Braškių sūrio pyragas yra tikra magija. Puiki dekoracija bet kokiai šventei!
Reikalingi ingredientai:
- Svaras šaldytų braškių;
- Baltasis šokoladas - 150 g;
- 18 sausainių kepenų („ponios pirštai“);
- Sviestas - 100 g;
- 10 g želatinos;
- Cukrus - 4-5 str. šaukštai;
- Kremas - 300 ml.
Paruošimo metodas:
Mes minkštiname sviestą, sumalkite slapukus, deriname abu komponentus. Reikia atskirtos formos. Dugnas yra padengtas plėvele ir glaudžiai suspaustas sviesto trupiniais. Įdėkite šaldytuvą. Sumaišykite 50 ml grietinėlės, ištirpinkite visą šokoladą, sumaišykite. Sumaišykite šokoladą su grietinėle ir supilkite sausainių mišinį. Išimame šaldytuve. Sulaukite braškes, išleiskite skysčio perteklių, sumalkite jį maišytuvu kartu su cukrumi. Želatina mirkoma 35 ml vandens. Braškių tyrė kaitinama (bet ne virinama) ir sumaišyta su patinusi želatina. 250 ml grietinėlės, kruopščiai plakti ir sumaišyti su bulvių koše. Įdėkite masę į formą ir palikite 5-6 valandas šaldytuve. Atskirkite šaldytą tortą peiliu iš pelėsių sienelių ir perkelkite jį ant patiekalo. Papuoškite kaip norite: šviežios uogos, mėtų lapai, kokoso ar šokolado traškučiai ir tt
3 receptas: kakavos pyragas
Labai subtilus ir aromatingas kepsnių pyragas, paruoštas gana lengvai. Kakava suteikia desertui malonų šokolado skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Slapukai - 200 g;
- Kakavos šaukštas;
- 50 g sviesto;
- Pienas - 60 ml;
- Šokoladas;
- 300 g varškės;
- 0,25 puodelio cukraus miltelių;
- šaukštą želatinos;
- Vanilinas;
- 50 ml skysčio;
- Stiklinė grietinėlė.
Paruošimo metodas:
Kepkite sausainius maišytuve, sumaišykite su minkštu sviestu ir kakava. Forma padengta popieriumi ir padengta aliejumi. Į sausainį įpilkite pieno, tačiau masė nėra skysta. Įdėkite masę sandariai į pelėsią, įdėkite į šaldytuvą pusvalandį. Ištirpinkite šokoladą, sumaišykite su tarkuotu varškės, vanilės ir cukraus milteliais. Masę supjaustykite maišytuvu. Tirpalą ištirpinsime 60 ml karšto vandens. Atskirai plakti kremu. Želatiną ir grietinėlę įdėkite į masę, įpilkite likerio. Pakartokite masę. Mes platiname masę ant sausainių pyragų plokštelės, sandariai priklijuojame ir per naktį įdedame į šaldytuvą. Papuoškite šokoladą su torteliu.
Cake soufflé - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Norėdami pagreitinti virimo procesą, galite naudoti momentinę želatiną;
- Kad būtų lengva ištraukti šokoladinį pyragą, geriau naudoti atskirtą formą;
- Pieno sūris turėtų būti vienodas, be vienintelio vienkartinio.
