Trys šokoladiniai saldainiai - skanus desertas! Bet koks saldus dantis įvertins jo skonį. Tortas yra labai kvapni, saldus, skiriasi nuo daugelio kitų desertų ir gali būti paruoštas patys.
Čia yra žingsnis po žingsnio receptai Trys šokolado pyragas su labiausiai išsamią ir aiškų aprašymą.
Tortas „Trys šokoladas“ - bendrieji virimo principai
Pyragas „Trys šokoladas“ yra pagamintas iš sausainių arba be jo, viskas priklauso nuo receptų ir laisvo laiko prieinamumo. Jūs galite naudoti gatavą pyragą, tik nukopijuokite jį į formos dydį. Kitas yra sukrauti saldūs putos sluoksniai.
Kas yra naudojama pelėms:
• Šokoladas, kakava. Nepakeičiami ingredientai, kurie naudojami pačiame pyragas ir dekoravimui. Skonis ir aromatas priklausys nuo kokybės.
• Želatina. Jis tarnauja kaip tirštiklis, suteikia tortui reikiamą elastingumą, leidžia pjauti į gabalus. Be želatinos gausite lengvą desertą, kurį galite valgyti tik su šaukštu iš dubenį.
• Kremas. Jie turi būti riebalai, nes jie bus plakti. Patartina vartoti 30-35%. Tačiau taip pat tinka specialus konditerijos grietinėlė, skirta kramtymui ir desertams.
Patogiausias būdas yra surinkti „Trijų šokoladų“ pyragą nuimamu pavidalu, tam yra suprojektuoti visi žingsniai po žingsnio. Prieš pridedant kiekvieną sluoksnį, turite atvėsti ankstesnę putą. Dekoruotas tortas tik užšaldžius.
Klasikinis trijų šokolado pyragas: žingsnis po žingsnio receptas
Šis desertas gaminamas šokolado pluta. Šiame „Trijų šokolado“ pyragų receptas, kažkaip panašus į pyragą, paaiškėja, kad jis yra toks pat švelnus ir sultingas, nereikia papildomo mirkymo. Sudėtis
• 50 g grietinės ir pieno;
• kiaušinis;
• 70 ml kavos;
• 0,1 kg miltų;
• 0,1 kg cukraus;
• 20 g kakavos;
• 30 gramų rast. aliejus;
• druska, vanilė;
• 5 gramai masės.
Baltos putės:
• stiklinė grietinėlė;
• 120 gramų baltos plytelės;
• 4 g želatinos;
• 30 gramų sviesto;
• 3 šaukštai vandens.
Pieno plytelių putos:
• stiklinė grietinėlė;
• 0,5 šaukštai miltelių;
• 2 g želatinos;
• 2 šaukštai vandens;
• 40 gramų aliejaus;
• 120 gramų pieno šokolado.
Tamsus pelėsis:
• stiklinė grietinėlė;
• 120 gramų tamsaus šokolado;
• 40 gramų aliejaus;
• 0,5 šaukštai miltelių;
• 2 g želatinos;
• 1,5 šaukštų vandens.
Maisto gaminimas
1. Pradedame nuo pagrindų rengimo. Nusiųsk miltus į sietą, supilkite kakavos miltelius ir tuoj pat užpilkite kepimo miltelius. Visa tai turi būti perkeltas į dubenį. Pridėti vanilės, druskos, maišykite.
2. Paimkite kitą dubenį, sulaužykite kiaušinį, užpilkite pienu, iš karto įdėkite grietinės, atvėsinkite kavą ir pridėkite granuliuotą cukrų. Sumaišykite, kol homogeniški su šluotelė arba įprastu maišytuvu.
3. Į mišinį įpilkite miltų, sumaišytų su visais kitais ingredientais. Paskutinį kartą mes pristatome augalinį aliejų.
4. Uždenkite pergamento lapą padalinta forma, skersmuo yra 22-23 cm. Mes perkeliame tešlą lygiai su mentele ir išsiunčiame į orkaitę kepti.
5. Paruoškite pagrindą maždaug dvidešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada paimkite, šiek tiek atvėsti.
6. Išimkite pagrindą iš pelėsių, leiskite jam atvėsti, ant apačios padėkite švarų pergamentą ir įdėkite lapus palei kraštus taip, kad putos nepiliptų. Grąžinkite atvėsintą tortą. Jei staiga jis turi iškilimų, tada jums reikia pjauti.
7. Pirmosios putos. Pagal taisykles, jis yra pagamintas iš tamsaus šokolado. Sumaišykite želatiną su 1,5 šaukštų vandens, palikite išsipūsti. 8. Sumuokite šokoladą į gabalus, sumaišykite su sviestu, padėkite į vandens vonią. Ištirpinkite, bet nereikia perkaitinti, kad nieko nesukartų.
9. Sunkiuoju kremu įpilkite miltelių geros putos. Pirmiausia palaipsniui pridėkite lydytą šokoladą, neskubėkite, plakti. Tada kaitinkite želatiną ir pridėkite jį.
10. Dar vieną kartą įveikite pirmąją putę ir perkelkite ją į formą su tortu. Išlyginkite paviršių, padėkite į šaldytuvą.
11. Paruoškite pieno šokolado putas. Taip pat sumaišykite želatiną su vandeniu, palikite išsipūsti. Mes siunčiame šokoladą ir sviestą, o mes patys dirbame kremu.
12. Kremą užpilkite milteliais, įpilkite pieno šokolado, ištirpinkite lydytą želatiną. Skleiskite pūkuotą masę ant tamsios šokolado putos ir švelniai, be slėgio, ištempkite ir lyginkite sluoksnį. Grįžkite į šaldytuvą.
13. lieka paskutinis baltojo putos sluoksnis. Šis šokoladas yra kaprizingas, nes jis ne visada gerai ištirpsta. Svarbu neleisti patekti į vandenį, sumaišyti kubelius su aliejumi, įdėti į vonią.
14. Kremo kremas, milteliai, jūs negalite pridėti, nes baltos plytelės yra saldesnės. Želatina ateina čia daugiau, nes baltose plytelėse yra mažiau kakavos sviesto, mes sujungiame su vandeniu.
15. Sumaišykite grietinėlę ir baltąjį šokoladą. Mes perkeliame ištirpintą želatiną, plakti ją visai, bet ne daug, atsiųskime formą. Kadangi tai yra paskutinis sluoksnis, atsargiai sulygiuokite.
16. Įdėkite pyragą įšaldyti šaldytuve, pamirkykite kelias valandas.
17. Nuimkite, nuimkite formos puses, atsargiai nuimkite popierių.
18. Papuoškite viršūnę su kakavos milteliais, galite išspausti gėles iš baltos plakta grietinėlės arba tiesiog išsklaidyti trijų skirtingų tipų šokolado kubelius.
Trys šokoladiniai pyragaičiai su Mascarpone: žingsnis po žingsnio receptas
Labai švelnus desertas. Laipsniškas receptas žinomam tortui „Trys šokoladai“ su mascarpone grietinėlės sūriu. Jį galite pakeisti kitomis panašiomis rūšimis, pavyzdžiui, Almette.
Sudėtis
• pieno šokoladas 200 g;
• 200 g tamsaus šokolado;
• 200 g balto šokolado;
• 500 g sunkiojo kremo;
• 250 gramų masarparpono;
• 100 g cukraus vienam pyragui;
• 60 g aliejaus;
• 40 g miltų kempinėje;
• kiaušinių pora sausainiuose;
• 100 g cukraus kempinėje;
• 2 šaukštai brendžio;
• 12 gramų želatinos;
• 30 g kakavos kempinei;
Už glazūrą naudokite 150 g pieno šokolado ir 50 g sviesto. Bet jūs galite tiesiog pabarstyti Trijų šokolado pyragą su kakavos milteliais, kaip ir anksčiau aprašytame žingsnyje.
Maisto gaminimas
1. Sausainių bazė paruošia paprastiausią. Prieš pūkas, nugalėkite porą kiaušinių, įpilkite cukraus. Toliau naudoti maišytuvą. Vakarinė kakava su miltais, maišoma ir supilama į iš anksto paruoštą nuimamą formą.
2. Kepkite 200 laipsnių tortą. Kadangi tešla yra maža, užtrunka apie dešimt minučių.
3. Uždėkite sausainį ant tinklelio, leiskite jam atvėsti.
4. Užpildykite formą švariu pergamento gabalu. Jei šoninės yra nudažytos, nuplaukite, nuvalykite. Po to, jie taip pat pageidautina įdėti pergamento lapą.
5. Grąžinkite kempinę į formą, pabarstykite brendiu.
6. Padalinkite želatiną į tris dalis, įpilkite po 3 šaukštus vandens, palikite jį.
7. Beat kremas iki tankių smailių, įpilkite grietinėlės sūrio, išmaišykite. Mascarpone turėtų būti šiltas. Jis gali būti iš dalies sumaišytas su plakta varškės sūriu ar mase, jis sumažins grietinėlę.
8. Padalinkite grietinėlę į tris dalis, du iš jų įdėkite į šaldytuvą. 9. Ištirpinkite tamsų šokoladą ir sviestą, iš karto ištirpinkite želatiną, pereikite prie plakta grietinėle, švelniai maišykite, kol sklandžiai.
10. Skleiskite šokolado padažą išspaudų pavidalo, perkelkite į šaldytuvą.
11. Dabar jums reikia ištirpinti pieno šokoladą ir kitą želatinos dalį. Sumaišykite su viena kreminės masės dalimi. Mes perkeliame formą virš tamsios putos, vėl siunčiame įšaldyti šaldytuve.
12. Dabar išlydome baltąjį šokoladą su aliejaus likučiais, ištirpinkite želatiną, sujunkite visa tai su plakta grietinėle ir užpildykite tortą. Mes suteikiame jam gerą stiprumą šaldytuve, pageidautina, kad jie išlaikytų bent tris valandas.
13. Ištirpinkite pieno šokoladą ir sviestą, atvėsinkite iki šiltos būsenos.
14. Išimkite tortą iš pelėsių, uždenkite apledėjimu. Arba tiesiog užmigkite kakavos miltelių.
Trys šokolado sūrio pyragas: žingsnis po žingsnio supaprastinto deserto receptas
Labai paprastas ir pigus žingsnis po žingsnio „Trys šokoladiniai“ pyragaičiai. Svarbu naudoti gerą riebalų varškę, tada jis pasirodys labai skanus ir švelnus.
Sudėtis
• 600 g grietinės;
• 300 ml pieno;
• 15 g želatinos;
• 200 g cukraus;
• 3 šaukštai. l kakava;
• ant 1 balto, pieno, tamsaus šokolado plytelių;
• 60 g aliejaus;
• 900 g varškės.
Maisto gaminimas
1. Padalinkite želatiną 5 gramais, sumaišykite kiekvieną porciją su 100 ml pieno, palikite gerą patinimą.
2. Sudėkite varškę su grietine ir granuliuotu cukrumi, sumaišykite maišytuvą į vienalytę ir minkštą masę. Padalinkite į tris dalis. Du iš jų vis dar yra šaldytuve.
3. Ištirpinkite tamsią šokoladą su 20 gramų sviesto, pašildykite vieną želatinos dalį piene, sumaišykite su varške, taip pat su viena dalimi, išmaišykite ir padėkite į atskiriamą formą. Mes pasieksime apie 20 cm skersmenį, pusę valandos įdėti į šaldytuvą. 4. Darykite tą patį su pieno šokoladu: ištirpinkite su sviestu, sumaišykite su varškės ir pridėkite lydytą želatiną. Skleiskite per tamsią putų sluoksnį, kuris pradėjo kietėti.
5. Dabar mes taip pat skandiname baltąjį šokoladinį barą, sujungiame jį su varškės, pieno ir želatinos, padėkite jį ant pieno šokolado putos sluoksnio.
6. Įdėkite desertą į šaldytuvą, palikite pastatyti, kol jis bus visiškai užfiksuotas, tada švelniai nuimkite jį iš pelėsių.
7. Dekoravimui galite naudoti kakavos miltelius arba tik tarkuotą šokoladą.
Tortas „Trys šokoladas“ - patarimai ir gudrybės
• Norėdami ištirpinti želatiną ar šokoladą, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tik jums reikia žiūrėti, o ne perkaitinti masės. Želatina jokiu būdu negali būti virinama.
• Jei nėra nuimamos formos, putų sluoksnius galite surinkti į gilų dubenį, padengtą lipnia plėvele. Tačiau tokiu atveju jie vyksta atvirkštine tvarka, tortas baigiamas tortu. Po sukietėjimo, dubuo turi būti apverstas ant indo, pašalintas ir papuoštas.
• Tarp putų sluoksnių galite uždėti uogų ar vaisių gabalus, marshmallow ar marmeladą, tačiau jie neturėtų būti per daug.
