Sūrio pyragas be varškės: naujos populiaraus deserto idėjos. Sūrio pyragas receptai be varškės su grietine, mascarpone, grietinėlė, sūris

Sūrio pyragas be varškės: naujos populiaraus deserto idėjos. Sūrio pyragas receptai be varškės su grietine, mascarpone, grietinėlė, sūris

Pieno sūris tapo dažna sūrių pyragų sudedamoji dalis, o visa tai yra dėl mažos kainos ir produkto paplitimo. Jis palaipsniui pakeičia klasikinius ingredientus ir tampa desertų pagrindu.

Bet iš tiesų, galite virti daug variantų sūrio pyragas be varškės. Ir ne tik iš minkštųjų sūrių, bet ir kitų gana paprastų ir bendrų produktų pagrindu.

Tokie užpildai neturi sūriui būdingo skonio, jie yra švelnesni ir erdvūs. Kuko?

Sūrio pyragas be varškės - bendrieji virimo principai

Sūrio pyragas be varškės struktūros taip pat susideda iš plutos ir užpildo. Desertas taip pat gali būti ruošiamas kepant arba be kepimo. Tortas daugiausia gaminamas iš tarkuotų sausainių ir sviesto mišinio. Puiki galimybė šeimininkėms, kurios nėra su draugais. Geriausia sūrio pyragą surinkti nuimamoje formoje, kad su desertu ištrauktų jokių problemų. Bet tik tuo atveju, jei dugnas yra padengtas pergamentiniu popieriumi.

Iš kurių galite paruošti užpildą:

• įvairių rūšių sūris;

• grietinėlė;

• grietinė;

• kondensuotas pienas;

• vaisiai, uogos ir net daržovės.

Milteliai, krakmolas, kiaušiniai, želatina yra pridedami prie masės sutirštinimo ir kietėjimo. Produkto tipas priklauso nuo to, ar jis bus termiškai apdorotas, ar ne. Į desertą pridedama skonio, vanilės, cinamono, likerių, šokolado, kakavos. Jie puošiami sūrio pyragais be varškės su apledėjimu, įvairiais sprinklais, vaisiais ir uogomis. Jūs galite padaryti dekoratyvinį dizainą su grietinėlės ir desertas bus rodomas kaip tikras pyragas.

1 receptas: Sūrio pyragas be varškės „Grietinė“ su cinamonu

Šiai galimybei reikia, kad sūrio pyragas be varškės reikės pačios raugiausios grietinės. Pyragas desertui, pagamintas iš bet kokio skrudinimo.

Sudėtis

• 800 g grietinės;

• 200 g miltelių;

• 150 g aliejaus;

• 4 kiaušiniai;

• 1 arbatinis šaukštelis cinamono;

• 2 šaukštai krakmolo;

• vienos citrinos žievelė.

Maisto gaminimas

1. Suplakite sausainius sausainiais, suardykite su cinamonu ir lydytu sviestu. Minkyti tešlą, uždėti formos apačią ir šonus. Tvirtai prispaustas. Geriau padengti dugną pergamentu, kad paruoštas desertas būtų lengvai padalintas nuo pelėsių.

2. Sumaišykite miltelius su krakmolu, patrinkite gabalus ir sumaišykite su grietine. Palaipsniui pridėkite kiaušinius po vieną. Jūs galite įsilaužti į dubenį, pakratyti šakute ir tada išsiųsti į grietinėlę, bus lengviau sumaišyti.

3. Smulkiai nulaužta žievelė. Jei naudojami džiovinti žievelės, galite nuvalyti smulkintuvą į miltelius. Supilkite į grietinėlę.

4. Įpilkite formą su įdaru, maišykite.

5. Išsiųsta valandą, kepta įkaitintoje orkaitėje. Temperatūra 180.

6. Pašalinkite desertą, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada mes padengiame formą dangčiu arba paprasčiausiai ištempiame laikančiąją plėvelę ir 10 valandų išsiunčiame į šaldytuvą.

2 receptas: Mascarpone pagrįstas „citrinos“ sūrio pyragas

Šį desertą vertins ne cukrinių patiekalų mėgėjai. Citrinų sūrio pyragas be varškės pasižymi švelniu rūgštumu ir šviežiais citrusiniais kvapais. Desertas su kepimu, bet pagrindinė savybė yra tešla. Jis nėra pagamintas iš slapukų. Kviečių miltų pagrindu.

Sudėtis

• 2 puodeliai miltų;

• puodelis miltelių (apie 150 gramų);

• stiklinę lydyto sviesto; • pusė kilogramo Mascarpone;

• 3 kiaušiniai;

• 40 gramų pieno;

• 2 šaukštai citrinos žievelės;

• 100 gramų cukraus;

• Grietinėlės šaukštas.

Maisto gaminimas

1. Išsijunkite miltus su milteliais, įpilkite ištirpinto sviesto ir sumaišykite tešlą. Mes platiname formos apačią ir šonus, išsiunčiame į krosnį ir kepame apie 15 minučių. Temperatūra 190 laipsnių.

2. Ruošiant bazę, sūrį sujunkite su pienu, cukrumi ir kiaušiniais, pridėkite susmulkintą mėsą, sumaišykite viską.

3. Supilkite gautą grietinėlę į karštą pyragą ir įdėkite į orkaitę dar 20-30 minučių.

4. Sūrio pyragas pašalinkite, atvėsinkite. Tada mes užtepiame viršų su plonu grietinės sluoksniu, nusiųskite jį į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas. Šaldytos sūrio gabaliukais supjaustytos porcijos, galite pabarstyti cukraus milteliais ir garnyru.

3 receptas: Sūrio pyragas be „Sniego“ varškės ant grietinėlės

Šis desertas yra skirtingas erdvus, subtilus tekstūros ir baltos spalvos. Norint padaryti, kad sniego pyragas be varškės, jums reikia gero, turtingo, ne mažiau kaip 33% grietinėlės. Priešingu atveju gydymas neveiks. Taip pat reikės aukštos kokybės kondensuoto pieno be augalinių riebalų. Šis produktų kiekis yra pakankamas 22-23 cm skersmens pelėsiui.

Sudėtis

• 500 g grietinėlės;

• 380 g kondensuoto pieno (vienas);

• 300 gramų kokteilių;

• sultys iš dviejų citrinų;

• 160 gramų aliejaus.

Šokoladui pilant:

• 100 gramų šokolado (baltos arba tamsios);

• 3 šaukštai grietinės;

• 50 gramų aliejaus;

• šaukštas miltelių;

• vanilė.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite traškius tortus su sviestu. Uždėkite formos apačioje ir šonuose.

2. Supilkite grietinėlę į didelį dubenį, plakti iki purus, masė turėtų pasirodyti stora ir didelė. 3. Atidarykite kondensuoto pieno indelį, maišykite ir pridėkite prie grietinėlės, nereikia šluotelioti, tiesiog maišykite su šaukštu.

4. Išspauskite sultis iš citrinų, filtruokite ir įpilkite sviesto kremu.

5. Užpilkite grietinėlę ant kepimo ir kepkite sūrio pyragą tiksliai 12 minučių 180 laipsnių, tada atvėsinkite ir 12 valandų palikite šaldytuve, kad sutirštintumėte kremą.

6. Šokoladui pilant, viską reikia įdėti į dubenį, sulaužyti šokoladą į kubelius, supjaustykite sviestą į kelis gabalus, kad jis greičiau ištirptų. Vandens vonioje masę pakeliame į homogeniškumą, stenkitės ne perkaitinti.

7. Įpilkite užpildo per sūrio pyragą, dar vieną valandą laikykite šaldytuve.

4 receptas: sūrio pyragas be šokolado sūrio varškės

Norint, kad šis sūrio pyragas, jums reikės paruoštų šokolado sūrių: mascarpone ir ricotta. Tačiau su trūkumu galite naudoti vieno tipo produktus. Už tortą jums reikia „Savoyardi“ tipo sausainių, tačiau galite naudoti bet kokią pyragą, šiuo atveju jums reikės mažiau alyvos, orientuotis į nuoseklumą.

Sudėtis

• 150 g sausainių sausainių;

• 70 gramų aliejaus;

• 2 šaukštai krakmolo;

• 250 gramų mascarpone šokolado sūrio;

• 250 g ricotos šokolado sūrio;

• 3 šaukštai cukraus;

• 3 kiaušiniai;

• 120 g grietinėlės;

• šokolado ir kokoso traškučiai dekoravimui.

Maisto gaminimas

1. Slapukai arba mufino pyragas ir sumaišyti su minkštintu sviestu, sumalkite ranka. Ištirpinkite riebalus nereikia, masė, taigi, pasieks reikiamą konsistenciją. Jei norite padaryti šokolado pagrindą, tada šiame etape pridėkite šaukštą kakavos arba naudokite atitinkamus slapukus. Mes išplatiname gautą tešlą į formą, ją lygiame, padarome šonus. 2. Kremas su cukrumi ir krakmolu.

3. Sumaišykite du sūrius, įpilkite kiaušinių ir plakta grietinėle, sumaišykite.

4. Įdėkite gautą sūrio grietinėlę į pelėsią, suplakite šaukštu.

5. Mes siunčiame būsimą desertą orkaitėje 1,5 valandos. Mes kepame 160 laipsnių. Tada atvėsinkite.

6. Ištirpinkite glazūros šokoladą, pakanka 70-80 gramų. Supilkite per sūrio pyragą ir iš karto pabarstykite kokoso traškučiais.

7. Šaldytuve bent 8 valandas laikykite desertą.

5 receptas: Sūrio pyragas be moliūgų varškės „Ruduo“

Kita įdomi versija sūrio pyragas be varškės. Dėl kremo jums reikia moliūgų, saldesnio ir labiau subrendusio, skanesnis desertas. Ypatingas skonis suteiks graikinius riešutus ir džiovintus imbierus. Recepte naudojamas mascarpone, tačiau, jei reikia, jį galima pakeisti bet kuriuo kitu sūriu.

Sudėtis

• 200 gramų slapukų;

• stikline riešutų;

• 2 šaukštai krakmolo;

• imbieras;

• 300 gramų moliūgų;

• 300 gramų masarparpono;

• 120 gramų aliejaus;

• 2 kiaušiniai;

• 140 gramų cukraus.

Maisto gaminimas

1. Džiovinkite riešutus ir sumalkite slapukus. Pridėkite minkštintą sviestą, sumaišykite tešlą. Padarykite pyragą su buferiais.

2. Iškirpkite moliūgą į gabalus, supilkite į puodą, įpilkite porą šaukštų vandens ir garo, kol jis bus minkštas. Tada atvėsinkite ir išpurškite maišytuvu, bet galite tiesiog nuvalyti per sietą, masė taps dar konkurencingesnė.

3. Sujunkite moliūgų tyrę su cukrumi (galite išgerti miltelius), mascarpone, imbierą. Įpilkite kiaušinių, krakmolo ir sumaišykite.

4. Užpilkite moliūgų masę ant torto, lyginkite jį ir vieną valandą nusiųskite į orkaitę. Kepame 180 laipsnių temperatūroje, tada leiskite atvėsti ir 3 valandoms išsiųsti šaldytuve. Rudenio desertas viršuje yra dekoruotas savo nuožiūra.

6 receptas: mini sūrio pyragaičiai be varškės su avietėmis

Šis receptas yra skanus ir originalus desertas, paruoštas mažose formose. Neabejotinas šio sūrio pyrago pranašumas yra paketinis servisas. Jis gali būti suteiktas svečiams, platinamas vaikams ir patogiai paimtas namo. Galite virti vienkartinėse puodeliuose kepimo popieriaus arba silikono puodelių. Vietoj aviečių galite naudoti kitas uogas.

Sudėtis

• 80 gramų slapukų;

• 25 g aliejaus;

• 250 g Ricotta sūrio;

• aviečių;

• 3 kiaušiniai;

• 3 šaukštai miltelių;

• šaukštą miltų;

• vanilino;

• pusė citrinos.

Maisto gaminimas

1. Malti slapukus su sviestu, paskleiskite gautą masę į formų apačią, nereikia kraštų. Jei jie nėra silikoniniai, bet popieriniai, įsitikinkite, kad reikia sutepti lašeliu augalinio aliejaus.

2. Išimkite citrinos žievelę, išspauskite sulčių.

3. Sumaišykite kiaušinius su cukraus milteliais ir sudaužykite iki balto. Tada viską deriname su ricotta sūriu, vaniliu, citrinos sultimis ir kapotų kailių. Visi gerai sumaišykite, neužmuškite.

4. Išplaukite gautą grietinėlę ant pelėsių, nesiekdami krašto centimetru.

5. Aviečių uogos turi būti plaunamos ir išdžiovinamos. Tada padėkite ant cupcakes, kiekvienas su 3-5 vienetais, priklausomai nuo dydžio. Jums nereikės jų nuspausti, kai jie kepami.

6. Siųskite mini sūrio pyragus į orkaitę pusvalandį, temperatūra yra 180. Tada atvėsinkite ir leiskite valandai stovėti šaldytuve.

Sūrio pyragas be varškės - patarimai ir gudrybės

• Grietinėlės sūrio pyragas neturėtų būti intensyviai plaktas. Oro burbuliukai kepimo metu pakils ir atsiras įtrūkimų. Jei žala yra maža, jie gali būti užmaskuoti kakavos milteliais arba cukraus milteliais. Jei deserto paviršius yra labai pažeistas, geriausia viršutinį paviršių padengti grietinės, grietinėlės ar grietinėlės sluoksniu. • Jei glazūros šokoladas nenori lydyti ir masė lieka plastilina, galite pridėti šiek tiek grietinėlės, grietinės ar sviesto. Gerai išmaišykite. Glazūros skonis neatspindi. Baltas šokoladas negali ištirpti dėl patekusio vandens, tokiu atveju nieko negalima nustatyti.

• Norėdami įmaišyti įprastą sūrio pyragą, į grietinėlę įpilkite šokolado traškučius, uogas ar vaisių gabalus. Ir jūs galite tiesiog užpilti šiek tiek alkoholio, cukraus sirupas ir desertas šviečia nauju skoniu.

• Tikras sūrio pyragas desertas turėtų būti kepamas vandens vonioje. Forma patalpinama ant kepimo skardos su vandeniu. Virimo laikas gali siekti 5-6 val., Bet ne kiekvienas šeimininkas nori laukti taip ilgai. Todėl dažniausiai sumažinamas laikas ir pridedama temperatūra orkaitėje.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška