Vištienos cezario salotos - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai paruošti salotą „Cezario vištiena“

Vištienos cezario salotos - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai paruošti salotą „Cezario vištiena“

Jei iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad salotų virimo technologija nenumato jokių specialių savybių, tada, perskaitę mūsų siūlomus receptus, jūsų nuomonė neabejotinai pasikeis. Natūralu, kad atostogų stalas negali būti naudojamas be salotų, ypač jei jis yra skanus ir originalus. Labiausiai tikėtina, kad kiekvienas girdėjo apie tokią salotą, kaip „Cezaris“, ir daugelis netgi žino, kaip tinkamai virti. Tačiau vis dėlto noriu jums priminti apie jo kilmę. XX a. Pradžioje, JAV Nepriklausomybės dieną, liepos 4 d. Vienas iš restoranų atėjo į grupę, o darbo dienos pabaigoje atvyko grupė muzikantų ir pareikalavo juos atnešti. Virtuvėje liko tik vienas virėjas ir minimalus ingredientų kiekis. Nepaisant to, jis norėjo pasimėgauti savo klientais, ir jis nusprendė paruošti specialią salotą, pridėdamas prie tų produktų, kurie liko sandėlyje. Dėl šios priežasties restorano lankytojai buvo patenkinti, o Italijos kilmės virėjo „Caesar Cardini“ salotos gavo savo vardą ir vis dar laikomos viena iš populiariausių šiandienos salotų pasaulyje. Žinoma, kalbame apie Cezario salotas. Daugelis originalių salotų interpretacijų pasiekė mūsų dienas, ir kiekvienas iš jų yra skanus ir įdomus savo pačių būdu. Pagrindinis Cezario salotų bruožas yra tinkamai paruoštas padažas, kuris patiekiamas bet kokio tipo. Ruošiant degalų pildymą, yra nedidelė paslaptis, nežinant, kad negalėsite tinkamai paruošti cezario salotų.

Cezario salotos: atskleisti padažu paslaptį

Taigi, norint paruošti padažą, turime paruošti kiaušinius, citriną, Worcestershire padažą, keletą skiltelių česnako ir alyvuogių aliejaus. Virkite vandenį nedideliame puode ir įpilkite šviežių kiaušinių. Laikykite juos tiksliai 1 minutę ir greitai atvėsinkite. Po to nulupkite kiaušinius iš lukšto ir kruopščiai juos sudaužykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite padažą šviežiai spaustomis citrinų sultimis, Worcestershire padažu ir česnaku. Tai viskas. Salotų padažas yra paruoštas, o sudedamųjų dalių kiekis priklauso nuo to, kiek salotų jums reikia baigti. Kaip matote, klasikinės salotos su majonezu padažu yra klaidinga nuomonė, nes tik aukščiau aprašytas padažas gali suteikti salotui ypatingą skonį, atitinkantį „Cezario“ pavadinimą. Žemiau mes susipažinsime su Cezario salotų virimo technologija keliomis interpretacijomis, tačiau pagrindinė kiekvieno iš jų sudedamoji dalis bus salotų lapai ir krutonai.

Receptas 1. Klasikinės cezario salotos

Manoma, kad ančiuviai yra klasikinių salotų dalis. Tai yra klaidinga nuomonė. Lengvą žuvų skonį galima pajusti dėl Worcester padažo, kuriame yra ančiuvių.

Sudėtis:

  • Parmezano sūris - 100 g;
  • švieži Romano salotų lapai - 150 g;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
  • kviečių krutonai arba krekeriai - 100 g;
  • kalkės - 0,5 vnt.
  • Worcestershire padažas - 0,5 tl;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • grūdėtos garstyčios - 0,5 tl;
  • Šviežiai sumaltas juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Pirma, paruošite skanius skrebučius namuose. Mes paimame Chabatto duoną ar kitą baltos kviečių duoną. Iškirpkite jį į mažus kubelius, padėkite ant alyvuogių aliejaus kepto keptuvės ir keletą minučių nusiųskite į orkaitę. Mums reikia džiovintų kubelių, ne kepti! Po to paruošite paruoštą Parmezano sūrį ant seklios grotelės pusės. Šviežių Romano salotų lapus nuplauname šaltu vandeniu ir švelniai išdžiovinkite specialiame džiovintuve arba popieriniais rankšluosčiais. Italų virėjai primygtinai rekomenduoja, kad salotų lapai būtų palikti tik rankomis. Manoma, kad tokiu būdu salotų skonis yra daug turtingesnis ir jame saugomi visi vitaminai ir mineralai. Virkite vandenį puode ir lašinkite šviežią vištienos kiaušinį tiksliai 1 minutę. Mes išimame ir nedelsdami atvėsiame po tekančiu šaltu vandeniu. Įjunkite maišytuvą ir nuvilkite kiaušinį, pridėdami jį prie česnako spaudos patekusio „Worcester“ padažo, česnako ir garstyčių. Tada supilkite ploną alyvuogių aliejaus srautą ir toliau plakti padažu su maišytuvu. Beat, kol ji tampa stora. Tada išspauskite pusiau kalkių sultis ir sumaišykite. Salotos dubuo atsargiai nuvalykite pjaustytą česnako skiltelę. Siunčiame salotos lapų lapus ir pridedame supjaustytus krekerius. Supilkite virtą padažą ir pabarstykite tarkuotu Parmezano sūriu. Cezario salotos, paruoštos klasikinėje versijoje, yra paruoštos. Mėgaukitės valgiu!

Receptas 2. Cezario salotos su vištiena ir krekeriais

Sudėtis:

  • virtos vištienos krūtinėlės - 1 vnt.
  • švieži Romano salotų lapai;
  • balta duona arba „Chabatto“ duona - 1/4 dalis;
  • graikiniai riešutai - 1 sauja;
  • granuliuotos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
  • Parmezano sūris - 50–70 g;
  • balzaminis actas - 1 valgomasis šaukštas;
  • alyvuogių aliejus - 3-5 šaukštai;
  • kalkių sultys - 1 valgomasis šaukštas;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.
  • Šviežiai sumaltas juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Virti vištienos krūtinėlės vėsioje ir švelniai supjaustyti kubeliais peiliu. Šildykite groteles ant ugnies ir pakepkite sauja riešutmedžio branduolių. Įdėkite juos ant popieriaus rankšluosčio, kad jie atvėsintų. Šviežiai salotų lapai kruopščiai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu ir džiovinami džiovykloje arba popieriniu rankšluosčiu.

Mes priimame česnako skiltelę, supjaustome juos išilgai ir nuvalome dubenį, kuriame mes paruošiame Cezario salotas. Taigi, suplėšykite salotų lapus ir tolygiai juos padėkite į dubenį. Supjaustytą vištienos filė dedama ant lapų ir pradėkite ruošti padažą. Įdėkite kiaušinį į verdantį vandenį 1 minutę. Nedelsiant nusipirkite ir greitai atvėsinkite. Pašalinkite kai kuriuos kevalus ir supilkite kiaušinių patiekalų turinį. Beat su maišytuvu, įpilkite ploną alyvuogių aliejaus srautą, balzamiko actą ir pusę kalkių sulčių. Po to supilkite grūdėtą garstyčią ir 2 šaukštus į padažą. tarkuotas Parmezano sūris. Patepkite pipirais ir druska. Jei gausite pernelyg storą padažą, praskiedžiama nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus su citrinos sultimis. Paruoškite naminius skrebučius, pagamintus iš baltos duonos arba „Chabatto“ duonos. Norėdami tai padaryti, galite padaryti dviem būdais: supjaustyti duoną į kubelius arba supjaustyti į mažus gabalus. Pabarstykite kepimo skardą su nedideliu alyvuogių aliejaus kiekiu, įdėkite kepalų gabalus ir keletą minučių nusiųskite į orkaitę.

Baigtos salotos, pagardintos virtu padažu, viršuje su krutonais, skrudintais riešutais ir tarkuotu sūriu. Viskas gali būti aptarnaujama prie stalo - mėgaukitės valgiu !!!

Receptas 3. Salotos „Cezaris su rūkyta vištiena“

Šio tipo salotos yra ypač originalios. Dėl rūkytos vištienos mėsos klasikinės salotos versijos interpretacija buvo labai įsimintina.

Sudėtis:

  • rūkyta vištienos filė - 350 g;
  • virti vištienos tryniai - 2 vnt.
  • Romano salotų lapai - krūva;
  • baltasis kepalas - 200 g;
  • maltos juodieji pipirai;
  • alyvuogių aliejus - 100 ml;
  • granuliuotos garstyčios - 2 šaukšteliai;
  • česnakai - 2 griežinėliai;
  • kalkės arba citrinos sultys - 3 šaukštai.

Paruošimo metodas:

Pirma, per česnako spaudą praleidžiame nuluptus česnako skilteles. Įdėkite jį į mažą dubenį ir įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus, nuolat maišydami. Iš viso mums reikia 5 šaukštų sviesto. Palikite nuošalyje 20-25 minutes ir pradėkime ruošti salotų skrebučius. Iškirpkite kepalą kubeliais ir kepkite juos česnako sviestu. Uždėkite popierinį rankšluostį.

Savo nuožiūra, mes supjaustome rūkytas vištienos krūtinėlės - galima padaryti kubelius, juosteles ir netgi sulaužyti chaotiškai į mažus gabalus. Supilkite kieto sūrio gabalėlį ir gerai palikite salotų lapus. Išdžiovinkite salotų lapus popieriniu rankšluosčiu arba specialiame džiovintuve. Paimame gražią salotų dubenėlį, patrinkite jį supjaustyto česnako gabaliuku ir supilkite į „Romano“ salotos rankas. Mes ruošiame degalų pildymą. Norėdami tai padaryti, mes paimame virtus kiaušinių trynius ir sumalkite garstyčiomis. Tada, įmaišydami nepertraukiamai, į gautą masę įpilama plona alyvuogių aliejaus srovė. Patepkite pipirais ir druska. Salotų lapuose tolygiai paskirstykite rūkytos vištienos ir skrudintų krekerių gabalus. Supilkite su virtu padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Paruošta cezario salotos su rūkyta vištiena. Linkime jums visų apetito!

Receptas 4. Cezario salotos su vištiena ir majonezu

Cezario salotoms gaminti pagal šį receptą naudojame ledų salotų lapus ir kepti kiaušinius. Dėl to gauname skanią salotos versiją, kurią galima greitai paruošti namuose, jei svečiai jau yra, kaip sakoma, „ant slenksčio“. Nėra sunku greitai virti vištienos krūtinėlės ir kiaušinių ir leisti jiems atvėsti, ir tada jis eina savarankiškai.

Sudėtis:

  • Ledų salotos - 2 pakuotės;
  • virtos vištienos filė - 0,5 kg;
  • Vyšnių pomidorai - 1 pakuotė;
  • kietasis sūris - 100 g;
  • ilgas kepalas - 200 g;
  • česnakai - 1 dantis;
  • alyvuogių aliejus - 50 ml;
  • virti vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
  • majonezas - 200 ml;
  • citrinų arba kalkių sultys - 1 valgomasis šaukštas.
  • garstyčių - 25 g;
  • druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Duokite vėsioje virtos krūtinėlės ir virtų vištienos kiaušinių. Iškirpkite tešlą kubeliais ir išdžiovinkite ant kepimo skardos orkaitėje. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir kepkite česnako skiltelę ant mažos ugnies. Naudojant skimmerį, mes išimame česnaką ir išsiunčiame džiovintus kepalus kubeliais. Kepkite juos į traškius auksinius plutelius. Salotų lapus nuplauname tekančiu vandeniu ir 10-15 minučių greitai supilkite į ledo šaltą vandenį. Dėl to gauname traškius lapus.

Kai lapai yra vandenyje, mes greitai supjaustome vištienos filė į kubelius ir kepame juos aliejuje. Procedūros pabaigoje pridedame šiek tiek druskos. Atskirti trynius iš baltymų. Naudojant šakutę, suminkykite trynius, įdėkite į jas garstyčių ir citrinos sulčių. Supilkite sūrį kartu su kiaušinių baltymais ir supjaustykite pomidorus į 4 gabalus. Visi ingredientai, kuriuos mes paruošėme, ir išlieka tik salotų lapų pasirinkimas iš vandens ir džiovinami popieriniu rankšluosčiu.

Mes renkame salotas. Mums reikės plokščio ir plataus patiekalo. Į jį įdėjome gražiai suplyšusius lapus, tolygiai paskleidžiame pomidorus, tada vištienos filė. Ant vištienos filė išdėstykite trynio masę ir pagardinkite majonezu. Atsargiai, su dviem šakėmis, viską sumaišome ir formuojame mažą skaidrę. Dabar suformuotame kalne padėkite salotų lapų sluoksnį, krekerių sluoksnį ir tarkuotą sūrį su kiaušinių baltykais. Na, tai viskas, salotos patiekiamos. Jūs visiškai susidorojote su juo!

Receptas 5. Cezario salotos su vištiena ir pomidorais

Norėdami paruošti Cezario salotas pagal šį receptą, norėčiau rekomenduoti jums paruošti vyšnių pomidorus. Natūralu, kad bet kuriuo atveju galite naudoti paprastus pomidorus, tačiau vyšnia suteikia patiekalui iškilmingesnį išvaizdą. Ir dar nepamirštama apie skanų ir originalų padažą „Cezaris“ - tai svarbu!

Sudėtis:

  • šviežios salotų lapai - 1 krūva;
  • kepta vištienos krūtinėlė - 1 vnt;
  • Parmezano sūris;
  • alyvuogių aliejus; česnakai - 1 dantis;
  • Vyšnių pomidorai - 1 pakuotė;
  • balta duona - 2 vnt.

Padažui:

  • alyvuogių aliejus - 100 ml;
  • Worcestershire padažas - 1/2 šaukštelio;
  • vyno actas - 1 šaukštelis;
  • citrinos sultys - 2 šaukšteliai;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt;
  • grūdų garstyčios - 1 šaukštelis;
  • pipirai ir druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Pirma, skalauti salotų lapus po šaltu vandeniu ir švelniai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite plutos iš kepalų gabaliukų ir supjaustykite trupinius kubeliais. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ir kepkite ilgus kepalus. Druskos vištienos krūtinėlės ir kepkite orkaitėje.

Mes ruošiame padažą: verdančiame vandenyje, tiksliai 1 minutę, supilkite vištienos kiaušinius. Pašalinkite kevalus ir supilkite kiaušinius į maišytuvo dubenėlį. Pridėti alyvuogių aliejaus ir mušti. Dabar mes pridedame likusią aliejaus ploną srautą, nustojant mušti. Kai mes turime storą konsistenciją, įpilkite garstyčių, Worcester padažo, acto, citrinos sulčių ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.

Formuokite salotas. Paruoštas salotų dubuo trinamas su česnako gabaliuku ir paskleidžiamas džiovintais lapais. Į viršų su keptais vištienos filė gabaliukais ir supilkite padažu la Caesar. Pabarstykite Parmezano sūrio drožlėmis, ant kurių dedame vyšnių pomidorus ir kepti krekerius. Visos salotos gali būti patiekiamos ant stalo.

Keletas cezario vištienos salotų padažų receptų

Žinome, kad yra daug klasikinio Cezario receptų interpretacijų, o profesionalūs virėjai nusprendė pasinaudoti šia galimybe ir pateikti keletą padažų, kuriuos aptarsime toliau.

1. Garsaus virėjo Jamie Oliver padažas

Jo paruošimui, anglų profesinės kulinarijos specialisto Jameso Oliverio rekomendacijai, mums reikia skiedinio. Jei jo neturite, galite naudoti maišytuvą. Taigi, ginkluotais šautuvais, į dubenį dedame ančiuvius. Tai yra neprivaloma sudedamoji dalis, bet vis tiek ... Maschowy ančiuviai ir česnako skiltelės. Jums nereikia pridėti daug česnakų, kad nebūtų per karšto padažo. Taigi, kruopščiai sumalkite viską iki vienodos būklės. Dabar pridėkite prie jų alyvuogių aliejaus ir šaukšto grietinės. Supilkite saujelį parmezano sūrio ir įpilkite į skiedinį. Su aktyviais judesiais sumaišykite visas sudedamąsias dalis, kad būtų gauta švelni homogeninė masė. Iš išorės mūsų padažas bus labai panašus į majonezą, tačiau šio padažo skonis yra ypatingas. Prieš siųsdami salotų padažą, būtinai išbandykite, kad nebūtų sugadintas pagrindinis patiekalas! Nepamirškite, kad norint gauti geriausią padažą, reikia 1 dalį kalkių sulčių į 3 alyvuogių aliejaus dalis!

2. Cezario salotų padažas

Norėdami paruošti šio recepto padažą, būtinai naudokite šviežią ir, pageidautina, naminį kiaušinį. Mums reikia tik trynio, todėl kepkite kiaušinį ir švelniai nuimkite baltymą. Geltonojo svaro svaras gerai 2 šaukšteliuose. garstyčių ir pridėti prie 2 šaukštų masės. alyvuogių aliejus ir kalkių sultys, vyno acto šaukštelis. Maišykite su maišytuvu ir padažą pagardinkite pipirais ir druska. Skonis ir skonio salotos. Padažas yra paruoštas!

Paslapčių ir naudingų patarimų iš pirmaujančių virėjų

  • Jei salotų lapai, kuriuos paruošėte paruošti Cezario salotoms, neteko savo išvaizdos ir yra šiek tiek sudrėkinti, rekomenduojama 15-20 minučių mirkyti juos ledo vandenyje.
  • Siekiant pagerinti virti skrudintų skonių skonį namuose, keptuvėje, kurioje ketinate kepti kubelius, į alyvuogių aliejų įpilkite sviesto. Palaukite, kol masė pradės šnypšti šiek tiek ir kepti krutonai, kol aukso ruda ant didelės ugnies 2 minutes. Įdėkite juos ant popieriaus rankšluosčio ir pridėkite juos prie patiekalo. Patartina nenaudoti šviežių kepalų!
Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška