Cezario salotų istorija susiformavo praėjusio amžiaus 20-ojo dešimtmečio, tolimoje Amerikoje. Italijos virėjas „Caesar Cardini“ laikomas šio pasaulinio garso salotos išradėju, tačiau yra tiek daug istorijų, kaip ir patiekalas, ir jo ruošimo galimybės. Kartą perskaičiau istoriją, kad Italijos virtuvė išrado salotos iš virtuvės likučių, visi tiki savo legenda. „Cezario“ salotų sėkmės paslaptis yra labai paprasta - švelnios vištienos, šviežių daržovių, sūrio ir traškių krutonų derinys visada bus malonus jūsų skonio pumpurams.
Padažo idėja yra labai gera - vietoj sudedamųjų dalių su majonezu gausiai prieskoniais, tiesiog įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių, lašelio Worcester padažo ir apvalių kiaušinių. Skystas trynys, sumaišytas su likusiais ingredientais, pasirodo labai skanus. Jei Worcester padažas nėra dažnai jūsų virtuvės svečias, tada į citrinos sultis įpilkite keletą lašų sojos padažo arba druskos.
- Virimo laikas: 30 minučių
- Porcijos: 2
Cezario salotos ingredientai
- 250 g vištienos filė (krūties);
- 200 g kinų salotų;
- 50 g kieto sūrio;
- 150 g vyšnių pomidorų;
- 100 g baltos duonos;
- 50 g porų;
- 6 putpelių kiaušiniai;
- riešutai, česnakai, citrinos sultys, Worcester padažas, alyvuogių aliejus.
Cezario salotų paruošimo metodas
Kinų salotos (jis yra Pekino kopūstai) supjaustomos į didelius gabalus ir supjaustytos rankomis į didelius gabalus, kietas sūris supjaustomas labai mažais kubeliais. Sūris gali būti tarkuotas, bet, mano nuomone, jis sugadina salotų išvaizdą.
Pridėti pjaustytų porų žiedų ir vyšnių pomidorų, supjaustykite per pusę.
Patariu jums pasūdyti vištienos krūtinėlę, pridėti prieskonių, česnako ir palikti naktį šaldytuve, o po to kepkite keptuvėje su neužklijuota danga abiejose pusėse 2-3 minutes, po to 2 minutes laikykite jį po dangčiu ant mažos ugnies. Taip virti vištienos krūtinėlė bus švelni ir sultinga. Mes supjaustome atšaldytą mėsą į plonus griežinėlius, niekada nepridėsime šviežių daržovių į šviežiąsias daržoves, jis bus sugadintas salotomis, daržovės bus vangios, duos daug sulčių.
Krutonų gamyba. Baltoji duona supjaustoma mažais kubeliais, kepama sausoje keptuvėje, pagardinta tarkuotu česnaku ir alyvuogių aliejumi.
Sumaišykite supjaustytas daržoves, mėsą ir skrebučius, įpilkite citrinų sulčių, sumaišytų su druska arba Worcester padažu pagal skonį.
Padėkite salotas ant plokštelės stiklelyje.
Kepimo kiaušiniai. Į verdančio vandens puodą, pridėti šiek tiek druskos ir šaukštą acto, sulaužykite putpelių kiaušinį į dubenį. Šaukšteliu vandenį puodelyje su šaukštu taip, kad piltuvėlio formos, įpilkite kiaušinį, virkite 1 minutę. Ant salotų viršaus dedame putpelių kiaušinius, pabarstykite visus skrudintus riešutus.
Prieš aptarnaujant Cezario salotas, galite iškirpti kiaušinius, trynys ištuštėja, o salotos bus pagardintos trynio padažu, sumaišytu su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Cezario salotos turėtų būti virti prieš patiekiant, nes jame yra daug šviežių daržovių, kurių sultys užkeptos krutonais, o salotos praranda traškią tekstūrą.
