Žuvis dažnai papildo citrina ir tai ne tik. Kvapni citrusiniai vaisiai suteikia malonų skonį, mušina žuvų kvapą ir daro patiekalą labai kvapnią. Sugedusios sultingos žuvys su citrina?
Žuvys su citrina - bendrieji virimo principai
Žuvies kepimas su citrina gali būti keptuvėje arba orkaitėje. Keptos žuvies patiekalai yra ypač populiarūs, nes dėl jų didelio skonio jie dažnai turi mažą kalorijų kiekį. Tai leidžia juos naudoti mitybos ir sveikos mitybos srityse.
Bet kuriai žuviai reikia atlikti mechaninį apdorojimą: valyti, išplauti, plauti. Paruoškite skerdeną visiškai arba supjaustykite. Daugelyje patiekalų naudokite filė.
Citrina nuplaunama, išdžiovinta. Naudokite sulčių, užkandžių ar griežinėliais supjaustytus citrusinių vaisių gabaliukus. Viskas priklauso nuo receptų. Pageidautina pašalinti kaulus, nes jie gali suteikti patiekalui nemalonų skonį ir net kartumą.
Žuvis su citrina ir pomidorais keptuvėje
Paprasta žuvis su citrina keptuvėje, kuriai jums reikės absoliučiai bet kokio filė. Patiekalas paruošiamas su pomidorų pasta.
Sudėtis
• 0,6 kg filė;
• 0,1 kg svogūnų;
• 1 krūva žalumynų;
• 1 citrina;
• 1 šaukštas makaronų;
• aliejus, mažai druskos.
Maisto gaminimas
1. Citrusai plaunami ir supjaustyti per pusę. Iš vienos pusės spauskite sulčių. Iškirpkite antrą citrinos pusę į plonus griežinėliais.
2. Išpjaukite filė į mažus gabalus. Purškite išspaustą sultis, pusę valandos išimkite šaldytuve.
3. Mes supjaustome svogūnus mažais žiedais, bet tai įmanoma ir mažesni, išmeskite keptuvę su pašildytu aliejumi. Kepkite iki skaidrumo. 4. Tada pridėkite citrinos skilteles, kepkite minutę ir mėtykite pomidorų pasta.
5. Marinuotą filė įdėkite į keptuvę, uždenkite ir troškinkite septynias minutes.
6. Lengvai apipurkškite druska, sumaišykite ir maišykite, kol pasirodys apie keturias ar penkias minutes.
7. Išjunkite patiekalą, laisvai pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Patiekiami su šviežiomis daržovėmis, ryžių garnyromis, bulvėmis.
Žuvis orkaitėje su citrina ir alyvuogėmis (gilthead)
Norėdami gaminti tokias žuvis krosnyje su citrina, reikės konservuotų alyvuogių. Nurodyta apytikslė suma. Pasirinktinai galite šiek tiek daugiau ar mažiau. Citrinų kiekis taip pat gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį.
Sudėtis
• 2 jūros plaukeliai;
• 15 alyvuogių;
• 1 citrina;
• 4 šakelės iš petražolių;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska, pipirai, saldus paprika.
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite, išimkite vidų ir gerai nuplaukite. Nupjaukite skerdenos nereikia.
2. Rūgštis žuvies viduje ir išorėje druskos, pipirų ir saldžiosios paprikos mišiniu. Proporcijos pagal savo nuožiūra. Patartina žuvims šiek tiek laiko marinuoti.
3. Iškirpkite citrinos griežinėliais, alyvuoges per pusę. Jei jie yra su akmenimis, galite jį naudoti visiškai.
4. Paimkite kepimo indą ir tepkite aliejumi.
5. Išpjaukite žuvis, įdėkite citrinos skilteles, persikite petražoles ir įdėkite į kiekvieną alyvą.
6. Vandenį išpurkškite aliejumi, po to turime likę alyvuogių.
7. Siųsti į krosnį ir kepkite apie 20 minučių 200 laipsnių kampu. Laikas yra apytikslis, žiūrime į žuvų pasirengimą.
Žuvis folijoje su citrina ir garstyčiomis
Kitas universalus receptas, kuriuo galite naudoti bet kokią žuvį. Jums taip pat reikės paprastos folijos, todėl nereikės stebėti šio proceso ir išsaugoti visas produkto sultis. Sudėtis
• 0,8 kg žuvies;
• 1 svogūnas;
• 1 citrina;
• 1,5 tl. garstyčios;
• druska;
• 1 šaukštelis. alyvos.
Maisto gaminimas
1. Žuvys turi būti plaunamos, išdžiovinamos. Jūs galite palikti tuką arba supjaustyti į gabalus.
2. Išspauskite sultis iš pusės citrinos. Likusi citrusinių vaisių dalis supjaustoma plonais žiedais.
3. Sumaišykite garstyčias, citrinos sultis ir žiupsnį druskos, patrinkite. Įpilkite augalinio aliejaus. Jei garstyčios yra silpnos, galite pridėti daugiau karštų pipirų.
4. Ruoškite paruoštą žuvį kvepiančiu mišiniu.
5. Svogūnų galvutės supjaustyti žiedai. Taip pat galite pjauti morkų.
6. Mes paimame folijos gabalėlį, kuris yra mažiausiai keturis kartus daugiau žuvų. Skleiskite jį priešais ir sutepkite centrinę dalį alyvos lašeliu.
7. Skleiskite ant folijos svogūnų, taip pat ir morkų.
8. Viršutiniame aukšte yra žuvis, sveiki arba gabaliukai.
9. Dabar uždėkite citrinos gabalus, pakelkite laisvus folijos kraštus ir sandariai susukite.
10. Dar reikia išsiųsti stalą į orkaitę, pusę valandos laikyti 190 laipsnių kampu ir tai padaryti!
Žuvis, kepta su citrina ir česnaku
\ t
Kitas variantas yra labai kvepiančios žuvys, kepamos orkaitėje su citrina. Be citrusinių vaisių ir česnakų reikės žali, mes pasirenkame pagal jūsų skonį. Receptas tinka tiek jūros, tiek upės žuvims.
Sudėtis
• 0,7 kg žuvies;
• 1 citrina;
• 1 didelis žalumynų krūva;
• 4 skiltelės česnako;
• druska, pipirai;
• 1,5 šaukštų aliejaus, geriau imtis alyvuogių aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Su citrina nuimkite įdubą, išspauskite sultis.
2. Sumaišykite citrinos sultis su kapotų česnakų gvazdikėliais, pridėti recepto aliejaus, užkietėjus, įsitikinkite, kad druska ir pipirai.
3. Riekite paruoštą žuvį šiomis masėmis. Duokite stovėti pusvalandį. 4. Sutepkite reikiamo dydžio pelėsį ir padėkite žaliąsias medžiagas ant alyvos. Galite naudoti sveikus šakelius arba pjaustyti.
5. Įdėkite žuvis ant žalumynų. Visi skysčiai, sukaupti konteinerio apačioje, jums tereikia pilti ant žuvies viršaus.
6. Palaiko pelėsią įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje. Kepimo laikas priklauso nuo žuvų rūšies ir gabalų dydžio. Vidutiniškai jis svyruoja apie 15-25 minučių.
Žuvis su citrina ir grietine (skumbrėmis)
Tokioms žuvims su citrina skumbrė yra tobula. Pasirodo, ypač sultingas, švelnus ir neprotingai kvepiantis. Nors ir kitos rūšies žuvys.
Sudėtis
• 2 skumbrės;
• 80 g grietinės;
• 1 citrina;
• 1 krūva petražolių;
• 0,5 tl. druskos;
• 0,5 tl. ciberžolė;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
1. Nusiplauname skumbrės skerdenas, nuimame vidų ir nuvalome pilvą iš vidaus. Juodieji filmai neturėtų likti, priešingu atveju patiekalas bus kartusis. Vidinė ertmė taip pat nuplaunama.
2. Sumaišykite grietinę su ciberžolėmis, druska, pipirais. Pasirinktinai pridėkite gatavų žuvų mišinių, prieskonių.
3. Riešo vidų užberkite paruoštu grietinės padažu.
4. Iškirpkite citrinos žiedus ir užsukite į pilvą. Lygiai padalijame į dvi žuvis.
5. Mes taip pat padalijame petražoles į dvi dalis ir dedame jas į pilvą. Žalieji turi būti pašalinti, kai jie tarnauja, todėl nesupjaukite ir nekiškite viso šakelių.
6. Skumbres perkeliame į tepalus.
7. Į viršų su likusiu grietine, padėkite visus padažo likučius.
8. Mes siunčiame kepti. Skumbrės yra ruošiamos maždaug pusvalandžiui, vidutiniškai 180 laipsnių. Patiekite šią žuvį ne tik karšta, bet ir šalta.
Žuvis orkaitėje su citrina ir sūriu
Sūris žuvims krosnyje su citrina yra geriau naudoti kietas veisles. Tai suteiks patiekalui patrauklią plutą ir harmoningai prisitaiko prie skonio. Naudojama bet kokia žuvies filė. Skanus su tilapija.
Sudėtis
• 0,5 kg žuvies filė;
• 70 gramų sūrio;
• 1 citrina;
• 3-4 šaukštai grietinės;
• 2 svogūnai;
• bet kokius prieskonius.
Maisto gaminimas
1. Išpjaukite filė į mažas 1,5-2 cm pločio juosteles. Pabarstykite druska, galite paimti žuvų prieskonius, užpilkite sulčių iš pusės citrinos ir atidėti.
2. Mes supjaustome didelius svogūnų galvutės žiedus, įdėjome į gerai alyvuotą formą.
3. Uždėkite likusį citrinos svogūną, supjaustykite gabaliukais.
4. Dabar uždėkite filė į prieskonius.
5. Laisvai sutepkite žuvų grietinę.
6. Trys ant sūrio ir išsiunčiami į orkaitę, kuri iš anksto yra 180 laipsnių.
7. lieka laukti 25 minutes ir gali būti pašalintas!
Raudona žuvis folijoje su citrina
Raudonosios žuvies receptas folijoje su citrina, kuriam reikia tik trijų ingredientų. Žinoma, galite naudoti visų rūšių prieskonius, žoleles, pridėti savo prieskonių savo nuožiūra. Bet net ir be viso šio patiekalo atsiveria nuostabus.
Sudėtis
• 2 lašišos kepsniai;
• 2 svogūnai;
• 1 didelis arba 2 mažos citrinos.
Maisto gaminimas
1. Išspauskite sultis iš vienos citrinos ir supilkite žuvį.
2. Antrasis citrinas supjaustomas dideliais apskritimais.
3. Svogūnai taip pat supjaustomi dideliais žiedais.
4. Ant folijos dedame svogūnų žiedus, ant jų žuvų kepsnius.
5. Viršuje padėkite citrinos skilteles.
6. Kartu sujungiame folijos kraštus ir tvirtai prispaudžiame.
7. Taip! Lieka kepti skanios lašišos krosnyje. Tai užtruks tik pusvalandį. Temperatūra yra apie 190 laipsnių.
Žuvis, kepta su citrina ir majonezu
\ t
Tokių žuvų paruošimui, kepti su citrina, jums reikia riebalų majonezo. Galite paimti naminį padažą. Receptas tinka net ir sausoms žuvims, pvz., Kojoms.
Sudėtis
• 1 kg žuvies;
• 0,15 kg majonezo;
• 1 citrina;
• 1 šaukštelis. žuvies prieskoniai;
• šiek tiek druskos ir aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Žuvis su ūgliais, nuimkite lukštą ir kruopščiai nuplaukite. Nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Mes supjaustome kryžius ne daugiau kaip centimetrų dvasia.
2. Sumaišykite visus prieskonius ir druską, galite pridėti juos prie kapotų žalumynų ir sauso česnako.
3. Supilkite mišinį į žuvį ir tiesiog sumaišykite viską rankomis.
4. Iškirpkite citrinų apskritimus.
5. Išteptos formos žuvis supilkite į viršų ir žemyn. Jei pageidaujate, po gabaliukais galite padaryti svogūnų pagalvę.
6. Dabar kiekvienam gabalui uždėkite citrinos ratą.
7. Paimkite majonezą ir supilkite šaukštelį ant kiekvieno gabalo ant citrinos. Liekalai tiesiog pilami iš viršaus.
8. Keptos žuvies patiekalas apie pusę valandos 200 laipsnių kampu.
Aštrus žuvis su citrina folijoje
Tokių žuvų paruošimui su citrina folijoje galite naudoti jūros bosas arba jūros bosas. Nors, su kitu žuvies patiekalu pasirodo gana skanus.
Sudėtis
• 2 žuvys;
• 1 citrina;
• 1 svogūnas;
• 1 raudonasis paprikas;
• 1 žaliasis paprikas;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• 1 gabalas imbiero iki 4 centimetrų;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite abu pipirus žiedais ir supjaustykite nuluptą svogūnų galvą.
2. Trys imbierai ant smulkiojo trintuvo.
3. Sojų padaže išspauskite sultis iš citrinos ir įpilkite imbiero. Mes mesti bet kokių prieskonių arba tiesiog supilkite paruoštą mišinį. Maišykite. 4. Nuvalyti ir išdarinėti skerdenos sutrinkite citrinų ir imbiero mišiniu.
5. Skiedžiama pipirais ir svogūnais folijoje, žuvies žuvims.
6. Taip! Išlieka tik hermetiškai suvynioti folijos kraštus ir išsiųsti žuvis, kurios turi būti kepamos orkaitėje. Mes įdėti 190 laipsnių ir siųsti minučių iki 30-35. Patiekiama su daržovėmis, kurios buvo naudojamos kaip pagalvės.
Žuvys su citrina - naudingi patarimai ir gudrybės
• Siekiant išvengti, kad valant ir išgręžiant žuvis nepatektų rankų, pirštai panardinami į šiurkščią druską. Jūs galite laikyti skerdeną prie prie uodegos pritvirtinto drabužių.
• Žuvys mėgsta marinuoti ir nebūtina pusiau valandos laikyti prieskonių ir citrinų. Jūs galite paragauti produkto prieš dieną, įdėti jį į konteinerį ir stovėti naktį šaldytuve.
• Citrusų aromatas suteikia žuvims ne sulčių, bet žievelės. Ją galite paruošti iš anksto: išdžiūti arba užšaldyti.
• Kad nebūtų švaistomi brangūs laiko valymo indai, jis gali būti padengtas folijos gabalu. Jis neturi įtakos skoniui ir paruošimo laikui.