Folijos lydeka orkaitėje yra karališkas patiekalas. Kaip virti lydekos į orkaitę folijoje: su grietine, grybais, daržovėmis

Lydeka yra gėlavandenis, grobuoniškas, gana didelis žuvis.

Jis daugiausia gyvena Rusijos upėse ir ežeruose, todėl ši žuvis yra prieinama ir nebrangi.

Lydeka turi savitą purvo kvapą, todėl daugelis šeimininkų dažniausiai ruošia mėsainius.

Tačiau kepta lydekos į orkaitę folijoje yra karališkojo stalo vertas patiekalas. Šių žuvų ruošimui reikia tam tikrų žinių ir įgūdžių. Mes pasidalinsime su jumis įrodytais receptais.

Krosnelės lydekos folija - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Folijoje kepta lydeka yra patiekalas, kuris puikiai atrodys ant stalo ar tinka vakarienei su šeima. Maisto gaminimas folijoje leidžia išsaugoti visas žuvyje esančias išmokas. Jūs gausite gerai virtos ir minkštos mėsos.

Jei norite, kad žuvys būtų padengtos auksiniu pluteliu, prieš kelias minutes iki virimo pabaigos išsukite foliją ir toliau kepkite lydeką.

Plytelės į krosnį folijoje virinamos arba supjaustytos gabaliukais. Jei valgote žuvis vakarienei, jūs negalite pašalinti kaulų, bet atostogų lentelėje geriau juos pašalinti.

Labai skanūs lydekai pasirodo, jei ją užpildote.

Žuvis yra žvynuota, išdarinėta ir gerai išplauta. Lydekos įtrinti su prieskonių ir druskos mišiniu. Norėdami atsikratyti nemalonaus kvapo, žuvys pabarstamos citrinos sultimis.

Lydeka su daržovėmis, išryškėja patiekalas, kurio nereikia papildyti.

Receptas 1. Orkaitės lydeka folijoje su citrina ir žolelėmis

Sudėtis

vienas lydekas;

džiovinti pankoliai, bazilikai, majoranas ir petražolės;

citrina;

maltos paprikos, čiobreliai ir koriandras;

80 g majonezo;

Papildoma druska ir juodieji pipirai.

Virimo būdas

1. Naudodami aštrią peilį, nuimkite lydekos svarstykles, supjaustykite pilvą ir nuimkite vidų. Nupjaukite žiaunų ir gerai išplaukite skerdeną po čiaupu.

2. Nuplaukite citriną po tekančiu vandeniu ir nuvalykite rankšluosčiu. Supjaustykite citriną į pusę centimetro storio apskritimo. Iškirpkite kelis apskritimus per pusę. Skilteles išpjaustame viename sluoksnyje į lydekos ertmę. Citrinų griežinėliai, skirti tik žiaunoms.

3. Į puodelį sumaišykite majonezą su džiovintomis žolelėmis ir prieskoniais. Sutepkite gautą padažą vienoje rankoje. Kepimo skarda padengta folija. Ant jo ištepkite lydeką su tepalu. Dabar mes uždengiame kitą pusę. Į lydeką uždėkite citrinos pyragus.

4. Uždėkite lydeką sandariai į foliją. Žuvis kepkite orkaitėje 20 minučių. Lydeka kepama 200 ° C temperatūroje. Po paskirto laiko išsukite foliją ir kepkite dar dešimt minučių.

Receptas 2. Krosnelės lydeka folijoje su grietine

Sudėtis

550 g lydekos;

5 g džiovintų petražolių;

120 ml grietinės;

5 g pagardų žuvims;

10 g šviežių petražolių;

saulėgrąžų aliejus - 100 ml;

30 ml citrinos sulčių.

Virimo būdas

1. Nuvalykite lydeką nuo svarstyklių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite jį ant lentos. Atidarykite pilvą ir nuimkite vidų. Apkarpykite visus pelekus ir vėl nuplaukite.

2. Sumaišykite druską ir prieskonius žuvims ir patraukite lydekos viduje ir išorėje. Pabarstykite skerdeną šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Palikite žuvis marinuoti 20 minučių. 3. Nuplaukite petražolių krūvą, lengvai išdžius žaliąsias dalis ir smulkiai supjaustykite. Supilkite grietinę į puodelį ir sumaišykite su džiovintais ir šviežiais petražolėmis.

4. Uždenkite foliją formą, sutepkite dideliu kiekiu aliejaus, kad žuvys neliktų. Įdėkite žuvis į formą, nuvalykite jį grietinės padažu, pasukite ir pakartokite procedūrą kitoje pusėje. Viršutinė lydeka su augaliniu aliejumi. Hermetiškai suvyniokite žuvis į foliją. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Įdėkite vidurinį lygį su žuvimi ir kepkite pusvalandį. Tada atsukite foliją ir palikite lydeką krosnyje dar dešimt minučių. Patiekite karštą su bulvių ar ryžių garnyru.

Receptas 3. Orkaitės įdėjimas folijoje su bulvėmis

Sudėtis

kg lydekos lydekos;

žuvies prieskoniai ir druska;

šeši bulvių gumbai;

citrina;

keturi svogūnai;

majonezas - pusė pakuotės.

Virimo būdas

1. Išvalykite lydekos svarstykles. Atidarykite pilvą ir nuimkite vidų. Išpjaukite žiaunų, jie gali suteikti žuvims kartaus skonio. Lydeka lydeka gerai po tekančiu vandeniu.

2. Sumaišykite druską su prieskoniais ir pipirais. Gautas aštrus šeimas patrinkite žuvies skerdeną viduje ir išorėje.

3. Nulupkite lemputes, nuplaukite ir nuvalykite jas servetėlėmis. Nuplaukite citriną, nuvalykite jį rankšluosčiu ir supjaustykite į apskritimus. Tada nukirpkite juos į ketvirčius.

4. Į pilvą įdėkite keletą ketvirčių citrinos. Tai atsikratys nemalonaus Tinos kvapo. Padėkite svogūnų žiedus ant citrinos. Pritvirtinkite pilvą su dantų krapštukais taip, kad užpildas nebūtų nuskaitytas.

5. Nulupkite bulves ir nulupkite. Dideli gumbavaisiai supjaustyti į keturias dalis, o vidutinio dydžio - per pusę. Įdėkite bulves į dubenį, druską ir pipirus ir pridėkite tris šaukštus majonezo. Maišykite. 6. Ant kepimo skardos padėkite folijos lapą. Įdėkite lydeką centre. Išilgai briaunų išpjaukite bulvių gabaliukus. Tvirtai suvyniokite žuvis bulvėmis folijoje ir kepkite keturiasdešimt minučių. Orkaitės temperatūra turėtų būti 200 ° C. Dešimt minučių iki kepimo pabaigos išsukite foliją.

Receptas 4. Orkaitės lydeka folijoje su daržovėmis

Sudėtis

1 kg 200 g lydekos;

joduota druska;

dvi lemputes;

mažas krūva baziliko ir petražolių;

morkų;

citrina;

du česnako skiltelės;

du juodieji pipirai ir žemės koriandras;

miltai - 10 g;

200 ml grietinės.

Virimo būdas

1. Nuimkite svarstykles su lydeka su aštriu peiliu. Iškirpkite pilvą ir išimkite vidų. Na, nuplaukite žuvis po čiaupu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Skerdenos išorėje ir viduje gausiai pabarstoma šviežiai spaustomis citrinų sultimis ir paliekama penkias minutes.

2. Marinatui sumaišykite grietinę su druska ir prieskoniais. Nulupkite česnaką ir sutrinkite per česnako spaudą grietine. Maišykite. Lydeką gausiai sutepame su marinatu iš visų pusių ir marinuoti savo valandą.

3. Išvalykite daržoves, nuplaukite ir supjaukite į apskritimus. Uždenkite formą folija, sutepkite ją aliejumi ir padėkite kai kurias paruoštas daržoves. Jiems užsidėjome lydekos. Mano žalumynai, obsushivaem ir smulkiai susmulkinti. Į likusius grietinės padažus įdėkite žaliąsias, įpilkite miltų ir sumaišykite. Mes platiname šį mišinį pilvo lydekoje. Uždenkite žuvis kitomis daržovėmis. Uždenkite indą folija.

4. Įdėjome formą su žuvimis vidutinio krosnies, kaitinamos iki 200 ° C, ir kepkite pusvalandį.

Receptas 5. Krosnelės lydeka folijoje su alyvuogėmis

.

Sudėtis lydekos;

citrina;

100 gramų alyvuogių;

30 g šviežių žalumynų;

svogūnai;

pomidorai;

morkų;

jūros druska ir pipirai;

česnako skiltelė;

200 ml majonezo.

Virimo būdas

1. Išvalyti lydekų lydeką, ištraukti iš jos pelekus, atidaryti pilvą ir išvalyti interjerą. Nupjaukite žiaunų. Paruoštą skerdeną gerai nuplauti po čiaupu ir nuplaukite popieriniu rankšluosčiu.

2. Daržovės švarios ir plaunamos. Smulkiai supjaustykite svogūną. Didelis morkų grotelės. Pjaustytas daržoves įpilkite į karštą aliejų ir kepkite iki minkšto.

3. Visų pusių smailės tepalas majonezas. Kepimo skardą uždenkite folija ir sutepkite dideliu kiekiu aliejaus. Uždėkite folijos lydeką. Į pilvą įdėkite keletą citrinų ir alyvuogių supjaustytų žiedais. Viršuje ant žuvų išpjauti daržoves. Pipirai, druska ir pabarstykite citrinos sultimis

4. Tvirtai uždėkite žuvį į foliją. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite 45 minutes 220C temperatūroje. Nuplaukite pomidorą, nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais. Ketvirtadalis valandos iki virimo pabaigos išsiskleidžia folija, supilkite pomidorų griežinėliais aplink žuvį ir toliau kepkite.

Receptas 6. Įdaryti lydeka į orkaitę folijoje

Sudėtis

didelė lydeka;

50 gramų žalumos;

250 g grikių;

50 ml majonezo;

trys pomidorai;

50 ml saulėgrąžų aliejaus;

svogūnai;

joduota druska ir juodieji pipirai;

morkų;

paprika.

Virimo būdas

1. Nupjaukite lydekos skerdeną. Šiam receptui reikia paimti dideles žuvis, sveriančias ne mažiau kaip du kilogramus. Atidarykite pilvą ir išimkite vidų. Eikite į atskirus ir supjaustytus pelekus. Nuplaukite žuvį tekančiu vandeniu ir panardinkite jį popierine servetėle. 2. Nuplaukite grikius keliose vandenyse ir virkite, kol virti.

3. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Iškirpkite svogūnus, pomidorus ir bulvių pipirų gabalus į mažus gabalus. Šiurkščiavilnių grotelių morkos. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

4. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite svogūnus ir morkas. Kepkite daržoves, kol jos minkštos, kartais jas maišant.

5. Į grikių košę įdėkite grikius, pomidorus, žalumynus ir papriką. Druska, pagardinkite pipirais ir sumaišykite.

6. Druskos lydekos, pipirai ir tepinėliai su majonezu. Įdėkite žuvis įdaru. Pritvirtinkite kraštus su dantų krapštukais. Uždenkite kepimo skardą folija, tepkite aliejumi ir padėkite įdarytą lydeką. Uždėkite žuvis sandariai į foliją.

7. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 ° C. Kepkite lydeką 45 minutes. Tada atidarykite foliją ir palikite žuvį krosnyje dar vieną ketvirtį valandos.

Receptas 7. Krosnelės lydekos folija su grybais

Sudėtis

pusantro kilogramo lydekos;

papildoma druska;

keturi svogūnai;

du juodieji pipirai;

du morkos;

citrina;

200 g grybų;

200 ml grietinės;

100 g sviesto.

Virimo būdas

1. Nuvalome skerdeną nuo svarstyklių, supjaustome pilvą ir nuimame vidų. Nupjaukite žiaunų ir nuplaukite žuvis po čiaupu. Užpilkite lydekas su popierinėmis servetėlėmis. Druska derinama su pipirais ir švelniai patrinkite žuvis viduje ir išorėje. Iš visų pusių pabarstykite skerdeną su citrinos sultimis.

2. Nulupkite lemputes ir nuplaukite. Pusė svogūnų yra smulkiai susmulkinta, o kita pusė yra susmulkinta į pusiau žiedus. Mes išvalome morkas, nuplauname ir supjaustome juos gana dideliais barais. Nulupti ir nuplauti grybai supjaustyti į didelius gabalus. 3. Ištirpinkite sviestą į keptuvę. Užpilkite svogūnais smulkiai supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol skaidrus, įdėkite grybų ir toliau kepkite, kol išnyksta visa drėgmė. Į grybus, druską, pipirus įpilkite grietinės, sumaišykite ir pašildykite dvi minutes.

4. Užpilkite lydeką ant folijos. Viduje mes įdėjome grybų įdaru. Išpjaukite žuvies svogūnų žiedus ir morkas. Uždenkite antrą folijos sluoksnį, apvyniokite kraštus ir padėkite ant kepimo skardos. Išsiunčiama orkaitėje pusvalandį. Mes kepame 200 ° C temperatūroje.

Lydeka orkaitėje folijoje - virėjo patarimai ir gudrybės

• Norėdami atsikratyti nemalonaus tinos kvapo, laikykite žuvį vandenyje, atskiestu citrinų arba acto sultimis. Pienas taip pat padės susidoroti su šia problema. Sugerti lydeką per dvi ar tris valandas. Lydekoje galite užpilti citrinos sulčių.
• Lydeka gerai dera su morkomis, baziliku, petražolėmis, svogūnais ir paprikomis.
• Žuvis užpilkite druskos ir prieskonių mišiniu ir palikite mažiausiai pusę valandos. Dėl to lydekos skonis bus dar įdomesnis.