Rūkyta dešra sriuba yra greitas pirmosios patiekalas. Geriausiai įrodyta rūkytų dešrų sriubų receptai

Paprastai sriubos virinamos su mėsa, tačiau jos gali būti sėkmingai pakeistos rūkyta dešra.

Ši sriuba bus patraukli ne tik suaugusiems, bet ir vaikams ir puikiai tinka šeimos vakarienei.

Rūkyta dešros sriuba - pagrindiniai virimo principai

Tokią sriubą galite virti iš bet kokio. Tai gali būti pupelės, makaronai arba sūrio sriuba, bet kokiu atveju jis bus skanus. Nesivaržykite eksperimentuoti.

Kiekvienai rūšiai rūkyta dešra yra tinkama sriuba, ji bus dar skanesnė, jei vienu metu naudosite keletą rūšių.

Esminiai produktai sriubai: bulvės, sultiniai, daržovės, rūkyta dešra, žalumynai ir prieskoniai. Likę ingredientai pridedami pagal receptą.

Bulvės, morkos ir svogūnai valomi ir plaunami. Bulvės supjaustytos į mažus gabalus. Likusios daržovės susmulkinamos peiliu arba su trintuvu, galite smulkiai supjaustyti arba grotelėmis.

Supilkite vandenį arba sultinį į puodą, paskleiskite bulves ir uždėkite ant ugnies.

Rūkyta dešra supjaustoma juostelėmis arba kubeliais. Kai bulvės yra beveik paruoštos, įpilkite dešrelių, prieskonių, žolelių ir virkite maždaug penkias minutes.

Daržoves galima iš karto įdėti į keptuvę, arba jas kepti, ir pridėti prie sriubos kartu su dešra. Pabaigoje pridėkite žaliąsias dalis, išimkite keptuvę nuo karščio ir leiskite jam užpilti maždaug dešimt minučių. Sriuba patiekiama karšta.

Receptas 1. Rūkyta dešros sriuba su koldūnais

Sudėtis

Rūkytos dešros - 300 g;

trys bulvės;

svogūnai ir morkos - 1 vnt .;

30 ml augalinio aliejaus;

kiaušinis;

stiklinė miltų;

ant druskos ir pipirų; žali

Virimo būdas

1. Nuplaukite nuluptas bulves ir supjaustykite į mažus gabalus. Svogūnai ir morkos švarios. Svogūnai smulkina mažus kubelius. Iškirpkite morkų pusę. Šiurkščiai patrinkite pusę ir supjaustykite kitą pusę į juosteles. Rūkyta dešra supjaustyta kubeliais arba kubeliais.

2. Įpilkite į puodą du ir pusę litrų vandens ar sultinio ir padėkite jį ant viryklės. Kai tik vanduo virs, padėkite bulves, pusę svogūnų ir morkų, supjaustykite juostelėmis.

3. Perkelkite miltus į dubenį, įjunkite kiaušinį. Palaipsniui įpilkite šilto vandens ir maišykite su šaukštu. Minkšta minkšta, elastinga tešla.

4. Šiltina augalinį aliejų keptuvėje ir paskleiskite tarkuotus morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Vidutiniškai kaitinkite, nuolat maišydami tris minutes.

5. keptuvėje kepta ir dešra (jei pageidaujama, galite kepti su daržovėmis). Druska ir pipirai.

6. Nuplėškite smulkius gabalus iš tešlos ir panardinkite juos į verdančią sriubą. Mes dar mažai ugnies ruošiame dar dešimt minučių. Mes supjaustėme sriuba, smulkiai pjaustytą žali.

Receptas 2. Rūkyta dešros sriuba, lęšiai ir parmezanas

Sudėtis

lęšiai - pusė kilogramo;

450 g rūkytos dešros;

tarkuotas parmezanas - 200 g;

150 g svogūnų;

morkos - 200 g;

800 g šviežių pomidorų;

česnako skiltelė;

pusė citrinos;

du litrai sultinio;

lauro lapai;

raudonėlis, bazilikas, muskato riešutas ir juodieji pipirai - 5 g;

druska.

Virimo būdas

1. Uždėkite storą dugną puodą ant ugnies ir supilkite gana daug aliejaus. Iškirpkite dešrą į pakankamai didelius gabalus, atsiųskite ją į keptuvę ir kepkite iki aukso.

2. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir trupinkite morkas su ilgais lustais. Įdėkite daržoves į dešrą ir kepkite, kol bus skaidrus. 3. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite juos servetėlėmis, užpilkite verdančiu vandeniu, išimkite juos nuo odos ir supjaustykite į mažus kubelius.

4. Kai daržovės ir dešra kepti, pagardinkite juos prieskoniais ir smulkintais česnakais. Įšilkite minutę ir pridėkite pomidorų. Keletą minučių laikykite kepti.

5. Supilkite sultinį į puodą. Į sriubą supilkite išplautus ir plaunamus lęšius, įdėkite lauro lapą ir druską. Virinama maždaug valandą, kol lęšiai bus virti. Į sriubą išspauskite pusę citrinos sultis. Įpilkite 100 g tarkuoto parmezano, gerai išmaišykite ir palaukite, kol sriuba virs. Išdėkite karštą sriubą į lėkštes, pabarstykite raugintais parmezano sūriu ir padėkite prie stalo.

Receptas 3. Rūkyta dešros sriuba ir porai

Sudėtis

230 g rūkyta dešra;

60 g sviesto;

900 g porai (šviesiai žalia ir balta dalis);

450 g bulvių;

20 g miltų;

4 puodelio vištienos sultinys;

ant malto pipirų ir druskos.

Virimo būdas

1. Nupjaukite tamsiai žalios dalies nuo porų. Likusį ilgio dalį supjaustykite į dvi dalis ir supjaustykite į plonus žiedus. Uždėkite svogūnus į gilų dubenį ir nuplaukite keliose vandenyse.

2. Iškirpkite dešrą į skilteles ir kepkite storoje sienelėje iki rudos. Įdėkite keptą dešrą ant servetėlės, kad sukrautumėte riebalų perteklių. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir bulves. Supjaustykite svogūnus smulkiai ir supjaustykite bulves į savavališkas griežinėliais.

3. Tame pačiame inde įdėkite sviestą, įdėkite svogūnus ir bulves į jį, kepkite nuolat maišydami, maždaug penkias minutes, kol daržovės bus suminkštintos.

4. Pjaukite miltus ant daržovių ir toliau kepkite dar vieną minutę. Tada į ploną srautą patenka į sultinį ir virkite. Susukite ugnį ir virkite sriubą, kol pasirodys maždaug ketvirtadalis valandos. 5. Supilkite pusę puodelio sriubos ir išpurškite jį maišytuvu. Supilkite bulvių košė į puodą, uždėkite keptą dešrą, druską ir pipirus. Patiekite sriubą porcijomis, pabarstykite kapotų žalumynų.

Receptas 4. Rūkyta dešros sriuba, kopūstai ir obuoliai

Sudėtis

pusiau šakės kopūstai;

du morkos;

400 g rūkytos dešros;

900 g vištienos sultinio;

svogūnai;

du obuoliai;

50 g salierų;

žiupsnelis kmynų sėklos;

druskos ir maltos juodieji pipirai - peilio gale.

Virimo būdas

1. Nulupkite morką ir svogūnus, nuplaukite. Pašalinkite viršutinius lapus iš kopūstų. Visos daržovės, išskyrus kopūstus, smulkiai supjaustomos. Kopūstų pjaustymas trumpomis juostelėmis. Nulupkite obuolius, supjaustykite šerdį ir supjaustykite į mažus kubelius. Rūkyta dešra supjaustoma į apskritimus. Smulkiai supjaustykite salierą peiliu.

2. Uždėkite didelį puodą ant ugnies ir ištirpinkite sviestą. Įdėkite visas daržoves, pridėkite kmynų sėklas ir virkite, nuolat maišydami aštuonias minutes, kol daržovės yra šiek tiek minkštos.

3. Į daržoves įpilkite vištienos sultinį, pridėkite kapotų dešrų, mažų obuolių, druskos ir pipirų kubelių. Kai sriuba užvirinama, sumaišykite šilumą ir virkite maždaug pusvalandį.

Receptas 5. Rūkyta dešra su žirnių sriuba

Sudėtis

250 g žirnių;

medžioklės dešros - 200 g;

trys bulvės;

morkos ir svogūnai - 1 vnt;

50 g augalinio aliejaus;

žalumynai;

200 g griežinėliais kepta skrudinta duona.

Virimo būdas

1. Nuplaukite žirnius, įdėkite juos į gilų indą ir uždenkite vandeniu, palikite mirkyti iki ryto. Kitą dieną perkelkite jį į keptuvę, įpilkite apie litrą jaučių ir padėkite ant ugnies. Kai žirniai virsta, pašalinkite putas, druską ir virkite 20 minučių. Tada išimkite iš šilumos, šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite jį maišytuvu. 2. Supjaustytas bulves supjaustykite taip, kaip anksčiau. Žalynes nuplaukite po čiaupu, nuvalykite drėgmės perteklių ir supjaustykite. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus: supjaustykite svogūnus mažais kubeliais ir morkas su dideliais traškučiais.

3. Padėkite keptuvę ant krosnies, šildykite alyvą, įdėkite daržoves ir kepkite, kol jie yra minkšti. Nuimkite odą nuo dešros ir supjaustykite į mažas šiaudas.

4. Verdančioje žirnių tyrėje pridėkite bulves, užvirinkite ketvirtadalį valandos, tada uždėkite kepsnys ir dešra, druską ir virkite dar dvi minutes.

5. Iškirpkite tešlą kubeliais ir kepkite, druską, keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

6. Uždenkite paruoštą sriubą dangčiu ir palikite kelias minutes. Prieš patiekdami, gerai sumaišykite, supilkite sriubą į lėkštes ir pabarstykite duona.

Receptas 6. Grikių rūkytos dešros sriuba

Sudėtis

rūkytos dešros ir bulvės - po 200 g;

50 g grikių;

morkos ir svogūnai;

lauro lapai;

ant pipirų ir druskos.

Virimo būdas

1. Uždėkite puodą su vandeniu ant viryklės, įdėkite į nuluptą svogūną ir keletą lauro lapų. Morkų valymas, plovimas ir grotelės. Įdėkite jį į keptuvę ir tęskite maistą per mažą ugnį.

2. Iškirpkite rūkyta dešra į juosteles. Uždėkite stewpan ant ugnies ir tepkite. Įdėkite dešrų ir kepkite iki aukso. Uždenkite plokštelę servetėliu ir įdėkite kepta dešra.

3. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite jas, kaip anksčiau. Įdėkite jį į keptuvę, kai sultinys virinamas, ir virkite 20 minučių. Po šio laiko supilkite plaunamą ir plaunamą grikį, druską, pipirus ir toliau ruoškite dar 8-10 minučių. Įpilkite dešros, užvirinkite minutę, išimkite keptuvę nuo karščio, uždenkite dangčiu ir palikite sriubą dar 10 minučių.

Receptas 7. Rūkyta dešra ir makaronų sriuba

Sudėtis

rūkyta dešra - 400 g;

bulvės - 2 vnt;

maži makaronai - 200 g;

pusė svogūnų ir morkų;

du lauro lapai;

petražolės (žalumynai) - maža krūva;

pipirai - 5 vnt .;

augalinis aliejus;

druska.

Virimo būdas

1. Supilkite į puodą ir pusę litrų vandens, padėkite jį ant viryklės ir virkite.

2. Nuvalykite dešrelę iš plėvelės, supjaustykite mažomis juostelėmis ir kepkite praktiškai sausoje keptuvėje iki aukso. Įdėkite jį į sriubą ir virkite 7 minutes.

3. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Susmulkinkite svogūnus ir trina morkas su smulkiais traškučiais. Įdėkite daržoves į keptuvę, kur kepta dešra, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepkite keptuvėje.

4. Nulupkite bulves, nulupkite, supjaustykite ir pridėkite į sriubą. Pabarstykite prieskoniais ir pridėkite lauro lapą. Toliau virkite sriuba 25 minutes. Tada užgesinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite dešimt minučių. Supjaustykite sriubą porcijomis, pagardinkite kiekvieną smulkintų žalumynų žiupsnį ir padėkite prie stalo.

Receptas 8. Rūkyta dešros sriuba ir sūrio koldūnai

Sudėtis

sultinys - pusantro litro;

200 g rūkytos dešros;

pomidorų pasta - 10 g;

morkų - pusė šaknų;

makaronai - 50 g;

kai kurie žalieji svogūnai;

sviestas - 20 g;

sūris - 50 g;

miltai - du šaukštai. l.;

kiaušinis.

Virimo būdas

1. Nulupkite ir supjaustykite morką, naudodami šiurkštų tarą. Nuimkite dešrelę nuo plėvelės ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Lengvai kepkite ją karštu aliejumi, tada įdėkite morkų, toliau kepkite dar tris minutes. Padažykite pomidorų pasta, išmaišykite ir nuimkite nuo karščio. 2. Įdėkite vermicelli ir kepkite verdančiame sultinyje, sumaišykite ir virkite ant mažos ugnies.

3. Smulkiai patrinkite sūrį, įdėkite į dubenį, įpilkite sviesto, kiaušinio ir miltų, druskykite ir suminkykite tešlą. Naudokite arbatinį šaukštelį, kad susidarytumėte nedidelius koldūnus ir greitai supilkite į verdančią sriubą. Virkite, kol koldūnai plaukia į paviršių. Patiekite sriubą su smulkiai supjaustytais svogūnais.

Receptas 9. Rūkyta dešros sriuba su lydytu sūriu

Sudėtis

bulvės - 4 vnt;

ryžiai - pusė puodelio;

svogūnai;

dvi bulvės;

Pusė kilogramo perdirbto sūrio;

riebalų dešra - pusė lazdelės;

česnako skiltelė;

sriubos, pipirų ir druskos prieskoniai;

žali

Virimo būdas

1. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies, užvirinkite. Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite į mažus kubelius ir supilkite į verdantį vandenį. Laisva rūkyta dešra iš plėvelės ir supjaustoma į savavališkus gabalus. Svogūnai, česnakai ir morkos švarios, plaunamos ir smulkiai pjaustomos. Nuplaukite žalią po čiaupu, suplakite ir supjaustykite peiliu.

2. Uždėkite puodą ant ugnies, lengvai sutepkite aliejumi, įdėkite dešrų ir kepkite, kol pradės gaminti sulčių. Tada įpilkite morkų ir svogūnų ir virkite kartu maždaug septynias minutes.

3. Susmulkinkite sūrį ant šiurkščio ryžių ir įdėkite į sultinį, virkite, maišydami, kol visiškai ištirps. Kai bulvės yra beveik paruoštos, įdėkite į keptuvę plauti ir plauti ryžius ir sumaišyti. Sūdykite sriubą kepdami, druska ir pipirais. Netrukus prieš virimo pabaigą įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų. Milteliai su žalumynais, išjunkite šilumą, uždenkite dangčiu ir palikite užpilti 10 minučių.

Rūkyta dešros sriuba - virėjų patarimai ir gudrybės

• Įdėkite dešrą ant sausos arba šiek tiek alyvuotos keptuvės, nes kepimo proceso metu ji išlaisvins riebalus. Tai bus pakankamai pakepinti svogūnus ir morkas.
• Jei gaminate sriubą su lydytu sūriu, tada geriau dėti minkštą sūrį dėžėse. Taip pat galima naudoti dešrų sūrį, tačiau jis ilgą laiką ištirps.
• Prie sriubos pridėkite česnaką tik paskutiniame etape.
• Baigta sriuba turi būti palikta tam tikrą laiką, kad ji būtų infuzuojama, tik po to ji gali būti įteikta prie stalo.
• Jūs galite pridėti žolelių keletą minučių prieš pasirengimą arba tiesiogiai į plokštelę.
• Jei norite, kad sriuba būtų mažiau kalorijų, kepti negalima, bet tuoj pat pripilkite daržoves ir dešrų tiesiai į keptuvę.