Neseniai žaliosios pupelės populiarėja.
Iš esmės jis naudojamas salotoms arba pagrindiniams patiekalams gaminti.
Tačiau ne mažiau skanus ir sveikas yra žaliųjų pupelių sriuba.
Pupų pupelių sriuba - pagrindiniai virimo principai
Kepimo pupelių sriuba yra gana paprasta. Šis patiekalas yra ne tik skanus ir sveikas. Jame yra mažiausiai kalorijų, todėl ši sriuba ypač patraukli gražiajai žmonijos pusei.
Receptai sriubos iš pupelių ankščių daug. Jie virti mėsos, žuvies, jūros gėrybių, kitų daržovių, javų ir makaronų. Nuo pupelių yra labai skanios sriubos, išminamos.
Mėsa supjaustoma porcijomis, pilama vandeniu ir virinama sultiniu per mažą ugnį. Tada jis nulupė nuluptas ir kapotas bulves.
Atskirai gaminkite daržovių kepsnius iš morkų ir svogūnų. Styginių pupelės naudojamos kaip šviežios, supjaustytos į mažus barus, sušaldytos arba konservuotos. Jis dedamas į keptuvę ir virkite penkias minutes. Tada padėkite daržoves ir virkite dar dešimt minučių. Druska ir pipirai pabaigoje. Jei norite, galite pridėti smulkiai pjaustytų česnakų.
Receptas 1. Styginių pupelių tyrės sriuba
Sudėtis
300 g žaliosios pupelės;
druska;
bulvės - 200 g;
sviestas - 30 g;
pienas yra stiklas.
Virimo būdas
1. Pupelės valomos ir kruopščiai nuplaunamos. Dauguma susuktos mėsmale. Likusios pupelių ankštys supjaustytos į mažus barelius ir virinama, kol jie pateks.
2. Nulupkite bulves, gerai jas nuplaukite ir supjaustykite. Įdėkite bulves į puodą, įdėkite žalias pupeles per mėsmalę ir užpilkite karštu vandeniu. Mes druskos ir siunčiame į ugnį. 3. Kai bulvės yra minkštos, viską išpjaukite per sietą. Gauta tyrė praskiedžiama su pašildytu pienu ir dedamas sviesto gabalas. Šildome prieš kelias minutes.
4. Paruošta sriuba supilama į lėkštes ir kiekvienoje vietoje įdėkite virtų pupelių.
Receptas 2. Pupų ankštinė sriuba su rūkyta dešra
Sudėtis
aštuonios vidutinės bulvės;
prieskoniai;
400 g konservuotų žaliųjų pupelių;
druska;
svogūnai;
augalinis aliejus;
morkų;
vienas paprikas saldžiųjų pipirų.
Virimo būdas
1. Virkite filtruotą vandenį puode. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonomis juostelėmis. Siųsti paruoštas bulves į keptuvę.
2. Nulupkite lemputę. Iš pipirų nupjaukite žirnelį ir šveiskite sėklas. Supjaustykite pipirus ir svogūnus į mažus kubelius. Smulkiai sutepkite išvalytą morką.
3. Įdėkite daržoves į karštą aliejų ir kartais maišykite, kol minkštas.
4. Iškirpkite rūkytas dešreles į skilteles ir pridėkite prie bulvių. Atidarykite žaliąsias pupeles ir perkelkite turinį į sriubą kartu su skysčiu. Siųskite čia virtas daržoves. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Kepkite nuo virimo momento penkias minutes.
Receptas 3. Žaliųjų pupelių sriuba su makaronais
Sudėtis
kalakutų būgnas - 300 g;
druska;
svogūnai;
juodieji pipirai;
morkų;
konservuoti pomidorai savo sultyse - 150 g;
žaliosios pupelės - 200 g;
vermicelli - 100 g
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite kalakutų stiebinę. Nulupkite daržoves. Padėkite mėsą į puodą, uždenkite du litrus geriamojo vandens ir užsidėkite. Kai sultinys virina, nuimkite putas, įdėkite visas nuluptas daržoves ir sudėkite ugnį. Virinama sultinio maždaug valandą.
2. Iš sultinio nuimkite kalakutienos ir daržovių. Išmeskite svogūnus ir supjaustykite morką kubeliais. Mėsa išardoma į pluoštą arba supjaustoma į gabalus. Nuvalykite sultinį ir išsiųskite jį atgal. Virti ir įdėti į puodą supjaustytas bulves, morkas ir mėsą. Pipirai, druskos ir virkite visus maždaug aštuonias minutes. 3. Išvalykite ir nuplaukite žalias pupeles. Iškirpkite jį į mažus gabalus ir įdėkite į sriubą. Pabarstykite vermicelli ir sumaišykite. Kai tik sriuba pradės virti, pašildykite šilumą ir virkite sriuba dar septynias minutes.
4. Pora minučių, kol virti, į savo sultis į savo sriubą įpilkite pomidorų. Supilkite sriubą į plokšteles. Jam galite taikyti grietinę.
Receptas 4. Žaliųjų pupelių sriuba su pomidorais
Sudėtis
jautiena - pusė kilogramo;
švieži žalumynai;
bulvės - pusė kilogramo;
augalinis aliejus;
šaldytos žaliosios pupelės - 300 g;
druska;
pomidorai - 300 g;
juodieji pipirai;
česnakai - trys gvazdikėliai;
150 g svogūnų ir morkų.
Virimo būdas
1. Nuvalykite jautienos minkštimą iš viso, kas yra nereikalinga, gerai plaukite po čiaupu ir išdžiovinkite servetėlėmis. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite jį į puodą, užpildykite jį geriamuoju vandeniu, druskos ir virkite valandą.
2. Smulkiai nulupkite nuluptus svogūnus. Nuluptus morkas supilkite į mažus traškučius. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite juos servetėlėmis ir smulkiai supjaustykite.
3. Kepkite svogūną į skaidrumą karštoje alyvoje. Įpilkite tarkuotų morkų ir toliau kepkite, kol minkštas. Įdėkite pomidorus daržovėse ir troškinkite kartu, kartais maišydami septynias minutes.
4. Iškirpkite nuluptas bulves į barus. Įdėkite jį į sultinį ir virkite penkias minutes. Dabar pridėkite šaldytas pupeles ir virkite tą patį laiką.
5. Į sriubą įdėkite daržovių kepimo. Išbandykite druską ir, jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų. Virti sriubą, kol bulvės yra minkštos. Nulupkite česnako skilteles ir per česnako spaudą pereikite tiesiai į sriubą. Uždenkite dangčiu, išjunkite šilumą ir primygtinai pusvalandį. Supilkite sriubą ir įdėkite žaliąsias.
Receptas 5. Žaliųjų pupelių daržovių sriuba
Sudėtis
100 g morkų;
druska;
100 g salierų stiebai;
bulvių krakmolas - 30 g;
100 g cukinijų;
30 ml alyvuogių aliejaus;
moliūgų - 100 g;
100 g žaliosios pupelės;
vienas jautienos kojos.
Virimo būdas
1. Nulupkite morkas, cukiniją ir moliūgą. Išvalykite ir nuplaukite žaliąsias pupeles. Salierų stiebai, moliūgai, morkos ir cukinijos supjaustyti į mažus gabalus. Supjaustykite pupeles.
2. Nuplėškite jautienos koją nuo filmų ir sausgyslių. Mėsą nuplaukite ir įdėkite į puodą. Pridėti kapotų daržovių. Pripildykite visus geriamuoju vandeniu, dviejų litrų. Supilkite alyvuogių aliejų ir druską. Įdėkite keptuvę ant ugnies, virkite, uždarykite ugnį tyliau ir virkite sriubą pusvalandį, kol daržovės yra minkštos.
3. Ištirpinkite krakmolą dviem šaukštais vandens. Įsitikinkite, kad kairėje nėra vienkartinės. Supilkite kai kurių sultinių ir sumaišykite. Įveskite mišinį į sriubą, nuolat maišydami. Kepkite dar penkias minutes. Išimkite koją ir sriuboje įpilkite šviežių žalumynų.
Receptas 6. Pupelių ankštiniai sriubos su brokoliais ir špinatais
.
Sudėtis
dvi lemputes;
tarkuotas Parmezanas;
du morkos;
pomidorai;
dvi bulvės;
špinatų krūva;
salierai;
stiklinė pomidorų pasta;
cukinijos;
150 gramų žaliųjų žirnių;
250 g brokolių;
stiklinės žalios spalvos pupelės;
česnakai - trys gvazdikėliai.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Smulkintos bulvės, svogūnai, cukinijos ir morkos mažais kubeliais. Salierai įtrūksta į plonąsias. Brokoliai išardomi į žiedynus. Įdėkite visas daržoves į atskirą patiekalą, kad jų skoniai nebūtų sumaišyti.
2. Į keptuvę šildykite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir įdėkite į svogūnus. Nuolat maišykite tris minutes. Kai tik ji yra nudegusi, pridėti kapotų česnakų ir virkite, kol pasirodys būdingas kvapas. Dabar įdėkite morkų ir salierų į svogūnus, toliau kepkite, maišydami tris minutes. 3. Fry įdėti į keptuvę, pridėti bulves ir cukinijos. Užpildykite visus karštu vandeniu. Jo apimtis turėtų būti du kartus daugiau nei daržovės. Uždėkite ugnį ir virkite. Įdėkite žaliuosius žirnius ir supjaustytas žalias pupeles. Druska ir pipirai.
4. Kepkite keptuvės turinį per mažą ugnį dešimt minučių po dangčiu. Į sriubą įpilkite pomidorų pasta, sumaišykite ir išmatuokite storį. Jei reikia, įpilkite vandens ir padidinkite šilumą. Po penkių minučių sriuba uždėkite špinatų ir brokolių juostelę.
5. Supilkite pomidorą verdančiu vandeniu, nuimkite ploną odą ir supjaustykite kūnu kubeliais. Į sriubą įdėkite šviežią pomidorą, uždenkite ir virkite mažiausią šilumą maždaug penkias minutes. Supilkite karštą sriubą į porcijas. Į kiekvieną įpilkite smulkiai tarkuotų Parmezano.
Receptas 7. Pupelių ankštiniai sriubos su ryžiais
Sudėtis
šešios bulvės;
druska;
liesos kiaulienos - 300 g;
prieskoniai;
svogūnai;
trys šakelės iš petražolių;
morkų;
80 ml saulėgrąžų aliejaus;
70 gramų ryžių;
150 gramų žaliųjų pupelių.
Virimo būdas
1. Na, nuplaukite mėsos gabalėlį, užpildykite jį filtruotu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Tada paimkite jį, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite į gabalus.
2. Virkite vandenį puode. Įdėkite mėsą į verdantį vandenį. Čia taip pat dedame pusę nuluptų svogūnų ir pusę morkų. Kepkite sriubą vidutiniškai, pašalindami putas, druską ir prieskoniais.
3. Kol sultinys virimo, bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į griežinėliais. Pašalinkite daržoves iš sultinio ir išmeskite. Įdėkite supjaustytas bulves.
4. Nuplaukite ryžius ir išvalykite žalias pupeles, nuplaukite ir supjaustykite į tris dalis. Rupinių grūdus ir pupeles siunčiame į sriubą, sumaišome ir kepkite ketvirtį valandos, kol grūdai ir bulvės bus paruoštos. 5. Likę svogūnai ir morkos susmulkinamos ir smulkinamos karštu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Daržovių kepimą į sriubą perkeliame ir dar keletą minučių laikome ant ugnies. Supilkite sriubą ir į kiekvieną šviežią žalią įdėkite krapų ir petražolių.
Žaliųjų pupelių sriuba - šefo patarimai ir gudrybės
- Kepkite pupeles ne ilgiau kaip penkias minutes, kad ji nebūtų virinama minkšta ir sriuba neturi nemalonių pluoštų.
- Pjaukite pupeles į dvi ar tris dalis. Taigi sriuboje ji atrodys estetiškai patraukli.
- Prieš pridedant styginių pupelių į sriubą, išimkite pluošto pluoštą išilgai podo ir stiebo uodegų.
- Nevalykite žaliųjų pupelių sriuba aliuminio keptuvėje. Joje pupelės praranda savo skonį ir spalvą.
