Kopūstų sriuba - įrodyta ir autoriaus receptai. Kaip virti kopūstų sriubą: žiediniai kopūstai, brokoliai, kolumbiai

Kopūstų sriuba - įrodyta ir autoriaus receptai. Kaip virti kopūstų sriubą: žiediniai kopūstai, brokoliai, kolumbiai

Dažniausias kopūstų sriubos receptas yra sriuba.

Jie buvo apmokyti Rusijoje daugelį amžių.

Tačiau be kopūstų galite pagaminti daug skanių sriubų iš kopūstų.

Kopūstų sriuba puikiai tinka tiems, kurie žiūri į jų figūras.

Kopūstų sriubos tinka kūdikių maistui.

Kopūstų sriuba - pagrindiniai virimo principai

Kopūstų sriuba gaminama iš visų rūšių kopūstų: žiedinių kopūstų, brokolių, jūros kopūstų, baltųjų kopūstų, brokolių, Briuselio ir kt. Nesvarbu, kokie kopūstai naudojami sriubai, bet kuriuo atveju jis pasirodys skanus ir sveikas.

Sriuba virinama mėsos, daržovių arba žuvies sultinyje.

Be kopūstų, į sriubą dedamos kitos daržovės, grūdai arba makaronai. Prieš gaminant maistą, daržovės nulupamos ir smulkinamos. Baltieji kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis. Žiediniai kopūstai ir brokoliai yra išardomi į gėlių. Visiškai į sriubą pridedami Briuselio kopūstai.

Svogūnai ir morkos yra susmulkintos ir augaliniame aliejuje praeina. Į grilį galite įdėti pomidorų pasta arba smulkiai pjaustytus šviežius pomidorus.

Galų gale kopūstų sriuba yra pagardinta druska, prieskoniais, aromatinėmis žolelėmis ir šviežiomis žolelėmis.

Jei į sriubą pridedate sūrio, grietinėlės ar natūralaus jogurto, jis bus subtilus kreminis skonis.

Receptas 1. Žiediniai kopūstai „Lengvi“ kopūstų sriuba

Sudėtis

stiklinė žiedinių kopūstų;

30 g tarkuoto sūrio;

dvi bulvės;

druska;

125 ml jogurto;

alyvuogių aliejus.

Virimo būdas 1. Išardykite žiedinius kopūstus į floretus, įdėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kepkite ant mažos ugnies maždaug penkias minutes.

2. Nulupkite morkas ir bulves, nuplaukite jas ir supjaustykite ant trintuvo. Įdėkite tarkuotų daržovių į pašildytą alyvuogių aliejų ir nuolat kepkite, kol šviesiai ruda.

3. Įdėkite keptas daržoves į puodą su kopūstais, sumaišykite ir kepkite dar dešimt minučių. Druskos ir šiek tiek atvėsinkite.

5. Supilkite jogurtą į sriubą, nuolat maišydami, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.

Receptas 2. Airijos kopūstų sriuba su šonine

Sudėtis

juodųjų pipirų žiupsnelis;

90 g kumpio;

žiupsnelis druskos;

40 g sviesto;

450 g pomidorų savo sultyse;

150 gramų bulvių;

100 g svogūnų;

300 g balto kopūsto;

700 ml daržovių sultinio.

Virimo būdas

1. Pjaustykite šoninę į mažus gabalus. Nulupti svogūnai smulkinami kiek įmanoma mažesni. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais gabaliukais.

2. Šilkite sviestą puodelyje su storu dugnu ir įdėkite į svogūnus bei šoninę. Tris minutes trinkite viską kartu.

3. Pridėti bulves į svogūnų šoninę ir kepkite, keletą minučių maišydami. Dabar įdėkite pomidorų į savo sultis ir karštą sultinį. Maišykite ir virkite vidutiniškai 15 minučių. Bulvės turi būti minkštos.

4. Supjaustykite kopūstus su juostelėmis taip plonomis, kaip įmanoma, ir įdėkite į sriubą ir kepkite dar dešimt minučių, sumaišykite. Druska, pipirai ir kuo greičiau virkite, pašalinkite nuo karščio. Uždenkite dangčiu ir palikite sriubą pusvalandį.

Receptas 3. Brokolių ir sūrio kopūstų sriuba

Sudėtis

dvi vištienos šlaunys;

50 ml augalinio aliejaus;

svogūnai;

trys lauro lapai;

morkų;

susmulkintas muskato riešutas;

keturios bulvės;

šviežios petražolės, svogūnai ir krapai;

Brokoliai - 400 g;

50 g miltų;

konservuotų žaliųjų žirnių stiklainis;

perdirbtas sūris - 200 g

Virimo būdas

1. Nuplaukite vištienos šlaunis, įdėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įdėkite puodą ant ugnies ir virkite. Sumažinkite šilumą ir kepkite mėsą, kartais pašalinkite putą, pusvalandį.

2. Daržovių žievelės. Brokoliai suskirstyti į žiedynus. Nuplaukite žaliąsias, sausas ir smulkiai supjaustykite.

3. Svogūnai įtrūksta į pusę žiedų ir kepami karštoje alyvoje, kol jie tampa skaidrūs. Grubiai tarkuoti morkos pridedamos prie svogūnų ir nuolat kepamos dar dvi minutes. Supilkite pusę stiklinės vandens. Maišykite ir troškinkite daržoves dar vieną ketvirtį valandos. Miltelius ištirpinkite vandenyje atskirame dubenyje ir mišinį supilkite į ploną srautą į sriubą. Kepkite iki storos.

4. Sultinyje įdėkite supjaustytų bulvių ir virkite, kol minkštas. Grietinėlės sūris supjaustytas kubeliais ir dedamas į sriubą. Maišykite, kol jis visiškai išsisklaidys sultinyje.

5. Dabar į sriubą įpilkite brokolių gėlių ir pridėkite žalius žirnius. Įdėkite keptas daržoves, sumaišykite ir pridėkite žalumynus. Sriubą sriuba muskato riešutais ir įdėkite lauro lapą. Kai sriuba virinama, išjunkite šilumą ir uždenkite dangčiu. Po penkių minučių supilkite porcijas.

Receptas 4. Kalakutų kopūstų sriuba ir vištienos mėsos

Sudėtis Pusė kilogramo maltos vištienos;

du litrai išgryninto vandens;

keturios bulvės;

krapai ir petražolės;

50 g salierų ir petražolių šaknų;

žiupsnelis kario;

50 g morkų;

vištienos prieskoniai;

svogūnai;

juodieji pipirai;

karalienė - 200 g;

druska;

50 g sviesto.

Virimo būdas

1. Nulupkite daržoves ir gerai nuplaukite. Salierai ir petražolės šaknys, morkos ir paprikos trinamas su švelniais šiaudais. Svogūnai smulkina mažais gabaliukais. Supjaustykite bulves į vidutinio dydžio kubelius.

2. Į maltą vištieną įpilkite prieskonių, pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite ir nedidelius rutulius sudėkite su šlapiomis rankomis.

3. Įkaitintoje alyvoje įpilkite svogūnų ir kepkite iki minkštos, įpilkite morkų ir salierų šaknų ir petražolių. Kepkite tris minutes, reguliariai maišydami. Karis ir sumaišykite.

4. Įdėkite bulvių ir mėsos riešutų į verdantį vandenį. Virinama nuo virimo momento, maišant 15 minučių.

5. Pridėti į sriubą kalakutį ir keptas daržoves. Druskos ir virkite tris minutes. Galų gale pabarstykite sriuba su kapotų žalumynų.

Receptas 6. Mišri kopūstų sriuba

Sudėtis

trys litrai sultinio;

150 g perlų miežių;

didelis morkas;

druska;

žiupsnelis maltos imbiero;

svogūnai;

Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai;

brokoliai;

5 g kmino.

Virimo būdas

1. Nuplaukite perlų miežius ir įdėkite į verdantį sultinį. Užvirinkite miežius pasirengimui.

2. Kepkite morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje, kol jis šiek tiek ruddy.

3. Įdėkite žiedinius kopūstus ir brokolius, išpjauti į žiedynus sultinyje su perlų miežiais. Į sriubą įdėkite visą Briuselio kopūstus. Maišykite ir virkite, kol visi kopūstai bus paruošti. 4. Sriuba su imbieru ir kmynais, druska. Po dešimties minučių į sriubą įdėkite daržovių kepsnį ir virkite dar penkias minutes.

Receptas 6. Kopūstų sriuba su žuvimi ir kukurūzais

Sudėtis

mažas kinų kopūstų galva;

50 ml sojos padažo;

300 g lašišos filė;

150 g tofu sūrio;

kukurūzų skardinė;

du litrai daržovių sultinio.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ir nuvalykite lašišos filė. Iškirpkite tofu ir žuvį į mažus kubelius. Kopūstų pjaustymas plonas. Kukurūzų indelis, atidarykite ir išleiskite skystį.

2. Įpilkite daržovių sultinį į puodą ir virkite. Įdėkite lašišą ir virkite dešimt minučių.

3. Po šio laiko į sriubą įpilkite kukurūzų ir kopūstų ir virkite dar tris minutes. Supilkite sojos padažą į sriubą, sumaišykite ir virkite tą patį laiką. Išpjaukite sūrio gabalus ir užpildykite paruoštą sriuba.

Receptas 7. Senas Bohemijos kopūstų sriuba

Sudėtis

trys didelės bulvės;

druska;

400 g balto kopūsto;

30 ml acto;

svogūnai;

dvi dešros;

50 g riebalų;

30 ml saulėgrąžų aliejaus;

25 g saldžiosios paprikos;

50 g miltų;

2 žiupsneliai žiedų;

6 žirneliai juodi ir pikantiški;

2 bulvių kubeliai;

3 lauro lapai.

Virimo būdas

1. Supjaustykite kopūstus į plonas juosteles. Nulupkite svogūnus ir smulkiai susmulkinkite. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais.

2. Išpilkite riebalus ir kepkite svogūnus, kol jie bus minkšti. Pagardinkite jį su kmynais ir paprika. Maišykite ir kepkite dar vieną minutę. Supilkite išgrynintą vandenį ir virkite. Įpilkite bulves ir kopūstus į verdantį vandenį. Trupinkite bulvių kubelius ir pridėkite juos prie sriubos. Čia išsiųskite pipirus ir lauro lapus. Kepkite, kol daržovės yra minkštos. 3. Iškirpkite dešras į žiedus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejumi. Įdėkite dešreles ant servetėlės, kad atsikratytumėte riebalų perteklių.

4. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite riebalus ir kepkite jį nuolat maišant, miltus.

5. Į sriubą įdėkite keptas dešras ir keptus miltus. Gerai išmaišykite viską, kad nebūtų gabalėlių. Druskos ir supilkite porą šaukštų acto. Supilkite gatavą sriubą į lėkštes ir patiekite su šviežia duona.

Kopūstų sriuba - šefo patarimai ir gudrybės

  • Jei gaminate raugintų kopūstų sriubą, supilkite jį atskirai ištirpintame svieste, pridėdami šiek tiek skysčio.
  • Maišytomis daržovėmis, žirneliais ir lauro lapais pabaigoje sriuba papildoma, kad jie išlaikytų savo skonį.
  • Daržovės, esančios sriuboje, turėtų būti supjaustytos vienodomis dalimis.
  • Ingredientų sriuba buvo tik verdančiame vandenyje.
  • Nuolat maišant daržoves supilkite į storą dugną arba ketaus keptuvę.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška