keksas yra mažos, ypač minkštos ir minkštos. Produktai yra lengvi, erdvūs ir lengvai paruošiami. Yra daug receptų šiam kepimui, tačiau ypač sėkmingi yra mafinai su razinomis.
Mufinai su razinomis - bendrieji paruošimo principai
Tešlos konsistencija bandelėms yra pusiau skysta. Paprastai tai yra pieno produktai ir sviestas. Vietoj to, galite imtis margarino, bet tik kokybės. Kepimo skonis priklausys nuo jo.
Kitos tešlos sudedamosios dalys:
• cukrus;
• kepimo milteliai;
• miltai;
• kiaušiniai;
• aromatiniai priedai.
Razinas naudojamas kaip užpildas, jis pridedamas paskutinis. Produktas gali būti garinamas vandenyje. Tai padidins vynuogių sultingumą, padidins jų dydį, bandelės bus skanesnės ir patrauklesnės. Prieš pateikiant tešlą į tešlą patartina išdžiūti arba bent jau kruopščiai išpjauti razinas.
Mufinai naudojami mažoms formoms. Jie gali būti pagaminti iš metalo arba silikono, antras variantas yra pageidautinas ir patogesnis. Silikoninių formų nereikia tepti, produktus lengva palikti. Galite naudoti popierines vienkartines formas. Šiuo atveju reikalingas specialus stabilumo stendas. Mufinai bus kepami jame.
Paprastos bandelės su razinomis kefyre
Puikus receptas tortams su razinomis įprastu kefyru. Tešla lengvai ir greitai sumaišoma, visos jos yra paprastos ir prieinamos.
Sudėtis
• 0,25 kg miltų;
• 50 gramų razinų;
• 0,25 l kefyro;
• 3 kiaušiniai;
• 120 g aliejaus;
• druska;
• 150 g cukraus;
• Riperis 2 šaukšteliai.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant mirkykite razinus, leiskite jiems 10 minučių išplauti karštu vandeniu, išsukite. 2. Taip pat iš karto ištirpinkite sviestą, leiskite jam stovėti ir atvėsti.
3. Kiaušiniai turėtų būti suskirstyti į didelį dubenį, kuriame visa tešla bus minkyta.
4. Pridėkite cukraus, supilkite porą minučių.
5. Supilkite aliejų, išmeskite druskos žiupsnį ir toliau maišykite.
6. Įveskite kefyrą. Gėrimų kambario temperatūra.
7. Į miltus įpilkite kepimo miltelių, sumaišykite, siųskite į tešlą.
8. Pašalinkite razinas pačioje pabaigoje ir gerai išmaišykite. Dėl mufinų skonio galima užpilti šiek tiek vanilės.
9. Taikykite tešlą į formą. Kiekvienas gabalas užpildomas iki 2/3 aukščio. Kepant, produktai pakils, taps aukštesni ir nuostabesni.
10. Įdėkite mufinus į šildomą orkaitę iki 180 ° C. Paruošti standartinio dydžio produktus per 30 minučių. Jei naudojami dideli pelėsiai, reikia laiko padidinti.
Mufinai su razinomis grietine
Labiausiai subtilių kukurūzų su razinomis iš grietinės tešlos receptas. Riperis gali būti pakeistas pusę sodos patiekalo. Jūs galite naudoti chud rūgštintą grietinę, ji nebus blogesnė.
Sudėtis
• 0,3 kg miltų;
• 270 ml grietinės;
• 10 g skiediklio;
• 2 dideli kiaušiniai;
• 0,18 kg cukraus;
• 80 g razinų;
• 90 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Ši tešla greitai ir lengvai sumaišoma su maišytuvu, tačiau nereikia pernelyg plakti. Mes dirbame mažu greičiu. Nedelsiant įjunkite orkaitę, nes tešla greitai virinama, kaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Smash kiaušinius, tada supilkite cukrų, sumaišykite 30 sekundžių.
3. Į kiaušinius įpilkite grietinės, maišykite dar pusę minutės.
4. Įpilkite lydyto sviesto, supilkite miltus ir kepkite miltelius per minutę. Arba mes įvedame pusę sodos normos. Siekiant neutralizuoti nemalonų skonį, milteliai turi būti užgesinti.
5. Supilkite razinų, maišykite. 6. Užkepkite tešlą kepimo skardinėmis.
7. Išsiunčiama į orkaitę pusvalandį.
8. Patartina tikrinti pasirengimą pačioje pabaigoje, kad tai atliktumėte, išpjaukite centrinę vienos iš cupcakes dalį dantų krapštuku. Lazdelė turi likti visiškai sausa.
Kotedžo sūrio bandelės su razinomis
Tokiems bandelėms skirtas sūris yra pageidautinas, kad vidutinis riebalų kiekis būtų apie 9%. Grietinėlės riebalai bandymui nesvarbu.
Sudėtis
• 170 g miltų;
• 180 g grietinės;
• 100 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. Ripperis;
• 50–70 g razinų;
• 180 g varškės;
Maisto gaminimas
1. Įdėkite varškę į dubenį, sumaišykite iki homogeniškumo. Jei produktas yra sausas, geriausia patrinti per sietą.
2. Įpilkite kiaušinių su cukrumi, tada supilkite į grietinę. Palaukite jį per kelias minutes. Jei laikas bėga, galite nugalėti.
3. Pridėti miltų.
4. Ant jo iš karto pilkite ripiklį. Maišykite. Tešlos tankis gali neatitikti normos, jei grietinė buvo skysta arba varškė yra silpna. Jei tešla yra skysta, galite pridėti daugiau miltų.
5. Mes pristatome virtas ar paprastas razinas, gaminame partiją.
6. Padėkite tešlą į formas. Kepkite, kol virti orkaitėje. Temperatūra 170, laikas 35-40 min. Mes žiūrime į trupinių spalvą ir pasirengimą.
Šokoladiniai saldainiai su razinomis
Kita mufinų versija su razinomis ant grietinės, tačiau šį kartą kepimas yra šokoladas. Tokie produktai pasirodo labai patrauklūs, ryškūs, su tik viena išvaizda. Naudojami tamsūs kakavos milteliai be cukraus, tiesioginiai gėrimai nebus atlikti.
Sudėtis
• 3 kiaušiniai;
• 150 g grietinės;
• 30 g kakavos;
• 70 g razinų;
• 1 šaukštelis. Ripperis;
• 150 g cukraus;
• 3 šaukštai. l aliejus;
• 180 gramų miltų.
Maisto gaminimas
1. Razinos, skirtos bandelėms, pageidautina mirkyti, todėl nedelsiant nuplaukite, įpilkite šilto vandens. 2. Sumaišykite sausus ingredientus. Į miltus užpilkite skaldyklą, po to - kakavą. Geriau išsisukti viską, kad tikrai atsikratytumėte gabalėlių.
3. Kitame dubenyje reikia sujungti kiaušinius su grietine ir cukrumi, visi kartu suplakti, kol jie bus lygūs, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Jei grietinė yra daugiau nei 25% riebalų, tešlą galite gaminti be sviesto.
4. Įpilkite miltų mišinį su kakavos milteliais.
5. Tada pilkite razinus, pašalinus visą skystį iš vynuogių. Maišykite tešlą kepalams.
6. Išpjaukite paruoštą šokolado masę.
7. Mes siunčiame kepti. Mes nustatome mufino pasirengimą sausu lazdele, kaip ir anksčiau pateiktame recepte. Virimo temperatūra 180.
Pieno bandelės su razinomis (pagrindinis receptas)
Tešlos tešlos receptas. Galima pridėti ne tik razinų. Tokie pyragaičiai su riešutais, saldainiais, šokoladu yra puikūs. Tešla taip pat gali būti naudojama vienai dideliam tortui gaminti.
Sudėtis
• pienas 0,5 st .;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g aliejaus;
• cukrus 1 valgomasis šaukštas;
• 2 puodeliai paprasto miltų;
• 1,5 tl. Ripperis;
• vanilė;
• 70 g razinų.
Maisto gaminimas
1. Alyva turi būti suminkštinta. Norėdami tai padaryti, išimkite iš anksto iš orkaitės. Mes perkeliame dubenį. Tešlai galite naudoti kokybišką margariną.
2. Panardinkite maišytuvą į sviestą, sumuokite 5 minutes.
3. Įveskite cukrų mažomis porcijomis, toliau įveikite.
4. Paleiskite kiaušinius vieną po kito, kruopščiai nutraukite alyvą, kad jis nesuluptų.
5. Pabaigoje mes pristatome ploną pieno srautą. Beat minutę.
6. Sujunkite druskos žiupsnį su raukšlininku ir receptiniais miltais, galite tuoj pat užmigti prie jų razinų.
7. Minkyti tešlą šaukštu.
8. Skirkite pelėsius, kepkite muffinus, kol jie bus paruošti.
Mufinai su razinomis kondensuotame piene
Dar vienas bandelių receptas, kad net vaikas gali dirbti. Naudojamas baltas kondensuotas pienas be priedų. Sviestas nėra dedamas į tešlą, bet naudojamas riebalinis grietinė, reikia tik trijų šaukštų.
Sudėtis
• 2 kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 3 šaukštai razinų;
• 380 ml kondensuoto pieno;
• 3 šaukštai. l grietinė (riebalinė);
• 7 g ripper.
Maisto gaminimas
1. Kiaušiniai įsiskverbia į dubenį. Lengvai pabarstykite, kad sulaužytumėte trynį ir sujunkite jį su baltymu.
2. Įpilkite grietinės, maišykite su keliais šaukšto judesiais.
3. Supilkite kondensuotą pieną. Išmaišykite.
4. Dabar pridėkite miltų. Kad būtų lengva prisijungti prie likusių sudedamųjų dalių, pageidautina išsijoti. Greitai maišykite, kol susidarys gabalėliai.
5. Nedelsiant pilamas skalbtas razinas ir kepimo miltelius.
6. Tešla kruopščiai maišoma, padėta mažomis formomis.
7. Šie bandelės taip pat kepami 180 laipsnių kampu iki aukso.
keksas su razinomis, graikiniais riešutais ir cinamonu
\ t
Labai skanių bandelių variantas su ypatingu skoniu. Žinoma, graikiniai riešutai gali būti pakeisti žemės riešutais, bet tai nebus taip skanu.
Sudėtis
• 250 gramų cukraus;
• 300 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 130 g pieno;
• 50 g riešutų;
• 2 šaukšteliai. kepimo skaldiklis;
• 110 g aliejaus;
• 100 g razinų;
• 0,5 tl. cinamonas;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite riešutus, nusiųskite į sausą keptuvę, šiek tiek pakepinkite, leiskite branduoliams atvėsti.
2. Į miltus įpilkite cinamoną, nedidelį žiupsnį druskos ir ripperio, nurodytą recepte.
3. Sviestas naudojamas sviestui, lydomas iki skystos, atšaldomas.
4. Kiaušiniai turi būti sumušti iki tolygiai su cukrumi, sumaišyti su pienu. Pridėti lydytą sviestą. 5. Užpildykite kvepiančius miltus. Maišykite.
6. Įveskite plaunamas razinas į mufino tešlą, kurią galite iš anksto garuoti arba įdėti į sausą formą.
7. Užmigkite skrudintus riešutus, išmaišykite.
8. Sulenkite tešlą į formas.
9. Kepame 25 minutes. Šiems bandelėms temperatūra siekia 190-200 laipsnių. Pasirinkimas yra pageidautinas, kad patikrintumėte lazdą.
Mufinai su razinomis - patarimai ir gudrybės
• Kad tešlos sudedamosios dalys būtų gerai sujungtos viena su kita ir nebūtų stratifikuotos, produktai turi būti toje pačioje temperatūroje. Rekomenduojama ištraukti viską iš šaldytuvo iš anksto.
• Jei reikia suminkštinto sviesto ir produktas yra užšaldytas, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Tinka švelninti atitirpinimo režimą.
• Nustatykite galimas bandelės be strypų. Pažvelkite į produktą. Jei jis nutolęs nuo elastinės formos sienų, jis gali būti pašalintas iš orkaitės.
• Mėsos gerai užšaldomos. Jei kepimas pasirodė daugiau nei būtina, galite jį įšaldyti. Šiam produktui yra gerai aušinamas, suvyniotas į plėvelę, dedamas į šaldiklį. Bet kuriuo metu galite jį gauti, atšildyti jį natūraliomis sąlygomis arba kaitinti mikrobangų krosnelėje.
