Mufinai su razinomis - bendrieji virimo principai
Pyragai su razinomis parduodami bet kuriame konditerijos skyriuje. Kvapnus ir minkštas, ir aš noriu nužudyti gabalėlį, o dar geriau valgyti vieną puodelį .. ar dvi. Negalima švaistyti savo pinigų, nes daug pigiau ruošti bandeles. Pigesni ir svarbiausia - skanesnis. Įsitikinkite, kad jūsų patirtis rodo, kad namuose pagaminti bandelės su razinomis yra ne tik skanios, bet ir minkštos, su stora skania tešla.
Mufinai su razinomis - maisto ir patiekalų paruošimas
Jei nuspręsite gaminti bandeles su razinomis, tada yra keletas variantų, kaip paruošti tešlą. Labiausiai skanūs, bet ne visi maistiniai kokteiliai yra gaunami svieste. Jei esate paštu, sviestą pakeiskite saulėgrąžomis. Jei turite lėtą viryklę, tuomet galite minkyti tešlą be aliejaus, rūgštinio kefyro ar pieno.
Razinoms taip pat reikia specialaus paruošimo. Jei jūs įdėsite razinų į puodelį tokiu pavidalu, kokiu jūs jį įsigijote parduotuvėje, galite sugadinti kepimą. Prieš ruošdami cupcakes, užpilkite razinomis 15 minučių verdančiu vandeniu ir tada nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Faktas yra tas, kad džiovinti vaisiai prieš parduodant laikomi specialiais mišiniais, kad džiovintos uogos ant stalo atrodytų kuo patrauklesnės, taigi, jei nesugręžsite kruopščiai, yra apsinuodijimo galimybė. Tokia paruošimo technologija taikoma ne tik razinoms, bet ir visiems džiovintiems vaisiams.
Geriausia kepti mufinus su razinomis silikono formose - taip jie puikiai kepins ir pašalins juos po to, kai bus lengviau nei bet kada.
Razinų bandelės:
1 receptas: Cupcake su razinomis svieste
Šviežia sviestas, įdėtas į cupcake tešlą, padarys naminių pyragų skonį nuostabų. Tačiau negauna šio patiekalo, ypač vakare, nes toks delikatesas yra gana kaloringas. Atkreipkite dėmesį, kad šviežią pieno receptą galima pakeisti rūgštimi.
Reikalingi ingredientai:
- 120 gr. cukrus
- 3 vnt. kiaušiniai
- 220 ml. pienas
- 200 gr. sviestas
- 120 gr. kvietiniai miltai
- 1 šaukštelis soda
- 1 šaukštelis citrinos sultys
- 50 gr. razinos
\ t
Paruošimo metodas:
- Prieš ruošiant tešlą, paruošite razinas, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Būtina šildyti orkaitę, nustatant temperatūrą iki 200 laipsnių.
- Pašalinkite sviestą iš šaldytuvo prieš jį minkant. Aliejus susimaišys su kiaušiniu ir todėl turi būti suminkštintas.
- Išsijokite miltus į gilią talpyklą, kurioje jūs suminkite tešlą. Į miltus įpilkite cukraus ir druskos.
- Naudojant maišytuvą arba maišytuvą, sumaišykite kiaušinį ir sviestą. Kai gaunate storą putą, įpilkite putų mišinį į miltus.
- Į indą įpilama kefyro ir sodos, virtos su citrinų sultimis, razinomis. Sudėkite visas sudedamąsias dalis į tešlą tolygiai, tada supilkite gatavą produktą į formą ir įdėkite į šildomą spintelę. Kepti pyragą su razinomis reikia apie 20-25 minučių 180 laipsnių.
Receptas 2: Mufinai su razinomis ant jogurto
Norint gauti baltos spalvos tešlą, naudokite vieną iš jogurto komponentų.
Reikalingi ingredientai:
- 120 gr. sviestas
- 1 stiklas nesaldinto natūralaus jogurto
- 3 vnt. kiaušiniai
- 130 gr. cukrus (arba cukraus milteliai)
- 150 gr. kvietiniai miltai
- 60 gramų razinų
- 1 šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelio citrinos sultys
- Vanilė
\ t
Paruošimo metodas:
- Prieš kepant tešlą, užpilkite razinų užkandžiams karštu vandeniu ir palikite 15 minučių.
- Prieš dedant sviestą į tešlą, reikia pašalinti ją iš šaldytuvo, kad produktas būtų šiek tiek ištirpęs. Sumaišykite sviestą su kiaušiniu maišytuvu.
- Sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Į sauso ingrediento mišinį įpilkite kiaušinių putų ir jogurto. Maišykite.
- Soda gesina citrinos sultimis, į tešlą įpilama razinų. Baigta tešla turi būti nuosekli.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Supilkite tešlą į alyvuotas cupcakes ir išsiųskite į karštą orkaitę 20-25 minučių.
3 receptas: keksas su razinomis ir šokoladu
Šokoladiniai pyragaičiai taip pat yra labai skanūs. Keletas šaukštų kakavos ir šokolado gali sukurti tikrą kulinarinį stebuklą - pažiūrėkite sau.
Reikalingi ingredientai:
- 1 stiklas pieno, kuriame yra bet kokio riebumo
- 3 tonos kiaušinių
- 5 šaukštai. kakava
- 160 gr. cukrus (arba cukraus milteliai)
- 220 gr. sviestas
- 160 gr. kvietiniai miltai
- Soda 1 tl.
- 1/2 juodųjų šokolado barų
- Citrinų sultys 1 šaukštelis. (sodas)
- 80 gr. razinos
\ t
Paruošimo metodas:
- Prieš tešlą, pyragaičiai razinos turėtų būti užpildytos karštu vandeniu mažiausiai 15 minučių.
- Giliuose konteineriuose sumaišykite sviestą, cukrų ir kakavą. Įjunkite viryklę, sudėkite masę ant ugnies ir maišykite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Du trečdaliai masės, išlieta tešlai, paliekama atvėsti. Likusi masė bus ant glazūros.
- Kiaušinį sudrėkinkite druska į storas putas.
- Sumaišykite miltus, kiaušinių putas, pridėkite šokolado masę ir suminkykite, kol gausite minkštą tešlą.
- Supilkite pieną į tešlą, sumaišykite.
- Į tešlą įdėkite soda su citrinos sultimis.
- Nusausinkite vandenį iš razinų. Supjaustykite šokoladą į mažus trupinius. Įdėkite šių ingredientų į tešlą.
- Supilkite tešlą į alyvų aliejaus aliejus ir per pusvalandį nusiųskite į karštą orkaitę.
- Baigtos cupcakes, o jos yra karštos, šepetys su šokolado glaistu. Juos galite nedelsiant aptarnauti arba leisti jiems atvėsti.
4 receptas: pyragai su razinomis saulėgrąžų aliejuje
Paruoškite skanius kukurūzus su razinomis, bet ne su tradiciniu sviestu, bet su daržovių sviestu. Šis receptas yra geras, pirma, nes jis gali būti naudojamas paštu ir, antra, cupcakes pasirodys sodrus.
Reikalingi ingredientai:
- 1 puodelis cukraus
- Soda - 1 arb.
- 1/2 šaukštelio citrinos sultys (sodos gesinimui)
- 4/5 puodelio saulėgrąžų aliejaus
- 3 vnt. vištienos kiaušiniai
- 130 g kviečių miltų
- 70 gr. graikinis riešutas
- 120 gr. razinos
- 220 stiklinės kefyro
Paruošimo metodas:
- Iš anksto pilti razinus verdančiu vandeniu.
- Sumaišykite sausus ingredientus. Norėdami tai padaryti, persijokite miltus per sietą į gilų indą, įpilkite cukraus ir druskos, gerai sumaišykite.
- Vištienos kiaušinį ir druską sumaišykite su storomis putomis. Kai gausite storą putą, supilkite mišinį į miltus ir įpilkite kefyro ir sodos, išplautos su actu.
- Maišykite sudedamąsias dalis, palaipsniui pilant saulėgrąžų aliejų į tešlą.
- Valykite riešutą su maišytuvu arba valcavimo įrankiu. Į tešlą įdėkite razinų ir riešutų.
- Supilkite tešlos formą, skirtą puodeliams, kurie pirmiausia turi būti tepami. Kepkite mufinus su razinomis apie 20-25 minučių.
Mufinai su razinomis - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Be razinų, galite įdėti į džiovintus džiovintus abrikosus ir smulkintus slyvus prie bandelių, taip pat įvairių rūšių riešutų.
- Jūs negalite padaryti muffinų su bandelėmis, o bandelės. Apskritai, ingredientai yra reikalingi vienodai, tačiau tas pats miltų kiekis, kuris reikalingas pyragams, kiaušiniams, cukrui ir sviestui gaminti, yra tris kartus mažesnis! Dėl šios priežasties smilkalai su razinomis gali būti naudojami be baimės.
- Mufinai su razinomis bus daugiau skanūs, jei nesate pernelyg tingūs, kad atskirtumėte baltymus nuo trynių ir sumaišykite su cukrumi.
- Šiltą puodelį „bijo“ garsiai sklindantys garsai ir vibracijos, jis nukrenta ir praranda patrauklią produkto išvaizdą. Todėl, kai kepate, būkite atsargūs.
- Skaniausios razinos, skirtos cupcakes, yra saldžios ir rūgštinės. Džiovinti vaisiai, pagaminti iš razinų, netinka. Iš tiesų, razinos turi būti mirkomos ne 15 minučių, bet pagal principą „kuo ilgiau, tuo geriau“. Razinus galite mirkyti per naktį, patikėkite manimi - tai dar labiau pagerins.
