Bulvių sriuba - bendrieji virimo principai
Bulvių sriuba yra vienas iš populiariausių pirmųjų kursų, nes kepimas yra labai paprastas, todėl sunku pasiekti ar brangiai kainuojančius produktus. Sprendžiant pagal patiekalo pavadinimą, paaiškėja, kad pagrindinė sudedamoji dalis yra bulvės. Sriuba virinama ant mėsos sultinio (vištienos, jautienos arba kiaulienos), daržovių sultinio arba tiesiog ant vandens, į kurį galite pjauti porą bulvių kubelių skoniui. Be bulvių, į patiekalą taip pat įeina kitos daržovės: standartinis svogūnų-morkų kepsnys (nors jie negali būti kepti prieš tai), bulgarų pipirai, pomidorai, salierai ir bet kokie žalumynai pagal skonį. Mėsos bulvių sriubose gali būti ne tik virtos mėsos, ant kurios buvo paruoštas sultinys, bet ir šoninė, mėsos, kumpis ir tt Visi švieži grybai, pupelės, koldūnai, sūriai ir kt. Bulvių sriubos yra paprastas skystis arba sriubos tyrės, o patiekalas tiekiamas tiek karštu, tiek šaltu. Sriubos su mėsos sultiniu yra geriausios karštos arba šiltos. Pagrindinis bulvių sriubos ruošimo principas - griežinėliais išpjaustytų bulvių virimas vandenyje arba sultine ir vėlesnis daržovių ar kitokio padažas.
Bulvių sriuba - maisto ir patiekalų paruošimas
Siekiant virti bulvių sriubą, pirmiausia turite paruošti reikiamus indus ir kitus virtuvės reikmenis: didelį puodą, keptuvę, smulkinimo lentą, trintuvę, peilius ir daržovių žievelę. Patiekti sriuba gali būti įprasta gilių plokštelių, papuošti patiekalas iš anksto kapotų šviežių žolelių. Produktų paruošimas - tai bulvių ir kitų daržovių valymas ir jų vėlesnis pjovimas. Daržovių sriubose bulvės paprastai supjaustomos didesnėmis, jei sriuboje yra daug kitų ingredientų, geriau bulves supjaustyti į mažus kubelius arba kubelius. Morkos yra tarkuotos arba supjaustytos, o svogūnai smulkiai supjaustyti. Visi kiti ingredientai gali būti supjaustyti pagal savo skonį. Taip pat būtina kruopščiai apdoroti mėsą (nuplauti, nuimti odą ir plėveles, supjaustyti mėsą į gabalus), jei sriuba virinama mėsos sultine.
Bulvių sriubos receptai:
1 receptas: bulvių sriuba
Tai paprasta, bet tuo pačiu metu labai skanus bulvių sriuba gali būti ruošiama net pradžioje šeimininkė. Svarbiausia yra sekti tam tikrą produktų klojimo seką ir pasirinkti tinkamas proporcijas. Galite paimti bet kokią mėsą, šiuo atveju naudojama kiauliena.
Reikalingi ingredientai:
- Kiauliena - 650-700 g;
- Bulvės - 14-15 mažų gabalų;
- 1 svogūnas;
- 1 morkas;
- Pomidorų pasta - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - skrudinimui;
- Druska pagal skonį;
- Žalieji;
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- Lecho (neprivaloma).
Paruošimo metodas:
Mėsa plaunama ir supjaustoma į mažus gabalus. Mėsą kepkite keptuvėje nedideliu sviesto kiekiu. Jūs galite pridėti šiek tiek vandens ir šiek tiek troškinti kiaulę po dangčiu. Kepant mėsą, smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus, trinkite morkas ant trintuvo. Įdėkite daržoves kartu su nedideliu kiekiu lecho. Skonis, druska ir pipirai yra mėsos ir daržovių mišinys. Kai mėsa yra nudegusi ir daržovės suteikia skonį, įpilkite pomidorų pasta. Visi kruopščiai sumaišyti, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite iki virti mėsos. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į vidutinio dydžio gabalus. Supilkite bulves į verdantį vandenį ir virkite, kol minkštas, tada mėsą padėkite daržovėmis ir virkite sriuba dar 12-14 minučių. Po to, kai bulvių sriuba užpilama, ji gali būti patiekiama su smulkiai nupjautais žalumynais.
2 receptas: bulvių ir sūrių sriuba
Ši bulvių sriuba yra gana paprasta paruošti, tačiau ji neturi įtakos jo skoniui. Patiekalas maitina ir tuo pačiu konkuruoja, todėl sriuba naudojasi ir suaugusieji, ir vaikai.
Reikalingi ingredientai:
- 4 didelės bulvės;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- Vanduo -2,5 litrų;
- 1 morkas;
- 80 g perdirbto sūrio;
- 2 šaukštai. l sviestas;
- 2 šaukštai. l manų kruopos;
- 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
- Malti pipirai;
- Druska;
- Įlankos lapai.
Paruošimo metodas:
Perdirbtas sūris įdėtas į šaldiklį. Ant krosnies pastatėme vandens puodą, kol vanduo virs - mes išvalome ir supjaustome bulves į mažus kubelius. Pabarstykite bulves verdančiu vandeniu ir virkite, kol virti. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite, patrinkite morkas ant šiurkščių trintų. Įdėkite daržoves į keptuvę su augaliniu aliejumi ir supilkite ant mažos ugnies. Kai svogūnai tampa auksu ir suteikia skonį, jums reikia pridėti pomidorų pasta (jei nėra pastos, reguliariai atliekamas ketchupas). Visi sumaišomi ir praeina dar 3 minutės. Atvėsintas sūris trinamas ant šiurkščio ryškio. Į keptuvę su gatavomis bulvėmis išdėstykite daržovių skrudinimą, sūrį ir lėtai įpilkite manų kruopos. Skonio sultys, pipirai, skanūs ir įdėti lauro lapų. Gerai sumaišykite viską, kol sūris ištirps. Po 6-7 minučių galite išjungti šilumą ir palikti patiekalą. Patiekite bulvių sriubą su žaliais svogūnais arba petražolėmis.
3 receptas: vištienos filė sriuba
Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai yra labiausiai paplitusi vištienos sriuba su daržovėmis. Tačiau tai dar toli gražu nėra. Tokią bulvių sriubą išskiria nuo įprastos pirmojo kurso, šiek tiek kitokios technologijos ir virimo procedūros. Rezultatas yra visiškai kitokia sriuba, bet ir labai skanus. Reikalingi ingredientai:
- 6 mažos bulvės;
- Vištienos filė (galite perpus į mažą puodą);
- 1 svogūnas;
- 1 morkas;
- Grietinė - tarnauti.
Paruošimo metodas:
Nuvalykite bulves, truputį truputį truputį truputį, o dar 3 - kubeliais. Bulvių įdėjome į didelį puodą. Vištienos filė plaunama ir supjaustoma į mažus gabalus. Įdėkite vištieną į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol tai daroma. Jūs galite sezoną mėsos nėra įprastos druskos su pipirais, ir specialus prieskonių vištienos. Įdėkite gatavą vištieną į bulves, užpildykite vandeniu ir virkite. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir trupinkite morką ant šiurkščio ryžių. Kepti daržovių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos ir skonio. Įdėkite paruoštą persodinimą į keptuvę mėsai ir bulvėms. Kai sriuba pradeda virti, įpilkite daugiau skonio pipirų ir druskos ir virkite 8-9 minutes. Prieš kelias minutes iki virimo pabaigos užpilkite melkonoshinkovanny žalumynus. Paruošta bulvių sriuba patiekiama su grietine ir rugine duona.
4 receptas: bulvių ir mėsos kamuoliukų sriuba
Šią sriubą mėgsta visi šeimos nariai be išimties. Patiekalas gali būti skiriamas net vaikams, nes tai apima paprasčiausius produktus: daržoves, mėsos ir mažiausią prieskonių kiekį.
Reikalingi ingredientai:
- Iki 1 morkų ir svogūnėlių;
- Bulvės - 3-4 nedideli gabaliukai;
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
- Įlankos lapai - 1-2 vienetai;
- Žalieji;
- Jautienos arba kiaulienos smulkinimas - pagal skonį;
- Augalinis aliejus;
- 1 kiaušinis.
Paruošimo metodas:
Svogūnai su morkomis švarūs, supjaustyti ir perduoti augaliniam aliejui. Nulupkite bulves, supjaustykite jas į mažus kubelius ir paleiskite verdančio vandens puodą. Mes gaminame mažas mėsos kepalus iš smulkintos mėsos ir išmesti į bulves. Geriau juos ruošti iš anksto: sumaišytą mėsą sumaišykite su kiaušiniu, druska, svogūnais ir pipirais, supjaustykite mažais rutuliais ir įdėkite į šaldiklį. Mėsos kepamos maždaug 25 minutes. Tada galite pridėti prie sriubos daržovių skrudinimo, lauro ir kapotų žalumynų. Virti sriuba dar 6-7 minutes, tada bandykite ir, jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų. Sriuba turėtų būti užvirinama 10 minučių, tada patiekiama su žaliais svogūnų žiedais ir smulkintomis petražolėmis ar krapais.
5 receptas: Bulvių bulvių sriuba
Labai originali populiarios bulvių sriubos versija. Sriuba pasirodo labai, turtinga, patraukli ir kvepianti. Vienos dešros suteikia sriubai lengvą rūkytą skonį ir pikantiškumą.
Reikalingi ingredientai:
- 2 Vienos dešros;
- Druska;
- Bulvė - pusė kilogramo;
- 1 svogūnas;
- 100 g riebalų su mėsa;
- 1 Bulgarijos pipirai;
- Litrų sultinio kubelių;
- Malti juodieji pipirai pagal skonį;
- Žalieji;
- Augalinis aliejus - skrudinimui.
Paruošimo metodas:
Supjaustykite bulves į mažus gabalus ir užvirkite į verdantį sultinį kubeliuose. Kepkite bulves iki minkštos. Tuo tarpu Bulgarijos pipirus supjaustome į plonas juosteles, svogūnus į pusę žiedus ir šoninę į juosteles. Pirma, kepkite augaliniame aliejuje. Tada lydytuose riebaluose fermentuojame svogūną pipirais. Po kelių minučių į dešinę įdėkite dešrų į ilgą gabalėlį. Kepkite dešreles daržovėmis dar 2-3 minutes. Patikrinkite, ar bulvės, jei virti, sumaišykite jį tiesiai į keptuvę su tolkushkoy. Mes įdėjome sriubą į visos keptuvės turinį ir užvirinama. Skonis ir pipirai patiekiami pagal skonį. Patiekite karštą sriubą su kapotų petražolių.
Bulvių sriuba - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Svarbiausia bulvių sriuba yra teisingai užvirinti bulves. Daržovės turėtų būti vidutiniškai minkštos, bet ne kietos, o ne virškinamos. Geriau, jei bulvės yra beveik paruoštos. Jei bulvių košė sriuba ruošiama, tuomet bulvės turėtų būti labai kruopščiai virinamos, kad vėliau būtų lengviau minkyti. Jei norite, kad patiekalas taptų aštresnis, į karštą sriubą įpilkite tarkuotą kietąjį sūrį. Prieskoniai ir prieskoniai suteikia skonį ir aromatą sriubai: galite pridėti džiovintų salierų šaknų ir petražolių, prieskonių, džiovintų krapų arba paruoštos sriubos prieskonių mišinį. Bet su druska jums reikia būti atsargiems - leiskite sriubai šiek tiek sūdyti, bet kiekvienas gali sūdyti porciją pagal savo skonį.
