Turkijos sriuba - bendrieji virimo principai
Turkijos mėsa laikoma vienu iš mažiausiai kalorijų turinčių maisto produktų, ji naudojama maistui kūdikiams ir mitybai. Turkijos patiekalus taip pat myli tie, kurie tiesiog mėgsta skanius ir sveikus maisto produktus. Kalakutienos mėsoje dideliais kiekiais yra vitaminų A ir E. Be to, mėsa puikiai sugeria kūną ir yra labai lengvai virškinama. Kalakutienos sudėtis apima mikroelementus, reikalingus organizmui: kalį, sierą, jodą, manganą, kalcio, natrio, fosforo ir kt. Geležies mėsos kalakutų kiekis yra daug didesnis nei vištienos.
Turkijos kalakutai dažniausiai kepti, kepti arba troškinti. Tačiau iš šios sveikos mėsos galite ruošti skanius ir sveikus pirmuosius patiekalus. Turkijos kalakutiena yra vidutiniškai drąsus ir skaidri. Nuo naminių paukščių galite pagaminti paprastą, lengvą sriubą su standartiniu daržovių rinkiniu (pipirais, svogūnais, morkomis, pomidorais ir kt.), Taip pat galite paruošti subtilų kreminės kalakutienos sriubą. Tie, kurie prieš kiekvieną valgį neskaito kalorijų, gali saugiai pridėti į patiekalą bulves, pupeles, ryžius, makaronus, žirnius ir pan. Daugelis kalakutų sriubos receptų yra salierai, žiediniai kopūstai, brokoliai, šparagai ir kiti sveiki maisto produktai. Kartu jie padaro patiekalą dar vertingesnį ir maistingesnį.
Šio paukščio sultinio sultinio virti nereikia. Labai dažnai virimui ruošiami paruošti vištienos sultiniai ir įdėta tik tada supjaustyta kalakutiena. Turkijos sriuba gali būti patiekiama su prikabintais žolelėmis, tarkuotu sūriu, karšto padažo lašeliu arba karštais skrebučiais.
Turkijos sriuba - maisto ir virtuvės indų paruošimas
Norint pagaminti kalakutienos sriubą, reikės didelės keptuvės su storu dugnu, pjaustymo lenta, peiliais, trintuvu, skimmeriu, sietu ar maišytuvu (sriubos tyrės). Paprastai keptuvė paprastai nenaudojama, nes daržovės dažniausiai skrudinamos pačioje keptuvėje. Patiekite patiekalą įprastose giluminėse plokštelėse ir sriubos tyrės - giliuose dubeniuose ar dubenyse.
Mėsa plaunama ir iš jo išvirinama sultiniu. Kartais kalakutai iš karto supjaustomi į mažus gabalus, o kartais jis virinamas su visa skerdena ir tik tada supjaustoma. Daržovės ir žolės kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu, valomos ir supjaustytos pagal sriubos receptą.
Turkijos sriubos receptai:
1 receptas: Turkijos sriuba
.
Labai sveika, skanus ir greitas sriuba, pagaminta iš kalakutų, daržovių ir rudųjų ryžių. Patiekalas tinka tiems, kurie mėgsta mitybą ir tik sveiką maistą. Pasiruošę tokią labiausiai paplitusių produktų sriubą, kiekvieną dieną galite patiekti patiekalus pietums ar vakarienei.
Reikalingi ingredientai:
- 6,5 puodelių vištienos sultinio;
- 2 kalakutai;
- 1 svogūnas;
- česnako gvazdikėliai;
- 1 mažas morkas;
- 2 puodeliai pomidorų savo sultyse;
- Pusė puodelio rudųjų ryžių;
- 3 šaukštai smulkintų petražolių.
Paruošimo metodas:
Verdančiame vandenyje supilkite ryžius ir virkite iki konkurso. Supilkite į didelį puodą ketvirtį puodelio sultinio ir šilumos per vidutinę ugnį. Nulupkite morkas ir svogūnus, smulkiai supjaustykite ir įdėkite į puodą. Kuko, kol minkštas. Smulkiai pjaustykite česnaką ir įdėkite į daržoves. Kepkite visus dar 1 minutę. Smulkiai supjaustykite pomidorus, supjaustykite kalakutus kubeliais. Supilkite likusį sultinį į keptuvę, įpilkite pomidorų, kalakutų ir ryžių. Supjaustykite petražoles. Virti sriuba apie 20 minučių. Patiekite kalakutų sriuba su kapotų petražolių.
2 receptas: Turkijos sriuba su trumai
Ši neįtikėtinai skanus sriuba turi subtilią kreminę konsistenciją. Patiekalas yra kalakutiena, trumai, salierai, svogūnai ir pagardai. Virti sriuba kalakutienos sultinyje. Tokia kalakutų sriuba gali būti patiekiama vakarienėms ir vakarienėms, nes patys trumai yra ne tokie lengvi.
Reikalingi ingredientai:
- Druskos, šviežiai maltos juodieji pipirai pagal skonį;
- 1 svogūnas;
- 200 g salierų šaknų;
- 25 g sviesto;
- 600 ml kalakutienos sultinio;
- 1 bandelis;
- Kremas (48%) - 150 ml;
- 1 juodasis trumai;
- 300 g kalakutienos filė;
- Triufelių aliejus - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Valykite kalakutienos filė, panardinkite į verdantį vandenį ir virkite, kol bus paruoštas. Virta mėsa ištraukiama ir supjaustoma į mažus gabalus. Supjaustykite salierus, smulkiai supjaustykite svogūnus. Paimkite puodą su storu dugnu, ištirpinkite sviestą ir paskirkite salierus su svogūnais. Kepkite daržoves maždaug 20 minučių, kol minkšta. Pridėkite pipirų ir druskos pagal skonį. Supilkite sultinį ir susmulkintą kepalą (geriau pašauktą). Kepkite sriuba iki virimo, sumažinkite šilumą ir virkite apie 20 minučių. Tada sriuba supilama į maišytuvą arba patrinta per sietą. Supilkite į švarią keptuvę. Trupelius supjaustėme mažais gabaliukais, įdedame į sriubą, įpilama pjaustytų kalakutienos ir grietinėlės. Visi gerai sumaišyti. Patiekti kalakutienos ir trumai - sriuba su trumai ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
3 receptas: sriuba iš kalakutų ir kiaušinių makaronų
Ši kalakutų sriuba gali būti ruošiama kasdieniams patiekalams, nes patiekalas nereikalauja sudėtingų sudedamųjų dalių ar ilgos virimo trukmės. Šis receptas apima kalakutus, kiaušinių makaronus, daržoves ir prieskonius. Reikalingi ingredientai:
- 230 g kalakutienos filė;
- 2 nedideli svogūnai;
- 1 vidutinio dydžio morkos;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 salierų stiebai;
- Druska, juodųjų pipirų milteliai - pagal skonį;
- 6 puodeliai vištienos sultinio;
- Kiaušinių makaronai - 90 g;
- 15 ml sojos padažo;
- 1 lauro lapai;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Svogūnai ir morkos švarios, smulkiai pjaustytos. Ant ugnies uždėjome didelį puodą ir užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Mes skleidžiame svogūnus ir morkas, mes truputį sudeginame daržovę ant mažos ugnies, šiuo metu mes sumalkome česnakus. Įpilkite česnako į morkas ir pakepinkite daržoves 5 minutes. Supjaustykite salierus ir padėkite į daržoves. Pagardinkite druska ir pipirais. Dar 3 minutes perduokite daržoves. Tada supilkite sultinį ir sojų padažą. Po virimo pridėkite makaronus ir lauro lapus. Kepkite sriuba iki virimo, sumažinkite šilumą ir virkite dar 5 minutes. Kalakutiena, smulkiai pjaustyta ir dedama į sriubą. Kepkite sriubą iki virtos kalakutienos (apie 10 minučių). Pabarstykite kalakutų sriubą su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais ir padėkite prie stalo.
4 receptas: Turkija ir žiedinių kopūstų sriuba
Šis pirmasis kursas puikiai tinka kūdikiams ir mitybai. Virti sriubos iš kalakutienos, pomidorų, žiedinių kopūstų ir morkų su svogūnais.
Reikalingi ingredientai:
- 3 kalakutų kaklai;
- Pomidorai - 2 vnt.
- 300-400 g žiedinių kopūstų;
- 1 morkas;
- 1 svogūnas;
- Šviežių žalumynų krūva;
- 1,5-2 litrų vandens;
- Pagardai.
Paruošimo metodas:
Žiediniai kopūstai išardyti į žiedynus ir plaunami. Smulkiai supjaustykite žalumynus, supilkite morkas. Pomidorai supjaustyti mažais griežinėliais. Mes plauname kalakutų kaklus, užpildome vandeniu ir užvirinama. Po virimo pašalinkite putas, sumažinkite šilumą ir virkite apie 40 minučių. Išvalykite svogūnų galvutę ir įdėkite jį 20 minučių prieš sultinio paruošimą. Įpilkite druskos. Svogūną galima išimti iš gatavo sultinio - jis jau davė visą skonį ir skonį. Taip pat pašaliname kaklą, atskiriant mėsą nuo kaulų. Įdėkite mėsą atgal į verdantį sultinį, įpilkite žiedinių kopūstų ir morkų. Po 10 minučių padėkite pomidorus ir žalumynus. Suskieskite sriubą pagal savo mėgstamus prieskonius. Kepkite kalakutų ir žiedinių kopūstų sriuba dar 15-20 minučių.
5 receptas: Turkijos sriuba su lęšiais
Lęšių sriuba su kalakutais yra gana lengva paruošti, tokį pirmąjį patiekalą galima ruošti šeimos pietums ir vakarienei. Ši sriuba yra pagaminta iš kalakutienos, lęšių, salierų, morkų ir pomidorų. Ryškus skonis ir aromatas suteikia čiobreliams, majoranui ir juodajam pipirui.
Reikalingi ingredientai:
- svaras Turkijos;
- 60 g žaliųjų lęšių;
- 2 mažos morkos;
- 3 salierų stiebai;
- 1 svogūnas;
- 400 g konservuotų pomidorų;
- 1 tl. čiobreliai ir majoranas;
- 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
- Druskos ir maltos juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Mėsos kalakutiena plaunama ir supjaustoma į mažus gabalus. Įdėjome puodą ant ugnies, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pašildome. Nuolat maišydami mėsos gabalus ir kepime vidutiniškai 10 minučių. Salierų stiebai plaunami ir supjaustomi plonomis plokštelėmis. Valome svogūnus su morkomis, supjaustykite svogūnus į plonus puskarčius, morkas - į mažus apskritimus. Įdėkite daržoves į keptuvę su mėsa ir gerai sumaišykite. Tada supilkite mėsą ir daržoves du litrus vandens (karšta), pridėkite žalias lęšius. Sūdykite sriubą druska, pipirais, majoranais ir čiobreliais. Sriuba virinama, sumažinama šiluma ir virinama maždaug 15 minučių, kartais maišant. Tuo tarpu nuvalykite konservuotus pomidorus per sietą ir supilkite į puodą su sriuba. Užvirkite ir išjunkite ugnį. Pasirinktinai, paruoštoje kalakutienos sriuboje galite pridėti šiek tiek karšto padažo.
Turkijos sriuba - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Turkijos mėsa labai „myli“ įvairias daržoves, todėl galite eksperimentuoti su žmonių sudėtimi ir šiek tiek pasitraukti iš klasikinių receptų. Kad patiekalas būtų sėkmingas, reikia pasirinkti tinkamą mėsą. Renkantis visą skerdeną reikia atkreipti dėmesį į odą: jis turėtų būti lengvas ir neturi jokių dėmių. Jūs taip pat turite kvapas mėsos - šviežia kalakutiena neturi ypatingo kvapo. Mėsą galite paspausti pirštu. Jei paviršius greitai pasiektų savo pradinę formą, mėsa yra šviežia. Šviežia kalakutiena turėtų būti ruošiama kuo greičiau - ją galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną. Ir jokiu būdu atšildyta mėsa negali būti pakartotinai užšaldoma.
