Kepimas kefyre orkaitėje paprastai būna labai sodrus ir gerai auga.
Galų gale, kefyras turi rūgšties, kuri, sąveikaujant su soda ar medumi, sukelia tešlos augimą.
Bendrieji kefyro kepimo principai
Kefyras gali būti laikomas ne naujausiu, bet vakar ir netgi prieš vakar buvęs neįmanoma gauti nuodų: temperatūra orkaitėje yra labai didelė. Tačiau, jei kefyro skonis atrodė per daug rūgštus, galite pridėti daugiau cukraus ar kitų saldžių ingredientų.
Mes sutelkiame dėmesį į saldainius kefyro kepinius krosnyje, tačiau iš esmės, remiantis kefyru, galite padaryti pikantišką pyragą (pvz., Su žuvimi ar bulvėmis) arba kažką itin greito keptuvėje, blyneliuose, blynuose, ...
Kepyklose kefyriuose galite pridėti įvairių ingredientų: razinų ir džiovintų vaisių, medaus, medaus, obuolių ir uogų. Kefyro tešla paprastai gerai dera su viskuo, kas mėgsta šeimininkę ir jos namus.
Jei nuspręsite į kepimo kepimo krosnį kepti razinus ar kitus džiovintus vaisius, ir jie yra per sausi, jie turi būti mirkomi šaltu vandeniu pusvalandį. Karštas vanduo nėra vertas: gauti kompotą.
Kepykloje kepant kepinį tešla turi būti iš anksto užklijuota ir leiskite jam stovėti prieš kepant, kad visi ingredientai turėtų laiko bendrauti ir gerai kepti. Kefyro tešla paprastai yra gana skysta: ji turi tekėti stora banga, o ne flop. Dėl nuoseklumo jis primena blynų tešlą.
Saldžių pyragų paruošimas kefyre orkaitėje, šildomas iki 180 laipsnių, kartais šiek tiek mažiau. Jos pasirengimas tikrinamas naudojant skiltelę, kuri turėtų būti įdėta į torto ar torto vidurį, tada ištraukiama ir pažiūrėkite, ar ji yra sausa. Jei drėgna ir su įstrigo tešla, kepimas kefyre krosnyje dar neparengta.
Receptas 1. Saldūs pyragaičiai kefyre orkaitėje: avižiniai sausainiai su džiovintais obuoliais ir žemės riešutais
Sudėtis
„Hercules“ - pusantro puodelio
Kviečių miltai
Kefyras - 5 šaukštai
Granuliuotas cukrus - stiklas
Džiovinti obuoliai - geras sauja
Sviestas - pusė maišelio
Kiaušinis - vienas
Žemės riešutai - pusė puodelio kapotų riešutų
Medus - 3 šaukštai
Soda - pusė šaukšto
Cinamonas, sezamas, vanilinis cukrus - pagal skonį ir norą
Virimo būdas
Į dubenį ištirpinkite sviestą. Jei jis yra šiltas, palaukite, kol jis atvės. Beat kiaušinį, užpilkite kefyrą ir pridėkite medų. Beat viską su šluotelė arba maišytuvu.
Obuoliai supjaustomi į mažus gabalus su žirklėmis, skrudintais žemės riešutais ir ne smulkiai supjaustyti, ožkos dribsniai pernelyg smulkiai supjaustyti. Antrajame dubenyje sumaišykite dribsnius, obuolius, riešutus, miltus ir cukrų. Sumaišykite abiejų dubenėlių turinį, pridėti skonio ir prieskonių.
Leiskite tešlai stovėti 15 minučių, tada iš jo suformuokite apvalias formas (gaminkite rutuliukus ir išlyginkite juos).
Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir įdėkite slapukus. Kepkite orkaitėje 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Receptas 2. Kepimas kefyre orkaitėje: obuolių cupcakes
Sudėtis
Kefyras - 150 ml
Obuolių sultys - 100 ml
Obuoliai - 2 vnt. (Geriau pasirinkti kietą)
Miltai - 2 stikliniai
Cukrus - pusė puodelio
Iced sugar - 3 šaukštai
Kiaušinis - 1Soda - šaukštelis
Druska - žiupsnelis
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Anakardžių riešutai - pusė taurės
Cinamonas, vanilinis cukrus ir kt. - pagal skonį
Virimo būdas
Sumaišykite kefyrą, sultis, sodą ir 2 šaukštus aliejaus. Beat tą patį kiaušinį.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi, druska ir riešutais, kurie pirmiausia turi būti džiovinami keptuvėje ir valcuoti valcavimo galvute. Sumaišykite abiejų konteinerių turinį ir gerai sumaišykite. Tešla turi būti gana skysta, maždaug kaip blynas.
Obuoliai supjaustyti per pusę, nuimami šerdys ir supjaustyti maždaug 2 mm storio griežinėliais. Šildykite šaukštą sviesto keptuvėje, išpjaukite obuolių griežinėliais, greitai juos kepkite abiejose pusėse, padėkite ant plokštės ir pabarstykite cukraus milteliais.
Įdėkite 2–3 obuolių gabaliukus į apačią popieriaus arba silikono skardinėse, tada supilkite tešlą, kad jie būtų 2/3.
Įdėkite pelėsius į krosnį ir kepkite 180 laipsnių, tai užtruks apie 25 minutes.
Receptai 3. Saldūs pyragaičiai kefyre orkaitėje: kokoso tortas
Sudėtis
Kefyras - 1 puodelis
Kiaušinis - 1 vnt
Kokosų traškučiai - pusė puodelio arba 2/3 puodelio
Miltai - pusantro stiklo
Cukrus - vienas su puse stiklo
Kepimo milteliai - šaukštelis
Vanilė
Kremas 23% - pusė puodelio
Virimo būdas
Sumaišykite kiaušinį ir kefyrą. Pridėkite pusę viso cukraus kiekio ir gerai sumaišykite su maišytuvu arba kombainu. Įpilkite miltų ir kepimo miltelių, sumaišykite tešlą.
Atskirame inde sumaišykite sausus ingredientus: likusį cukrų, kokoso traškučius, vanilinį cukrų. Tai užpildas.
Padėkite tešlą į pelėsią, įdėkite į kepimo popierių ir užpildykite jį lygiai. Kepkite karštoje orkaitėje (200 laipsnių) 15 minučių, tada uždenkite paviršių folija ir toliau kepkite dar 15 minučių.
Išimkite tortą ir iš karto užpilkite grietinėlę.
Receptas 4. Kepimas kefyre orkaitėje: Cake Coffeeman
Sudėtis
Kiaušiniai - 4 vnt
Kefyras - stiklas
Cukrus - 3 puodeliai
Sviestas - 1 pakuotė
Momentinė kava - 10 - 12 šaukštų Miltai - 250 g
Kepimo milteliai - arbatinių šaukštelių pora
Grietinė 30% - 500 g
Virimo būdas
Sumaišykite (bet ne išlydykite!) Sviesto pakuotę, sumaišykite jį su 2 puodeliais cukraus ir kiaušinių.
Stiklinėje kefyro maišykite 5-6 šaukštus tirpios kavos. Supilkite į kiaušinių aliejaus mišinį. Įpilkite miltų ir kepimo miltelių ir suminkykite tešlą. Šiam tikslui geriau naudoti maišytuvą su specialiu purkštuku arba maisto procesoriumi.
Įdėkite tešlą į tinkamą formą (geriau padengti jį pergamentu) ir kepkite 30–40 minučių orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių.
Kepant pyragą, palikite grietinę su likusiu cukrumi ir 5-6 šaukštais kavos.
Paruoštas sausainių supjaustymas (geresnė žvejybos linija) į du pyragus ir sumuštinį. Viršuje taip pat galima patepti kremu ir papuošti kavos pupelėmis šokoladu.
Receptas 5. Saldūs pyragaičiai kefyre orkaitėje: greitas pyragas su uogomis
Ši kepirų kepykla kepykloje nereikalauja ilgos virimo trukmės, brangių sudedamųjų dalių ar specialių konditerijos virėjo talentų, ir, žinoma, paaiškėja, kad yra puikus desertas.
Sudėtis
Sūris - 200 g
Kefyras - 100 g
Sviestas - 150 g
Cukrus - vienas su puse stiklo
Kiaušinis - vienas
Vanilinas, kepimo milteliai - 1 šaukštas
Miltai - 200 g
Uogos (juodieji serbentai, braškės, vyšnios vyšnios ir pan.) Arba 300 - 400 g
Virimo būdas
Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su cukrumi (palikite apie pusę puodelio), kiaušinį, vanilę ir kepimo miltelius. Beat lengvai. Visą laiką maišykite, sumaišykite miltus.
Atskirai sumaišykite varškę su likusiu cukrumi ir uogomis.
Padėkite tešlą į paruoštą formą ir užpildykite varškės uogų.
Kepkite 30 minučių orkaitėje vidutinėje temperatūroje (170–180 laipsnių).
Receptas 6. Kepimas kefyre orkaitėje: bananų pyragas
Sudėtis
Kviečių miltai - 2 stikliniai
Bananai - 3 vnt
Kiaušiniai - 4 vnt
Kefyras - stiklas
Kremas 30% - 0,5 l
Cukrus - 2 stikliniai
Kepimo milteliai (gali būti pakeisti soda) - šaukštelis
Virimo būdas
Kepkite kiaušinius su cukrumi (pusantrų puodelių). Pridėti kefyrą, įdėkite kepimo miltelius. Palaipsniui užpildykite išplautus miltus, toliau minkyti tešlą.
Užpildytą tešlą įdėkite į pelėsią ir pamušalu. Kepti pusę valandos kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu. Patikrinkite pasirengimą ir, jei viskas yra tinkama, nuimkite sausainį iš formos. Iškirpkite peiliu arba žūklės linija į du pyragus ir leiskite gerai atvėsti.
Šiuo metu plakti kremą su likusiu cukrumi. Nulupkite bananus ir supjaustykite plonais apskritimais. Skleiskite kremą ant apatinio torto, įdėkite bananų apskritimus, tuomet vėl ištepkite kremu ir uždenkite viršutiniu tortu. Viršutinėje pusėje taip pat puošia grietinėlė.
Receptas 7. Saldūs pyragaičiai kefyre orkaitėje: pyragas iš uogienės
Galbūt tai yra pats paprasčiausias saldainių kefyras krosnyje: tešla gali būti gaminama per kelias minutes, o pyragas ilgai kepamas. Idealiai tinka staigiam saldaus danties apsilankymui.
Sudėtis
Bet koks uogienė, geriau su uogomis - apie stiklą
Kefyras - taip pat 1 puodelis
Medus - 2-3 šaukštai
Soda - šiek tiek, su puse šaukšto
Kiaušiniai - 2 vnt
Miltai - 2 stikliniai
Virimo būdas
Pjaukite kiaušinius su medumi ir kefyru, užpilkite soda. Įdėkite uogienę į dubenį, sumaišykite ir įmaišykite, sumaišykite, ištirpinkite miltus.
Minkyti tešlą plonu. Supilkite jį į formą, kuri iškelia pergamentą.
Kepkite orkaitėje 30 - 40 minučių 180 laipsnių kampu. Jei pageidaujate, gatavą tortą galima įdėti į uogienę (karštą) arba grietinėlę (atvėsintą).
Receptas 8. Kepimas kefyre orkaitėje: šokolado rūgštus pyragas
Paprastas, bet rafinuotas saldžių pyragų receptas kefyre orkaitėje.
Sudėtis
Miltai - 1 puodelis
Cukrus - vienas su puse stiklo
Kefyras - 1 puodelis
Kakavos milteliai - šaukštai 2-3 su viršuje
Kartaus šokolado - pusinės plytelės
Soda (kepimo milteliai) - šaukštelis
Grietinė 30% - pusė kilogramo
Vanilinas, susmulkintas 5-6 graikinių riešutų branduolys - neprivaloma
Virimo būdas
Padarius tešlą, geriau naudoti maišytuvą arba kombainą.
Beat kefyras su kakava ir soda. Supilkite pusę cukraus į tešlą, toliau mušti, supilkite miltus į gabalus. Jei pageidaujate, galite pridėti vanilės ir kapotų riešutų.
Supilkite tešlą į formą (nepamirškite padengti jį pergamentu arba alyvuotu popieriumi) ir kepkite orkaitėje (180 - 200 laipsnių) apie pusvalandį, patikrinkite pasirengimą splinterio pagalba.
Norėdami gauti galutinį produktą atsargiai iš formos, supjaustyti į dvi ar tris pyragus ir atvėsti.
Grietinė su likusiu cukrumi. Sumuštykite tortą su šiuo kremu, padėkite ant viršaus ir pabarstykite šiurkščiai tarkuotu šokoladu.
Receptas 9. Saldūs pyragaičiai kefyre orkaitėje: pyragas su aguonomis (mielėse)
Sudėtis
Miltai - 2 - 2,5 stiklinės
Mac - pusė puodelio
Kefyras - stiklas
Sausi mielės - šaukštelis
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kiaušiniai - 2 vnt
Cukrus - stiklas
Vanilinis cukrus
Virimo būdas
Aguonys užpilkite vandenį per naktį.
Sušildykite kefyrą mikrobangų krosnelėje (jis turėtų būti šiek tiek šiltas), įpilkite mielių ir šaukštą cukraus, leiskite stovėti šiltoje vietoje apie 15 minučių.
1 svaras kiaušinis į dubenį, supilkite pusę puodelio cukraus ir pusę miltų, įpilkite augalinio aliejaus ir kefyro su mielėmis. Palaipsniui pridėkite likusius miltus, minkštą, elastingą tešlą. Įdėkite šiltą vietą, kad dvigubai padidintumėte garsą.
Tešlą pasukite į ploną sluoksnį. Aguonų kamienas ir puodą šiek tiek į dubenį. Sumaišykite jį su cukrumi, padėkite ant tešlos sluoksnio ir sukite ilgą ritinį.
Spiralinė forma iškelia formą, nuvalykite ją su sumuštu kiaušiniu.
Kepkite apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
Kepimas kefyre: gudrybės ir patarimai
- Būkite tikri, kad išpjauti miltus: kepimas bus daug nuostabesnis ir skanesnis.
- Kepimo milteliai gali būti pakeičiami citrinos sluoksniais.
- Jei pridėsite šiek tiek putojančio vandens, kepimas kefyre krosnyje taps dar akytesnis ir pūkuotas.
- Grietinė arba plakta grietinėlė padės kepimui tikrai švęsti.
