\ t
Skanūs pyragaičiai arbatai (ir kitiems gėrimams, paprastai užkandžiams) - avižiniai sausainiai, galite lengvai suminkštinti, jei laikotės minkšto slapukų receptų, taip pat žinote kai kurių kepimo gudrybių.
Minkšti avižiniai sausainiai - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Avižinių dribsnių paruošimui tinkami avižiniai dribsniai, sveiki arba susmulkinti avižiniai dribsniai, o prie to paprastai pridedama kitų rūšių miltų, pavyzdžiui, kviečių miltų. Be to, receptuose dažnai yra kiaušinių, margarino ar sviesto, sodos arba kepimo miltelių. Galite sumaišyti tešlą pienu, jogurtu arba išrūgomis, grietine arba kefyru, į jį įpilti varškės.
Avižiniai dribsniai gali būti saldūs ir pikantiški. Priedai, puošiantys savo skonį ir tekstūrą, yra riešutai ir džiovinti vaisiai, šokoladas ir kakava, medus, prieskoniai ir prieskoniai, šviežios kapotos daržovės ir vaisiai, netgi kepti sausainius su šonine ir sūriu.
Viršuje slapukų galima papuošti aguonų sėklas, sezamą ar apledėjimą.
Naudinga žinoti, kad daugelis minkštųjų slapukų receptų apskritai gali būti paversti avižiniai sausainiais, jei iš trečdalio iki trijų ketvirtadalių miltų pakeisite originaliu receptu, avižiniai miltai.
Receptas 1. Minkšti avižiniai pyragaičiai: klasikiniai šokolado traškučiai ir lazdyno riešutų ingredientai
· Avižiniai dribsniai - 1,5 puodeliai;
· Natūralus pieno šokoladas - trys ketvirtadaliai plytelių;
· Riešutai arba lazdyno riešutai - pusė puodelio;
· Kvietiniai miltai - stiklas;
· Sviestas - 2/3 pakuočių; · Kiaušiniai - du gabalai;
· Cukrus - stiklas;
· Medus - 2 šaukštai;
· Soda - 0,5 tl;
· Druska - 1/3 šaukštelio.
Maisto gaminimas
· Traiškyti avižinius dribsnius;
· Minkštas sviestas su cukrumi;
· Smulkiai supjaustykite riešutus ir šokoladą;
· Malti kiaušinius į sviestą, įpilkite medaus ir sumaišykite;
· Sumaišykite miltus su avižiniais, druska ir sodu, o nedidelėmis porcijomis įmaišykite jau sumaišytus ingredientus, sumaišykite tešlą;
· Į tešlą įpilkite šokolado ir riešutų;
· Ketvirtį valandos nuimkite indus tešlos;
· Be to, suformuokite didelius rutulius ir atsiųskite juos kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 190 laipsnių, 16-22 min.
Receptas 2. Minkšti avižiniai sausainiai: oranžiniai
Sudėtis
· Kukurūzų miltų ir avižinių miltų - 1/3 puodelio;
· Kvietiniai miltai - stiklas;
· Kiaušiniai - du gabalai;
· Sviestas - 2/3 pakuočių;
· Apelsinų žievelės - šaukštas;
· Vanilinis cukrus - šaukštelis;
· Saldinti apelsinai ir (arba) citrinos - 3 šaukštai;
· Cukrus - 2/3 puodelio;
· Druska - 0,5 tl;
· Kepimo milteliai - šaukštelis.
Maisto gaminimas
· Kiaušiniai ir cukrus, įdėkite vanilinio cukraus, mėsos, sviesto, pašildyto iki minkštumo ir druskos;
· Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir pridėkite mažas porcijas į kitus produktus;
· Pridėkite paskutinius saldintus vaisius ir viską sumaišykite, kad jie būtų tolygiai paskirstyti ant tešlos;
· Uždenkite indus su plastikine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 15 minučių;
· Suformuokite sausainius paprastų mažų kamuoliukų pavidalu ir kepkite 16–18 minučių orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių.
Receptas 3. Minkšti avižiniai sausainiai: su obuoliu
Sudėtis
· Kvietiniai miltai - stiklas;
· Avižiniai dribsniai;
· Geltonos razinos - ketvirtadalis puodelio;
· Cukrus - 2/3 puodelio;
· Bullseye;
· Sviestas - pusė pakuotės;
· Kepimo milteliai - šaukštelis;
· Kiaušiniai - du gabalai;
· Druska - 1/3 šaukštelio.
Maisto gaminimas
· Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir kiaušiniais, įpilkite druskos;
· Avižiniai dribsniai sutraiškomi maišytuve;
· Į alyvų mišinį pridėti avižinių dribsnių;
· Nuplaukite razinų ir išdžiovinkite sausoje keptuvėje;
· Pašalinkite žievelę iš obuolio ir patrinkite, tada švelniai išspauskite, pašalinkite dalį sulčių, bet nesukelkite vaisių į sūrį! Įdėkite obuolį su razinomis į kitus ingredientus, viską sumaišykite;
· Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir pridėkite į viską;
· Minkyti tešlą į tankį, su kuriuo bus galima suformuoti apvalius sausainius, kurie nesilydo vidutinio dydžio rankose;
· Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 25 minutes.
Receptas 4. Minkšti avižiniai sausainiai: varškė
Sudėtis
· Vienas kiaušinis;
· Sviestas - 1/3 pakuočių;
· Mažai riebalų varškė - pakuotė;
· Granuliuotas cukrus - 2/3 puodelio;
· Avižiniai dribsniai - stiklas;
· Vanilinio cukraus maišas;
· Kepimo milteliai - šaukštelis.
Maisto gaminimas
· Supjaustykite avižinius į maišytuvo dubenį į trupinius;
· Sumaišykite sviestą su cukrumi, sumaišykite kiaušinius ir kepimo miltelius, sumaišykite viską;
· Įtraukite avižinių dribsnius į gautą masę, sumaišykite ir pusę valandos atidėkite, kad dribsniai išsipūtų;
· Sudėkite varškę į vienalytę masę su šaukštu arba patrinkite per sietą; · Įpilkite varškės į kitus ingredientus ir sumaišykite;
· Suformuokite slapukus mažų kamuoliukų pavidalu ir išsiųskite juos į orkaitę, šildytą iki 180 laipsnių 20 minučių.
Receptai 5. Minkšti avižiniai sausainiai: ant bananų jogurto
Sudėtis
· Avižiniai dribsniai;
· Vienas kiaušinis;
· Natūralus jogurtas - pusė puodelio;
· Reguliarus arba cukranendrių cukrus - trečdalis stiklo;
· Kvietiniai miltai - vienas trečdalis stiklo;
· Soda - pusė šaukštelio;
· Pusė labai subrendusio (pastebėto) banano.
Maisto gaminimas
· Gesinti sodą jogurte;
· Padėkite supjaustytą bananą į maišytuvo dubenį ir paverskite jį į tyrę;
· Derinti vaisius, jogurtą, kiaušinį ir cukrų, gerai išmaišyti;
· Įdėkite avižinius dribsnius, maišykite ir palikite indus 10-15 minučių;
· Mažomis porcijomis įpilkite kitų produktų miltų, minkyti tešlą;
· Kepkite tešlą ant kepimo skardos, įdėkite į orkaitę ir kepkite slapukus maždaug 13-17 minučių 180 laipsnių kampu.
Receptas 6. Minkšti avižiniai pyragaičiai: Madeleine
Sudėtis
· Kvietiniai miltai - 1/3 puodelio;
· 3 kiaušiniai;
· Sviestas - pusė pakuotės;
· Avižiniai dribsniai - du trečdaliai stiklo;
· Cukranendrių cukrus - pusė puodelio;
· Kepimo milteliai - šaukštelis.
Maisto gaminimas
· Uždėkite puodą ant krosnies, ištirpinkite sviestą ir nuimkite indus nuo karščio, leiskite jiems atvėsti;
· Į sviestą įpilkite cukraus ir kiaušinių ir sumaišykite;
· Sumaišykite kepimo miltelius su miltais ir palaipsniui pridėkite jį prie kitų produktų;
· Minkyti tešlą, skystį, kad jį supilkite šaukštu;
· Kepimo skardinės turi būti būtinai mažos ir kevalų pavidalo - kituose Madeleineose, kuriose jos kepamos. Jei jie nėra silikonai, juos sutepkite aliejumi; · Užpildykite formą 2/3 mėsai tešlos ir įdėkite orkaitės šilumą 12 minučių, kepkite 180 laipsnių kampu.
Receptas 7. Minkšti avižiniai sausainiai: kefyre su mėlynėmis
Sudėtis
· Kefyras - stiklas;
· Avižiniai dribsniai - stiklas;
· Augalinis aliejus - du šaukštai;
· Soda - pusė šaukštelio;
· Kvietiniai miltai - stiklas ir ketvirtadalis;
· Cukrus - du trečdaliai stiklo;
· Vienas kiaušinis;
· Džiovintos mėlynos (gali būti pakeistos kitomis) - 4-5 šaukštai.
Maisto gaminimas
· Gesinkite soda su kefyru ir į jį įdėkite avižinių dribsnių, 10 min.
· Į kitus indus įpilkite visus kitus produktus, išskyrus miltus, sumaišykite;
· Bent jau pridėkite miltų į gabalus ir suminkykite vidutinio storio tešlą;
· Iš jos išpjauti didelius rutulius ir įdėti juos kepti 15-20 minučių orkaitėje, kaitinamoje iki 180 laipsnių.
Receptas 8. Minkšti avižiniai sausainiai: varškės ir cukinijos
Sudėtis
· Šviežių cukinijų - 150 g;
· Mažai riebalų varškės - pakuotė;
· Grietinė - 2-3 šaukštai;
· Kviečių miltai - du trečdaliai stiklo;
· Avižiniai dribsniai - du trečdaliai stiklo;
· Vienas kiaušinis;
· Soda - pusė šaukštelio;
· Granuliuotas cukrus - šaukštas;
· Druska - žiupsnelis.
Maisto gaminimas
· Gesinti grietinėlę ir sumaišyti su varške;
· Skvošas cukinijos ant grubaus tarka;
· Sulaužykite varškės kiaušinį, druską ir cukrų, sumaišykite;
· Įdėkite tarkuotų cukinijų, po to avižiniai dribsniai, sumaišykite viską ir atidėkite 15 minučių;
· Sudėkite sudedamąsias dalis miltus ir sumaišykite tešlą;
· Naudodami šaukštą, įdėkite slapukus į kepimo skardą, įdėkite orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių ir palaukite, kol jis bus paruoštas per 20 minučių.
Receptas 9. Minkšti avižiniai sausainiai: sūris
Sudėtis
· Kviečių miltai - du trečdaliai stiklo;
· Avižiniai dribsniai - trečdalis stiklo;
· Sūris - 180 g;
· Cukrus - šaukštas;
· Druska - trečdalis arbatinio šaukštelio;
· Grietinė - du šaukštai;
· Sviestas - trečdalis pakuotės;
· Vienas kiaušinis;
· Kepimo milteliai - šaukštelis.
Maisto gaminimas
· Sūrio skrudinimas ant šiurkščio ryžių;
· Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, pridėkite druską;
· Skleiskite minkštą sviestą su cukrumi ir kiaušiniais, pridėkite grietinę;
· Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įskaitant sūrį, ir padengite indus plėvele, pusę valandos nuimkite tešlą, kad stovėtumėte šiltoje virtuvėje;
· Suformuokite apvalius plokščius sausainius ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių - per 15 minučių jie bus paruošti.
Minkšti avižiniai sausainiai - patarimai ir gudrybės
· Nuomonės skiriasi dėl to, ar verta skubėti avižiniai dribsniai ar avižiniai dribsniai minkštiems, avižiniams sausainiams. Pasirinkimas gali skirtis priklausomai nuo receptų, asmeninio skonio;
· Nesant maišytuvo, avižiniai dribsniai yra sutraiškomi, einant per mėsmalę;
· Daugelis žmonių mano, kad avižiniai sausainiai bus geresnės kokybės, jei po tešlos sumaišymo „atsipalaiduoti“ 10–60 minučių, o per šį laiką - avižiniai dribsniai, jei jie buvo paimti dribsnių pavidalu (net jei jie buvo sumaišyti), bet ne miltai, sugeria drėgmę ir išsipūsti, dėl kurių slapukai geriau išlaikys savo formą ir taip pat bus kepti vienodai;
· Viena iš švelnumo avižinių sausainių paslapčių - kviečių miltų sijojimas (jei yra receptas);
· Minkštų sausainių tešla negali būti pernelyg ilgai sumaišoma, sumaišykite tiek, kiek reikia, kad sumaišytumėte ingredientus; · Kad tešla formuojant slapukus, neliktų tvirtai prie rankų ar indų, periodiškai sudrėkinkite pirštus ar šaukštą vandeniu;
· Kad būtų išvengta slapukų prilipimo prie kepimo skardos, rekomenduojama jį uždengti kepimo popieriumi arba tepti tepaliniu aliejumi;
· Kad kepiniai nebūtų sugadinti, niekada neatidarykite orkaitės durų;
· Avižiniai dribsniai rizikuoja sausa ir traški (o ne visai minkšti), jei, pirma, sausainiai yra per maži ir ploni, ir, antra, jei jie kepami per ilgai;
· Kaip minkšti avižiniai sausainiai gali būti vertinami tik atšaldžius, nes jis visada yra švelnus ir šilta;
· Galima išsaugoti papildomą delikateso švelnumą, šaldant šviežiai iškeptus sausainius ant lėkštelės po rankšluosčiu arba inde po uždaru dangčiu.
