Pyragų pyragai yra geras būdas įvairinti desertinį stalą.
Tai puikus pusryčiai, kurie gali sukurti sotumo jausmą 5-6 valandoms, nes angliavandeniai iš manų kruopos sugeria ilgiau nei iš miltų.
Tai gausus popietės užkandis.
Tai geras užkandis, jei negalite kepti kažką rimtesnio.
Ir, žinoma, tai yra puikus papildymas arbatai įprastomis dienomis, taip pat kai kurioms ne labai didelėms šventėms, kai pyragas atrodo nereikšmingas.
Mannos paruošimo kefyre bendrieji principai
Kaip matyti iš pavadinimo, orkaitėje esantis kefyro manitas yra pagamintas iš manų kruopos, kuri yra smulkiai susmulkinti kviečiai. Tai dar nėra miltai, todėl kepimas grūdų pagrindu yra sveikesnis ir labiau patenkintas. Kefyras yra naudojamas, kad tortas būtų sodrus, geresnis augimas. Su tuo pačiu tikslu pridedama kepimo miltelių arba sodos. Nėra reikalo jį gesinti, nes kefyras turi pakankamai rūgšties.
Prieš kepant, manų kruopos turi būti mirkomos kefire. Paprastai mirkoma vieną valandą. Po valandos patinimas, manų kruopos yra minkštos ir erdvios, o kepimas iš jo praktiškai yra toks pat kaip kepimo miltai.
Grūdus galite užpilti reikiamu kefyro kiekiu ir palikti naktį šaldytuve, uždengtą dangčiu arba užsegama plėvele. Poveikis bus tas pats, tiesiog skanus, kvapus manekenas ant kefyro orkaitėje bus paruoštas laiku.
Kefyras gali būti priimtas vakar ir net prieš dieną, tik įsitikinkite, kad jis nėra labai rūgštus. Jei norite nustebinti savo namus su neįprastu manufaktūra kefyre orkaitėje, paimkite fermentuotą pieno produktą su vaisių įdaru. Taip pat galite naudoti geriamojo jogurto ar jogurto. Mannikos privalumas kefyre orkaitėje taip pat yra tai, kad jo paruošimui nereikia daug laiko, daug darbo ir specialių įgūdžių. Dalis darbo galite priskirti vaikui (ar net ir visam, jei jis yra paauglys; tiesiog susipažinkite su saugos priemonėmis ir įjunkite orkaitę).
Šokoladas, kakava, obuolys, bet kokios uogos, sutirštintas pienas, švieži arba konservuoti ananasai, persikai, slyvos, abrikosai, bananai, razinos ir kiti džiovinti vaisiai (visa tai, be abejo, be akmenų) gali būti naudojami kaip priedai ir skonio suteikimui - vanilė cinamonas, kardamonas ir kt.
Jei pagal receptą reikia į kiaušinį pridėti kiaušinių į kiaušinį, tai geriau juos iš anksto gauti, ir juos mušti su maišytuvu su cukrumi atskirai, o po to prijunkite juos prie sūrio ir kefyro.
Kepimo laikas nurodomas apytiksliai: tai priklauso nuo orkaitės, formos ir pan. Būtina patikrinti kepimo pasirengimą. Šiam tikslui geriausia naudoti degiklį, tačiau galite naudoti medinį kepurėlį, skirtą kepsnui ar net dantų krapštui, jei forma nėra pernelyg gili. Luchinku reikia įdėti į pyragą viduryje ir nuimti. Jei plyšys yra sausas, pyragas yra paruoštas, jei tai yra su tešla įstrigo, dar nėra.
Receptas 1. Mannik kefyre orkaitėje su razinomis (džiovinti vaisiai, saldinti vaisiai ...)
Tai yra klasikinė manno versija kefyre orkaitėje.
Sudėtis
Manų kruopos - 1 pilnas stiklas
Granuliuotas cukrus - pusė puodelio
Vanilinis cukrus - pora arbatinių šaukštelių
Kefyras - pusė litro
Kiaušiniai - 3 vnt
Kepimo milteliai arba soda - pusė šaukštelio
Razinos, cukruoti vaisiai, džiovinti abrikosai - stiklas, kaip visuma
Pieninis kondensuotas pienas
Tepalinė alyva
Virimo būdas
Supilkite manų kruopą, uždenkite dangčiu arba užklijuokite plėvelę ir palikite valandą ar naktį.
Jei razinos yra pernelyg sausos (ar kiti džiovinti vaisiai), pamerkite juos vėsiu vandeniu. Kiaušinius supilkite su cukrumi ir vaniliniu arba vaniliniu cukrumi. Įpilkite kepimo miltelių ar soda ir švelniai sumaišykite su manų kruopomis, pamerktomis kefyre.
Razinas supilkite į tešlą (cukruotus vaisius, kapotus džiovintus abrikosus). Kepti krosnelės formą su pasukomis, užpilkite tešlą.
Kepkite manevą kefyre apie 30 - 40 minučių 180 laipsnių kampu.
Keptą pyragą supjaustykite į gabalus ir patiekite su kondensuotu pienu.
Receptas 2. Mannik ant kefyro orkaitėje „Marmuras“
Sudėtis
Manų kruopos - 1 puodelis
Kefyras - 0,2 l
Granuliuotas cukrus - 200 g
Kiaušiniai - gabalėlių pora
Sviestas - 150 g
Miltai - pusė puodelio
Druska, soda (arba kepimo milteliai), vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
Nulupkite vieną didelį apelsiną
Šokoladas - 50 g
Kakavos milteliai - pusė puodelio
Virimo būdas
Supilkite kefyrą virš griovelio ir leiskite jam išsipūsti vieną valandą. Supilkite miltus. Kepkite sviestą su cukrumi atskirai, tada pridėkite kiaušinius, druską, tada vanilinį cukrų ir kepimo miltelius ar sodą. Sumaišykite abu mišinius ir atsargiai sumaišykite.
Tešlą tolygiai paskirstykite dviejose dubenyse. Vienoje pusėje sumaišykite kakavą ir smulkiai susmulkintą šokoladą. Kitoje - susmulkinto apelsinų žievelės.
Forma forma turi būti tepama sviestu ir padėkite pakaitomis šokoladą ir oranžinę tešlą, kartais šiek tiek perkeliant ją į skiltelį apskritime.
Kepkite manekeną kefyre orkaitėje 180 laipsnių pusę valandos.
Receptas 3. Mannik kefyre su juodųjų serbentų krosnyje
Sudėtis
Manų kruopos - pusantro puodelio
Kefyras - vienas su puse stiklo
Kiaušiniai - 1 vnt
Juodųjų serbentų - vienas - pusantro stiklo
Granuliuotas cukrus - vienas su puse stiklo
Sviestas - pusė maišelio
Kardamonas - pusė šaukštelio
Druska - žiupsnelis
Kepimo milteliai - 1 mažas šaukštas Virimo būdas
Supilkite kefyrą ant manų kruopos ir padėkite 30–40 min. Šaldytuve. Sumaišykite sviestą.
Sumaišykite sviestą su kiaušiniu ir cukrumi maišytuvu. Į kefyro mišinį įpilkite kardamono, druskos ir kepimo miltelių. Nuplaukite ir išdžiovinkite juodąjį serbentą rankšluosčiu.
Sumaišykite kefyro-mannos mišinį ir kiaušinių grietinėlę. Maišykite.
Ištepkite formą, pabarstykite miltais ir įdėkite apie trečdalį tešlos. Likusiuose dviejuose trečdaliuose, būkite labai atsargūs, kad nesusitrauktų, sumaišykite serbentus. Supilkite tešlą su uogomis.
Kepkite manioną kefyre, kaitinkite iki 190 laipsnių, apie 35 minutes.
Receptas 4. Mannik ant kefyro orkaitėje su ananasais
Sudėtis
Kefyras - 1 puodelis (gali būti naudojamas su vaisių įdaru, bet geriau be vaisių gabalėlių; tada mažiau cukraus)
Miltai - pusė puodelio
Kiaušiniai - 3 maži
Cukrus - 1 puodelis
Konservuoti ananasai (plovikliai)
Manų kruopos - 1 stiklas
Soda (išpjauti citrinos sultis) - pusė mažo šaukšto
Vanilinis cukrus, kardamonas, imbieras - iš viso 1 šaukštelis.
Aliejus - formos tepimui
Virimo būdas
Supilkite manų kruopą ir miltų kefyrą (jei vartojate įprastą kefyrą, jis gali būti praskiestas ananasų sirupu) maždaug valandą.
Kepkite kiaušinius su cukrumi (geriau tai padaryti su maišytuvu), pridėti prieskonių, susmulkintos sodos ir sumaišyti. Kruopščiai derinkite kiaušinių mišinį su man-kefyru.
Kepimo indas turi būti šiek tiek suteptas, kad nebūtų sudegęs, ir šiek tiek apačioje, o sienos išpuršktos manų kruopomis. Gražus gulėti ant ananasų poveržlės dugno ir sienų. Supilkite tešlą.
Lieka tik kepiros kepimo orkaitėje 180 laipsnių krosnyje, kuri turėtų pakakti 40–50 minučių. Tada palikite tortą keletą minučių „pailsėti“, tada išimkite jį, pasukdami jį ant plokštės, kad ananasai būtų viršuje. Jei pageidaujate, galite pabarstyti paviršių cukraus milteliais.
Receptas 5. Mannik kefyre orkaitėje, šokoladas su vyšniomis
Vienas iš labiausiai rafinuotų ir skaniausių mannos variantų kefyre orkaitėje, o paprasta virti ir nereikalauja didelių išlaidų.
Sudėtis
Miltai - pusė puodelio
Manų kruopos - pusė puodelio
Kakavos milteliai - pusė puodelio
Cukrus - 1 puodelis
Džiovintos vyšnios (arba saldžiosios vyšnios) - 200 g
Kefyras - 1 puodelis
Kiaušiniai - 2 dideli
Soda - mažiau nei pusė šaukštelio
Virimo būdas
Sumaišykite miltus su manų kruopos ir kakavos milteliais, supilkite mišinį su kefyru, gerai išmaišykite ir palikite naktį.
Ryte pataikykite kiaušinius su cukrumi ir soda, tada labai švelniai sumaišykite su kefyro, miltų, kakavos ir manų kruopų mišiniu. Sumaišykite vyšną.
Tepkite tepalui tinkančią formą aliejumi ir švelniai apipurkškite miltais ar pūkine medžiaga. Įdėkite tešlą, išlyginkite paviršių.
Maždaug valandą šis kefyro manninas bus kepamas orkaitėje 180 laipsnių kampu.
Pašalinus tortą iš pelėsių, jis gali būti padengtas šalčiu, baltymas su 3 - 4 lašais išspaustų citrinų sulčių ir nepilna puodelio cukraus miltelių.
Receptas 6. Mannik kefyre orkaitėje „Sūris“
Tai yra pikantiškas receptas manekijai ant kefyro orkaitėje. Bet jei jums patinka drąsūs deriniai, jūs galite pridėti šiek tiek cukraus tešlos - su trečdaliu stiklo. Skonis bus originalus, bet ne visiems.
Sudėtis
Manų kruopos - pusantro puodelio
Kefyras - vienas su puse stiklo
Druska - šaukštelis (ar daugiau, jei sūris nėra ypač sūrus)
„Kostroma“ sūris - 250 g (gali būti skirtingas ir net ištirpęs; juokingas skonis gaunamas naudojant rūkytą sūrį)
Kiaušiniai - 3 vidutinio dydžio
Sviestas - pusė pakuotės
Žemės krekeriai
Kepimo milteliai - pusę arbatinio šaukštelio
Virimo būdas
Pirmiausia reikia užpildyti manų kruopą, sumaišyti ir įdėti vėsioje vietoje vieną valandą. Sūrio grotelės gana didelės.
Sumaišykite sviestą (pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje) ir sumaišykite su druska, tarkuotu sūriu, kepimo milteliais ir kiaušiniais.
Abu mišiniai (su sviestu ir kefyru) atsargiai derinami ir sumaišomi su šaukštu.
Uždenkite formą plonu aliejaus sluoksniu ir lengvai pabarstykite duona. Įdėkite tešlą į jį, lyginkite jį ir įdėkite į orkaitę 190 laipsnių kampu maždaug 40–60 minučių.
Pašalinkite paruoštą tortą iš pelėsių ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Jis gali būti patiekiamas kaip pusryčiai arba vakarienė, arba su salotomis ar sultiniais.
Receptas 7. Mannik kefyre orkaitėje su pigiu kremu
Tokia kefyro manekena orkaitėje gali būti gydymas šeimos atostogų metu, nes jis yra labai skanus ir neįprastas.
Sudėtis
Manų kruopos - 1 stiklas
Kefyras - 1 puodelis
Sviestas - 350 g
Kiaušiniai - 2 vnt
Cukrus - pusė puodelio
Druska - žiupsnelis
Kepimo milteliai - 1/2 mažo šaukšto
Halva - 80 g
Kondensuotas pienas - 100 g
Vanilinis cukrus - 1 maišas
Virimo būdas
Iš anksto manų kruopos užpilkite kefyro ir palikite vieną valandą ar net du kartus.
100 g sviesto suminkštinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniais, gerai išmaišykite mišinį. Supilkite tą pačią druską, vanilinį cukrų, kepimo miltelius, vėl sumaišykite. Tada švelniai prijunkite mišinį su manų kruopu, užpildytu kefyro.
Tinkamo dydžio forma (pyragas turėtų pasirodyti gana didelis) turi būti tepamas ir dulkinamas su manų kruopomis arba duonos riešutais. Kepkite manioną kefyre, kaitinkite iki 180 laipsnių, apie valandą.
Tuo tarpu patrinkite halvą (galima susmulkinti į maišytuvą). Sumažinkite alyvą (likusius 250 g), kruopščiai užtikrinant, kad jis nekristų. Sumaišykite alyvą su halva ir kondensuotu pienu homogeniniu tankiu mišiniu su maišytuvu. Trumpai įdėkite šaldytuvą. Keptos skanios manos kruopščiai pašalinamos iš pelėsių ir supjaustomos į tris pyragus su žūklės linija. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti (kol šiltas, ne karštas) ir pūkų kremą. Sumaišykite tortą. Viršuje taip pat gali būti išteptas kremas arba kondensuotas pienas.
Mannikas apie kefyrą - gudrybės ir patarimai
- Tam, kad būtų lengviau išimti tortą iš pelėsių, dugnas ir sienos turėtų būti pabarstytos pūkeliais arba krekeriais, pabarstyti miltais arba padengti aliejaus popieriumi.
- Formą galite apversti aukštyn kojom ir uždengti karštos formos dugną drėgnu rankšluosčiu.
- Kefire prie kefyro galite pridėti bet kokių vaisių ar smulkiai tarkuotų morkų.
- Kai patiekiate, taip pat galite garnyruoti su uogomis ir vaisiais, sutepti kremu arba kondensuotu pienu, užpilkite medumi ir pan.
- Kai kuriems žmonėms tai patinka, kai kefyro manekenas orkaitėje pasirodo šiek tiek „šiurkštus“, ty šiek tiek įtrūksta ant dantų. Šiuo atveju grūdus reikia mirkyti tik 20–30 minučių, tai yra pakankamai.
