keksas yra nedideli puodeliai, kurie paprastai virinami su skirtingais įdarais. Mufinai gali būti saldus arba sūrūs, priklausomai nuo naudojamų priedų.
Mufinai ant kefyro - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Kaip jau supratote, tešla yra suminkyta kefyro pagrindu. Jei bandelės yra saldus, kefyras yra sumaltas kiaušiniais ir tik po to pridėkite cukrų. Soda yra pridėta tiesiai į kefyrą, o kepimo milteliai sumaišomi su miltais ir įleidžiami į skystą mišinį. Be kefyro, į tešlą dedami kiaušiniai ir miltai, sviestas arba geras margarinas. Tai lengviau minkyti tešlą šaukštu, kad jis būtų lengvas. Masė turi būti vienalytė, pakankamai stora ir neturėti gabalėlių.
Populiariausios saldžiųjų bandelių užpildai yra vaisiai, šokoladas, uogos, riešutai ir džiovinti vaisiai. Sūdytose bandelėse įpilkite dešrų, kumpio arba daržovių. Užpildai pridedami prie tešlos ir sumaišomi.
Kvapiosios medžiagos yra vanilės, cinamono, citrusinių uogų ir prieskonių.
Muffin geriausia kepti silikono puodeliuose. Jie yra užpildyti tešlos, paliekant 1/3 pelėsių.
Mufinai kepti 180 laipsnių pusę valandos. Pasiruošimas tikrinamas su mediniu dantų krapštuku ar įdaru.
Mufinų paviršius gali būti papuoštas apledėjimo, grietinėlės arba tiesiog pridėti cukraus miltelių.
Receptas 1. Klasikiniai kefyro bandelės
Sudėtis
kefyras - stiklas;
valgomoji druska;
kreminiai riebalai - 200 g;
baltojo cukraus - stiklo;
du kiaušiniai;
miltai - pusė kilogramo. Virimo būdas
1. Ištirpinti kreminiai riebalai ir atvėsinti iki šiltos būsenos.
2. Kefyras derinamas su kiaušiniais ir kratoma šakute, kol ji bus lygi. Įpilkite cukraus, druskos ir toliau purtykite, kol visiškai išsisklaidys.
3. Į mišinį įpilkite kreminius riebalus ir sumaišykite. Supilkite miltus mažomis porcijomis ir minkyti tešlą, naminių grietinės konsistenciją.
4. Sutepkite silikono skardines ir pabarstykite miltais. Įdėkite tešlą į juos, užpildydami 2/3 tūrio. Įdėjome į orkaitę, šildome iki 200 laipsnių ir kepame 45 minutes. Paimkite gatavus bandelės iš formų, pabarstykite cukraus milteliais ir papuoškite mėtų šakelėmis.
Receptas 2. Mufinai ant obuolių kefyro
Sudėtis
10 g rudojo cukraus;
trys maži obuoliai;
cinamonas - 10 g;
augalinis aliejus - 60 ml;
graikiniai riešutai - 60 g;
druska;
300 ml kefyro;
kepimo milteliai - 10 g;
kiaušinis;
baltasis cukrus - 100 g;
miltai - 300 g;
vanilės ekstraktas - 5 ml.
Virimo būdas
1. Nuplaukite obuolius po čiaupu, nuvalykite juos servetėlėmis ir nuvalykite. Nupjaukite vaisių ir nuimkite šerdį. Trupinkite vaisių kūną į mažus kubelius.
2. Pjaustykite riešutus su peiliu.
3. Sudėkite kefyrą su kiaušiniu, vanilės ekstraktu ir augaliniu aliejumi. Sumaišykite su šluotele, kol bus homogeniškas mišinys.
4. Sumaišykite miltus atskirame dubenyje su druska, baltuoju cukrumi ir kepimo milteliais.
5. Supilkite sausus produktus į kefyro alyvos mišinį ir sumaišykite. Obuoliai su riešutais, pridėti prie tešlos ir sumaišomi.
6. Į formą įdėkite popieriaus įdėklus ir įdėkite tešlą į juos, užpildydami formą į 2/3 tūrio. 7. Pabarstykite bandeles su rudojo cukraus ir cinamono mišiniu.
8. Įdėkite pelėsius į orkaitę, šildydami iki 180 ° C, 20 minučių. Išimkite gatavus bandelius, uždėkite ant grotelių ir atvėsinkite.
Receptas 3. Tortai ant jogurto su serbentais
Sudėtis
serbentai - 100 g;
kefyras - 180 ml;
kiaušinis;
vanilino maišelis;
cukrus - 200 g;
saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
kepimo milteliai - 10 g;
miltai - stiklas;
druska.
Virimo būdas
1. Giluminiuose induose kefyras derinamas su kiaušiniu ir saulėgrąžų aliejumi.
2. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska, cukrumi ir vanilėmis.
3. Maišome kefyro mišinį su sausais produktais ir sumaišome, kol gaunama homogeniška masė be gabalėlių.
4. Pašalinkite serbentą iš šakelių, nuplėškite uodega, nuplaukite po čiaupu ir padėkite ant servetėlės, kad uogos būtų sausos. Įdėkite į serbentus tešlos ir švelniai sumaišykite.
5. Silikono formų riebalai ir miltai. Užpildykite juos tešla, palikdami trečdalį tūrio. Įdėkite formas 25 minutes įkaitintoje 200C temperatūroje.
Receptas 4. Mufinai ant kefyro su sūriu ir kumpiu
Sudėtis
kepimo milteliai - 5 g;
druska;
riebalų kefyras - 100 ml
soda;
keturi kiaušiniai;
sūris - 200 g;
miltai - stiklas;
saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
kumpis - 150 g;
vynas - 50 ml.
Virimo būdas
1. Sumaišykite kiaušinius su miltais ir gerai išmaišykite maišytuvu.
2. Įveskite kefyrą, saulėgrąžų aliejų ir vyną į gautą masę. Beat tolygiai.
3. Į tešlą įpilkite kepimo miltelių, sodos ir druskos. Maišykite.
4. Nupjaukite sūrį ant šiurkščio ryžių. Kumpis susmulkino į mažus kubelius. Įdėkite viską į tešlą ir švelniai sumaišykite su mentele. 5. Užpildykite tešlą riebaluotais silikoniniais skardiniais, palikdami trečdalį laisvos.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Mes siunčiame į formą su testu keturiasdešimt minučių.
Receptas. 5. Šokolado lašas kefyras.
Sudėtis
50 g kakavos miltelių;
150 g cukraus;
šokolado lašai - 50 g;
pusė sviesto pakuotės;
250 g miltų;
10 g kepimo miltelių;
250 ml kefyro;
valgomoji druska;
trys kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Išsijokite miltus į gilų pelėsią ir sumaišykite su druska ir kepimo milteliais. Maišykite.
2. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite iki šiltos būsenos ir sujunkite su kiaušiniais ir cukrumi. Suplakite šluotelėmis, kol sklandžiai. Supilkite kefyrą, įdėkite sausų ingredientų ir greitai išmaišykite. Pridėti šokolado lašus ir maišykite.
3. Užpildykite pirmąją tešlos partiją ant formų, įdėdami į juos popieriaus lizdus, pripildydami juos beveik į viršų. Įdėkite orkaitę. Kepti valandą kepkite 180 laipsnių.
4. Antroje tešlos pusėje įpilkite kakavos, išmaišykite ir skaldykite. Kepkite kaip pirmieji. Prieš patiekdami pabarstykite kepalus su cukraus milteliais.
Receptas 6. Mufinai ant kefyro su daržovėmis ir sūriu
Sudėtis
minkštas sūris - 100 g;
druska;
miltai - stiklas;
soda;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
kepimo milteliai - 10 gramų;
kiaušiniai - du vnt .;
česnako skiltelė;
du pomidorai;
cilantro pluoštas;
kefyras - 250 ml;
svogūnai.
Virimo būdas
1. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Pomidorai nuplaunami, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustyti kubeliais.
2. Nuplaukite karikatūrą, išpurškite drėgmės perteklių ir smulkiai supjaustykite žalumynus. 3. Nuimkite žievelę nuo česnako skiltelės ir smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite miltus su druska, kepimo milteliais ir soda. Maišykite.
5. Kepkite kefyro, sūrio ir saulėgrąžų aliejaus, kol gaunamas homogeniškas mišinys.
6. Į kefyro mišinį įveskite sausus ingredientus. Įpilkite pomidorų ir kapotų svogūnų. Maišykite visas mentele tolygiai.
7. Sutepkite silikono skardines. Padėkite tešlą į juos, neužpildydami į viršų. Siųskite formas į orkaitę. Kepkite 200 ° C temperatūroje 20 minučių.
Receptas 7. Šokolado bandelės kefyre
Sudėtis
kakavos milteliai - 25 g;
maltas cinamonas;
margarinas - 50 g;
druska;
vanilino maišelis;
kefyras - 60 ml;
kepimo miltelių tešla - 2,5 g;
kiaušiniai - trys vnt;
cukrus - 180 g;
miltai - 90 g
Virimo būdas
1. Naudodami maišytuvą, marginkite margariną cukrumi, kol jis tampa baltas. Vienas po kito pridėkite kiaušinius ir sudaužykite dar tris minutes. Įpilkite druskos, kakavos ir vanilės. Supilkite kefyrą ir sumaišykite.
2. Du kartus išmaišykite miltus ir pridėkite jį prie kefyro aliejaus mišinio. Maišykite su maišytuvu penkias minutes.
3. Sutepkite silikono skardines ir pabarstykite miltais. Išpjaukite šokolado tešlą formomis, neužpildykite jų į viršų. Įdėkite įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes 180 ° C temperatūroje. Išimkite muffinus, padėkite juos ant vielos stovo ir viršutinėje dalyje pabarstykite cinamonu.
Receptas 8. Mufinai ant kefyro su bananais ir šokoladu
Sudėtis
dvi stiklinės kefyro;
trys šokoladai;
keturi kiaušiniai;
šeši bananai;
pusantros stiklinės cukraus;
pusė puodelio kakavos miltelių;
druska;
vanilės maišelis;
stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
kepimo milteliai;
keturi puodeliai aukštos kokybės miltai.
Virimo būdas 1. Kepkite kiaušinius cukrumi, kol susidarys storos putos. Supilkite saulėgrąžų aliejų, kefyrą ir sumaišykite. Įpilkite visas sausas sudedamąsias dalis ir sumaišykite tešlą, storą grietinėlę.
2. Nulupkite bananus ir supjaustykite juos į skilteles.
3. Šokoladiniai smulkūs gabaliukai.
4. Sutepkite silikono skardines ir padėkite jas ant kepimo skardos. Kiekvienoje vietoje pora šaukštų tešlos. Įdėkite centrą bananų ir šokolado gabalėlių. Užpildykite viršūnę su tešla, palikdami mažą erdvę.
5. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite 45 minutes 180 ° C temperatūroje. Atvėsinkite paruoštas bandelės ant grotelių.
Mufinai ant kefyro - patarimai ir gudrybės
- Prieš padėdami tešlą į formą, jas sutepkite ir vilkite miltais.
- Uogos ir vaisiai, prieš dedant į tešlą, sumaišomi su miltais arba krakmolu.
- Negalima užpildyti formų tešlos iki kraštų.
- Galite papuošti saldus kepalus su cukraus milteliais arba apledėjimu ir sūriais su sezamu.
- Nenaudokite tešlos ilgą laiką, kitaip ji nepadidės.
