Kefyras yra skanus, sveikas produktas, puikiai tinkantis tešlos gaminimui pyragams.
Be to, šios tešlos pyragaičiai yra labai švelni, minkšti ir erdvūs. Visiškai užpildai tinka kefyro pyragams: daržovių, mėsos, žuvies. Tačiau saldi pyragai yra ypač skanūs: pyragai su uogomis ar vaisiais.
Puiki galimybė užpildyti bus kvapni saulėtos abrikosai. Dėl savo nepastebimo saldumo pyragai neužsikimšę, labai minkšti. Yra daug receptų abrikosų pyragams ant kefyro, bet beveik kiekvienas turi tą patį virimo principą.
Abrikosų kefyro pyragas - bendrieji virimo principai
Paprastiausia tešla pyragui su abrikosais kefyre yra aspika. Tai lengva paruošti: visi į receptą įtraukti ingredientai sumaišomi, dedami į tepalą, po to, kai pyragas išsiunčiamas į orkaitę. Bet jūs taip pat galite šiek tiek pabarstyti ir padaryti tešlą, mielių, manų kruopų ar medaus tešlą, kuri iš esmės taip pat nėra tokia sudėtinga.
Kefyras už tortą tinka bet kuriam riebalų kiekiui, jis neturi būti šviežiausias, svarbiausia yra tai, kad jis nėra rūgštus. Be to, tešlos sudėtyje yra daugiausia kiaušinių, cukraus, sodos ir miltų, be to, gali pridėti margarino, saldaus sviesto ir kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, cinamono, vanilino.
Abrikosai pyragams, pageidautina imtis šviežių, be jokių akivaizdžių žalos požymių. Nors galima naudoti konservuotus abrikosus, tik tokiu atveju reikės išpilti iš sirupo vaisių, kad kepimas nepasklistų.
Be abrikosų, galite pridėti kitų skonio ingredientų: riešutų, aguonų, medaus, džiovintų vaisių ir vaisių.
1. Naminis abrikosų pyragas kefyre
Sudėtis:
• 350-400 g šviežių abrikosų;
• 200 gramų kefyro;
• 100 gramų margarino;
• 300 gramų cukraus;
• svaras miltų;
• trys kiaušiniai;
• sodos;
• cukraus milteliai.
Maisto gaminimas:
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite abrikosus. Iškirpkite į dvi dalis, nuimkite kaulus. Iškirpkite dalis į gabalus.
2. Lydykite šiek tiek šilumos ant ugnies arba mikrobangų krosnelėje margarinu, atvėsinkite.
3. Pjaukite kiaušinius kartu su cukrumi, kol masė yra švelniai gelsva.
4. Pridėti lydytą margariną ir kefyrą, kruopščiai sumaišykite panardinamąjį maišytuvą arba šluotelę.
5. Supilkite miltus, maišykite, kol išnyks visi miltų gabalėliai.
6. Įpilkite išplautą sodą, vėl nuvalykite.
7. Sutepkite kepimo indą, užpilkite tešlą, virkite paruoštais abrikosais.
8. Kepkite 180 laipsnių kampu apie 30 minučių. Galite nustatyti gaminio pasirengimą auksiniu pluta ir sausu dantų krapu.
9. Kai tortas šiek tiek atvėsęs, tiesiai nuimkite jį į plokščią lėkštelę. Papuoškite su cukraus milteliais.
2. Mielių pyragas su abrikosais kefyre
Užpildo sudedamosios dalys:
• kilogramų abrikosų;
• 5 šaukštai cukraus;
Tešla Sudėtis:
• 100 gramų cukraus;
• 160 ml kefyro;
• 100 ml pieno;
• 3,5 puodelių miltų;
• 30 g mielių briketuose;
• ketvirtį naftos pakuotės;
• du kiaušiniai;
• vanilinis cukrus.
Maisto gaminimas:
1. Šildykite pieną, supilkite jį į dubenį. Iškirpkite arba supjaustykite mieles, įdėkite pieną.
2. Kai mielės išsklaidys, įpilkite cukraus ir du ar tris šaukštus miltų. Beat up.
3. Uždenkite dubenį su mielių mase rankšluosčiu, palikite 20-30 minučių šiltoje vietoje. 4. Po paskirto laiko masės tūris turėtų padidėti apie pusantro karto, todėl atėjo laikas įpilti į šiek tiek šiltą kefyrą.
5. Taip pat pridėkite minkštintą sviestą, plakkite kiaušinius su vanilėmis ir įprastu cukrumi. Maišykite.
6. Toliau sumaišykite kefyro masę su šluoteliu, supilkite miltus į mažas porcijas. Kai tampa neįmanoma trukdyti šaukštui, išpilkite likusius miltus, sumaišykite tešlą rankomis.
7. Iš gatavos tešlos kefyre suformuokite rutulį, padėkite jį į sausą dubenį, uždenkite rankšluosčiu. Palikite 1,5-2 valandas.
8. Iškirpkite plaunamus ir džiovintus abrikosus per pusę, nuimkite kaulus. Išpjaukite masę į mažus kubelius.
9. Sumaišykite abrikosus su cukrumi.
10. Padalinkite tešlą į dvi dalis, vieną - daugiau, kita - mažesnę.
11. Didžiausią sluoksnio dalį išgręžkite, sutepkite riebaluotu kepimo skardeliu, kad jos būtų.
12. Įdėkite abrikosų įdaru, uždenkite tortą antruoju sluoksniu, suspauskite kraštus.
13. Įdėkite pyragą pusę valandos, tada kepkite 40 minučių įkaitintoje orkaitėje.
14. Ištepkite gatavą tortą su kefyro abrikosais su lydytu sviestu, pabarstykite cukraus milteliais.
3. Pyragas su abrikosais ir obuoliais kefyre
Užpildo sudedamosios dalys:
• 400 gramų abrikosų;
• du saldūs obuoliai;
• 1/2 puodelio cukraus;
Tešla Sudėtis:
• 200 ml kefyro;
• pusę puodelio cukraus;
• kiaušinis;
• dvi stiklinės kalės;
• 250 gramų margarino;
• soda.
Maisto gaminimas:
1. Užpildymui reikės kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti abrikosus ir obuolius. Obuoliuose, nupjaukite odą, iškirpkite šerdį. Iš abrikosų pašalinkite kaulus.
2. Sutrinkite vaisius ant šiurkščio ryžių ar supjaustykite mažais kubeliais. Preparatą sumaišykite su cukrumi. Tam, kad obuoliai nespalvotų, jie gali būti apšlakstyti citrinos sultimis. 3. Dešinėje tešlos milteliuose sumaišykite kefyrą su soda, palikite mišinį 15 minučių.
4. Įpilkite iš anksto ištirpintą ir atšaldytą margariną, kiaušinį, sumuštą cukrumi ir miltus.
5. Minkšti minkštą, elastingą tešlą. Padėkite jį į šaldytuvą keletą valandų.
6. Lengvai sukietintą tešlą išgręžkite apvaliu pavidalu, padėkite ant tepimo kepimo skardos. Padarykite šonus 2-3 cm.
7. Paskirstykite paruoštą užpildą ant tešlos, išlyginkite.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepkite pyragą 20 minučių.
9. Gatavą tortą galima papuošti pagal pageidavimą: džiovinti ir susmulkinti abrikosų riešutai, šokolado traškučiai, cukraus milteliai.
4. Pyragas su abrikosais ir riešutais kefyre
Užpildo sudedamosios dalys:
• kilogramų abrikosų;
• stiklinė graikinių riešutų;
• du kiaušiniai;
• 100 gramų medaus;
• šaukštelis krakmolo.
Tešla Sudėtis:
• 400 ml kefyro;
• stikline cukraus;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• du kiaušiniai;
• apie kilogramą miltų;
• Šaukštas kepimo miltelių.
Maisto gaminimas:
1. Kruopščiai sumaišykite cukrų su kiaušiniais, supilkite kefyrą, įveskite miltus ir kepimo miltelius. Minkyti tešlą.
2. Į jau beveik paruoštą tešlą įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite, kol tešla tampa elastinga ir lanksta.
3. Švelniai pasukite tešlą valcavimo galvute, tada padėkite tepalu. Iš rankų padėkite tešlą apačioje ir šiek tiek ant šonų.
4. Mažosios kubeliais supjaustytos abrikosų gabaliukai, dedami ant tešlos.
5. Siųskite abrikosų pyragą į kefyrą 15 minučių orkaitėje 200 laipsnių kampu.
6. Kol gaminys nustatomas, sutrinkite riešutų branduolius, kepkite juos iki būdingo kvapo.
7. Kepkite kiaušinius su medumi ir krakmolu, sumaišykite šį mišinį su atvėsintais riešutais. 8. Supilkite riešutų-medaus mišinio tortą, mirkykite krosnyje dar 30 minučių.
9. Atvėsinkite tortą dešinėje kepimo skardoje, tada atsargiai nuimkite ir supjaustykite.
5. Manų pyragas su abrikosais kefyre
Sudėtis:
• svaras abrikosų;
• 150 g manų kruopos;
• 280 ml kefyro;
• 200 gramų cukraus;
• 200 gramų margarino;
• stiklinė miltų;
• kiaušinis;
• šaukštelis kepimo miltelių.
Maisto gaminimas:
1. Supilkite manų kruopą į dubenį, supilkite jį kefyru, sumaišykite. Leiskite masei stovėti 20 min.
2. Išpjaukite cukraus su kiaušiniais, sumaišykite su lydytu ir atšaldytu margarinu. Suveskite masę, kol cukrus ištirps.
3. Supilkite kiaušinių masę į išpūstą manų kruopą, įpilkite kepimo miltelius ir miltus. Minkyti ne skystą, o ne storą tešlą. Jo nuoseklumas turėtų būti vidutinis, maždaug kaip ant blynelių.
4. Sutepkite formą su sviestu, truputį apipurkškite manų kruopomis.
5. Nuplaukite abrikosus, pašalinkite kaulus bet kokiu patogiu būdu.
6. Padėkite abrikosus tolygiai.
7. Užpildykite abrikosus su manijos tešla kefyre. Viršuje klijuoti keletą vietų mažus sviesto gabalus.
8. Kepkite produktą maždaug 30-40 minučių kaitinamoje orkaitėje iki 180 laipsnių. Pasirengimo patikrinimas su dantų krapštuku, jis turi likti sausas.
6. Medaus aguonų pyragas su abrikosais kefyre
Sudėtis:
• 400 gramų abrikosų;
• 100 ml kefyro;
• 20 gramų aguonų;
• 100 gramų skysto medaus;
• du kiaušiniai;
• sodos;
• pusantro iki dviejų stiklinių miltų.
Maisto gaminimas:
1. Pabarstykite aguoną į dubenį, uždenkite verdančiu vandeniu 20 minučių. Pusė puodelio yra pakankamai. Padėkite ištinę aguoną ant smulkaus sieto, palikite vandens.
2. Įpilkite kefyrą į gilų dubenį, kuriame jūs maišysite tešlą. Įdėkite soda, sumaišykite. 3. Suplakite kiaušinius cukrumi, pridėkite medų, po to kefyrą su soda, po aguonų sėklų. Gerai suplakti.
4. Į masę įpilkite miltų, ne visi vienu metu, bet šaukštai, kad nebūtų palikta gabalėlių.
5. Nuplaukite abrikosus, nuimkite kaulus. Iškirpkite kūną į plonas plokšteles ar mažus kubelius, kaip norite.
6. Sumaišykite abrikosus su kefyro tešla.
7. Kepkite pyragą alyvoje 40 minučių, kaitindami orkaitę iki 170 laipsnių.
8. Tas pats pyragas gali būti kepamas lėtoje viryklėje. Tešlą reikės užpilti į tepamą dubenį, jis paruošiamas „Kepimo“ režimu vieną valandą.
Abrikosų kefyro pyragas - gudrybės, patarimai
• Kad tešla būtų sodrus, prieš kepant pyragą, šiek tiek pašildykite kefyrą.
• Kukurūzai, plakta cukrumi, taip pat suteiks lengvumo tortui.
• Geriau išmaišyti miltus prieš minkant.
• Geriausia tortą atvėsti tiesiai į formą, tada jį bus lengva išimti.
• Bet kuriame iš minėtų receptų kefyras gali būti pakeistas jogurtu, ryazhenka arba natūraliu jogurtu.
• Kefyro pyragas su abrikosais yra skanus ir šaltas, ir karštas.
