Rožinė lašiša su sūriu orkaitėje yra vienas iš tų patiekalų, kurie puikiai atrodo ant šventinio stalo, bet taip pat tinka įprastoms šeimos vakarienėms, nes žuvys yra trumpai ruošiamos, o dažniausiai net išrinkti vaikai jį valgo su ruddy sūrio pluta.
Tik tai būtina tinkamai paruošti, atsižvelgiant į šeimos narių skonį.
Rožinė lašiša yra gana riebi žuvis. Todėl, ruošiant žalią lašišą su sūriu orkaitėje, turėtumėte vengti naudoti riebalų perteklių ir geriau pasirinkti sūrį, kuris nėra labai riebus.
Rožinė lašiša su sūriu orkaitėje: bendrieji principai
Rožinė lašiša turėtų būti perkama parduotuvėje, kurioje pasitikite, prisimindami, kad dabar dažnai galite rasti tonuotą žuvį, kuri yra raudona. Jei produkto spalva jums atrodo nenatūralu, geriau atsisakyti pirkti.
Geriau pasirinkti visą skerdeną su galvute. Pirma, lengviau nustatyti žuvų kokybę: šviežios žuvys turi aiškias akis ir ryškias žiaunas; nelygios spalvos yra būdingos ne per šviežiajam produktui.
Antra, jei žuvys yra užšaldytos, visa skerdena yra konservuojama daugiau sulčių, o filė arba kepsnys gali būti peršaldyti.
Norėdami virti rožinės lašišos orkaitėje, galite paimti didelę žuvį ir mažesnę. Jei reikia filė su receptu, geriausia jį paimti iš skerdenos. Tas pats pasakytina ir apie gabalus.
Jei, ruošdami rausvą lašišą su sūriu krosnyje, nuspręsite naudoti aštrias žoleles, nustokite pasirinkti tradicinius petražoles ir rozmarinus. Nepamirškite, kad rozmarinas pasižymi gana stipriu specifiniu skoniu ir aromatu, pirmiausia įsitikinkite, kad jis patinka visiems.
Tas pats pasakytina ir apie citriną. Be abejo, citrinų žuvys yra labai malonios, bet jūs negalite pernelyg smarkiai pervertinti, nes rožinė lašiša ir sūris orkaitėje yra patiekalas su subtiliu ir švelniu skoniu, pernelyg didelė rūgštis gali beviltiškai sugadinti visą malonumą. Skrudinant rausvą lašišą su sūriu orkaitėje, galite naudoti stiklo arba metalo formą (pirmasis yra pageidautinas: jie greitai dalijasi su žuvies kvapu) ir folijos vokai.
Receptas 1. Rožinė lašiša su sūriu ir daržovėmis orkaitėje
Norėdami paruošti tokią rožinę lašišą su sūriu orkaitėje, galite imtis „nepatogių“ griežinėlių: nuo uodegos, nuo galvos ir pan., Nes žuvys vis tiek turės būti pjaustytos.
Sudėtis
Rožinė lašiša - gabalas, sveriantis apie kilogramą
Sūris - 150 g, pageidautina mozzarella arba kitas neraugintas riebalinis sūris
Svogūnai - 1 svogūnas
Morkų - 1 gabalas, gana didelis
Paprikos - 1 - 2 vaisiai
Briuselio kopūstai - 200 g užšaldyti
Vyšnių pomidorai - 5-7 Daiktai
Rozmarinas, petražolės - valios ir skonio
Augalinis aliejus - šiek tiek
Druska
Virimo būdas
Nuplauti ir nulupti rausvos lašišos, supjaustytos į mažo dydžio gabalus, iš anksto išvalyti ir išlaisvinti iš kaulų.
Iškirpkite morkas ar groteles gana dideliu, supjaustykite svogūnus į žiedus, supjaustykite papriką. Supjaustykite kopūstus ir vyšną per pusę. Jei nenorite naudoti Briuselio kopūstų, galite tai padaryti be jo, ir jūs galite jį pakeisti tik brokoliais: bet kuris kitas žymiai pakeis patiekalo skonį.
Vyšnios iš esmės taip pat gali būti pakeistos kitais pomidorais, nors ir nepageidautina. Tada jie turėtų būti supjaustyti mažais griežinėliais ir paimti kelis gabalus pažodžiui.
Aštrios prieskoninės žolės. Sūrio grotelės.
Į gilų kepimo indą, šiek tiek tepamas, įdėkite nedidelį žuvies sluoksnį, tada žoleles ir daržovių mišinį, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje.
Receptas 2. Rožinė lašiša su sūriu ir grietine orkaitėje
Ši rožinės lašišos su sūriu galimybė yra tinkama vaikams ir tiems žmonėms, kuriems reikalinga taupesnė mityba. Grietinėlės receptas gali būti pakeistas grietinėlės padažu, jie turi riebalų 20-25%.
Sudėtis
Rožinė lašiša (filė supjaustyta iš skerdenos) - 500 g Grietinė (grietinėlė) - 0,2 l
„Kostroma“ sūrio tipas - 200 g
Petražolės - maža krūva
Virimo būdas
Kepimui paruošta lašišų filė turi būti atidžiai pašalinta iš kaulų ir odos ir supjaustyta gražiais mažais gabaliukais.
Sūris patrinkite ir sumaišykite su grietine arba grietine (galite sumaišyti grietinę su kremu lygiomis dalimis). Petražolių lapai (koteliai, naudojami kitiems tikslams, pavyzdžiui, dedami į sultinį) pjaustomi ir pridedami prie padažo. Druska paprastai nereikalinga, tačiau jei skonis atrodo pernelyg nuobodus, įpilkite druskos.
Padėkite rausvą lašišų gabaliukus į pelėsią ir supilkite padažu, tada kepkite.
Receptas 3. Rožinė lašiša su sūriu ir alyvuogėmis orkaitėje
Aštrus ir aštrus itališko stiliaus žuvis yra gana neįprastas rožinės lašišos receptas su sūriu orkaitėje; Geras variantas, kad galėtumėte įvairinti meniu, tačiau dažnai neturėtumėte paruošti tokio „balzamo“ kepenims.
Sudėtis
Rožinės lašišos gabalas arba kepsnys - apie kilogramą
Parmezano sūris - 200 g ar daugiau
Alyvuogės be akmenų - 400 g skardinės
Pesto - pora šaukštų
Majonezas - 1 - 2 šaukštai
Aštrūs žolės
Svogūnai - 1/2 svogūnų
Virimo būdas
Išvalykite ir nuplaukite pasirinktas žuvis kepimui, supjaustykite gabalėlį į kepsnius arba kitus porcijas.
Sumaišykite pesto su majonezu ir šis mišinys yra gerai suteptas žuvies gabalas. Marinuoti juos ne trumpiau kaip pusvalandį, padėkite juos po filmu vėsioje vietoje (pvz., Šaldytuve).
Smulkiai supjaustykite svogūnus, alyvuoges - po 3 - 4 apskritimus. Pjaustykite žoleles, jei jos yra šviežios. Įdėkite žuvies pavidalą - ant žolelių, tada svogūnus ir alyvuoges, gausiai pabarstykite sūriu, užtepkite pakankamai dideliu, ir įdėkite į orkaitę.
Receptas 4. Rožinė lašiša su sūriu ir majonezu orkaitėje
Pagal šį receptą galite nusipirkti rožinės lašišos su sūriu orkaitėje su įsigytais majonezais, ir galite patys gaminti majonezo padažą, kuris, žinoma, bus skanesnis ir sveikesnis. Sudėtis
Rožinė lašiša (kepsnys) - apie 1 kg
Kiaušiniai (tryniai) - 2 vnt
Garstyčios - apie pusę šaukštelio
Augalinis (alyvuogių arba saulėgrąžų) aliejus - 3/4 puodelio
Citrinų sultys - 1 šaukštas
Maži kaparėliai - 2 šaukšteliai
Marinuoti agurkai - 1 didelis arba 3–4 agurkai
Svogūnai - 1 svogūnas
Žalieji svogūnai - keletas plunksnų
„Gouda“ sūris - 300 g
Granatų sėklos - šaukštai pora
Pomidorai, maži ir gana tankūs - 4 vnt
Virimo būdas
Nuluptos žuvys, supjaustytos vidutinio storio kepsniais.
Kuko majonezas. Norėdami tai padaryti, į maišytuvo arba maišytuvo dubenėlį įdėkite du trynius, garstyčias, citrinos sultis ir sviestą. Jei norite sūrus majonezas, tuoj pat reikia pridėti druskos.
Maišykite majonezą, palaikydami maišytuvą ar maišytuvą; pakelkite maišytuvą tik tada, kai alyva lieka tik ant jau sutankintos masės paviršiaus.
Supjaustykite kaperius ir agurkus bei sumaišykite majonezą. Supjaustykite svogūnus smulkiai, pomidorų - griežinėliais.
Padėkite rausvą lašišą į pelėsią arba ant kepimo skardos, gausiai pabarstykite svogūnais ir įdėkite pomidorų griežinėliais. Kiekvienam gabalui įdėkite pakankamą majonezo kiekį ir įdėkite į orkaitę, kur kepkite apie 15 minučių. Pašalinkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir supjaustytus žaliuosius svogūnus ir grįžkite į krosnį 220 laipsnių 3 - 5 minutes.
Jau plokštelėje rožinė lašiša pabarstyta granatų sėklomis, patiekiama karšta.
Receptas 5. Rožinė lašiša su sūriu ir bulvėmis orkaitėje
Sudėtis
Rožinė lašiša - 1 kg
Bulvės - 1 kg
Majonezas (įsigytas arba naminis) - 5 - 6 šaukštai
Pusiau kietas sūris - 0,2 kg
Svogūnai - 1 vnt
Augalinis aliejus kepimui
Virimo būdas
Žuvys, suskirstytos į santykinai mažus gabalus, be kaulų ir odos. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas labai plonais apskritimais arba (jei stiebagumbiai yra dideli) puslankiu. Giliai užpilkite šiek tiek aliejaus, tada supilkite svogūnus, supjaustytus į žiedus. Uždėkite žuvies gabalus ant lanko, uždengdami juos nedideliu majonezo kiekiu. Įdėkite bulves, taip pat užtepkite majonezu ir lengvai sūdykite. Pabarstykite sūriu ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki maždaug 200 laipsnių.
Receptas 6. Rožinė lašiša su sūriu ir žaliosiomis pupelėmis orkaitėje (folija)
Tai tikriausiai yra mitybos variantas rožinės lašišos su sūriu orkaitėje. Sūris taip pat verta vartoti maistą: mažai riebalų.
Sudėtis
Žuvys - apie kilogramą
Morkos - 2 vnt
Svogūnai - 1 svogūnas
Šaldytos žaliosios pupelės - 400 g
Mažai riebalų sūris - 200 g
Sojų padažas - šaukštai
Citrinų sultys
Juodieji pipirai, žolės - pagal skonį
Virimo būdas
Rožinė lašiša supjaustoma porcijomis, pabarstykite sojos padažu ir citrinos sultimis ir palikite 20-30 minučių.
RUB morkas, supjaustykite svogūnus. Styginių pupelės atitirpinimui. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Įdėkite žuvies gabalėlį ant folijos kvadratų - ant žaliųjų, svogūnų, morkų ir pupelių. Sūdykite daržoves lengvai ir uždenkite sūrio gabaliuku, suvyniokite foliją ir įdėkite vokus su žuvimi ir daržovėmis ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę, gerai apšildytą iki 180 laipsnių, maždaug pusę valandos.
Receptas 7. Rožinė lašiša su sūriu ir citrusiniais augalais orkaitėje
Puikus ir originalus rožinės lašišos receptas su sūriu orkaitėje gali būti naudojamas kaip patiekalas bet kuriam atostogų stalui. Nors žuvų skonis yra ypatingas.
Sudėtis
Rožinė lašiša (filė) - 4 vnt
Konservuoti ananasai - 4 poveržlės ir pora šaukštų sirupo
Apelsinai - 2 vnt
Kumquat (jei įmanoma) - 4 dalykai
Sūris (minkštas, mocarelos tipas) - 200 g
Balta balta, juoda ir rožinė - šiek tiek
Granatų sėklos - šaukštai pora
Virimo būdas
Švelniai sudrėkinkite rausvos lašišos filė su griežinėliais iš ananasų sulčių. Iš vieno apelsino nuvalykite riebalus ir pabarstykite pusę jos, taip pat baltos ir juodos pipirų žuvies. Palikite pusę valandos tuoktis. Antrasis apelsinas supjaustomas labai plonu apskritimu, tiesiog nupjaukite kumkatus.
Ant kepimo skardos ar formos, šiek tiek alyvuotos, įdėkite žuvų gabalus, ant jų - vieną ananasų ritulį, tada apelsinų puodelį ir kelis apskritimus kumquat. Pabarstykite vaisius su dideliu kiekiu rožinių pipirų (galite be jo), uždenkite tarkuotu sūriu iš karto kepkite, kad gautumėte ruddy sūrio plutą.
Papuoškite gatavą patiekalą su liekanomis oda ir granatų sėklomis.
Receptas 8. Rožinė lašiša su sūriu ir grybais orkaitėje
Tikriausiai šventinė šio patiekalo versija. Geriau, kad jis grybai pasižymėtų ryškesniu skoniu: pavyzdžiui, austrių grybais ar voveraitėmis. Tačiau grybai darys. Pastaruoju atveju užtenka plauti ir supjaustyti grybus, o austriški grybai ir voveraitės pirmiausia turi būti virti: austriški grybai - 10 minučių ir voverai - 20 - 25.
Sudėtis
Rožinė lašiša - apie kilogramą filė
Grybai - 500 g
Grietinė (arba grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Svogūnai - 1 vnt
Petražolės ir krapai
Šafranas - pusė šaukštelio
Sūris - 300 g
Citrinų sultys - apie šaukštą ar šiek tiek daugiau
Virimo būdas
Atlaisvinkite rausvą lašišą iš kaulų ir supjaustykite maždaug tokio pat dydžio gabaliukais, kad porcijoje būtų du ar trys gabalai. Sudrėkinkite juos citrinos sultimis ir palikite vėsioje vietoje, uždengtą plėvele, maždaug pusvalandį.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, taip pat supjaustykite grybus. Jei tai yra austrės grybai ar voveraitės, tada užvirinkite juos tinkamu laiku. Lengvai kepkite svogūnus ir grybus 5 - 6 minutes. Sūris patrinkite.
Grietinėlės arba grietinės mišinyje šafranas ir šiek tiek tarkuoto sūrio. Palikite likusį tarkuotą sūrį.
Įdėkite žuvis į gilią formą, įdėkite grybų ir svogūnų ant jo, supilkite šafrano padažą ir įdėkite orkaitėje 180 laipsnių kampu apie 20 minučių. Tada gaukite, pabarstykite sūriu ir grįžkite į orkaitę 5 minutes, padidindami temperatūrą iki 200 laipsnių.
Rožinė lašiša su sūriu orkaitėje: patarimai ir gudrybės
- Norint kepti žalią lašišą su sūriu krosnyje, reikia daug triukų. Iš tiesų nėra sunku paruošti ir gana greitai patiekti. Svarbiausia yra pasirinkti gerą žuvį, neužšaldytą. Jei žuvis yra labai sausa, nevalgykite jos sūriu. Geriau ruošti sausą rausvą lašišą pomidorų padaže arba išpjauti į kiaulienos gabalėlį ir kepkite kotletus arba mėsos, nepamirškite įdėti mažo sviesto kubo į kiekvieną produktą viduryje.
- Kitas būdas išspręsti šią problemą yra kepti tokias žuvis grietinėlės arba folijos voke. Bet tai ne visai padeda.
- Rozmarinas gali būti puiki žuvies apdaila, o ne tik prieskoniai.
- Jei norite, galite padaryti rausvą lašišą su bet kuriuo sūriu, net ištirpę arba dešra. Prieš šlifuodami tokį sūrį tam tikrą laiką turite įdėti į šaldiklį, priešingu atveju jis nebus trinamas. Nepamirškite, kad jis nebus išlydyti. Ir šie sūrių tipai suteikia žuvims ypatingą skonį ir kvapą.
- Kaip žuvų patiekalas, ne tik bulvės yra geros - rožinė lašiša yra labai gera su daržovių troškiniais ar grūdais. Toks šalutinis patiekalas padaro patiekalą dar sveikesnį.
