Kepta lašiša krosnyje - bendrieji virimo principai
Nėra daugiau tauriųjų patiekalų nei virti lašiša. Raudonosios žuvys garsėja ne tik savo ryškiu ir šviežiais skoniais, bet ir už gerą. Lašišos sudėtyje yra natūralių riebalų ir grynų baltymų, tačiau beveik nėra nereikalingų angliavandenių.
Galite virti žuvis įvairiais būdais. Vienas iš būdų yra skrudinimas, kuris yra geras, nes virti patiekalai gali būti tiek labai kaloringi, tiek riebalai, taip pat lengvi ir dietiniai.
Kepta lašiša - maisto ir patiekalų paruošimas
Lašišų pjaustymas yra labai paprastas: jums reikia nukirpti žuvies galvą, supjaustyti jos pilvą išilgai, gauti vidų. Tada skerdena gali būti pripildyta ir kepama kaip visuma arba supjaustyta kepsniais.
Be žuvų, jums reikės daržovių, sūrio, sviesto ir prieskonių. Galite kepti lašišą tik ant denio, bet jei norite patiekti patiekalą, tada iš anksto suvyniokite žuvį folija.
Keptos lašišos receptai:
1 receptas: kepta lašiša
Virkite žuvį krosnyje lengviausiu būdu. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie yra dietoje.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsnys
- Druska
- Malti pipirai
- Bazilikas sausas
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite lašišą į kepsnius, nuplaukite juos. Kiekvieną gabalėlį padenkite druska, tada šaldykite dvidešimt minučių. Kai gausite žuvį, pipiruokite ir pabarstykite baziliku.
- Įjunkite orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių.
- Įdėkite kepsnį folija. Jei norite kepti kelis žuvų gabalus, tada reikia atskirai suvynioti.
- Dekanas, kuriame kepti žuvis, užpildys vandeniu apie ketvirtadalį. Įdėkite kepsnius ten.
- Steikus įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 25 minutes. Po to, jei norite, kad ant žuvies susidarytų auksinis pluta, ištraukite denį ir atidarykite foliją. Laivą palikite krosnyje dar 10 minučių.
2 receptas: kepta lašiša su svogūnais
Svogūnai yra daugybė patiekalų. Bitter savo gryną formą ir subtilus po terminio apdorojimo, jis kokybiškai pagerina organoleptines patiekalo savybes, todėl kvepiantis ir skanus. Jei norite virti lašišą orkaitėje, tada kepkite jį svogūnais. Šiam receptui rekomenduojame svogūnus marinuoti, tada žuvys išsiskirs su lengvu aštrumu.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 1 paukštis
- Svogūnai - 2 galvutės
- Citrinų sultys - 3 šaukštai
- Vanduo - 1/2 šaukštai
- Prieskoniai
Paruošimo metodas:
- Žuvys turi būti išvalytos ir išdarytos. Jei nusipirkote visą skerdeną, nukirpkite galvą, uodegą ir pelekus. Skleiskite pilvą, ištraukite vidų, po to nuplaukite žuvį viduje ir išorėje. Iš vidaus patrinkite druska ir prieskoniais.
- Pašalinkite iš svogūnų sėklų, tada supjaustykite juos kuo mažesniu.
- Paruošti svogūnų marinatą: sumaišykite citrinos sultis ir vandenį, tada supilkite svogūną į gautą skystį ir palikite 15 minučių.
- Uždėkite svogūną į lašišos pilvą.
- Įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte, nustatydami temperatūrą iki 180 laipsnių.
- Sutepkite kepimo skardą šiek tiek aliejaus ir įdėkite žuvį. Kepkite lašišą 30 minučių, tada padarykite 140 laipsnių temperatūrą ir virkite dar 10 minučių.
3 receptas: kepta lašiša su grietine
Būtų teisingiau sakyti, kad lašišos nėra kepti su grietine, bet yra iš anksto marinuotos. Taigi, žuvys pasirodo neįtikėtinai švelnios, subtilios kreminės skonio.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsnys - 250 gramų
- Grietinė - 150 gramų
- Česnakai - 2 dantys
- Kremas - 100 ml
- Svogūnai
- Prieskoniai
- Baltasis sezamas
Paruošimo metodas:
- Lašišos kepsnys turėtų būti plaunamas ir išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais.
- Padarykite padažą, kuriame žuvys bus marinuotos. Išspauskite česnaką grietine, įpilkite sezamo ir grietinėlės, druskykite ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite žuvis į padažą, kad jis būtų visiškai padengtas marinatu. Lašą įšaldykite šaltoje vietoje vieną valandą.
- Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
- Įdėkite marinuotą žuvį ant folijos lapo, pabarstykite svogūnais ir apvyniokite. Pakloto apačioje, kur žuvys bus kepamos, užpilkite vandens ir įdėkite lašišą.
- Leiskite žuvims kepti 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje, tada nuimkite folijos viršų ir virkite lašišą dar 20 minučių, bet 160 laipsnių temperatūroje.
4 receptas: keptos lašišos su bulvėmis
Atlikus šį receptą, gausite dviejų komponentų - žuvies ir bulvių.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišų kepsnys - 3 vnt.
- Bulvės - 7 vnt.
- Grietinė - 200 gramų
- Kremas - 150 ml
- Šviežia krapai
- Šviežia petražolė
- Saulėgrąžų aliejus
Paruošimo metodas:
- Lašišos kepsniai turėtų būti plaunami ir džiovinami popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną kepsnį padenkite druska ir pipirais.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonais griežinėliais.
- Užpildykite: sumaišykite grietinę, grietinėlę, kapotus žalumynus.
- Dekonas, kuris ruošia patiekalą, tepamas aliejumi, tada ant jo ant bulvių sluoksnio, tepkite 3/4 užpilant, tada įdėkite ant kepsnių ir sutepkite viršuje esančiu padažu.
- Įdėkite indą į orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite 30 minučių.
5 receptas: Kepta lašiša su grybais ir morkomis
Jei norite sukurti pagrindinį patiekalą ant šventinio stalo, galite pažymėti šį receptą. Maistas gali būti tiekiamas tiek šaltai, tiek karštai.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos skerdenos - 1 gabalas
- Grybai - 300 gramų
- Morkos - 1 gabalas
- Svogūnų svogūnai - 1 gabalas
- Riebalinis kremas - 160 ml
- Petražolės
- Prieskoniai
Paruošimo metodas:
- Paruoškite žuvis: supjaustykite galvą ir uodegą, padarykite pjūvį ant pilvo. Išimkite visas vidines dalis ir pačią išilgai pjaukite žuvis. Kiekviena pusė padengiama prieskoniais ir druska.
- Paruoškite užpildą užpildymui. Norėdami tai padaryti, nuplaukite grybus ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite morkas ir patrinkite ant geriausių tarka. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Sumaišykite visas daržoves pridedant grietinėlės ir smulkiai pjaustytų petražolių.
- Įdėkite pusę žuvies ant folijos, įdėkite smulkintuvą į viršų ir uždenkite antrąja lašišos dalimi. Apvyniokite žuvį folija.
- Supilkite šiek tiek vandens ant kepimo skardos ir lašą įdėkite į foliją. Įdėkite žuvis į orkaitę. Kepkite patiekalą dvidešimt minučių 200 laipsnių temperatūroje, tada nuimkite folijos viršų, sumažinkite temperatūrą ir kepkite dar dešimt minučių.
Receptas 6: Kepta lašiša pagal sūrio plutą
„Šis sūris apibūdinamas kaip„ daug sūrio “. Tiesą sakant, tai yra vienas iš sėkmingiausių maisto ruošimo derinių - sūris ir žuvis. Tokiu būdu jums reikės dviejų rūšių sūrio lašišai - sunku, kad būtų užpildyta pluta ir minkštas.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos filė
- Minkštasis sūris (pavyzdžiui, Filadelfija) - 250 gramų
- Kietasis sūris - 300 gramų
- Prieskoniai
- Šviežia krapai
- Pušų riešutai - 150 gramų
Paruošimo metodas:
- Parengti žuvies mėsą. Norėdami tai padaryti, pašalinkite visus kaulus, nuplaukite ir uždenkite druskos sluoksniu. Mėsa šaldytuve pusvalandį.
- Išimkite lašišą ir supjaustykite filė gabalus į plonas plokšteles, kad būtų patogu juos sukti į ritinius.
- Pjaustykite žaliąsias dalis ir sumaišykite su minkštu sūriu.
- Skaldyti sūrį ant žuvų plokštės, sulenkite ir supjaustykite dantų krapštuku.
- Nupjaustę visus ritinius, padėkite juos ant sutepto denio ir nusiųskite į krosnį 25 minutes, nustatydami temperatūrą iki 180 laipsnių.
- Kietasis sūris.
- Kepkite pušies riešutą į keptuvę, tada išgręžkite jį valcavimo galvute.
- Išimkite denį iš orkaitės, pabarstykite kiekvieną ritinį su sūriu ir riešutais, ir nusiųskite jį atgal 7-10 minučių.
Orkaitės kepta lašiša - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Žuvis geriausia kepti filė ar kepsnys. Norėdami sutaupyti pinigų, galite nusipirkti nepjaustytą skerdeną, bet visą žuvį. Kartu su galvute ir uodega gaminys kainuos daug mažiau.
Naudokite bet kokius prieskonius, tačiau virėjai nerekomenduoja naudoti savo sultys šviežios žuvies. Faktas yra tas, kad net ir lašelis rūgšties spalvos spalvą, todėl raudona spalva tampa šviesiai rožine.
