Lašiša bendroje virimo politikoje
Jei turite skanių žuvų, galite jį virti įvairiais būdais. Tačiau kartais paprasčiausias būdas yra geriausias. Taigi, kepkite lašišą į keptuvę! Norėdami tai padaryti, jums nereikia daug ingredientų ar sudėtingos technologijos.
Lašiša keptuvėje - maisto ir patiekalų paruošimas
Lašiša yra geriausia skrudinta rafinuota saulėgrąžų aliejumi. Alyvuogių aliejus netinkamas: kai kaitinama, jis praranda visas naudingas savybes ir pradeda gaminti nemalonų kvapą, kuris bus perduodamas žuvims. Taip pat galite paimti nedidelį sviesto gabalėlį.
Žuvis galima kepti taip, kaip kepsnių pavidalu (tada ji pasirodys su pluteliu išorėje ir sultinga viduje), arba galite ją išpjauti ir pašalinti kaulus.
Galite pridėti lašišų grybų, daržovių (bet ne bulvių), jūros gėrybių. Jei norite kepti lašišą keptuvėje su padažu, tada sėkmingiausias variantas yra pridėti kremo ar grietinės.
Ne mažiau svarbu yra keptuvė, kurią pasirinksite virti lašiša. Patariame patiekti indus su nelipniąja danga.
Lašišos receptai keptuvėje.
1 receptas: lašiša keptuvėje
.
Paprasčiausias būdas virti yra kepti žuvis nedideliame aliejaus kiekyje, kurį jums reikia labai mažai, nes lašiša turi didelį kiekį žuvų taukų, kuris bus aktyviai išsiskiriantis šildant. Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 250 gramų
- Saulėgrąžų (arba sviesto) aliejus kepimui
- Prieskoniai
.
Virimo būdas:
- Paruoškite žuvis. Jis gali būti steiko pavidalu, taip pat jau išpjautas iš kaulų. Žuvis nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Sūdykite.
- Įkaitinkite keptuvę, teptuku su aliejumi. Išdėkite žuvis. Kepkite penkias minutes abiejose pusėse.
2 receptas: lašiša riešutų plutoje, keptuvėje
Jei turite laiko, net paprastas patiekalas, kaip lašiša, gali būti šiek tiek prancūziškas. Jums reikės veržlės - bet kokios rūšies, bet geriausia yra riešutmedžio ar kedro.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 300 gramų
- Miltai - 2 šaukštai
- Kiaušinis - 1 gabalas
- Veržlės - 1/2 puodelio
Paruošimo metodas:
- Žuvys turėtų būti plaunamos ir iškaulinės. Norint gauti skanią žuvį po riešutų pluta, jums reikia tik lašišos filė.
- Paruoškite mišinį kepimui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vienodą kiaušinių ir miltų masę.
- Susukite veržlę maišytuvu arba riedėjimo smeigtuku.
- Pridėkite pusę riešutų į kiaušinių mišinį, sumaišykite.
- Kepkite keptuvę.
- Išpilkite žuvis į kiaušinių mišinį, gerai supilkite ir supilkite į supjaustytus riešutus. Įdėkite jį tiesiai į keptuvę. Kepkite abiejose pusėse nuo trijų iki keturių minučių, tada uždenkite dangčiu ir virkite per mažą ugnį 7 minutes.
3 receptas: lašiša keptuvėje su grybais
Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas ir gali būti naudojamas kaip skanus priedas baltos arba rudos spalvos ryžiams. Grybai tinka bet kokiam, nors miškas suteiks maistui ypatingą skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 400 gramų
- Visų rūšių grybai - 340 gramų
- Svogūnai - 2 vnt.
- Riebalinis kremas - 150 gramų
- Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai
Paruošimo metodas:
- Paruoškite žuvis. Nuplaukite filė ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus. Nuplaukite ir supjaustykite grybus.
- Įkaitinkite keptuvę, teptuku su aliejumi. Keletą minučių kepkite svogūnus, tada pridėkite grybus. Kepkite mišinį, maišant per vidutinę ugnį 10 minučių. Dėl virinto skysčio grybų ir svogūnų mišinys po skrudinimo turėtų būti perpus sumažintas.
- Įpilkite žuvies į svogūnus ir grybus, kepkite dar 3-4 minutes, tada įpilkite grietinės ir grietinės. Maišykite ir uždenkite. 10 minučių po uždarytu dangčiu troškinkite lašišą ant mažos ugnies.
4 receptas: lašiša keptuvėje su midijomis ir kalmarais
Jei jums patinka jūros gėrybės, tada šis patiekalas tikrai atitinka jūsų skonį. Žuvų, kalmarų ir midijų mišinys grietinės padaže yra labai skanus! Galite naudoti patiekalą kaip atskirą patiekalą arba patiekti su makaronais ir ryžiais.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos filė - 240 gramų
- Kalmarai - 2 skerdenos
- Mišrios mėsos - 200 gramų
- Mažai riebalų grietinė - 400 gramų
- Šviežia petražolė
- Oregano
Paruošimo metodas:
- Išvalykite žuvis iš kaulų ir odų, supjaustykite kubeliais.
- Plauti midijas ir supjaustyti po pusę.
- Užvirinkite kalmarą: įdėkite jį į verdantį vandenį vieną minutę, tada išimkite. Atvėsinus, nuimkite plėvelę iš skerdenos, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Kepkite keptuvę ir, nušlifavus ją aliejumi, uždėkite žuvis. Kepkite 5 minutes, tada įdėkite jūros gėrybių. Kepkite, maišydami 2 minutes. Pripildykite grietinę ir, nuvalę mažiau, po 10 minučių uždarykite po dangčiu.
- Supjaustykite petražolę ir pridėkite į keptuvės turinį.
5 receptas: lašiša keptuvėje su žiediniais kopūstais pomidorų padaže
Ne visada malonus maistas turėtų būti daug kalorijų. Mes siūlome Jums skanią lašišos gaminimo versiją keptuvėje su daržovėmis.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 330 gramų
- Pomidorai - 2 vnt.
- Žiediniai kopūstai - 300 gramų
- džiovinti bazilikai
- Česnakai - 2-3 dantys
- Kietasis sūris - 150 gramų
Paruošimo metodas:
- Paruoškite žuvis.
- Išardykite kopūstus į žiedynus.
- Nuplaukite pomidorus ir kauliukus.
- Nulupkite česnaką.
- Supilkite sūrį ant smulkios trintuvo.
- Kepkite keptuvę. Supilkite aliejų. Įdėkite tris skilteles česnako, kepkite jas vieną minutę, tada nuimkite - nereikia daugiau česnakų.
- Įdėkite kopūstus į keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies 8-10 minučių, tada įpilkite pomidorų.
- Po 5 minučių įdėkite žuvis į keptuvę, įpilkite druskos ir prieskonių. Kepkite 10 minučių po uždarytu dangčiu.
- Vieną minutę, kol virti, pabarstykite sūriu ant turinio ir vėl uždarykite dangtelį.
Lašiša keptuvėje - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Žinoma, pagrindinė patiekalo sudedamoji dalis turi būti pasirinkta labai atsargiai. Yra du dalykai, lemiantys žuvų kokybę. Tai spalva ir kvapas. Spalva - vienoda, vienoda, be atspalvių. Jei viduryje matote rausvą lašišą prie kraštų ir ryškiai oranžinės spalvos, tai ši žuvis yra pasenusi. Kitas sustabdymo veiksnys yra nuobodu. Negalima įsigyti šios spalvos žuvų, tai reiškia, kad ji nėra pirmoji diena, kai pirkėjas laukia.
Kvapas turi būti neutralus.
Kai tik pradėsite išpjauti lašišą, atkreipkite dėmesį į jo tankį. Lašišumas ir minkštumas rodo, kad produktas nėra šviežias. Taip atsitinka, kad spalva nepasikeitė ir vis dar nėra kvapo, bet jei mėsa pažodžiui skyla, ji blogai supjaustoma, tada ji netinka virimui.
