Daugeliui augalinių kotletų atrodo kažkas neįprasto ir nėra tinkama kasdieniniam maistui.
Tačiau tai yra gana geras patiekalas.
Bent jau nuo to, kad daržovių kotletai puikiai tinka kūdikiams ir mitybai.
Jie padės išspręsti problemą, ką ruošti posėdžio metu arba kaip įvairinti vegetarišką stalą.
Ir paprastiems pusryčiams, pietums, vakarienei, daržovių kotletai yra puikūs, tampa alternatyva arba papildoma įprastais mėsos, žuvies, javų patiekalais. Be to, buvo sukurta daug įvairių skanių ir sveikų daržovių kotletų.
Pagrindiniai daržovių kotletų virimo principai
1. Skilteles galima virti iš įvairių daržovių. Labiausiai mylimi ir bendri - bulvės, kopūstai. Daržovių kotletai taip pat gaminami iš morkų, burokėlių, svogūnų, pupelių ir žirnių, baklažanų ir cukinijų, moliūgų ir kitų gamtos dovanų.
2. Labiausiai prisotintos skonio savybės - sviestoje kepti patties. Tačiau jie yra paruošti orkaitėje, o porai šių variantų bus daugiau mitybos.
3. Maisto ruošimo principas - daržovės supjaustomos, sumaišytos su druska, prieskoniais, žaliais kiaušiniais. Pridedant pridėtų miltų, manų kruopų ar rupinių. Toliau kepkite arba kepkite.
4. Daržovės gali būti naudojamos tiek žaliavos, tiek iš anksto paruoštos - tai taikoma baklažanams, kopūstams ir runkeliams.
5. Daržovių padažai gali būti virti arba pagal vieną ingredientą, arba maišant skirtingus produktus.
Bulvių daržovių padažai arba ką daryti su likusiomis bulvių koše?
Šie pyragaičiai gaminami iš bulvių koše. Geras išeitis, jei šis patiekalas buvo gausus ir liko iš vakarienės ar šventinio stalo. Norint naudoti paruoštas bulvių košes, būtina jį pašildyti nedideliu pieno kiekiu ir gerai sumaišyti. Be to, galite šviežią mėsos koše pagaminti bulvių košes, jos bus sodresnės ir pūkuotos.
Sudėtis
4 didelės bulvės
Lemputė
Pusė puodelio pieno
Kiaušinis
3 šaukštai miltų
Druska
Žalieji pagal skonį
Kepimui skirtas aliejus.
Virimo būdas
Užvirinkite bulves sūdytame vandenyje, bulvių košė su pienu.
Į kotletus buvo patvaresni ir nesugadinti kepant, įpilkite kiaušinį.
Supilkite susmulkintus žalumynus.
Svogūnai gali būti išpjauti, smulkiai supjaustyti arba kepti sviestu.
Supilkite du šaukštus miltų ir sumaišykite bulvių masę. Pabandykite padaryti kotletą. Jei yra per minkštas, įpilkite šiek tiek miltų.
Kepkite keptuvėje keptas kepsnius su sviestu, iš anksto juos supilkite į miltus.
Tokie mėsainiai yra geriausi karšti. Grietinė bus jiems naudinga, tačiau geriausias prieskonis yra grybų padažas.
Daržovių kotletai iš kopūstų su manų kruopomis: švelnumas ruddy plutoje
Kopūstų pyragaičiai turi malonų, o ryškų skonį, subtilią tekstūrą ir gali būti labai sunaudojami tiek šalto, tiek karšto pavidalo.
Sudėtis
500 g šviežių baltųjų kopūstų
3 šaukštai manų kruopos
3 šaukštai pieno
1-2 kiaušiniai
Druska
Juodieji pipirai, kmynai
Kepimui skirtas aliejus.
Virimo būdas
Kopūstai ploni. Tai geriau, jei tai jauni balti kopūstai arba kiniški kopūstai.
Įdėkite keptuvę su sviestu ir panardinkite ant mažos ugnies. Kai kopūstai švelnūs, druskos ir užpilkite pienu.
Jaunasis šviežių kopūstų pakanka maždaug dešimt minučių, jei sunkiau - ilgiau.
Drėgmė neturėtų visiškai išgaruoti.
Išjunkite viryklę ir supilkite manų kruopą, gerai išmaišykite.
Atvėsinkite iki šiltos būklės, vairuokite kiaušinius, pridėti prieskonių.
Formuoti kotletus ir ritinius į manų kruopą, kepkite sviestu.
Morkų ir runkelių padažai: paprastos daržovių džiaugsmai
Iš morkų ir dar labiau runkelių pagaminti kotai neatrodo gana suprantami. Viena vertus, tai nėra desertas, iš pradžių - saldžiosios daržovės. Iš tiesų, morkos ir runkeliai gamina skanius mėsainius, kurie gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas, taip pat mėsos ar žuvies patiekalas.
Sudėtis
500 g runkelių arba morkų arba abiejų daržovių bet kokia proporcija
1 svogūnas
2 šaukštai manų arba miltų
2 skiltelės česnako
Šaukštelis citrinos sulčių yra neprivalomas
Druska
Juodieji pipirai
Kepimui skirtas aliejus.
Virimo būdas
Kepkite runkelius, morkas visą ir supjaustykite ar supjaustykite kitu būdu.
Įpilkite pjaustytų svogūnų ir česnakų, juodų maltų pipirų.
Druska, pabarstykite citrinos sultimis taip, kad kotletai nebūtų pernelyg nuobodūs. Tačiau tai galima padaryti be jo.
Supilkite manų kruopos arba miltus, palikite stovėti.
Blind apvalios plokščios kotletės ir kepamos karštame aliejuje, pirmasis manų kruopos arba miltai.
„išpjovos“ daržovių padažai
Šis receptas turi keletą skirtingų daržovių. Kartu jie suteikia malonų skonį šiek tiek traškiems daržovių patiekalams su skirtingais atspalviais. Jei norite, galite patekti į kitas daržoves arba pakeisti viena kitą. Šis receptas yra pagrindinis ir palieka vietos kūrybiškumui. Sudėtis
200 g cukinijų - pageidautina, jauni, su oda
200 g baklažanų
2 didelės bulvės
2 kiaušiniai
1 svogūnų arba žaliųjų svogūnų plunksnų
Druska
Juodieji pipirai
Breadcrumbs
Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Baklažanai reikalauja daug laiko. Jie turi kepti orkaitėje su oda. Tada nulupkite ir susmulkinkite - sumaišykite su šakute arba supjaustykite maišytuve.
Kepkite bulves iki pasiruošimo, išleiskite vandenį, palikite keletą šaukštų. Sutrinkite arba naudokite maišytuvo asistentą.
Sutarkuokite cukinijas. Jei pasirinksite mažą, tai bus labiau vienalytė masė. Jei patrinkite ant didelio, pajusite daržovių gabalus. Taip pat galite sumalti maišytuve.
Smulkiai supjaustykite svogūną. Galite šiek tiek kepti su šiek tiek aliejaus. Jei jums reikia daugiau dietos, tada įdėkite žaliavos. Jei svogūnai yra žali, tiesiog smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite visas daržoves, druską ir pipirus. Taip pat pertrauka kiaušinius. Breadcrumbs duoda mišinį į minkštą įdaru.
Skirkite savavališkos formos mėsainius, tada sukite rupinius, kepkite keptuvėje su karštu aliejumi.
Skiltelės iš įvairių daržovių: skanus mišinys orkaitėje
Daržovių padažai gali būti virti ne keptuvėje, bet orkaitėje. Tai suteiks jiems daugiau mitybos. Moliūgų puodeliuose arba panašiuose krapeliuose vaikai bus ypač patrauklūs. Ir naudingi komponentai leis jiems patiekti iš tinkamos mitybos kategorijos.
Sudėtis
Pusė vidutinių cukinijų
Dideli bulvės
2 morkos
1 svogūnas
1 gabalas paprikos
1 česnako skiltelė
50 g kietojo sūrio
2-3 šaukštai miltų
2 kiaušiniai
Krapų ir juodųjų pipirų skonis Virimo būdas
Sutepkite bulves, morkas ir cukinijas ant smulkios trintuvo. Druska, įdėkite į sietą arba žarną, kad stiklas būtų drėgmės perteklius.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir paprikos, sutrinkite česnaką.
Sūrio grotelės taip pat ant smulkios trintuvo.
Sumaišykite visus ingredientus.
Išmeskite masę į formą ir 20-30 minučių nusiųskite orkaitėje.
Leiskite šiek tiek atvėsti ir ištraukti pelėsius.
Galite naudoti didelę kepimo skardą, tada tiesiog reikia skleisti masę tolygiai ir kepti, po to atšaldyti.
Tokie daržovių padažai ir bandelės yra tyliai užšaldyti ir laikomi šaldiklyje. Galite juos paruošti būsimam naudojimui ir gauti juos pagal poreikį.
Daržovių, maitinančių, baltymų: žirnių kotletų receptas
Be to, ankštiniai augalai yra daržovės. Iš jų galite paragauti skanių mėsainių. Jų privalumas yra sotumas ir didelis baltymų kiekis. Todėl šis patiekalas gali sėkmingai pakeisti mėsą suaugusiųjų ir vaikų mityboje. Skiltelėms naudokite sojos, lęšius, pupeles, žirnius. Mes pasakysime apie žirnių kotletus.
Sudėtis
300 g sausų žirnių
50 g sauso puvinio
2 vidutiniai svogūnai
Druska
Juodieji pipirai
Kepimo aliejus
Miltai arba rupiniai.
Virimo būdas
Nuplaukite žirnius, kepkite, kol pasiruošsite be mirkymo.
Siekiant pagreitinti procesą, palaipsniui įpilkite šalto vandens.
Virimo pabaigoje druska.
Praėjus penkioms minutėms iki pabaigos, kruopščiai supilkite manų kruopos, kaip ir kepant manų kruopą.
Kepkite susmulkintus svogūnus svieste, įpilkite į košė.
Kai masė yra šilta, įpilkite šiek tiek miltų ar krekerių, gerai suminkykite.
Valykite miltus arba duonos trupinius, kepkite abiejose sviesto pusėse.
Šią masę galite įdėti į riebaluotą kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 10 minučių vietoj skrudinimo.
Garintieji daržovių padažai
Daržovių kotletai yra garinami. Tai greita ir paprasta. Šis patiekalas tinka žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, kai neįtraukiami naftos ir kiti terminio apdorojimo būdai. Tinkami garinti daržovių padažai mažiems vaikams. Slyvos suteiks pikantiško skonio, tačiau, jei pageidaujama, šis produktas gali būti pašalintas.
Sudėtis
1 morkos
1 vidutiniškai runkeliai
1 svogūnas
1 didelė arba 2 vidutinės bulvės
Keletas uogų iš slyvų
2 šaukštai manų kruopos
Druska
Žalieji bus.
Virimo būdas
Kepti bulvės orkaitėje arba virti uniformoje. Nulupkite, sutrinkite.
Sugerti slyvas karštu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite.
Supilkite morkas ir runkelius ant smulkios trintuvo.
Svogūnai supjaustyti mažais kubeliais.
Sumaišykite sudedamąsias dalis, supilkite manų kruopą, druską, pridėkite kapotų žalumynų, palikite 15 min.
Sukurkite padažus ir padėkite ant garintuvo, teptu sviestu. Kepkite 20-30 minučių.
Maisto daržovių kotletų paslaptys ir gudrybės
Iš pradžių neįprastos, daržovių padažai po virimo dažnai tampa nuolatiniu patiekalu šeimoje. Tikras gyvybės gelbėtojas ekonomikos požiūriu, kuris yra svarbus daugeliui. Skanūs ir sveiki, lengvai ruošiami daržovių kotletai turės tam tikrų gudrybių.
- Siekiant, kad daržovių kotletai nenukristų, jie prideda kiaušinį. Tačiau to nepakanka. Svarbu labai gerai sumaišyti įdaru. Ir krapštukai formuojasi su šlapiomis rankomis, gerai prispaudžiant įdaro gabalus.
- Jei jums reikia ruddy plutos, įsitikinkite, kad sukite padažus iš manų kruopų arba duonos.
- Kad burgeriai nebūtų pripildyti perteklių sviesto kepant, jis turėtų būti gerai šildomas. Vis dėlto, neviršijant matavimo, priešingu atveju sudegs manų kruopos arba miltai. Siekiant nustatyti naftos būklę, yra paprastas būdas. Karštame aliejuje reikia mesti mažą žiupsnį miltų. Jei jis nuskendžia, aliejus dar neįšilęs. Jei jis rūko - perkaitimas. Jei miltai yra švelnūs ir putojantys, laikas atsiųsti krapus į keptuvę.
- Kuo mažiau laiko paruošiami daržovių padažai, tuo daugiau jų yra vitaminų. Be to, morkos, kopūstai, burokėliai yra valgomieji, todėl geriau nevalgyti, nei pervertinti keptuvėje ir nužudyti visas naudingas medžiagas iš originalių daržovių.
- Geriau gaminti nedidelius daržovių padažus - todėl patogu juos paversti keptuvėje, o lūžio tikimybė bus mažesnė.
- Grietinės padažas ir žalumynai yra puikus priedas prie bet kokių daržovių kotletų. Galite naudoti įvairius kitus padažus, prieskonius.
- Beveik visi daržovių padažai gali būti vartojami tiek karštu, tiek šaltu. Juose nėra riebalų, todėl aušinimo metu jie neturi nemalonių riebalų.
Bon apetitą!
