Cukinija yra viena iš pirmųjų vasaros daržovių.
Tai vertinama dėl didelio įvairių mikroelementų kiekio.
Tai kalio, kalcio, magnio, natrio, geležies. Plius vitaminai.
Be to, cukinija dėl mažo kaloringumo yra puikus maistui.
Ši daržovė beveik neturi savo skonio, todėl daugelis mano, kad tai nėra ypač įdomus produktas.
Tiesą sakant, tai yra jos orumas: cukinijos puikiai derinamos su absoliučiai įvairiais produktais, pagamintais iš įvairių patiekalų. Tai taip pat taikoma cukinijų kotletams. Jiems yra daug receptų, kurie leidžia gaminti įvairius skanius ir sveikus patiekalus, pagamintus pagal šią daržovę.
Pagrindiniai cukinijos kotletų virimo principai
Yra keletas pagrindinių taisyklių, kuriomis skvošas gali būti sėkmingai virinamas. Jie grindžiami šios daržovės savybėmis ir jos derinimo su kitais produktais galimybėmis.
1. Cukinijos mėsos gabalėliams, kapotų neapdorotų, šiurkščiavilnių ar smulkių trintuvų, mėsmalių, maišytuvų.
2. Paruošta masė turi būti sūdyta ir palikta žarnoje, kad stiklas būtų perteklius - cukinija yra labai sultinga daržovė.
3. Jūs galite supjaustyti cukiniją peiliu į mažus kubelius - gausite supjaustytas kotletus su gerai apibrėžta struktūra.
4. Skvošas kotletas galima paruošti tik iš vieno produkto arba kartu su kitais priedais. Jie gali būti:
• įvairios daržovės - bulvės, svogūnai, morkos, kopūstai ir kt
• mėsos gabalėliais arba smulkintomis kubeliais
• maltos žuvys
• varškės
• grūdai - ryžiai, avižos, grikiai.
5. Kiaušiniai ir miltai arba manų kruopos dedamos į cukinijų kotletus, kad būtų laikomi kartu ir suteikta forma. 6. Jiems kaip skonio prieskoniai pridedami juodieji pipirai, rifliuoti koriandrai, švieži arba džiovinti krapai, petražolės, bazilikai ir kiti prieskoniniai augalai.
7. Cukinijos mėsos, keptos svieste, kepamos orkaitėje, virinamos poroje arba mikrobangų krosnelėje, taip pat lėtoje viryklėje.
8. Cukinijos kotletai gali būti patiekiami pusryčiams, taip pat pietums ar vakarienei kaip šalutinis patiekalas arba kaip nepriklausomas patiekalas ar užkandis. Jie paprastai yra geri ir šalti.
9. Tokie patiekalai gali būti paruošti būsimam naudojimui: keptos pyragaičiai yra gerai laikomi šaldiklyje ir nepraranda skonio ir kokybės, kai jie šildomi.
cukinijų kotletai: paprasčiausias receptas
Tie, kurie nori išbandyti cukinijos mėsos, geriau pradėti nuo paprasčiausio recepto. Čia galite suprasti pagrindinio produkto skonį ir tekstūrą bei nustatyti, ar toliau eksperimentuoti. Paprastai tai verta! Tiesą sakant, cukinijos kotletai yra ne tik skanūs, bet ir labai paprasti, prieinami ir ekonomiški.
Sudėtis
1 vidutiniškai jauni cukinijos - apie 300 g svorio
2 kiaušiniai
2 šaukštai miltų
Druska
Juodieji pipirai
Krapų žalumynai
Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Malti cukinijų. Jei gausite seną kopiją, pirmiausia nuvalykite odą ir nuimkite sėklas.
Druska ir nutekėjimas.
Įpilkite kiaušinių, miltų, druskos, pipirų ir smulkiai pjaustytų krapų. Maišykite tolygiai. Turi būti gana stora masė.
Skleiskite jį su šaukštu keptuvėje su karštu aliejumi ir kepkite kaip blynus iki rudos.
Patiekite geriausia su grietine, į kurią pridėta žalumynų ir česnakų.
čiulpų čiulpai orkaitėje
Cukinijos kotletai gali būti ne tik kepti svieste, bet ir kepami orkaitėje. Tai bus labiau dietinis receptas. Taip, laikas ir pastangos bus mažesnės, nes jums nereikia stovėti prie viryklės, kai mėsainiai skrudina. Juos galite gaminti iš cukinijų su kiaušiniais ir miltais, taip pat galite pridėti kitų ingredientų. Skiltelės bus labiau prisotintos ir skanios. Sudėtis
Vidutinis skvošas, sveriantis 300-500 g
200 g balto kopūsto
1 svogūnas
1 paprikas, geriau raudonas
2 kiaušiniai
200 g baltos duonos be plutos
Gali būti pageidaujama 100 g sūrio
Druska
Juodieji pipirai
Visi žalumynai.
Virimo būdas
Kopūstai ir cukinijos smulkinimas. Ištuštinti sultis gerai išspauskite.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pipirus kubeliais.
Mirkyti duoną 10 minučių vandenyje arba piene, išspausti, minkyti.
Sūrio grotelės ant smulkios trintuvo.
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Ji turėtų pasirodyti gana tanki, ne skysta. Jei yra daug drėgmės, situaciją galite ištaisyti manų kruopų pagalba.
Suformuokite pailgas krapeles su šlapiomis rankomis. Uždėkite tepkite kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę.
Kepkite per vidutinę ugnį 20-30 minučių.
Masę formose arba vieną sluoksnį galite sudeginti ant kepimo skardos ir kepti. Jei ant kepimo skardos, po atvėsinimo, supjaustykite kvadratais.
Tokie mėsainiai yra geri ir šalti.
Cukinija ir avižiniai dribsniai: dvigubas skiltelių naudojimas
Kas nežino apie avižų naudą! Tai nepaprastai padeda virškinimui, prisotina skaidulų dėka, tačiau nesumažina svorio dėl mažo kaloringumo. Kartu su cukinijų avižomis tik laimėjo, šių dviejų produktų mėsainiai yra sultingi, švelnūs, maitinantys ir labai, labai naudingi.
Sudėtis
500 g cukinijų, jei ne jauni, tada be odos ir sėklų
Pusė puodelio grūdų avižų
2 kiaušiniai
Krapai arba petražolės
Druska
Virimo būdas
Supilkite cukinijas ant vidutinio tarka. Sultys neišleidžia.
Pageidautina, kad Hercules būtų sumalti į mėsmalę arba maišytuvą, kitaip bus jaučiami dribsniai. Tačiau daugelis žmonių mėgsta šią neribotą versiją.
Sumaišykite su avižų dribsniais, druska, leiskite pastovėti 20 min. Įvertinkite nuoseklumą, masė neturėtų būti skysta. Jei reikia, pridėkite Hercules.
Įdėkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir kiaušinius. Gerai maišykite.
Griežinėliai gali būti formuojami panardinant į tą pačią avižinių ar miltų dalį ir kepkite keptuvėje su karštu aliejumi. Jūs galite skleisti daug šaukštų ant keptuvės tipo.
Skanūs gausūs kotletai geriausiai tinka su grietine.
Vištienos viščiukų skiltelės
Naudingi dvigubai patiekalai - skvošas su vištienos įdaru. Šis receptas taip pat pasižymi originaliu įdaru. Sudedamosios dalys nėra visiškai susmulkintos, o tai suteikia papildomo sultingumo ir malonių traškių kotletų.
Sudėtis
300 g jaunų šviežių cukinijų
300 g vištienos filė - pageidautina krūtinėlės
Didelis svogūnas
2 kiaušiniai
Česnako skiltelė
Druska
1-2 šaukštai miltų
Šiek tiek pjaustytų žalumynų - svogūnų plunksnų, krapų, petražolių, cilantro pagal skonį
Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Vištienos filė geriau vartoti šiek tiek užšalę. Iškirpkite jį į sluoksnius, po to į kubelius, ir tada paverskite juos mažais kubeliais.
Iškirpti cukinijos vienodo dydžio.
Lemputė taip pat supjaustoma į mažus kubelius.
Sumaišykite mėsą ir daržoves. Įpilkite susmulkintų česnakų, kiaušinių, žolelių. Druska Suteikite nedidelį stovą.
Turi išsiskirti sultys. Įpilkite miltų, kad skystis išnyktų. Nerekomenduojama pridėti daug miltų. Jei sultys yra gausios, geriau jį nusausinti.
Šaukštui smulkintos mėsos dalį į keptuvę su karšta alyva. Abiejose pusėse kepkite iki ruddy.
Gražus ir skanus kotletas iš maltos vištienos-cukinijos smulkinimo gali būti patiekiamas su šviežiomis daržovėmis, kitu patiekalu, visiškai be nieko, arba pagamintas į skanų sumuštinį, dedamas ant duonos.
Cukinija ir kalakutiena: puikus kombinuotasis kepalas
Turkijos mėsa laikoma ypač naudinga. Jis yra panašus į vištienos nuoseklumą ir sudėtį, taip pat neturi riebalų perteklių ir yra labai daug baltymų. Tačiau kalakutiena nesukelia alergijos, todėl ji tinka sergantiems ir mažiems vaikams. Kartu su cukinija padaryti nuostabius mėsainius. Sudėtis
300 g kalakutienos filė
300 g cukinijų
1 kiaušinis
2 šaukštai manų kruopos
1 svogūnas
1 morkos
Druska
Malti juodieji pipirai
Augalinis aliejus.
Virimo būdas
Mėsos smulkinimas su cukinijomis. Jūs galite atskirai sutepti cukiniją, sumalti mėsą maišytuve - pagrindinis dalykas yra abiejų komponentų šlifavimas.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, smulkiai supjaustykite morką.
Gesinkite svogūnus ant augalinio aliejaus šaukšto, kai jis pradeda tapti raudonas - įdėkite morkas, laikykite dar penkias minutes, maišydami.
Atvėsinkite skrudintas daržoves ir sumaišykite su mėsos ir cukinijos masė. Druska, pipirai. Jei skystis per daug, supilkite šaukštelį manų kruopos ir palikite stovėti.
Dešimt minučių, kad susidarytų ovalo formos skiltelė. Roll iš manų kruopų iš visų pusių.
Kepkite keptuvėje arba kepkite kepimo skardoje orkaitėje.
Jei pasirenkama kepimo galimybė, virimo pabaigoje į keptuvę įpilkite keptas padažas ir uždenkite dangčiu. Laikykite ant mažos ugnies penkias minutes, kad viduje būtų ne visai žalia.
Patiekite kaip įprastos mėsos patties.
Neįprastos ir labai sultingos: skvošas su maltomis žuvimis
Žuvys ir cukinijos? Ar tai įmanoma derinti? Pasirodo, galite. Ir tai, kad maltos žuvies produktai dažnai yra sausi, ypač jei jie yra mažai riebalų turinčios žuvies rūšys. Tada į smulkintą mėsą įpilama šlifuota taukų. Tačiau jei tai nėra pageidautina, galite padaryti, kad žuvies pyragai būtų sultingi ir kitaip. Būtent - pridėti sultingų daržovių. Tai cukinijos. Dėl neutralaus skonio ir kvapo jis gali būti sėkmingai derinamas su žuvimis.
Sudėtis
500 g žuvies filė - pollokas, rožinė lašiša, lydeka, menkė, navaga, jūrų lydeka
300 g cukinijų, jei ne jauni, be sėklų ir žievelės
1-2 svogūnai
2 kiaušiniai
2 šaukštai manų kruopos
Druska Pipirų aromatas arba tiesiog juodas
Breadcrumbs
Augalinis aliejus
Virimo būdas
Supjaustykite žuvies filė gabalus, taip pat tęskite cukinijos ir svogūnus.
Nupjaukite viską mėsmale arba maišytuve.
Įdaru įdėkite manų kruopą, druską, pabarstykite pipirais, vairuokite kiaušinius. Gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių. Pernelyg didelė drėgmė turi būti absorbuojama dėl manų kruopos, kuri išsipūsti.
Padarykite apvalias pūkines ar pailgas žuvų lazdas. Gerai supjaustyti duonos trupiniuose.
Kepkite karštu aliejumi iš abiejų pusių. Pereikite į antrąją pusę, uždenkite keptuvę dangčiu ir penkias minutes laikykite, kad vytelės virdytų viduje. Tada nuimkite dangtelį ir pašildykite, kol bus trapūs.
Patiekite šiltus, bet gerus žuvų pyragus ir šaltą.
Kabachkovo mėsos patiekalas - „mėsos rutuliukai ant plokštės“
Tie patys cukinijos ir mėsos variantai, bet labai originalus dizainas. Ją valgo net tie, kurie sako, kad jiems nepatinka skvošas.
Sudėtis
500 g maltos mėsos
2 jauni ilgai cukinijos, cukinijos gali
Pusė puodelio ryžių
2 skiltelės česnako
Malti juodieji pipirai pagal skonį
100–150 g kieto sūrio.
Virimo būdas
Virkite ryžius dideliu kiekiu vandens, nusausinkite, nuplaukite, atvėsinkite.
Paruoštame įdaru įpilkite ryžių, pipirų.
Sutepkite sūrį, sumaišykite su pjaustytu česnaku.
Cukinijos supjaustytos 1-1,5 cm storio griežinėliais.
Įdėkite cukinijų ant tepimo kepimo skardos mažu atstumu vienas nuo kito, bet ne arti.
Ant kiekvieno cukinijos įdėkite mėsos ir ryžių įdaru. Šiek tiek prisukite.
Kiekvienam būsimam kotletui, dedamam ant mažo sūrio česnako mišinio.
Kepkite orkaitėje 25-30 minučių.
Valgomojo skvošo kotletų paslaptys ir sudėtingumas
- Cukinijos kotletai gali būti virti visiškai plokščiais, kaip smilkalai, tada jie gerai skrudinami.
- Tačiau, jei darote stores padažas, ypač naudojant mėsos ingredientus po kepimo, laikykite juos po virykle esančiu dangčiu arba įdėkite į orkaitę, kad pasiektumėte pasirengimą.
- Negalima įpilti per daug miltų ar manų kruopų, kad būtų galima išpjauti tešlos produktus, kad tešlos produktų konsistencija nebūtų gauta.
- Kiaušiniai laikomi cukinijomis. Tačiau, jei kepta mėsos ir maltos jautienos pyragaičiai, galite padaryti be kiaušinių. Tik jums reikia gerai sumaišyti masę ir sudaužyti ant delnų gabalus. Tada kiaulienos bus stiprios ir nesiskaldys.
- Geriausias padažas skvošas kotletams yra grietinė su priedais - žalumynais, česnakais, pipirais. Jei pageidaujate, galite naudoti majonezą ir kitus padažus.
Bon apetitą!
