Burokėliai yra puiki daržovė.
Iš jo galite ruošti daug įvairių, skanių ir įdomių patiekalų.
Jame yra daug vitaminų ir mineralų.
Todėl labai svarbu, kad ši daržovė būtų mūsų mityboje.
Be runkelių neįmanoma virti borskito ar burokėlių sriuba. Be to, jis pagamintas iš skanių salotų ir užkandžių.
Šiandien pasakysime, kaip gaminti runkelių kotletus. Tai ne tik naudinga, bet ir labai skanus.
Runkelių kotletai - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Tinkamai virti mėsos taukai taps mėgstamu patiekalu net tiems, kurie nesilaiko dietos. Yra daug runkelių kotletų receptų. Pridedant skirtingų ingredientų, galite pasirinkti sau tiksliai skirtą receptą.
Skintos virinamos iš virtos arba keptos, taip pat iš žaliavinių runkelių. Užvirinkite daržovę žievelėje, tada atvėsinkite ir nulupkite. Virti arba neapdoroti runkeliai smulkiai susmulkinti arba supjaustyti su maišytuvu.
Į skilteles, kad išlaikytumėte formą, runkelių smulkinimas papildo duonos, manų kruopos, miltus ar kiaušinius.
Iš gautų runkelių smulkinimo išpjauti kotletus ir juos išpjauti rupiniais arba miltais. Kepkite gerai pašildytame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Be cukrinių runkelių, į malto mėsą galite pridėti tarkuoto sūrio, varškės, razinų, daržovių, riešutų, slyvų ir kt. Galite eksperimentuoti, kad gautumėte unikalų skonį.
Receptas 1. Švedijos runkelių padažai
Sudėtis
Pusė kilogramo maltos jautienos;
maltos juodieji pipirai;
150 g runkelių;
druska;
kiaušinis;
du trečdaliai stiklo rupinių; svogūnai;
saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Mano burokėliai ir virti, kol minkštas, o ne pilingas. Tada mes išleidžiame vandenį ir atvėsome daržovę ir išimame ploną odą. Dideli trys runkeliai.
2. Smulkiai nuvalykite išvalytą svogūną ir išpilstykite į pašildytą keptuvę su sviestu. Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
3. Derinkite dubenį su smulkinta mėsa ir svogūnais dubenyje. Važiuojame kiaušiniu ir supilkite trečdalį stiklinės duonos. Druska viskas ir pipirai. Kruopščiai sumaišykite maltą mėsą.
4. Supilkite likusius krekerius ant plokščios plokštės. Iš gautos mažos mėsos sudaro pailgos pūkinės padažos ir išpjautos rupiniais.
5. Nuvalykite keptuvę su servetėlėmis, kur svogūnai buvo kepti, įpilti aliejaus ir įdėti vidutinės ugnies. Sušilkite ir padėkite patties. Kepkite maždaug keturias minutes abiejose pusėse, kol šiek tiek ruddy.
Receptas 2. Runkelių kotletai su morkomis
Sudėtis
300 g runkelių;
jūros druska;
300 g morkų;
česnakai;
kiaušinis;
juodieji pipirai;
80 g manų kruopos;
pusę puodelio grietinės arba sunkiojo kremo.
Virimo būdas
1. Nuplaukite daržoves ir virkite, kol minkštas. Nusausinkite vandenį, morkas ir runkelius. Nulupkite virtas daržoves ir supjaustykite jas į maišytuvą arba tarkuokite. Daržoves supilkite į tinkamą indą, sumaišykite ir druską.
2. Kepkite grietinę arba grietinėlę kiaušiniu. Švelniai įpilkite mišinį į daržoves ir sumaišykite. Dabar įpilkite manų kruopos, kol gausite įdaru, iš kurio galite pagaminti kotletus.
3. Pipirai, druska, galite pridėti šiek tiek ciberžolės. Supilkite įdaru ir iš jo išpjaukite. Sutepkite kepimo skardą su sviestu ir įdėkite įdėklus. Siųskite kepalus į krosnį, pašildykite iki 200 ° C ir kepkite 20 minučių, jei norite, galite pabarstyti kotletus su tarkuotu sūriu.
Receptai 3. Runkelių skiltelės su slyvomis
Sudėtis
runkeliai - 300 g;
druska;
slyvos be akmenų - 100 g;
augalinis aliejus;
svogūnų galvutė;
duonos trupiniai;
miltai - 60 g;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Gerai runkeliu ir virkite, kol minkštas. Išleiskite sultinį, atvėsinkite daržovę ir išvalykite ploną odą.
2. Nuvalykite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir perduokite jį augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Mano slyvos, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite jį pusvalandį, kad jis taptų garu.
4. Runkeliai smulkiai trys, supilkite skystį ir šiek tiek išspauskite daržovę. Pridėti į runkelius, kepti svogūnai, važiuoti kiaušiniu, įpilkite miltų ir druskos. Sumaišykite kruopščiai.
5. Supilkite infuziją iš slyvų, lengvai džiovinkite džiovintus vaisius ant servetėlės ir supjaustykite juostelėmis.
6. Mes formuojame pyragą iš burokėlių masės, viduryje dedame pjaustytų slyvų ir sujungiame kraštus. Mes supjaustome gautą padažą rupiniais ir kepame gerai kaitinamame augaliniame aliejuje vidutinės ugnies metu. Paties paties su padažu arba grietine.
Receptas 4. Cukrinių runkelių skiltelės su malta mėsa ir bulvėmis
Sudėtis
200 g sumaišyto arba maltos vištienos;
druska;
200 gramų bulvių;
juodieji pipirai;
200 g runkelių;
svogūnai;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir virkite bulves ir virkite atskirai, be pilingo, kol minkštas. Išleiskite vandenį iš daržovių ir atvėsinkite. Nulupkite ir supjaustykite bulves ir burokėlius maisto perdirbimo gamykloje arba išpjaukite juos.
2. Sumaišykite smulkintą mėsą su tarkuotomis daržovėmis, įdėkite į jas smulkiai pjaustytą svogūną ir muškite. Pipirai, druska ir kruopščiai sumaišykite rankomis, kol sklandžiai.
3. Šlapias rankas sudrėkinkite nedideles ovalo formos padažus ir padėkite ant kepimo skardos, valydami jį aliejumi. Kepimo skardą su krapais siųskite į krosnį keturiasdešimt minučių. Kepkite 200 ° C temperatūroje. Patiekite mėsainius su daržovių ar ryžių šoniniu patiekalu.
Receptas 5. Runkelių kotletai su kopūstais
Sudėtis
kopūstai - pusė kilogramo;
druska;
duona - 100 g;
juodieji pipirai;
bulvės - trys gumbavaisiai;
petražolės ir krapai - 10 g;
du dideli burokėliai;
kiaušinis;
trys svogūnai;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Įdėkite kopūstus į verdantį vandenį ir šiek tiek virkite. Tada paimkite, šiek tiek atvėsinkite ir išspauskite.
2. Pamirkykite duoną į pieną pusvalandį.
3. Runkeliai ir bulvės yra gerai teptukai ir virinami, kol jie tampa minkšti. Tada atvėsinkite daržoves ir išvalykite.
4. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite dideliais gabaliukais. Visi paruošti produktai pereina per mėsmalę. Duona, prieš sumalkite mėsmalėje, lengvai išspauskite. Gautos maltos druskos ir pipirų.
5. Kepkite kiaušinį šiek tiek šakute ir įdėkite į įdarą. Čia mes siunčiame smulkiai supjaustytus žalumynus. Gerai sumaišykite rankomis, kol sklandžiai. Jei masė nėra pakankamai tanki, įpilkite miltų.
6. Iš smulkintos mėsos išpjaukite mažų skiltelių ir kepkite juos gerai pašildytame aliejuje per vidutinę ugnį. Patiekite mėsainius su daržovių salotomis arba šoniniais patiekalais.
Receptas 6. Burokėliai su riešutais
Sudėtis
du maži burokėliai;
rupiniai;
vienas morkas;
druska;
obuolys;
cukrus - 10 g;
graikiniai riešutai - 100 g;
liesieji krekeriai - 50 g;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Nulupkite obuolį, morką ir runkelius. Sutrinkite daržoves ir vaisius į mažus traškučius. Įdėkite viską į gilų indą ir įpilkite cukraus bei druskos. Maišykite ir palikite tam tikrą laiką, kol išsiskiria sultys.
2. Įdėkite krekerius ir riešutus į maišytuvo konteinerį ir viską sutrinkite į trupinius. Išspauskite daržovių ir obuolių mišinį ir sumaišykite su trupiniais trupiniais ir riešutais. Palaipsniui įpilkite prispaustą sulčių ir sumaišykite įdarą. Ji turi būti pakankamai įtempta ir tinka. 3. Išpjaukite maltos mėsos patties. Krūtinėlės riešutais ir kepkite verdančiame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos abiejose pusėse. Tada sukite ugnį, uždenkite ir virkite maždaug dešimt minučių. Patiekite patties tiek karšto, tiek šalto.
Receptas 7. Runkelių ryžių skiltelės
Sudėtis
virti burokėliai - 200 g;
citrinos sultys;
žaliavinės bulvės - 150 g;
druska;
baltasis sūris - 50 g;
juodieji pipirai;
virti ryžiai - 100 g;
česnako skiltelė;
miltai - 30 g;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Prieš virkite ir atvėsinkite runkelius. Nuvalykite žaliavines bulves ir virintus burokėlius bei smulkinkite arba smulkiai patrinkite. Viskas perkeliama į gilius patiekalus.
2. Susmulkinkite sūrį šakute ir pridėkite jį prie daržovių masės. Nuplaukite ryžius į švarų vandenį ir virkite, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis. Tada mes išpilstome grūdus ant sieto, atvėsiname ir pridedame prie daržovių masės.
3. Į mišinį važiuojame kiaušinį, įpilama miltų, pipirų, druskos, supilkite citrinų sulčių šaukštelį ir gerai sumaišykite. Palikite jį pusę valandos.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kepimo popieriaus kepimo popierius. Šlapias rankas sudaro mėsainiai ir kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite patties su grietine, padažu arba krienais.
Receptas 8. Burokėlių razinų kotletai
Sudėtis
keturi runkeliai;
baltas padažas - 30 ml;
razinos - 30 g;
grietinė;
varškės - 125 g;
šiek tiek pieno;
sviestas;
manų kruopos - 70 g;
cukrus - 15 g;
smulkia druska
Virimo būdas
1. Mes plauname runkelius šepečiu po tekančiu vandeniu, tada užvirinkite, kol jie bus minkšti, vėsūs ir švarūs. Tada daržovę sumalkite į didelius lustus. Supjaustytus runkelius perkeliame į puodą, supilkite pusę stiklinės pieno ir ant dešimties minučių virkite ant mažos ugnies. 2. Supilkite manų kruopą į puodą, maišykite ir kepkite dar vieną ketvirtį valandos, nuolat maišydami. Išjunkite ugnį ir atvėsinkite masę į šiltą būseną.
3. Mano razinos, užpildykite karštu vandeniu ir palikite pusvalandį, kad jis išsipučia. Tada užpilkite infuziją ir išdžiovinkite razinas ant servetėlės. Pridėkite razinų į įdarą.
4. Varškės sūris perpjauna per sietą ir įdedamas į įdarą. Čia važiuojame kiaušinį ir pridedame cukraus. Kruopščiai sumaišykite viską ir suformuokite skilteles iš gautos masės. Mes juos supjaustome į miltus ar duonos trupinius.
5. Įkaitinkite sviestą ketaus keptuvėje ir kepkite jį ant aukso atspalvio. Paruošti kotletai patiekiami su daržovių salotomis arba šoniniais patiekalais.
Receptas 9. Runkelių ir kepenų kotletai
Sudėtis
keturi dideli burokėliai;
manų kruopos - 60 g;
kepenys - 400 g;
sviestas - 50 g;
česnako gvazdikėliai;
pienas - 50 ml;
varškė - stiklas;
rupiniai arba miltai - 50 g;
svogūnai;
du kiaušiniai;
grietinė - pusė puodelio;
druska;
Džiovinti vaisiai - pusė puodelio.
Virimo būdas
1. Burokėliai gerai šepečiu ir virkite, kol jie tampa minkšti. Šaldykite daržovę, išvalykite ir sumalkite jį maišytuve arba truputį. Palikite kurį laiką, todėl ji sulaikė sulčių.
2. Mano kepenys, nukirpti filmus ir juosteles. Iškirpkite į gabalus ir supjaustykite į įdaru.
3. Džiovinti vaisiai plaunami ir virinami piene, tada supilkite manų kruopą ir toliau gaminkite ant mažos ugnies. Atvėsinkite košę ir sujunkite jį su spaustais runkeliais ir kepenimis.
4. Svogūnai smulkiai susmulkinami ir pridedami prie įdaro. Sūdykite ir pipiruokite.
5. Sūris perpjauna sūrį ir įdėkite į įdarą. Gerai sumaišykite viską. Šlapias rankas sudaro šukes ir jas supjaustykite miltais arba duonos trupiniais. Mes platiname ruošinius ant kepimo skardos, pagamintos iš pergamento, ir kepkite orkaitėje keturiasdešimt minučių.
Burokėlių kotletai - patarimai ir gudrybės
- Pašalinti rupinius arba virti runkelius tam tikrą laiką, tada išleiskite išleistą sultį ir gerai išspauskite.
- Burokėlių sultys iš maltos mėsos, jei paaiškėja, kad jos yra sausos.
- Jei smulkinimas yra vandeningas, galite pridėti duonos, manų kruopų ar miltų.
- Cukriniai runkeliai gali būti ne tik kepti, bet ir kepami orkaitėje, todėl jie bus mažiau riebalai.
